[幼兒教育]寶寶各階段蘋果輔食制作

1、.寶寶各階段蘋果輔食制作  2005年06月20日 08:28  時尚育兒 西方有句諺語“每天一個蘋果，讓你遠離醫(yī)生”，而根據(jù)最新的醫(yī)學(xué)研究，蘋果不僅可以預(yù)防感冒，還具有抑制癌細胞增生的作用，此外，它還能夠改善便秘、幫助腸道蠕動、滋潤皮膚、防止老化，那它對于小寶寶而言又有什么益處呢？怎樣蘋果輔食適合小寶寶呢？ 美國讀者文摘雜志介紹了10種對健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因為蘋果富含纖維物質(zhì)，可補充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率， 還可以減肥。蘋果泥加溫后食用，更是孩子與老年人消化不良的好藥方。首都兒科研究所營養(yǎng)研究室的吳光馳研究員也指

2、出：“蘋果品種多樣，外形美觀，營養(yǎng)豐富 并具有保健功能，是兒童的健康食品。蘋果制成的汁、泥、片，塊是各個兒童時期良好的輔助食品。給810月嬰兒喂食蘋果碎片有助于牙齒萌出，也促進兒童語 言發(fā)育。”寶寶吃蘋果的好處更聰明蘋果內(nèi)富含鋅，鋅是人體中許多重要酶的組成成分，是促進生長發(fā)育的重要元素，尤其是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸及蛋白質(zhì)不可缺少的元素，常常吃蘋果可以增強記憶力，提高智力。預(yù)防佝僂病蘋果含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素。嬰兒常吃蘋果，可預(yù)防佝僂病。補血小寶寶容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，而鐵質(zhì)必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對嬰兒的缺鐵性貧血有較好的防治作用。減輕腹瀉蘋果可

3、促進消化系統(tǒng)健康，減輕腹瀉現(xiàn)象。預(yù)防便秘將蘋果和胡蘿卜放入水中同煮，熟后與水同服，寶寶的大便會重新變得柔軟、通暢。保養(yǎng)肌膚蘋果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。清潔口腔如果一個蘋果用15分鐘吃完的話，蘋果中的有機酸和果酸質(zhì)就可以把口腔中的細菌殺死，起到保護牙齒防止蛀牙和發(fā)生牙齦炎的作用。保護心臟蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內(nèi)壞膽固醇并提高好膽固醇含量，所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。蘋果還含硼，硼是一種有助于保持骨密度和保護心臟免得心臟病的礦物質(zhì)。如何給寶寶添加蘋果輔食·4個月：小寶寶剛剛添加輔食，媽媽可以給他喝一點蘋果汁。·6個月：可以讓寶寶品味蘋果泥。

4、·9個月：可以把蘋果切成小長條讓寶寶一根一根抓著吃。·10個月后：可以把蘋果切成片，讓寶寶抓著吃，亦可將蘋果作為各式菜肴的配料。各階段蘋果輔食DIY蘋果汁 適合：四個月以上寶寶原料：蘋果1/2個 制法1、選用熟透的蘋果，洗凈之后切成兩半。 2、將蘋果皮和核去掉。 3、將蘋果切成小塊。 4、將小塊蘋果放在榨汁機榨汁。 蘋果泥適合：6個月以上寶寶原料：蘋果100克，涼開水適量。制作：1、將蘋果洗凈去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可喂食。2、或者將蘋果洗凈，去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入涼開水適量，上籠蒸20-30分鐘，待稍涼后即可喂食。3、注意刮子或匙一定要洗凈消毒。蘋果奶

5、昔適合：6個月以上寶寶食用 材料：中型蘋果60克、較大嬰兒奶水或嬰幼兒配方奶水1杯(約200c.c.)制法：1. 將蘋果削皮。2. 挖去果核中的種籽。3. 將蘋果先切成小塊。4. 最后與奶水一同加入果汁機中拌打均勻。OK！ 杏仁蘋果豆腐羹 適合：10個月以上寶寶原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，鹽、香油、水淀粉各少許。制作：1、將豆腐切小塊置水中泡一下，撈起；將冬菇攪成蓉并壓成泥，煮滾，放鹽、香油調(diào)味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。2、杏仁去皮，蘋果切粒，同攪成蓉。3、待豆腐羹冷卻，加杏仁、蘋果糊拌勻即成。4、制作時一定要將原料攪成細蓉，沒有顆粒。時尚育兒貼心提示:給寶寶吃蘋果的注意點選

6、擇時·紅艷美麗的“蛇果”是進口蘋果的一種，相對而言質(zhì)地比較酥軟，用湯匙刮取果泥很方便，不過蛇果價格高。·在購買時選擇不同的蘋果，有時買紅富士，有時買黃香蕉，有時買小國光，有時買蛇果這樣在外觀上讓寶寶對蘋果的變化保持興趣，且有口感上的新鮮變化。·可購買蘋果泥成品給寶寶吃。但要注意檢查構(gòu)成成分，最好是選擇嬰兒食品系列中的蘋果泥，否則可能添加的糖分太多。保存時·蘋果應(yīng)該貯藏在冷的地方，其甜味會增加。因為果糖和葡萄糖均在低溫里其甜味增加，在50攝氏度以上，甜味會減弱。而溫度的變化對蔗糖不產(chǎn)生影響。·在低溫增濕環(huán)境，能長時間的保存蘋果。在家庭，可包在塑料

7、袋里放在冰箱保存。·蘋果切開后與空氣接觸會因發(fā)生氧化作用而變成褐色，可在鹽水里泡15分鐘左右?；?qū)幟手蔚教O果切片上，也防止蘋果氧化變色。制作時·如果在蘋果泥或蘋果汁中添加胡蘿卜后，果泥(或果汁)特別容易變質(zhì)，不宜久放。·為了保護寶寶對蘋果的興趣，應(yīng)該經(jīng)常變化果肉的外形，有時拿一個小型的蘋果整個吃，有時將大蘋果切成各種形狀，變化著用叉、牙簽等不同工具取食。 在一位媽媽很辛苦收集齊全的小兒食療基礎(chǔ)上，補充了網(wǎng)上搜集來的小兒食療食譜，一起貼這里與大家分享??！常用小兒食療及食物藥性小兒健脾消食藥膳小兒健脾去濕食療方：小兒厭食食療幾種小兒厭食的食療方法有益改善厭食的三道

