精選在酒店的實習(xí)報告四篇

1、精選在酒店的實習(xí)報告四篇在酒店的實習(xí)報告 篇1 實習(xí)單位 深圳市某國際連鎖酒店 實習(xí)崗位 中餐服務(wù)技能： 迎賓、擺臺、上菜、斟酒、禮儀等 實習(xí)期間，我結(jié)合書本學(xué)問，主動學(xué)習(xí)，把握了中餐廳基本營業(yè)程序和日常操作規(guī)范以及服務(wù)流程，了解了一些菜品的烹飪方法以及不同地方的飲食習(xí)俗，懂得了一些餐桌禮儀，切身感受到標準化和個性化服務(wù)的必要，同時也對餐飲行業(yè)有了初步的熟悉，這些都將使我受益匪淺。 通過實習(xí)，自己的服務(wù)意識有了肯定的提高，也學(xué)會了站在客人的角度，細心觀看并耐煩傾聽客人的要求，專心供應(yīng)真誠的服務(wù)，留意與客人的感情溝通。同時還要為客人供應(yīng)個性化服務(wù)，盡量滿意每一位客人需要。還會努力去記住客人的名字

2、和喜好，并主動打招呼，提高客人的滿足度，得到不少客人的好評。在服務(wù)當中，我們不僅要察顏觀色，見機行事，更要做到想客人所想。 實習(xí)是把理論學(xué)問運用到實踐中去，也是我們了解.，真正走進.的一個途徑。在此期間也發(fā)覺自己仍有很多不足的地方，還有許多的學(xué)問與技能需要自己不斷去探究去學(xué)習(xí)，比如提高外語水平，不斷改善自己，使自己變得更加優(yōu)秀。 個性化服務(wù) 一天中午，一位樓上寫字樓的女士來中餐廳吃飯，在她第一次來吃飯的時候，吃了我們廚房自制的辣椒油后覺得特別好吃。等到她再次來吃飯，我主動走過去款待她，并送去關(guān)切的問候，并在她的菜送上后，我主動裝了一小碗辣椒油送到她的前面：“您好，要不要再給您來一碟辣椒油呢？”

3、她聽后，趕忙興奮的說：“好啊，你們的辣椒油是真的很好吃”。這位女士走的時候還快樂得對我連聲道謝與告辭，現(xiàn)在也成了我們的回頭客。 呼出客人的名字 有段時間，一對外國情侶住在我們酒店，而且常常過來我們中餐廳吃飯，剛好他們第一次過來的時候就是我服務(wù)的并給其結(jié)賬的，他們的結(jié)賬方式是掛房賬（需要客人在賬單上寫上房間號并簽名），我當時就記住了他們的名字以及房間號。然后他們其次天晚上又過來的時候，我認出了他們并主動跟他們打了招呼：”Hi，Sarah！”，我記得他們上次過來點了兩瓶青島啤酒，等點完菜的時候我主動問起今晚是否需要兩瓶啤酒，那位女客人當時表現(xiàn)得特別驚喜：“Oh！yes，thank you！”最終在

4、結(jié)賬的時候，我還詢問他們是否還是掛到2306房間，這位女客人很興奮，走之前還給我寫了表揚信。 在酒店的實習(xí)報告 篇2 實習(xí)地點：廣州中國大酒店 實習(xí)目的：本次實習(xí)本應(yīng)是在大二時進行的，但由于種種緣由而推遲到大三。這次實習(xí)是服務(wù)實習(xí)，通過實地實習(xí)，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務(wù)及文化，加強管理理論與實踐的結(jié)合。更重要的是讓我們學(xué)會一種服務(wù)精神，培育服務(wù)意識。 實習(xí)時間：20xx.09.2520xx.10.30 企業(yè)介紹： 中國大酒店(ChinahotelaMarriottHotel)是國內(nèi)首家中外合作經(jīng)營的大型五星級酒店,是廣州目前唯一一家由國際酒店管理公司管理的五星級酒店，也是廣州唯一五星級

