舌尖上的營(yíng)養(yǎng)中國(guó)

1、飲食營(yíng)養(yǎng)與健康民以食為天，飲食是人民以食為天，飲食是人類賴以生存首要物質(zhì)條類賴以生存首要物質(zhì)條件。（說(shuō)一說(shuō)你平時(shí)喜件。（說(shuō)一說(shuō)你平時(shí)喜歡吃哪些食物，不喜歡歡吃哪些食物，不喜歡吃哪些食物）吃哪些食物）早餐早餐 谷類食谷類食 肉類食物肉類食物 蔬菜蔬菜 奶類奶類午餐 主食主食-饅頭、饅頭、 米飯、面條米飯、面條 三四份葷素搭配三四份葷素搭配 菜、湯菜、湯 適量的水果適量的水果 晚餐 主食主食-饅頭、包子、軟米飯饅頭、包子、軟米飯 三四份菜三四份菜 湯湯 適量的水果適量的水果注意事項(xiàng)注意事項(xiàng) 粗細(xì)搭配粗細(xì)搭配 葷素搭配葷素搭配 主副搭配主副搭配 干稀搭配干稀搭配 1）食物多樣，谷類為主；）食物多樣，

2、谷類為主； 2）多吃蔬菜、水果和薯類；）多吃蔬菜、水果和薯類； 3）常吃奶類、豆類或其制品；）常吃奶類、豆類或其制品； 4）經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉）經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；和葷油； 5）食量和體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；）食量和體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重； 6）吃清淡少鹽的膳食；）吃清淡少鹽的膳食； 7）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)小學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)不合理：超重小學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)不合理：超重、肥胖等，甚至患上了成人病、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等。（真，如糖尿病、高血脂等。（真實(shí)再現(xiàn)）實(shí)再現(xiàn)）因因“飲食飲食

3、”不科學(xué)不科學(xué)、不衛(wèi)生所導(dǎo)致的、不衛(wèi)生所導(dǎo)致的疾病已成為當(dāng)今的疾病已成為當(dāng)今的主要健康問(wèn)題。主要健康問(wèn)題。小組討論小組討論 1.你知道哪些食物會(huì)對(duì)人體造成不良你知道哪些食物會(huì)對(duì)人體造成不良影響？影響？ 2.我們應(yīng)該怎樣做才能免受這些食物我們應(yīng)該怎樣做才能免受這些食物的傷害呢？的傷害呢？ 一 .油炸類食品 1.導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸) 2.含致癌物質(zhì) 3.破壞維生素 二. 腌制類食品 1.導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過(guò)重,導(dǎo)致鼻咽癌 2.影響粘膜系統(tǒng),對(duì)腸胃有害 3.易得潰瘍和發(fā)炎 三. 方便類食品(主要指方便面和膨化食品) 1.鹽過(guò)高,含防腐劑,香精,損肝 2.只有熱量,沒(méi)有營(yíng)養(yǎng). 七. 罐頭食品 1

4、.營(yíng)養(yǎng)素遭到破壞 2.血糖升高造成肥胖 八. 肥肉和內(nèi)臟 1.大量脂肪和膽固醇 2.易造成心血管疾病、腫瘤、癌癥 九. 奶油制品 1.血糖血脂升高造成肥胖 十. 蜜餞類食物 1.含有亞硝酸鹽易形成致癌物質(zhì)亞硝酸胺 四. 加工類食品(主要指肉干,肉松,香腸) 1.含三大致癌物質(zhì)亞硝酸鹽 2.含大量防腐劑,加重肝負(fù)擔(dān) 五. 汽水可樂(lè)類食品 1.含磷酸,碳酸,會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣 2.含糖量過(guò)高,喝后有飽漲感,影響正餐 六. 燒烤類食品 1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌 物之首 2.一只雞腿等于60支煙的毒性 3.導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性,加重腎臟, 肝臟負(fù)擔(dān)兒童吃飯十個(gè)忌一忌“零食”二忌“偏食”三忌“蹲