8、菜小兒感冒食療感冒兒童的食譜嬰幼兒汗癥食療嬰兒濕疹食療小兒寄生蟲病食療小兒貧血食療小兒咳嗽食療家庭食療調(diào)理小兒咳嗽絕招小兒肺炎食療冬季小兒肺炎的食療方嬰幼兒便秘食療小兒腹瀉食療方嬰幼兒營養(yǎng)缺乏食療嬰幼兒夜啼食療嬰幼兒打嗝食療嬰幼兒泄瀉食療嬰兒暑熱癥食療患多動癥的兒童忌多吃的食物多動癥的食療小兒呼吸道感染的四季食療專家點評9個民間小兒食療偏方常用小兒食療及食物藥性 健脾潤肺的食療：銀耳、百合、蓮子湯；冬瓜、薏米、陳皮湯；紅豆、黑豆、黃芪湯可以提高御寒能力薏米山藥湯：大米、薏米、胡蘿卜、山藥煮粥，飲水或喝粥。這是以前用的最多的止瀉湯，用于濕熱腹瀉，可以固腸養(yǎng)胃。通常我以大米粥為基礎(chǔ)，養(yǎng)胃潤肺，再根

9、據(jù)情況增減其他相應(yīng)食物。冬瓜薏米湯：冬瓜、薏米、山藥、陳皮，煮爛放鹽食用。健脾安神、利尿生津。用于脾虛火燥引起的煩躁不安，睡眠不實。香蕉陳皮綠豆沙：綠豆、陳皮煮爛，關(guān)火放入香蕉，涼后飲用?？梢陨蚝蜌猓鍩峤舛?，滑腸通便。太子參百合湯：太子參、百合、銀耳、白糖煮水。養(yǎng)氣滋陰潤肺，適合久病體虛、咳嗽、消化不良、食欲不佳。綠豆海帶糖水：綠豆、海帶、陳皮、冰糖煮水。清熱解毒，減少夏日皮膚病毒，補碘。綠豆性寒，體虛胃寒者不能用。紅豆冬瓜湯：紅豆、冬瓜，煮爛放白糖后關(guān)火。補肺治咳，生津去暑，健脾。夏天用好。菊花山楂水：白菊花、金銀花、山楂煮水，（注意先煮山楂，關(guān)火前放菊花和金銀花）常溫后放蜜糖飲用。清熱

10、解毒，消食明目。一歲以內(nèi)寶寶不要用蜂蜜，此湯涼，身體虛寒勿用。白蘿卜梨水：白蘿卜、雪梨、冰糖煮水。養(yǎng)胃潤肺，治療咳嗽初起，非常有效。如果寒咳，可放少量姜。蓮子雞蛋牛奶：蓮子、姜、雞蛋、冰糖、牛奶。先將蓮子泡軟，蓮子和姜用清水煮軟，撈出姜，放入冰糖，水開后放入牛奶煮開，打入雞蛋，關(guān)火即可?？梢匝a氣益脾，促進大腦發(fā)育，夏天汗多體虛，適當喝此奶，可以保持氣力。注意水中姜不可多，也不可在晚上睡覺前喝。黑豆黃芪水：黑豆、黃芪、紅糖。補腎止汗，養(yǎng)顏烏發(fā)。其中黃芪紅糖偏熱，夏季少用，可以早上吃。胡蘿卜鯽魚湯：胡蘿卜、鯽魚、姜。炒鍋放油，放入姜爆，然后放入鯽魚煎香，放少量料酒，之后倒入開水，放入胡蘿卜，微火煮

11、一小時。健脾溫胃，健身補血。營養(yǎng)豐富，注意鯽魚刺多。食物藥性：大米：大米性平，味甘?？裳a脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)、強壯。大米為五谷之首，煮粥為引，常用。薏米：又稱“薏仁”、“苡仁”。性涼，味甘淡。具有利水滲濕、清肺熱、止泄瀉等作用。我常推薦用于濕熱引起的腹瀉、濕疹等情況。小米：味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃*、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小麥：小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。高粱：高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用，可治療小兒消化不良。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘

12、者不宜食用。黃豆：黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血。綠豆：性寒，味甘。具有消暑利濕、清熱解毒、利尿消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽?zhàn)B胃等作用。黑豆：性平，味甘。具有調(diào)中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。紅豆：性平，味甘、酸。具有利尿除溫、和血排濃、消腫解毒等作用。山楂，性微溫、味酸甘。具有消積、散淤、解毒、化痰、清胃、活血、醒腦、提神、增進食欲、降脂降壓、防暑、驅(qū)除絳蟲等作用。烏梅：通稱“酸梅”，又稱“青梅”。烏梅是用未成熟的梅子，經(jīng)過熏制而成。烏梅性平，味酸。具有生津止渴、清熱鎮(zhèn)咳、驅(qū)

13、蟲抑菌的作用。推薦用于夏日防痢防暑，久病咳嗽。冰糖：味甘、性平，能補中益氣，潤肺和胃。太子參：性平、味甘，補氣生津，推薦用于氣虛所致自汗氣喘，不思飲食。松子：性平，味甘。具有補腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滑腸通便、潤肺止咳等作用。陳皮：理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃蓮子：性平、味甘，可以健脾、養(yǎng)神、補腎。豆腐：性涼，味甘、咸。具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒等作用。鯽魚：性溫，味甘。具有溫中下氣、補虛開胃、利水消腫、下乳止渴等作用。但忌食豬肝、麥冬、芥菜；反厚樸。姜：性溫，味辛。具有和胃止嘔、解表發(fā)汗、殺菌解毒、消腫活血等作用。蒲公英：性涼，味苦。具有清肺利痰、養(yǎng)陰涼血、散結(jié)消癰、通乳益精、舒

