胡蘿卜素的萃取

1、6.2胡蘿卜素的提取導(dǎo)學(xué)案山東省平度市第一中學(xué)劉貴溪學(xué)習(xí)要求了解胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識和提取原理；學(xué)會提取胡蘿卜素的技術(shù)和紙層析的操作要求?！绢A(yù)習(xí)指導(dǎo)】在課前時間通過閱讀教材、同學(xué)交流和討論，完成下列問題，并初步鞏固。一、基礎(chǔ)知識【活動1】閱讀教材P77“課題背景”和“基礎(chǔ)知識”兩部分，討論并回答下列問題：1胡蘿卜素在人體內(nèi)可以被氧化成維生素A，因而胡蘿卜素具有預(yù)防夜盲癥等疾病。另外還可以用作食品、飲料、飼料的添加劑。2胡蘿卜素是橘黃色晶體，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。3提取天然胡蘿卜素的方法有：從植物（如胡蘿卜）中提??；從養(yǎng)殖的巖藻（如海帶、馬尾藻、裙帶菜等）中提??；利用微生物

2、發(fā)酵（如產(chǎn)氫紅桿菌、工程菌等）生產(chǎn)?！舅伎?】在蒸餾法、壓榨法和萃取法中，由于胡蘿卜素的水溶性和揮發(fā)性差，因而不能用蒸餾法提??；由于胡蘿卜素的熔點高，因而不能用壓榨法提取；由于胡蘿卜素易溶于石油醚等有機溶劑，因而可用萃取法提取胡蘿卜素。二、實驗設(shè)計【活動2】閱讀教材P78【資料一】和【資料二】，討論并回答下列問題：1有機溶劑包括水溶性有機溶劑（如乙醇、丙酮等）和水不溶性有機溶劑（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。2乙醇和丙酮不能（能、不能）用于胡蘿卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能與水混溶而影響萃取效果。3在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這五種有機溶劑中，由于石油醚的沸點最高，在加熱萃

3、取時不易揮發(fā)，所以最適宜用作萃取劑。4萃取效率的主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，其次還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量；溫度、時間等條件的影響?！舅伎?】從影響萃取效率的因素來看，應(yīng)當(dāng)如何控制萃取的過程條件？用石油醚作為萃取劑，用量相對多一些；原料要粉粹、干燥；萃取溫度高；萃取時間長?！净顒?】結(jié)合教材圖66，閱讀教材P78【資料三】，討論并回答下列問題：1填寫萃取法提取胡蘿卜素的實驗流程：2實驗步驟：原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗、瀝干、粉碎、烘干。原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。加熱萃?。喊惭b冷凝回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。過濾：待降溫后，將萃取物進(jìn)行過

4、濾，除去固體物，得到萃取液。濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素粗提物。【思考3】在烘干過程中要注意什么問題？溫度不能太高、時間不能太長，以防止胡蘿卜素分解。三、粗提物的純度鑒定【活動4】結(jié)合教材圖68、9，閱讀教材P79“結(jié)果分析與評價”，討論并回答下列問題：1胡蘿卜素粗提物的紙層析鑒定制備濾紙條：取1830cm濾紙條，于距底端2cm處劃基線，取ABCD四個點。點樣：用最細(xì)注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品在AD和BC點樣，吹干。層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中層析。觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。2紙層析過程中的注意

5、事項：濾紙條預(yù)先干燥處理，目的是有利于層析液的擴(kuò)散；點樣時應(yīng)該快速細(xì)致、樣點圓而細(xì)小，目的是有利于形成規(guī)整的色素斑點；濾紙筒的豎直邊緣不能接觸，以防止層析液沿著縫隙快速擴(kuò)散；由于石油醚易揮發(fā)，因而層析容器要密封?！舅伎?】“胡蘿卜素的提取和鑒定實驗”與“葉綠體中色素的提取和分離實驗”相比較，相同點是都用到了萃取法和紙層析法；不同點是前者的萃取溫度高、紙層析時與標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行了對比實驗?！净顒?】觀看視頻：觀看“胡蘿卜素的提取”視頻，體會并學(xué)會相關(guān)技術(shù)和方法。課后學(xué)習(xí)1嘗試提取植物芳香油。6.2胡蘿卜素的提取導(dǎo)學(xué)案山東省平度市第一中學(xué)劉貴溪學(xué)習(xí)要求了解胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識和提取原理；學(xué)會提取胡蘿卜素