5、的萬豪國際品牌酒店，其業(yè)主是廣州嶺南國際集團。酒店是位于解放北路與流花路交界處，毗鄰中國出口商品交易會，緊鄰地鐵二號線越秀公園站，距白云國際機場僅十五分鐘車程,距廣州火車東站也僅二非常鐘車程，交通便利，環(huán)境舒適。 實習(xí)部門： 麗廊咖啡廳(CaféVeranda)，這是中國大酒店餐飲部的重要組成部門之一，位于酒店二樓，從大堂上去就可以看到。原以為咖啡廳就像外面的咖啡廳一樣，環(huán)境幽雅安靜，客人們坐在藤椅上享受咖啡和小點心。惋惜的是麗廊咖啡廳不是這樣的，這是一個中式的西餐廳，主營西式自助餐，有時候會有些美食專題自助餐會，例如泰國、瑞典風(fēng)味自助餐等，推出各國風(fēng)味的自助餐美食?？Х取⒉杳赓M添飲

6、，果汁另外加￥20可以任飲。品種都比較多，從西式烤肉到日式的三文魚刺身。當然也有經(jīng)營散點的，客人可以依據(jù)喜好選擇喜愛的菜，不肯定只吃自助餐。 咖啡廳分為B、D、E、F四個Section，其中D及E的一部分為非吸煙區(qū)，其他都是吸煙區(qū)。自助餐臺主要分布在B、E區(qū)，我覺得分布上比較不合理的地方是自助餐臺和用餐桌離得很近，這樣在客人比較多的時候特殊是交易會期間顯得很擁擠和混亂。E區(qū)的烤肉臺常常都會排很長的隊伍，客人們拿著盤子在那里等，旁邊就是E區(qū)的客人在進餐，給人的錯感似乎“路邊攤”而不像一個五星級酒店，而且E區(qū)也是服務(wù)員出入最常見的地方，像是去酒吧拿酒水、打單、撤垃圾都會經(jīng)過這里。裝滿臟杯碟碗的推車

7、、托盤放滿酒水的服務(wù)員、排著長隊的客人、旁邊擁擠的桌子上用餐的客人、E區(qū)的服務(wù)員，當這么一大堆人都同時出現(xiàn)在這里的時候，那種混亂的場面可想而知。所以交易會期間常常會聽到客人埋怨太擁擠和混亂，記得有一次幾位外國客人剛進來把我叫過去，問我中酒里面還有沒有其他比較好的餐廳，他們實在無法忍受這里的混亂。其實不完客人會埋怨，咖啡廳的員工工作起來也非常不便利，不僅工作效率會降低，也會影響工作時的心情，而且也簡單造成一些小事故。如不當心遇到客人、酒水傾倒甚至倒到客人身上等，這樣的狀況我們在交易會期間沒少見過，這樣會嚴峻降低客人的滿足度。明年3月開頭中酒將全面翻新修整，應(yīng)當會好好改善咖啡廳的狀況，我們拭目以待

8、。 酒店的員工等級制度特別嚴明，這一點在咖啡廳會表現(xiàn)得更突出，各個“階層”的員工都有：幫工、實習(xí)生、一般員工、Captain、副領(lǐng)班、領(lǐng)班、主管、副經(jīng)理、經(jīng)理等等，各自的服裝上會有所不同，我們也可以依據(jù)服裝猜想一個員工的“等級”。不同級別的員工在同一個工作場所工作，都是為了更好地服務(wù)客人。員工之間關(guān)系融洽，工作環(huán)境比較輕松?？Х葟d員工這么多而且層級不同，管理起來也會比較困難。 工作內(nèi)容： 我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的Waitress工作。開檔，為客人倒茶/咖啡，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等

9、等。工作簡潔而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。 實習(xí)心得： 對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財寶之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培育優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。實習(xí)這一個多月，的確使我們的服務(wù)意識有肯定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于微小處見精神，于善小處見人情，酒店必需做到專心服務(wù)，細心觀看客人的舉動，耐煩傾聽客人的要求，真心供應(yīng)真誠的服務(wù)，留意服務(wù)過程中的感情溝通，并制造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感