14、筋固齒等作用。海帶：性寒、滑，味咸。海帶具有消痰、消腫、軟堅、散結(jié)、利尿、清熱等作用。還有補碘作用，食用時，不要把上面的白粉全洗掉。胡蘿卜：性涼，味甘、辛。具有順氣消食、止咳化痰、除燥生津等作用。常推薦用于腹瀉、體虛咳嗽等。山藥：性平、味甘。具有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰、補腎固精、滋養(yǎng)強壯等作用。我常推薦用于脾虛身弱，免疫力低下，春天吃最好。百合：性微寒，味甘淡。具有補中益氣、溫肺止咳、清心安神等作用。苦瓜：氣味苦，寒，無毒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽?？梢赃m當吃，病后不可吃。小兒健脾消食藥膳適用于脾胃虛弱、胃納不佳、體弱食少者，常用藥物有山楂、山藥、神曲、麥芽、茯苓、蓮子肉等。配用食物

15、有蘿卜、肉、蛋類。常用藥膳：1、蘿卜餅：白蘿卜250克，面粉250克，瘦豬肉100克。將肉與蘿卜剁碎成餡，加蔥、姜、鹽、味精等，做成餡餅，蒸熟或煎熟食用。治食欲不振、食后腹脹之癥。2、山楂蘿卜排骨湯：山楂50克，白蘿卜150克，排骨100克。先將排骨煮熟，再入山楂、蘿卜同煮至熟即成。適用于食欲不振、腹脹噯氣者。3、里脊肉粥：豬里脊100克，粳米100克，食鹽、香油、味精適量。先將里脊肉切碎，與米煮粥，粥成后加調(diào)料即成。能益胃助食。4、花生仁粥：花生仁45克，粳米100克，冰糖適量，也可加山藥30克或百合15克，煮粥。能健脾開胃。5、蓮子粥：蓮子肉50克，粳米100克，煮粥食用。有益胃健脾之效。

16、6、山藥餅：山藥200克，雞內(nèi)金50克，共研細粉，加水做成同等大小餅20個，烘熟，每次1個，每日2次。能消食健脾。適用于脾虛食少者。小兒健脾去濕食療方：健脾的食物有：鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉。去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。1、赤小豆、冬瓜煲生魚湯生魚一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽?！竟πА垦a脾、利水、消腫，其作用為補脾而不留邪，利水而不傷正氣。2、莧實煲老鴨莧實100120克，老鴨一只，宰凈，莧實放鴨腹內(nèi)加水文火煮2小時，加少許鹽服食?！竟πА孔剃庰B(yǎng)胃，健脾利水。小兒厭食食療一、梨粥梨味甘

17、，微酸，有清熱生津、潤燥化痰之功，含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，并含有葡萄糖、蔗糖、果糖及維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素 C等成分。梨與粳米同用，可增強清熱、生津養(yǎng)胃之功效。主治小兒胃津不足引起的病癥，還可調(diào)治煩熱、口干、舌苔少、大便燥結(jié)等癥。【原料】鮮梨3個，粳米100克?！咀龇ā繉⒗嫦磧?，連皮切碎，去核，加水適量，用文火煎煮30分鐘，撈出梨塊，加入淘洗干凈的粳米，按常規(guī)煮成粥食用。梨也可不去核，但要去籽，因為梨核營養(yǎng)和治療功效也很強。二、葡萄汁葡萄味甘、微酸、性平，能補肝腎，益氣血，鮮者還可生津液。主要成分為葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、酒石酸、蘋果酸、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、胡蘿卜素、

18、鈣、鉀、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素P等。葡萄汁發(fā)育遲緩并厭食者。此癥狀的患兒比同齡明顯瘦小，面色萎黃，頭發(fā)稀少。此汁飲用要求不嚴格，最好一天右兩天飲用12次，而且要長期服用，方法收效?！驹稀旷r葡萄若干?！咀龇ā繉⑵咸严磧?，晾開去掉浮水，用干凈紗布包好絞擠出汁飲用。三、西紅柿汁西紅柿甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食之功效，并含有糖類、酸類、礦物質(zhì)及維生素等多種營養(yǎng)素。每次服飲50100毫升，日服23次，可治療因胃陰不足、發(fā)熱后嬰幼兒厭食癥。【原料】西紅柿數(shù)個。【做法】將新鮮西紅柿洗凈，入沸水中泡5分鐘，取出剝?nèi)テぃ诟蓛舻募啿純?nèi)用力絞擠，濾出汁液，即可食用。此

19、汁不宜放糖?！咎攸c】新鮮、清香、略有甜味。幾種小兒厭食的食療方法1、山楂3040克，大米50100克，沙糖10克。先將山楂入沙鍋煎取濃汁，去渣后入大米，沙糖煮粥?？勺鳛樯舷挛琰c心食用，不宜空腹食。以710天為一療程。2、大棗1020枚，鮮橘皮15克（或陳皮3克，先將大棗有鍋炒焦，然后與橘皮放入保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡溫浸10分鐘，飯前代茶頻飲，每天一次。3、鮮白羅卜500克，蜂蜜150克，將羅卜洗凈切成小塊，放在沸水內(nèi)煮沸即撈出，控干；晾曬半天，再放入鍋內(nèi)，加蜂蜜，以小火煮沸，調(diào)勻。待冷，裝瓶備用，每次飯后食用數(shù)塊，連服數(shù)天（脾胃失調(diào)型）。4、西瓜.番茄各適量，西瓜取瓤去籽，用潔凈沙布絞擠取液，番

20、茄用沸水沖燙剝皮，也用潔凈紗布擠取液，二液合并，代飲料隨量飲用。5、雪梨3個，大米3050克，生山楂10克，將梨洗凈切碎，加水適量煮半小時，撈去梨渣，加大米.生山楂煮粥，趁熱食用，每天一次，57天為一療程（帶熱內(nèi)生型）。6、鯽魚100克，薏米15克，羊肉50110克，將鯽魚去鱗和內(nèi)臟，羊肉切片，與薏米同煮湯后調(diào)味服食，每天或隔天一次，邊服數(shù)次（脾為溫困型）。7、鯽魚100克，豆豉30克，胡椒0.5克，生姜9克，陳皮6克，同放沙鍋內(nèi)煮湯調(diào)味服食，每天或隔天一次，連服四至五次（脾為濕困型）。8、鯽魚一條，生姜30克，橘皮10克，胡椒1克，將鯽魚去鱗.鰓.內(nèi)臟，洗凈，將姜洗凈切片，與各藥用紗布包好填

