20道菜品介紹(共3頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上菜系序號菜品名稱主料 規(guī)格數(shù)量配料 規(guī)格數(shù)量口味特點(diǎn)介紹語言魯菜1糖醋黃河鯉魚 鯉魚1000克酸甜適口糖醋鯉魚是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜， 黃河鯉魚肥嫩鮮美，造型魚頭魚尾高翹，顯跳躍之勢，這是“鯉魚跳龍門”之意，祝各位貴賓事業(yè)順利，魚躍龍門。2新派九轉(zhuǎn)大腸大腸頭300克山藥 酸甜苦辣咸 九轉(zhuǎn)大腸是魯菜經(jīng)典名菜此菜可追溯至清朝濟(jì)南九華樓，色澤紅潤，軟爛不膩，中間的山藥有養(yǎng)生滋補(bǔ)的功效，并中和了大腸的油性。食九轉(zhuǎn)大腸祝君長長久久。3黃河口四大缸咸狗缸魚200克蝦皮50克蝦醬30克青尖椒300老咸菜 茄子 老咸菜香蔥300克面餅10張窩頭10個咸鮮味濃雅軒四大缸精選黃河入海口原生

2、態(tài)四種原料，分別是蝦皮、青椒，茄子、及老咸菜輔以特色狗缸魚。食此菜享淳樸鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)味。常食四大缸思鄉(xiāng)又健康。4黃河秘制野生甲魚野生甲魚1只3斤姜150克咸鮮香濃此菜選用上等的野生甲魚，采用特殊的方法燉制而成，成品湯濃味美，咸鮮適口，姜味濃郁，回味悠長。甲魚富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，有去除腫瘤、滋陰壯體、增強(qiáng)免疫力的功效。 5 黃河口大閘蟹大閘蟹150克咸鮮吃蟹南有陽澄湖，北有黃河口，雅軒黃河口大閘蟹，肉質(zhì)鮮嫩肥美，口味細(xì)膩，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)元素，蟹肉味咸性寒，有清熱，通經(jīng)絡(luò)、化痰、滋陽之功效。享蟹之美味，雅軒為你準(zhǔn)備。 6武圣虎頭雞雞腿肉250克白菜100克、崧菇80克咸鮮武圣

3、孫武的故鄉(xiāng)是山東東營廣饒縣，是東營的驕傲，至今每逢喜慶節(jié)日當(dāng)?shù)乩习傩杖杂眉茵B(yǎng)笨雞，斬塊掛糊炸制，配以崧菇、白菜加高湯燉制而成，因雞塊形似虎頭，故名虎頭雞。成品色澤紅潤，質(zhì)地松軟，老少皆宜。祝君品鑒這道地方名菜。 7石烹韭菜笨雞蛋笨雞蛋400克韭菜100克咸鮮此菜選用山養(yǎng)笨雞蛋，綠色無公害韭菜，用加熱的雨花石現(xiàn)場操作而成，成品色澤黃亮，韭香味濃，現(xiàn)常氛圍突出。雨花石富含豐富的礦物質(zhì)可以預(yù)防腦血栓、心臟病、等心血管疾病。這正是此菜的獨(dú)特之處。 8濰坊青蘿卜濰坊青蘿卜500克咸鮮味濃山東有句老話“煙臺的蘋果，萊陽的梨，不如濰坊的蘿卜皮”可見濰坊蘿卜在人們心中的位置，我們把蘿卜從濰坊運(yùn)來，請各位貴賓享

4、用。冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開妙方。雅軒祝各位貴賓青春永駐，美麗常在。 菜系序號菜品名稱主料 規(guī)格數(shù)量配料 規(guī)格數(shù)量口味特點(diǎn)介紹語言海參 9冬瓜汁海參活海參冬瓜茸 鳳鵝肉咸鮮濃香冬瓜汁海深選用膠東優(yōu)質(zhì)冬瓜、膠東野生活海參，（海參俗稱海中人參）用冬瓜茸加老雞湯燉制而成。冬瓜護(hù)腎、潤肺、利桿；海參含有50多種對人體有益的物質(zhì)，18鐘氨基酸，多種礦物質(zhì)，是極佳的補(bǔ)品。此菜色澤濃白，口味咸鮮，海參筋道。長期食用可延年益壽。食雅軒冬瓜汁海參祝各位貴賓情深似海，情比海深。 10清湯活海參活海參菜膽1個，咸鮮清脆清湯活海參選用山東膠東半島活海參，海參俗稱海中人參，用雅軒自制的清雞湯制作而成，成品口感脆爽，湯