10、的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有心情化的特征，對酒店服務(wù)的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以推斷。 在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最挺直的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐煩去打動他。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不肯定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱忱地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿足。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的溝通工具，有時一個會心的微笑就可以消退彼此的生疏感，拉近同事間的距離。 為客人供應(yīng)個性化的服務(wù)，關(guān)注每一位

11、客人需要，盡量滿意他們的需求。實習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，立刻拿來BB凳和BB碗，便利客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，馬上幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物平安也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到暖和很多事情都很微小，但是專心去做好后，總能時客人特別滿足，露出贊許的笑臉。 記住和用法客人的名字，特殊是?？偷拿?，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高滿足度?？Х葟d有許多常客，其中有一位.的李先生，每天早上都會來這里吃早餐，剛開頭我不知道，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”，他好像不大興奮。老員工告知我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的?？?，大家都熟

12、悉他，我才知道他不大興奮的緣由。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好!”他會顯得比較興奮。不僅要記住客人的名字，也要專心留意客人不同的需求。有些客人不喜愛喝我們事先備好的咖啡而要喝新奇的，E區(qū)就有這樣的兩桌常客，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新奇咖啡端上去，他們會很驚異和興奮，也會多說幾句“Thankyou”。許多東西以前在書上學(xué)的時候只是知道也許，真正用到的時候才知道它的重要性。理論和實踐相結(jié)合，這也是學(xué)院支配實習(xí)的初衷。 一些感悟：實習(xí)也是我們了解.，真正走進.的一個途徑。在實習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系

13、等等，許多完全不像我們在學(xué)校那么簡潔和挺直。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的高校生，在酒店里面受許多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經(jīng)受了，心境也就開闊很多，看待問題的角度會更切合實際。 總結(jié)： 實習(xí)也告一段落了，這次實習(xí)使我們對酒店有了進一步的熟悉，也培育了我們的服務(wù)意識，學(xué)到很多書本上學(xué)不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有肯定的關(guān)心。 在酒店的實習(xí)報告 篇3 時間荏苒，六個月的實習(xí)期在不知不覺中已經(jīng)接近尾聲，我們這批實習(xí)生也都不再是懵懂無知的高校生，正如我們一起踏著酒店開業(yè)的步伐加入瑞吉一樣，瑞吉在我們即將進入.的關(guān)

14、鍵時刻給了我們一個實踐的機會，我們?yōu)槟芗尤脒@樣的團隊感到傲慢和感謝。 記得在當時選擇實習(xí)酒店的時候，瑞吉作為是新開業(yè)酒店立即就讓我打消了去海南的念頭，放棄了美妙的陽完沙灘，只由于某位前輩說過在新開業(yè)酒店可以經(jīng)受更多，學(xué)到更多。果真半年后的今日，我可以微笑著面對自己的選擇。 從加入酒店的第一天起，不管是老板還是一般員工都沒有把我們當作過實習(xí)生，我們是butler的一員，我們都對客人負有同樣的責(zé)任，享有公平的權(quán)利，甚至有時老板還會給我們更多的關(guān)愛，當我獨自一人擔(dān)起整個送餐部的時候老板總是說: “If you need help, I am here”，一句話滿滿的都是正能量，都是暖和。 在瑞吉管家

15、部不僅有我們深明大義、關(guān)愛下屬的老板，還有一群瘋瘋癲癲而又溫文爾雅的瑞吉先生和女士們。作為瑞吉酒店的標記性部門，管家部員工每個都必需有過人的素養(yǎng)，甚至是在員工級別上都有肯定的區(qū)分。說他們瘋癲是由于大部分都是國外留學(xué)歸來，對于許多話題沒有忌諱，因此間或就會有一點在大多數(shù)人看來沒有節(jié)操，但是當他們面對客人的時候又是完全不同的另一種狀態(tài)和氣、大方、專業(yè)、貼心，每一點都做到了極致，也難怪有些客人住過我們酒店之后，會提出要雇一個瑞吉管家到家里作私人管家的訴求。管家部在一心一意服務(wù)顧客的同時，同事之間也是時刻體現(xiàn)著關(guān)愛與呵護，當你感冒時會有同事主動送上姜湯，過敏時有特地的脫敏藥物，哪怕只是最常見的頭疼腦熱