21、入魚肚內(nèi)，加水適量，小火燉熟，加鹽.蔥少許調(diào)味，空腹喝湯吃魚.分二次服，每天一劑，連服數(shù)天（脾虛胃弱型）。有益改善厭食的三道菜1、燉銀耳肉【原料】銀耳40克，瘦肉100克，大棗10枚。精鹽適量。【做法】銀耳泡發(fā)，瘦肉切片，與大棗同燉至爛熟后加精鹽適量。佐餐隨意食用。銀耳味甘淡性平，含有豐富的膠質(zhì)和多種維生素等，能養(yǎng)陰益胃；瘦肉。大棗能補脾益氣，滋陰解膩。相佐共奏健脾益氣，養(yǎng)陰生津之功。益氣生津，適于脾胃氣阻不足之厭食者。2、蜜餞山楂【原料】生山楂500克，蜂蜜250克?！咀龇ā咳?yōu)質(zhì)上乘的山楂500克，去掉柄、核，洗凈后入鋁鍋內(nèi)，加水適量煮熟，待水收干時加入蜂蜜，改用小火煎煮510分鐘，離火后

22、，晾涼即可。飯前嚼食35枚，可增進食欲；飯后嚼食35枚可幫助消化。開胃。助消化。適用于小兒不思飲食或過飽傷食，消化不良。3、鯽魚湯【原料】鯽魚1條，生姜30克，胡椒1克。【做法】將鯽魚洗凈，生姜切片，與胡椒一同放入魚肚內(nèi)，加水燉熟。飲湯食魚，每天1劑，連食1周，適用于小兒厭食癥。小兒感冒食療一、白菜綠豆飲白菜含維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素B6及胡蘿卜素，鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，其味甘，性微寒，有養(yǎng)味生津、清熱除煩、利小便、清腸道等功能，菜根作用更為顯著。綠豆呸甘性涼，能清熱除煩，利小便，解毒。此湯主要有清熱解毒作用。用于小兒風濕感冒出汗不徹，周身困重發(fā)熱口渴，小便短赤等癥?！驹稀看?/p>

23、白菜根數(shù)個，綠豆30克，白糖適量?！咀龇ā肯葘⒕G豆洗凈，放入鍋中加水，用中火煮至半熟；再將白菜根洗凈，切成片，加入綠豆湯中，同煮至綠豆開花、菜根爛熟，即成白菜綠豆湯，飲時加入白糖調(diào)味即可。【特點】清香且甜，綠豆可食。二、白蘿卜燉大排白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效?！驹稀控i排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量?！咀龇ā?、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下

24、，去生味。2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成?！咎攸c】有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。三、百合啤梨白藕湯梨味甘，微酸，性涼，有生津止渴、寬胸除煩、滋陰降火、瀉熱化痰、潤肺止渴諸功效。本草求原說：“梨汁煮粥，治小兒疳熱及風熱昏燥”。此湯還有蓮藕，能清熱除煩。本草綱目拾遺說百合“清痰火，補虛損”。此湯三味合用，可治小兒傷風感冒、咳嗽等癥?！驹稀旷r百合200克，生啤梨2個，白蓮藕250克，鹽少許?！咀龇ā?、將鮮百合洗凈，撕成小片狀；折蓮藕洗凈去節(jié)，切成小塊，煮約10分鐘，下鹽調(diào)味即成。2、把啤梨與白藕放入清水中煲2小時，再加入鮮百合片，煮約10分鐘，下

25、鹽調(diào)味即成?！咎攸c】清香潤口，微有咸、酸、甜味。四、豆腐蔥花湯豆腐營養(yǎng)豐富，有“植物肉”之稱。豆腐味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。蔥辛溫，有發(fā)汗解毒作用。此湯有散寒清熱的功效。用治療小兒外感風寒，內(nèi)有胃熱、咽痛聲啞等癥。【原料】鮮豆腐2塊，蔥24根，油、姜片、醬油、香油、味精各少許?！咀龇ā慷垢谐尚K或條，在清水中浸泡半小時，放入油鍋中銷煎，加入適量清水，同時放進姜片、醬油，煮沸后再煮20分鐘，將蔥切碎，拌入豆腐湯內(nèi)，燒開后，淋入香油，撒上味精即成?！咎攸c】鮮嫩醇香，開胃進食，佐餐吃豆腐，飯后喝湯。五、紫蘇粥紫蘇葉辛溫，有散寒解表、行氣寬中的功效。紫蘇葉能擴張毛細血管，刺激汗

26、液分泌而發(fā)汗，其浸液對流感病毒有抑制作用。紫蘇葉與粳米同煮，有和胃散寒作用。用于體弱嬰兒，對偶感風寒易患感冒者有效?！驹稀孔咸K葉6克，粳米50克，紅糖適量?！咀龇ā?、粳米用清水淘洗干凈。沙鍋內(nèi)加入適量水，放入紫蘇葉，煮沸一分鐘，去渣取汁備用。2、鍋內(nèi)加水，燒開，加入粳米煮粥，待粥熟時，再加入紫蘇葉汁和紅糖，攪勻即成。感冒兒童的食譜一、主食：1、大棗粥【原料】大棗10枚、粳米50克、冰糖適量。2、蘿卜餅【原料】白蘿卜250克、面粉250克、豬瘦肉100克、生姜、蔥、食鹽、豆油適量?！咀龇ā坑锰}卜、肉，佐料作餡與面粉作餅，烙熟吃。二、菜：1、七彩豆腐煲【原料】豆腐、胡蘿卜、豌豆、甜玉米粒、青菜

27、、芹菜、姜蔥、香油適量?！咀龇ā慷垢?、胡蘿卜切丁，待用；用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下；鍋內(nèi)放底油，下入姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨3分鐘，調(diào)味后勾芡，最后淋少許香油，即成。2、白蘑菇+雞蛋【原料】蘑菇200克、雞蛋3枚【做法】白蘑菇洗凈，用沸水焯一下。香蔥切粒，待用；雞蛋炒熟，下入白蘑菇，調(diào)味后翻炒，最后撒上適量香蔥粒即可。飲料：新鮮橘、西瓜汁、西紅柿汁、淡茶水等嬰幼兒汗癥食療一、北芪龍眼羊肉湯羊肉味甘、性溫，補血益氣，溫中暖腎，因含有豐富的蛋白質(zhì)，有較好的滋補強壯作用；龍眼滋陰養(yǎng)血益心；北芪益氣固表。三者同用，對體熱易感冒、自汗冷患兒有輔助治療作用。每日早晚