5、清味醇，長期食用可延年益壽。食雅軒清湯海參祝各位貴賓情深似海，情比海深。煎檔 11香煎黃河刀魚刀魚 1條咸香酥香香煎黃河口刀魚，精選山東黃河口刀魚，刀魚是山東入?？诘貐^(qū)最受歡迎的河鮮，魚肉鮮嫩，入口即化。成品外酥里嫩，是一款具有黃河口風(fēng)情的菜品，常食具有益氣養(yǎng)血之功效。食雅軒黃河口刀魚祝各位貴賓吉祥如意，年年有余。 12煎泰安赤磷魚赤磷魚1條咸鮮酥香煎泰安赤鱗魚選用正宗山東泰安赤磷魚，經(jīng)腌制后煎制而成，口味咸鮮酥香，肉質(zhì)滑嫩。赤磷魚外觀小巧玲瓏，肉中富含粗蛋白，粗脂肪等人體所必需的氨基酸等營養(yǎng)元素，有利于人體的身體健康。食雅軒赤鱗魚祝各位貴賓吉祥如意，年年有余。涼菜 13博山酥鍋藕100克海帶

6、100克羊口老咸菜100克鯽魚1 白菜酸甜酥爛，醬香味濃博山酥鍋是一道民間菜，其歷史可追溯到清朝初年顏神鎮(zhèn)，在山東淄博博山，每逢春節(jié)每家每戶都會將雞、魚、肉、海帶、藕、蘿卜、排骨、等酥上一鍋以備過年食用，我們選用其中五種原料經(jīng)過細(xì)致加工、改良制作而成。其口感特別，可謂美味。 14武圣肴驢肉廣饒肴驢肉360克煎餅80克香蔥60克咸鮮適口醬香味濃山東東營廣饒肴驢肉歷史悠久、口味獨(dú)特、遠(yuǎn)近聞名、是用百年老湯醬制而成，在民間素有天上龍肉，地下驢肉的美譽(yù)，想長壽，吃驢肉；吃武圣肴健康又長壽。面點(diǎn) 15濰坊肉火燒面粉500克、五花肉200克大蔥200克咸香濃香濰坊火燒是山東濰坊地方的一種傳統(tǒng)名小吃，在濰坊

7、小吃具有難以動搖的地位，雅軒濰坊肉火燒精選豬肉、海米、蔥花經(jīng)本店大師傅精心烤制而成，外酥里香，香味撲鼻。極具地方風(fēng)味。吃濰坊肉火燒祝貴賓家庭團(tuán)團(tuán)圓圓，紅紅火火。 16海參水煎包海參 五花肉 面粉韭菜 咸香醬香海參水煎包是山東地方特色風(fēng)味面食，家家會做，口味各有千秋。其成品色澤金黃，口味咸鮮醬香，回味悠長，具有提高記憶力、延緩性腺衰老、滋陰補(bǔ)腎功效。 17武大郎燒餅面粉雞蛋 咸菜酥脆爽口武大郎燒餅是本店的特色面食，在山東路人皆知，是山東的地方特色風(fēng)味面食，成品酥脆爽口，配以老咸菜，別俱風(fēng)味。粵菜 18水晶雪龍牛肉雪花牛肉200克雪梨450克咸鮮辛辣此菜是一款中西結(jié)合的菜品，選用上等的雪花牛肉，配以雪梨，用特制的水晶石板保溫加熱，能很好的保證菜品口味。成品咸鮮辛辣，肉質(zhì)滑嫩。吃牛肉祝各位貴賓瑞氣盈門，年年大吉。19紅燒鱷魚掌凍鱷魚掌800克油菜100克咸鮮味濃此菜精選優(yōu)質(zhì)鱷魚掌，其肉質(zhì)鮮美，被譽(yù)為美食佳品，有補(bǔ)血益氣、壯