認(rèn)識狂牛病與人類新型庫賈氏病

1、請張貼於公佈欄 認(rèn)識狂牛病與人類新型庫賈氏病各位教職員工生：大家好！本組99年4月份衛(wèi)教宣導(dǎo)主題為認(rèn)識狂牛病與人類新型庫賈氏病，請利用時(shí)間將宣導(dǎo)內(nèi)容傳閱後簽名，並將資料公布於公佈欄，希望每位教職員工生都能仔細(xì)詳讀。一、何謂狂牛病1986年在英國首先確認(rèn)第一隻病牛。（一）臨床癥狀：病牛出現(xiàn)神經(jīng)質(zhì)且具攻擊性、站立及肌肉協(xié)調(diào)困難、姿勢異常、乳汁分泌減少、體重減輕，最後導(dǎo)致死亡。（二）致病原：為普里昂 (prion) 變性蛋白。（三）傳播途徑：使用罹病牛隻之非供人食用廢棄部位製成肉骨粉，再轉(zhuǎn)為餵養(yǎng)牛隻的高蛋白質(zhì)飼料，經(jīng)由飼料感染。全球狂牛病例，主要發(fā)生於英國，佔(zhàn)全球狂牛病例數(shù)的97 %。因各國已瞭解狂

2、牛病發(fā)生原因，嚴(yán)格執(zhí)行飼料禁令，並落實(shí)良好監(jiān)測計(jì)畫，現(xiàn)今狂牛病例已大幅下降，2009年全球狂牛病案例僅發(fā)現(xiàn)18例。 二、何謂人類新型庫賈氏病1996年在英國首先發(fā)現(xiàn)第一位病人。流行病學(xué)調(diào)查資料顯示，此病與食用感染狂牛病牛肉產(chǎn)品有相關(guān)連，惟致病機(jī)轉(zhuǎn)不詳。病人平均發(fā)生年齡為29歲。自1996英國首次發(fā)現(xiàn)新型庫賈氏病確認(rèn)個案，截至2009年10月全球共發(fā)生216個病例，主要集中在英國，佔(zhàn)全球病例數(shù)的79 %。 科學(xué)研究證實(shí)，狂牛病之發(fā)生係使用罹病牛隻之非供人食用廢棄部位製成肉骨粉，再轉(zhuǎn)為餵養(yǎng)牛隻的高蛋白質(zhì)飼料，經(jīng)由飼料而感染。由於各國陸續(xù)實(shí)施飼料禁令，全球狂牛病已大幅下降，由1992年發(fā)生

3、3萬7千多頭狂牛病，至2008年狂牛病案例已減少至125頭，2009年狂牛病案例更降低到18頭。同時(shí)，人類新型庫賈氏病病例數(shù)亦隨之下降。三、防範(fàn)狂牛病的措施（一）嚴(yán)格執(zhí)行飼料禁令狂牛病是藉由攝食含有致病因子的反芻動物肉骨粉傳染，會透過空氣傳播，也會因牛與牛之間的接觸而平感染，因此於管理部分，禁用肉骨粉是預(yù)防狂牛病最重要的防範(fàn)措施。（二）落實(shí)執(zhí)行監(jiān)測計(jì)畫，找出可疑病牛世界動物衛(wèi)生組織根據(jù)統(tǒng)計(jì)科學(xué)訂有監(jiān)測計(jì)畫。各國必須根據(jù)其牛隻飼養(yǎng)狀況進(jìn)行監(jiān)測，若發(fā)現(xiàn)行動障礙牛隻即禁止進(jìn)入屠宰，經(jīng)由禁止高風(fēng)險(xiǎn)群動物進(jìn)入人類的食品供應(yīng)管道，就可完全保障人健康。（三）改良傳統(tǒng)屠宰方式以往屠宰牛隻是以空氣槍加壓空氣注入

4、牛腦將牛隻撃昏，容造成腦組織進(jìn)入血液循環(huán)。目前屠宰時(shí)不可使用灌注高壓氣體或瓦斯至顱骨之擊昏方法，或腦髓穿刺之癱瘓方法，且禁止使用機(jī)械去骨機(jī)，避免污染牛肉組織。四、特定風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)世界動物衛(wèi)生組織指出，牛隻感染的普里昂 (prion) 變性蛋白只會存在於特定風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)，因此對於風(fēng)險(xiǎn)已控制國家之牛隻，只要去除特定風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)就可以確保牛肉的安全。世界動物衛(wèi)生組織定義的特定風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)如下：（一）30月齡以下牛隻的扁桃腺和迴腸末端。（二）30月齡以上牛隻的扁桃腺、迴腸末端、腦、眼睛、脊髓、頭骨以及脊柱。五、牛內(nèi)臟含普立昂(prion)嗎?根據(jù)世界動物衛(wèi)生組織的定義，牛肚、牛肝、牛心、牛腎、牛肺及牛脾等牛內(nèi)臟並不含

5、特定風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)，也就是不含有普里昂變性蛋白，因此為安全可食的。六、以牛肉的廚餘餵豬，是否會引起狂豬癥?依照目前科學(xué)的資料顯示，牛和豬為不同種生物，基於風(fēng)險(xiǎn)分析之科學(xué)方法，衡量種別障礙、釋放風(fēng)險(xiǎn)及暴露風(fēng)險(xiǎn)等因子，並不會造成豬隻感染普立昂之疑慮。另外，1990年Dawson等人，將狂牛病牛隻的腦，經(jīng)以餵食、與腦、血管及腹腔內(nèi)接種方式，分別來感染牛、羊、豬及雞。結(jié)果豬以腦、血管及腹腔內(nèi)接種方式會發(fā)病，但以餵食方式的豬不會發(fā)病?？茖W(xué)家認(rèn)為，豬的腸管細(xì)胞沒有狂牛病變性蛋白的接受器，因此縱使豬吃到染狂牛病牛隻的內(nèi)臟廚餘，也絕對不會有狂豬病的出現(xiàn)。而且，狂牛病多發(fā)生在老牛，而衛(wèi)生署對風(fēng)險(xiǎn)已控制國家開放的牛肉產(chǎn)品，限定來自30月齡以下牛隻，本來就不含特定風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)，當(dāng)然更不會有造成豬隻感染疑慮。 詳盡狂牛病相關(guān)資訊，歡迎至衛(wèi)生署食品資訊網(wǎng)查閱：.tw/foodnew/Default.aspx健康中心活動預(yù)告：一、特殊疾病追蹤與輔導(dǎo)：日期：99年4月1216日，時(shí)間：08:0017:00，地點(diǎn)：健康中心，對象：特殊疾病列管學(xué)生，請收到通知單者準(zhǔn)時(shí)至健康中心接受輔導(dǎo)。 二、狂牛病與人類新型庫賈氏病講座： 日期：99年4月12日，時(shí)間：13:3015:00，地點(diǎn)：B101教室，對象：教職員工生，歡迎踴躍參加。三、B型肝炎第三劑預(yù)防