28、1次，溫熱服用?！驹稀勘避?5克，龍眼肉10克，羊肉100克。【做法】1、羊肉洗凈，切成塊，用沸水稍燙。2、北芪、龍眼洗凈，置鍋內(nèi)，加水適量，用旺火燒開，加入羊肉塊，用文火燉至羊肉軟爛，成濃稠湯汁。根據(jù)患兒喜愛，可加鹽或糖，制成咸味或甜味湯，比白湯好吃得多?！咎攸c】肉鮮湯稠，稍有草藥味。二、小麥大棗粥浮小麥即小麥未成熟的穎果，以水淘之，浮起者為佳。其主要含多量淀粉及B族維生素等，性味甘涼，有止汗作用，用治療自汗、盜汗，可免去患者過多損失津汁。糯米味甘，性微溫，能補脾胃，益脾氣。大棗益氣和血，養(yǎng)心安神。三者合成此粥，可以起到固表斂汗，養(yǎng)胃健脾的功效。每日早晚1次溫服。【原料】浮小麥50克，大棗

29、6枚，糯米60克?！咀龇ā繉⒏⌒←?、大棗、糯米分別洗凈，去雜，放入鍋內(nèi)，加入適量水，先用旺火，再中火，后文火煮成粥?！咎攸c】粥粘潤，爛熟，稍甜，喂幼兒也可加點糖。三、天門冬粥天門冬味、微苦，性寒微滑，無毒，為中醫(yī)補腎之藥。天門冬與粳米合用成粥，滋陰除煩，生津止汗。午后低熱，夜間盜汗及痰中帶血的患兒食用2個療程可見功效。35天為一療程，兩療程之間要隔3天再服?！驹稀刻扉T冬1520克，粳米3060克，冰糖適量?！咀龇ā繉⑻扉T冬洗凈，用水煮熬取汁，去渣，再將粳米洗凈，放入天門冬汁內(nèi)煮粥，在粥將熟時，加入冰糖，再用文火煮片刻，成粥即可?！咎攸c】粥爛微甜。四、山萸肉粥山萸肉味酸，性澀，微溫，為滋補肝腎

30、的良藥。還含有蘋果酸、酒石酸及維生素A等成分，與米成粥，有補益肝腎，健胃斂汗的功效。尤其對肝腎不足，發(fā)育遲緩、體弱多病、虛汗常出的患兒有一定輔助治療作用?！驹稀可捷侨?0克，粳米60克，白糖適量?！咀龇ā肯葘⑸捷窍磧?，去核，與洗凈的粳米入沙鍋注水煮，待粥將熟時，加入白糖再稍煮即成?！咎攸c】粥爛糯，微甜，兒童喜吃。嬰兒濕疹食療一、將軍蛋大黃味苦性寒，性趨下行，古有“將軍”之稱，故稱“將軍蛋”，能清熱解毒潤燥。雞蛋可和中調(diào)味。此將軍蛋對于小兒胃熱濕疹，大便干結(jié)或臭穢者食之有效?！驹稀侩u蛋1個，生大黃末1.5克。【做法】先將雞蛋頂端敲出一個小孔，去蛋皮，放入大黃細末，用筷子攪勻，然后用草紙或用白

31、面和水封閉小孔，放入水鍋中，煮熟即成?！咎攸c】雞蛋無異味，小兒可以吃。二、金銀花蜜汁米酪杏仁、綠豆、蜂蜜等均是消暑、祛毒、清熱之佳品。小兒夏季易發(fā)生膿皰瘡、濕疹、吃此品，能清熱利濕，養(yǎng)血祛風，抑制多種細菌和病毒對人體皮膚的侵害，能祛瘙癢、燥濕、瀉火、解毒，殺蟲止痛，治皮膚瘙癢?！驹稀啃尤?0克，綠豆100克，粳米100克，糯米100克，金銀花100克，蜂蜜200克，白礬少許?！咀龇ā?、將綠豆用涼水泡一個小時，然后煮熟，去皮過羅（煮時加少許白礬）；杏仁用開水泡一下，然后剝?nèi)ト势?，用粉碎機粉碎；粳米、糯米用涼水泡一個小時，用粉碎機粉碎；金銀花用開水泡一個小時，用其汁。三、苦參雞蛋苦參可清熱解毒

32、；雞蛋潤燥和胃、解毒。此湯可有清熱除濕、解毒潤燥的作用。用于嬰幼兒濕疹、奶癬很適宜?！驹稀侩u蛋1個，苦參30克，紅糖30克?！咀龇ā肯葘⒖鄥饧迦≈?，去渣，再將打散的雞蛋及紅糖同時加入，煮熟即可。飲湯每日1次，連用6天?！咎攸c】本湯雖有苦味，但糖甜蛋香，嬰兒亦不會拒食。四、綠豆粥綠豆性涼味甘，有較強的藥力，故本粥能清熱涼血，利濕去毒，適于患濕疹者食用，尤對發(fā)熱、疹紅水多、大便干結(jié)、舌紅苔黃較明顯者適用?！驹稀烤G豆30克，粳米適量，冰糖少許?！咀龇ā繉⒕?、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮粥，粥熟后加冰糖適量調(diào)服。也可單獨用綠豆煎水服，以綠豆煮爛為度?！咎攸c】粥熟，豆、米軟爛，加糖后有甜味，小

33、兒喜吃。五、苡仁飲本飲料有清熱利濕、健脾和中之作用，適宜于濕疹患兒常服，每日1劑（根據(jù)嬰兒大小而定量），分數(shù)次喂服?！驹稀寇右?0克，冰糖適量?！咀龇ā寇尤剩４箫枒可渍邽榧眩┯盟菀灰?，以除去苡仁特有的難聞氣味，次日把水潷干，加8倍水，用沙鍋置文火上，煮至快軟時，加入適量冰糖即可。此飲還可加粳米煮粥食用，功用與苡米同。【特點】甜香、糯軟，細膩無異味。小兒寄生蟲病食療一、豆腐油菜心油菜富含蛋白質(zhì)及多種維生素，具有消毒解毒、行滯活血之功效。此菜對痛腫丹毒、血痢、吐血、蛔蟲梗阻有較好的治療效果?！驹稀啃∮筒诵?00克，豆腐100克，冬菇25克，冬筍25克，香蔥20克，料酒10克，淀粉10克