5、食”四忌“暴食”五忌“咸食”六忌“快食”七忌“甜食”八忌“看食”九忌“走食”十忌“笑食” 1、常吃零食，能破壞胃腸道消化活動(dòng)的規(guī)律，容易引起消化不良。 2、偏食容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，影響少年智力發(fā)育。 3、蹲著吃飯，腹部受擠壓，胃腸不能正常蠕動(dòng)，會(huì)影響食物消化吸收。 4、 少年消化器官發(fā)育不十分健全，經(jīng)常吃得過(guò)飽，消化液的分泌就供不應(yīng)求，容易產(chǎn)生消化道疾病。 5、經(jīng)常食物過(guò)咸，會(huì)使體內(nèi)水分滯留和心臟排血量增加，容易引起腎臟病和高血壓。 6、吃飯過(guò)快，唾液分泌不足，影響消化和營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。 7、常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣、肥胖、糖尿病等許多疾病。 8、邊吃飯邊看書(shū)，不但不曉得飯菜五味，

6、而且還會(huì)影響消化液的分泌，久而久之，會(huì)造成胃腸消化不良。 9、邊吃邊走，不僅不夠文明，更重要的是很不衛(wèi)生，空氣中的塵土、微生物及有害氣體，會(huì)損害人體健康。 10、邊吃邊說(shuō)笑打鬧，食物容易誤入氣管，引起嗆咳、窒息，搶救不及時(shí)還會(huì)危及生命。 學(xué)生不能像成人那樣吃素學(xué)生不能像成人那樣吃素，因?yàn)槿澥骋驗(yàn)槿澥衬芄┙o能量，能供給能量，在促進(jìn)腦發(fā)育、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收與利用方面功不可沒(méi)，特別是葷食中才有的多種不飽和脂肪酸是孩子體格發(fā)育的 “黃金物質(zhì)黃金物質(zhì)” ，所以，在餐桌上，孩子應(yīng)當(dāng)多吃些奶油、畜肉、魚(yú)以及禽肉的。 過(guò)量過(guò)量甜食會(huì)使視力甜食會(huì)使視力下降。因?yàn)檫^(guò)量攝人糖下降。因?yàn)檫^(guò)量攝人糖會(huì)導(dǎo)致眼球鞏膜

7、組織的會(huì)導(dǎo)致眼球鞏膜組織的彈性降低，就很容易彈性降低，就很容易引引起起近視近視。什么是食品添加劑？ 一般講，食品添加劑不一定有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，之所以向食品加入是為了滿足一些色、香、味方面和控制食品中微生物的繁殖，防止變色變味，滿足食品加工的一些要求等。因此，合理使用食品添加劑可食物豐富多彩，滿足不同檔次消費(fèi)者的需要?？寡趸瘎┛寡趸瘎┲珓┲珓┡蛩蓜┡蛩蓜┤榛瘎┤榛瘎┢讋┢讋I(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑增味劑增味劑護(hù)色劑護(hù)色劑防腐防腐劑劑甜味劑甜味劑食品配料食品配料食品添加劑對(duì)人體有害嗎？ 合理使用食品添加劑，對(duì)豐富食品生產(chǎn)和促進(jìn)人們健康都有好處。但也必須看到，食品添加劑畢竟不是食品的天然成分，如使

8、用不當(dāng)或添加劑本身混入一些有害成分，就有可能對(duì)人體健康帶來(lái)一定的危害，主要表現(xiàn)在以下幾方面： 1、致癌問(wèn)題 2、急、慢性中毒問(wèn)題 3、轉(zhuǎn)化產(chǎn)物問(wèn)題什么是綠色食品？ 綠色食品是指經(jīng)過(guò)專門(mén)機(jī)構(gòu)許可，使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。由于與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物通常都冠以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。綠茶、三紋魚(yú)、菠菜、西蘭花、大蒜、 紅酒、西紅柿、果仁、燕麥、藍(lán)莓。 通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了：要做到健康飲食，們知道了：要做到健康飲食，就要養(yǎng)成良好的吃飯習(xí)慣，就要養(yǎng)成良好的吃飯習(xí)慣，不能暴飲暴食，要多吃綠色不能暴飲暴食，要多吃綠色食品，少吃帶有色素添加劑食品，少吃帶有色素添加劑的食品，食物要多樣化，不的食品，食物要多樣化，不偏食。偏食。怎樣科學(xué)、合理地安排一日三餐怎樣科學(xué)