16、也會涌來滿滿的暖和。管家部的溫馨也同樣惠及和感染了我，我們就是這樣既是伴侶、同事，又是相互的客人，時刻踐行著瑞吉管家bespoke的服務(wù)宗旨。 瑞吉管家部作為我的第一個正式的實習(xí)，在這里不僅收獲了人生的第一桶金，同樣也收獲了友情，建立了良好的事業(yè)起點。老板的開明，同事的支持與關(guān)懷讓我對工作布滿信念，同時我也有機會對酒店行業(yè)了解了更多，對于將來的工作走向有了更清楚的熟悉。盡管我對于瑞吉只是一個過客，但我已經(jīng)深深扎根于瑞吉，這里將是我的事業(yè)起點和跳板，關(guān)于我的一切都將從這里開頭。 六個月的實習(xí)，我們時刻都在汲取著新的養(yǎng)分，時刻都在為成長為心目中的那個自己而不懈努力;六個月的人情世故，讓我們對于酒店

17、行業(yè)有了更深化的了解，許多人少走了不少彎路;六個月的風(fēng)風(fēng)雨雨、喜怒哀樂，讓我們于百般波折中收獲難得的友情。信任實習(xí)后的我們在大家的嚴峻也會不一樣，我們的酒店生涯也不僅僅是六個月。 在酒店的實習(xí)報告 篇4 實習(xí)時間：20xx年X月28日20xx年X月1日 實習(xí)地點：xxx酒店 實習(xí)目的 結(jié)合理論學(xué)問加強酒店經(jīng)營過程中的實操熬煉，以達到鞏固理論學(xué)問和提高自己，加強畢業(yè)就業(yè)實力的目的。 實習(xí)概況 2xx年2月28日，我正式以一個新人的面孔朝氣蓬勃的xxx酒店總經(jīng)理的面前，開頭了我為期一個月的實習(xí)。總經(jīng)理順當?shù)耐饬宋业膶嵙?xí)要求，并對我說：“在我們公司，你肯定能夠?qū)W到不少東西，好好干!”簡短的一句話，

18、給了原本對實際的工作還有些茫然的我很大鼓舞。 完陰飛逝，轉(zhuǎn)瞬之間高校三年的時間都已從指間流走，我們在校內(nèi)里只是單純學(xué)習(xí)的日子也好像已經(jīng)結(jié)束了!可是對于自己能否適應(yīng)這個復(fù)雜多變的.的需要，平常在課本上學(xué)習(xí)的理論學(xué)問能否跟實際工作很好的結(jié)合，心里始終存在疑慮。帶著這樣復(fù)雜的心情，我開頭了自己在一家酒店的實習(xí)之旅。 一、實習(xí)目的 出納是對出納單位的經(jīng)濟業(yè)務(wù)從數(shù)和量兩個方面進行計量、記錄、計算、分析、檢查、猜測、參加決策、實行監(jiān)督，旨在提高經(jīng)濟效益的一種核算手段，它本身也是經(jīng)濟管理活動的重要組成部分。出納作為一門應(yīng)用性的學(xué)科、一項重要的經(jīng)濟管理工作，是加強經(jīng)濟管理，提高經(jīng)濟效益的重要手段，經(jīng)濟管理離不開出納，經(jīng)濟更加展出納工作就顯得越重要。 二、實習(xí)單位 xx酒店是一家位于佛山大瀝的一家個人獨資企業(yè)。企業(yè)注意人才的培育，為人才搭建展現(xiàn)和創(chuàng)業(yè)的平臺，企業(yè)本身也為員工增加了更多晉升及施展才能的機會。企業(yè)實行人性化管理，注意企業(yè)文化的宣揚和個人素養(yǎng)的提升! 三、實習(xí)過程 實習(xí)是一種經(jīng)受，只有親身體驗才知其中味道。實習(xí)也是挑戰(zhàn)更是機遇，只有很好的把握，才能夠體現(xiàn)它的意義。 通過這段的實習(xí)，我懂