34、，精鹽、姜末各適量，食油25克，黃豆芽湯100克，香油5克，味精少許。【做法】1、將蔥切成蔥段；冬菇、冬筍洗凈，去皮切成絲；油菜心洗凈去葉，從根部去4厘米長，去掉葉取中間嫩心備用。2、豆腐用刀背壓成泥，放入冬菇、冬筍、鹽、味精、料酒、香油拌勻，上籠蒸10分鐘取出，放入盤中，周圍擺好菜心，中間放蔥花。二、海南椰雞湯椰子肉、椰汁可驅(qū)蛔蟲、蟯蟲；核桃仁健腦；雞肉營養(yǎng)豐富。小兒受寄生蟲的危害，可吃此湯，驅(qū)蟲健身。【原料】椰子1只，雞1只（約重600克），姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許?！咀龇ā?、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味

35、；紅棗洗凈去核；椰子取汁，椰肉切塊。2、把雞、姜片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽調(diào)味即成。【特點】香甜適口，椰味清香濃郁。三、南瓜拌飯南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質(zhì)，有驅(qū)除蛔蟲、絳蟲之功效。本品適合69個月以上嬰兒食用?！驹稀磕瞎?片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量?！咀龇ā?、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。2、白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調(diào)味即成。【特點】熟爛略有咸味，適合食用。四、使君子蒸肉可治小兒腸道蛔蟲及營養(yǎng)不良等癥。

36、每遇嬰幼兒不想吃東西，面部蒼白，日漸消瘦，腹脹且痛、口渴煩躁等癥狀出現(xiàn)時，即可吃此菜，定見療效?！驹稀渴咕?10克，豬瘦肉100克，鹽少許?！咀龇ā?、將使君子去殼，取出使君子肉備用。2、將使君子肉和豬瘦肉一起剁碎和勻，加入少許鹽，二者做成肉餅。3、將使君子肉餅放入盤內(nèi)，隔水用旺火蒸熟或煮粥時放在飯面上蒸熟即成?！咎攸c】兩肉相配好吃，味香咸有口味。五、椰蓉堆椰汁及椰肉都含有蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等成分。椰肉色如白玉，芳香滑脆，椰汁清涼甘甜，椰蓉具備這些特點和含有各種營養(yǎng)素。中醫(yī)認為，椰汁與椰肉味甘，性平，無毒，有益氣生津，消疳殺蟲等功效

37、。小兒患有絳蟲、蛔蟲及蟯蟲癥時，每日晨起空腹喝椰汁或吃椰蓉肉，兩個小時后再吃飯，每日吃12個椰子，吃上幾天，即可起殺蟲功效。【原料】椰蓉170克，砂糖60克，雞蛋2只，面粉15克，化牛油30克，牛奶60克，發(fā)酵粉15克，椰油420克，香油少許。小兒貧血食療一、雞汁粥雞肉味甘，微溫，能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養(yǎng)成分。雞煎湯汁同粳米煮粥，其補脾益陰、養(yǎng)血強體作用大，主治年幼體弱、氣血不足、營養(yǎng)不良等癥，可防治貧血癥?！驹稀磕鸽u一只（約重1000克），粳米60克?！咀龇ā繉㈦u宰殺，去內(nèi)臟，去毛，洗凈，放在鍋內(nèi)加水，煎煮出雞汁，以原汁

38、雞湯分次同粳米煮粥。煮粥時先用旺火煮，再改用文米煮之?！咎攸c】粥鮮爛，雞肉味濃。二、脊肉粥豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。其性味甘、咸、平。豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可防止發(fā)生營養(yǎng)不良。此粥補益人體，小兒常食可防止發(fā)生貧血?！驹稀控i脊肉100克，粳米100克，食鹽、香油、川椒粉各少許?！咀龇ā肯葘⒇i脊肉洗凈，切成小塊，放鍋內(nèi)用香油炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥將爛熟時，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，再煮沸即成?！咎攸c】粥有肉、香油等調(diào)味品，味道極好。三、韭菜炒羊肝羊肝性味甘平，有益補血、益肝明目；韭菜味甘辛，性溫，能補腎助陽，溫中開胃，主要含揮發(fā)

39、油、硫化物、甙類、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等成分。此菜肴可收益肝溫腎、養(yǎng)血明目的功效?！驹稀烤虏?00克，羊肝120克，食油適量，姜、蔥、醬油、味精各少許?！咀龇ā?、韭菜洗凈，切成小段；羊肝洗凈，去筋膜，切片。2、起鍋加油，先下蔥、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和醬油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒勻，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比較安全?！咎攸c】肝鮮香，熟而不焦。四、鮮茄肝扒嬰兒出生六個月后易發(fā)生貧血，此菜肴含鐵、維生素豐富，尤以肝含鐵多，可幫助構(gòu)成紅血球中的血色素。適合612個月的寶寶和學(xué)齡前兒童食用?！驹稀控i肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉

40、50克，生抽、鹽、糖各適量，淀粉少許，花生油500克（約耗50克）?！咀龇ā?、豬肝用鹽腌10分鐘，用水沖后，切成碎粒。2、番薯連皮洗干凈，整個放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色，為肝扒。3、番茄切成塊，放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒，將淀粉芡汁淋在肝扒上即成。五、杏仁蘋果豆腐羹此羹富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發(fā)生?！驹稀慷垢?塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，淀粉適量。【做法】1、將豆腐切成小塊，置水中泡一下?lián)瞥?。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用淀

41、粉同調(diào)成芡汁，制成豆腐羹。2、杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。3、豆腐羹冷卻后，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹?！咎攸c】軟糯，清香，嫩滑可口，是嬰幼兒可食之品。小兒咳嗽食療一、百合蜜百合含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿、鈣、磷、鐵等成分，有止咳作用。百合與蜂蜜共用，其潤肺止渴作用更強。此品對治療嬰兒慢性支氣管炎、咽干燥咳嗽，特別是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜?！驹稀堪俸?0克，蜂蜜30克?！咀龇ā繉俸舷磧袅栏?，與蜂蜜拌勻，放入瓷碗中，入沸水鍋中隔水蒸熟即成?！咎攸c】清淡甜蜜，可作為小兒點心食用。二、核桃鴨子鴨肉味甘、咸、性微涼，能補陰益血，清虛熱。鴨肉