6、的技術(shù)和紙層析的操作要求?！绢A(yù)習(xí)指導(dǎo)】在課前時間通過閱讀教材、同學(xué)交流和討論，完成下列問題，并初步鞏固。一、基礎(chǔ)知識【活動1】閱讀教材P77“課題背景”和“基礎(chǔ)知識”兩部分，討論并回答下列問題：1胡蘿卜素在人體內(nèi)可以被氧化成維生素A，因而胡蘿卜素具有預(yù)防夜盲癥等疾病。另外還可以用作食品、飲料、飼料的添加劑。2胡蘿卜素是橘黃色晶體，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。3提取天然胡蘿卜素的方法有：從植物（如胡蘿卜）中提??；從養(yǎng)殖的巖藻（如海帶、馬尾藻、裙帶菜等）中提??；利用微生物發(fā)酵（如產(chǎn)氫紅桿菌、工程菌等）生產(chǎn)?！舅伎?】在蒸餾法、壓榨法和萃取法中，由于胡蘿卜素的水溶性和揮發(fā)性差，因而

7、不能用蒸餾法提??；由于胡蘿卜素的熔點高，因而不能用壓榨法提??；由于胡蘿卜素易溶于石油醚等有機溶劑，因而可用萃取法提取胡蘿卜素。二、實驗設(shè)計【活動2】閱讀教材P78【資料一】和【資料二】，討論并回答下列問題：1有機溶劑包括水溶性有機溶劑（如乙醇、丙酮等）和水不溶性有機溶劑（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。2乙醇和丙酮不能（能、不能）用于胡蘿卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能與水混溶而影響萃取效果。3在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這五種有機溶劑中，由于石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發(fā)，所以最適宜用作萃取劑。4萃取效率的主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，其次還受到原料顆粒大小、緊密程度

8、、含水量；溫度、時間等條件的影響?！舅伎?】從影響萃取效率的因素來看，應(yīng)當(dāng)如何控制萃取的過程條件？用石油醚作為萃取劑，用量相對多一些；原料要粉粹、干燥；萃取溫度高；萃取時間長?！净顒?】結(jié)合教材圖66，閱讀教材P78【資料三】，討論并回答下列問題：1填寫萃取法提取胡蘿卜素的實驗流程：2實驗步驟：原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗、瀝干、粉碎、烘干。原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。加熱萃?。喊惭b冷凝回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。過濾：待降溫后，將萃取物進(jìn)行過濾，除去固體物，得到萃取液。濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素粗提物。【思考3】在

9、烘干過程中要注意什么問題？溫度不能太高、時間不能太長，以防止胡蘿卜素分解。三、粗提物的純度鑒定【活動4】結(jié)合教材圖68、9，閱讀教材P79“結(jié)果分析與評價”，討論并回答下列問題：1胡蘿卜素粗提物的紙層析鑒定制備濾紙條：取1830cm濾紙條，于距底端2cm處劃基線，取ABCD四個點。點樣：用最細(xì)注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品在AD和BC點樣，吹干。層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中層析。觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。2紙層析過程中的注意事項：濾紙條預(yù)先干燥處理，目的是有利于層析液的擴(kuò)散；點樣時應(yīng)該快速細(xì)致、樣點圓而細(xì)小，目的是有利于形成規(guī)整的色素斑點；濾紙筒的豎直邊緣不能接觸，以防止層析液沿著縫隙快速擴(kuò)散；由于石油醚易揮發(fā)，因而層析容器要密封?！舅伎?】“胡蘿卜素的提取和鑒定實驗”與“葉綠體中色素的提取和分離實驗”相比較，相同點是都用到了