42、含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素B5等營養(yǎng)成分，有利健康。核桃仁味甘，性溫，能補腎助陽，潤腸通便，含豐富的脂肪和多量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、糖類等成分。荸薺味甘，性寒，能清熱生津，化痰消積菜肴補腎溫肺，化痰止咳，對治療嬰幼兒腎虛久咳以及慢性支氣管炎等癥有效?！驹稀亢颂胰?00克，荸薺150克，老鴨子1只，雞肉泥100克，雞蛋清1個，蔥、姜、鹽、味精少許，濕淀粉、花生油各適量。三、蘿卜蜂蜜飲蘿卜味辛、甘、性涼，有清熱生津、涼血止血、化痰止咳等作用，還有較強的殺菌功效；生姜是散風寒、止嘔下氣的常用藥；大棗多作和胃養(yǎng)血使用；蜂蜜潤燥止

43、咳。此飲可起到散寒宣肺、祛風止咳的作用。治療傷風咳嗽，又以風寒感冒咳嗽最為有效?！驹稀堪滋}卜13大片，生姜3小片，大棗3枚，蜂蜜30克?！咀龇ā繉⑻}卜片、生姜片、大棗加水適量煎沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即成。【特點】飲料甜香，微有姜辣味。四、絲瓜粥絲瓜含有皂甙、絲瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C等成分，其味甘性涼，能清熱、涼血、解毒、與粳米、蝦米同用煮粥，有清熱和胃、化痰止咳作用。對治療慢性支氣管炎、咳嗽并發(fā)或咽喉腫痛均有一定效果，可供早晚餐用?！驹稀拷z瓜500克，粳米100克，蝦米15克，姜、蔥各適量。【做法】1、絲瓜洗凈，去瓤切塊備用；粳米洗好備用。2

44、、鍋內(nèi)加水，上火燒開，倒入洗好的粳米煮粥，將熟時，加入絲瓜塊和蝦米及蔥、姜燒沸入味即成?！咎攸c】粥爛，味清香，有滋有味。五、雪梨燉冰糖梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥?！驹稀垦├?2個，冰糖3060克?！咀龇ā繉⒀├嫒テ?，去核，與冰糖同置瓷碗內(nèi)，隔水燉至冰糖溶化即成。【特點】吃梨飲水，清淡甜糯，小兒喜吃。家庭食療調(diào)理小兒咳嗽絕招咳嗽是小兒呼吸道疾病的常見癥狀之一，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的急、慢性支氣管炎、氣管炎、部分咽喉炎均屬于此病范圍。中醫(yī)學(xué)按其臨床主要癥狀將咳嗽分為兩大類，一般繼發(fā)于感冒之后的稱為外感咳嗽，沒有明顯感冒癥癥的稱為內(nèi)傷咳嗽。小

45、兒咳嗽除了要遵醫(yī)囑服藥外，飲食要清淡、易消化，忌食腥葷辛辣之品。此外，可用下述藥膳輔助治療。1、風寒咳嗽：特點是咳嗽，咽癢，咳痰清稀，鼻塞疏清涕等，治療宜宣肺散寒止咳。（1）紫蘇粥：紫蘇葉10克，粳米50克，生姜3片，大棗3枚。先用粳米煮粥，粥將熟時加入蘇葉、生姜、大棗，趁熱服用。（2）蔥白粥：大米50克，生姜5片，連須蔥白5段，米醋5毫升，加水適量煮粥，趁熱飲用。（3）杏仁蘿卜煎：杏仁（甜）10克，生姜3片，白蘿卜100克，水煎服，每日1劑。（4）核桃生姜飲：核桃肉5枚搗爛，生姜汁適量送服。（5）家庭常備中成藥：通宣理肺丸。橘紅丸、橘紅痰咳液等。2、風熱咳嗽：特點是咳嗽，痰黃黏稠，鼻流濁涕，

46、咽紅口干等。治宜疏風清熱，化痰止咳?。（1）二汁飲：鮮藕汁、梨汁等份，生服。（2）蘿卜冰糖汁：白蘿卜取汁100200毫升，加冰糖適量隔水燉化，睡前1次飲完，連用35次。（3）蔥白梨汁：蔥白連須7根，梨1個，冰糖適量，水煎服。（4）絲瓜花蜜飲：潔凈絲瓜花10克，放入瓷杯內(nèi)，以沸水沖泡，蓋蓋燜浸10分鐘，再調(diào)入蜂蜜適量，趁熱頓服。（5）橄欖蘿卜飲：橄欖400克，蘿卜5001000克，煎湯代茶飲。（6）蜂蜜蘿卜汁：白皮蘿卜1個，洗凈，挖空中心，將蜂蜜100克裝入，置大碗內(nèi)，加水蒸熟服。（7）紅皮蘿卜洗凈（不去皮），切碎后加入麥芽糖23匙，擱置一夜，將溶成的蘿卜糖水頻頻?飲服。（8）牛蒡粥：鮮牛蒡根研

47、碎濾取汁100毫升，粳米50克，共煮粥，趁熱服。（9）家庭常備中成藥：急支糖漿、復(fù)方甘草合劑、銀黃口服液等。3、痰溫咳嗽：特點是咳嗽痰多，痰液清稀，早晚咳重，常伴有食欲不振、口水較多等癥。?治宜燥濕化痰。（1）橘皮粥：鮮橘皮30克，洗凈，切絲，大米100克，加水煮粥。（2）薏仁粥：薏苡仁50克，粳米100200克，共煮成粥，常飲服。（3）二陳二仁粥：陳皮9克，半夏6克，茯苓12克，薏仁15克，冬瓜仁15克，粳米100克。前五料水煎，沸后約10分鐘，去滓取汁。加粳米及適量水，同煮為粥。（4）薏米杏仁粥：薏米50克，杏仁（去皮尖）10克。薏米洗凈，加水煮成半熟，放入杏仁，粥成加少許白糖。（5）柚皮

48、飲：柚子皮適量，水煎服。（6）常備中成藥：橘紅丸、橘紅痰咳液等。4、痰熱咳嗽：咳嗽，吐黃痰，伴口渴、唇紅、尿黃、便干等癥。治宜清熱化痰。5、百日咳食療法（1）新鮮雞膽汁，加白糖適量，調(diào)成糊狀，蒸熟服。每日每次1/2只，最多不超過3只，分2次服，連服57日。（2）鮮絲瓜絞汁，36歲兒童每次服汁60毫升，每日35次，服時加少許蜂蜜。（3）取熟雞蛋黃，用鐵鍋以文火將蛋黃熬出油飲用。5歲以下用3個蛋黃油，5歲以上酌增。（4）紅蘿卜200克，洗凈切片，與大棗12枚同煮，飲時加冰糖調(diào)味。（5）豬腰子1對，剖開切4片，澆凈煨湯吃。（6）核桃仁（保留紫衣），冰糖各30克，梨150克，共搗爛，加水煮成汁，每次服

49、1匙，1日3次。（7）芥菜全棵500克，洗凈，搗爛取汁，加食鹽少許，隔水溫熱，早晚各服1酒盅，連用7日。（8）麻雀1只去毛及內(nèi)臟，加冰糖9克，燉熟。每月服1次。連服1周。（9）荸薺500克，蜂蜜50克，將荸薺洗凈搗碎，擠汁與蜜混勻，加水少許煮沸。每次2匙，每日2次。小兒肺炎食療小兒肺炎是小兒的常見病，一般冬春季節(jié)容易發(fā)病。對于小兒來說，為了預(yù)防各類疾病需要注意多鍛煉身體，來增強抵抗力。防止病毒的入侵。這里我們?yōu)榇蠹襾斫榻B下小兒肺炎食療方法。希望家長能在醫(yī)生的指導(dǎo)下正確的采用食療的方法。一、刀豆姜糖飲【原料】刀豆子、紅糖、生姜等量?！咀龇ā康抖棺映锤?，研粉，加紅糖生姜湯送服，1日3次，每次6克。

50、【功效】宣肺平喘。適用于風寒閉肺，發(fā)熱無汗，鼻塞流涕，喘重咳輕者。二、杏仁桑皮粥【原料】杏仁6克（去皮尖），桑白皮15克，生姜6克，大棗5枚（去核），粳米150克，牛奶30毫升。【做法】杏仁研泥，調(diào)人牛奶取汁；桑白皮、生姜、大棗水煎取汁，以藥汁入粳米煮粥，將熟時入杏仁汁再稍煮即成。一日分數(shù)次熱服?！竟πА啃沃箍绕酱?。【附注】杏仁、桑白皮宣肺止咳，降氣平喘；生姜發(fā)散風寒；粳米、大棗及牛奶補益肺胃。全方扶正達邪，適用于風寒咳嗽，喘急痰多，體質(zhì)虛弱，食納不佳之患兒。三、銀耳雪梨膏【原料】銀耳10克，雪梨1枚，冰糖15克?！咀龇ā坷嫒ズ饲衅?，加水適量，與銀耳同煮至湯稠，再摻人冰糖溶化即成。日2次，熱

51、飲服?！竟πА筐B(yǎng)陰清熱，潤肺止咳。適用于陰虛肺燥，干咳痰稠及肺虛久咳之癥?！靖阶ⅰ裤y耳滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津，為補益肺胃之上品；雪梨清肺止咳；冰糖滋陰潤肺。因此用于陰虛肺燥之證者頗佳。四、百合粥【原料】百合60克，粳米100克，冰糖適量。【做法】百合研粉，同粳米同煮成粥，兌人冰糖即成。日2次，熱飲。【功效】潤肺止咳，生津除煩?！靖阶ⅰ堪俸献剃帩櫡危逍某裏?，配以粳米、冰糖養(yǎng)胃生津，適用于陰虛肺熱，煩熱燥咳之癥。五、百合藕粉羹【原料】新鮮百合50克，藕粉適量，冰糖適量。【做法】百合、冰糖加水煮爛后，加入已調(diào)成糊的藕粉，作為羹。每日2次，每次食用1小碗?！竟πА繚櫡谓∑ⅰ＿m用于小兒肺炎后期，陰虛低熱盜

52、汗，口干咽燥，干咳少痰者。冬季小兒肺炎的食療方1、蘿卜排骨湯【原料】肋排骨250克，蘿卜250克，生姜、鹽各少許?！居梅ā繜焓秤?，每次1小碗，每日2次?！竟πА壳鍩峤舛?，順氣止咳，利尿發(fā)汗?！局髦巍糠窝壮跤却瓱o力，自汗，四肢欠溫者。此食療方在患兒患病期服用，對小兒肺炎有一定輔助療效。2、花生山藥薏仁粥【原料】花生仁250克，薏米仁50克，山藥50克，粳米50克?！居梅ā繉⒒ㄉ?、薏米仁、山藥和粳米，加水適量煮至粥稠為止。每日2次，每次食用1小碗?！竟πА壳鍩釢櫡魏臀??！局髦巍啃悍窝缀笃?，身體虛弱，食欲不振，四肢乏力者。3、白果冬瓜子杏仁飲【原料】白果3個，冬瓜子15克，杏仁5克，冰糖適量?！居梅ā堪坠⒍献?、杏仁以水煮熬后，去渣，加入冰糖調(diào)勻，1日3次，每次1小杯?！竟πА壳宸位灯酱??！局髦巍糠螣峥却?，發(fā)熱，汗出，喉中痰鳴，痰黃稠者。嬰幼兒便秘食療一、拔絲白薯此品有助消化，幫助吸收養(yǎng)分，加速新陳代謝和促進腸胃蠕動的功效，可利大便，治便秘，提供身體熱能。適宜3歲以下兒童食用?！驹稀堪资?00克，白糖250克，食油15克，枸杞子10克，葡萄干100克?！咀龇ā?、將白薯洗凈，切成滾刀塊，入油鍋中炸成金黃色。2、炒鍋燒熱入油少許，加入白糖溶化，熬成金黃色，用筷子頭蘸點糖試試能拔絲時，立即將剛炸好的白薯倒入