關(guān)于調(diào)查蛋糕店的創(chuàng)作背景資料

1、關(guān)于調(diào)查蛋糕店的創(chuàng)作背景資料：俗語(yǔ)說(shuō)“飯后甜點(diǎn)”是一種生活上的享受，甜點(diǎn)的種類很多，而蛋糕作為一種老少皆宜的西式甜點(diǎn)，深受歡迎。在歐洲黑暗時(shí)期，最早的的蛋糕是用一些簡(jiǎn)單的材料做成。這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征，而這些蛋糕卻只能由貴族與僧侶擁有，隨著蛋糕的發(fā)展西方國(guó)家的飲食習(xí)慣也跟著改變。蛋糕的起源地源于西方，之后慢慢的傳入中國(guó)。隨著時(shí)代的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)吃的食物越來(lái)越講究，蛋糕也做出各式各樣的種類。例如：意大利的提拉米蘇；奧地利的沙架蛋糕，史多倫蛋糕；德國(guó)的黑森林蛋糕，已經(jīng)風(fēng)靡全球。做蛋糕成為新時(shí)代年輕人的賺錢的手藝，隨地都會(huì)出現(xiàn)蛋糕店。如今“甜點(diǎn)”這個(gè)詞語(yǔ)已經(jīng)很常見了，作

2、為“甜點(diǎn)”一族的蛋糕種類也越來(lái)越多，希望以后再出新花樣。一·課題提出的背景自蛋糕從西方國(guó)家傳入我國(guó)以來(lái)，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量的提高，蛋糕已成為人們飯后的一道小甜點(diǎn)，老少皆宜的甜點(diǎn)已深受喜歡，尤其是深受小孩子的喜愛。小孩子哭鬧時(shí)，不吃飯時(shí)你，這種小甜點(diǎn)便成為他們的一道美食，甜而不膩的蛋糕胚，沖擊味蕾的奶油，兩者組合在一起，便成為了撬開孩子的嘴的“武器”；年邁的老人，隨著年齡的增大，飯菜在他們口中也味同嚼蠟，變得食而無(wú)味，蛋糕胚的入口即化也會(huì)吸引老人的興趣；蛋糕在成年人的行列也十分吃香，像忙碌的上班族，每天都會(huì)忙著上班，沒有時(shí)間吃早餐，都會(huì)去買上一塊蛋糕什么的；像我們學(xué)生為同學(xué)

3、過生日、自己過生日的情況多不勝數(shù)，也習(xí)以為常，蛋糕也是學(xué)生的最愛，蛋糕逐漸變成了生活中必不可少的一部分。作為一個(gè)古鎮(zhèn)旅游點(diǎn)，為了讓外來(lái)游客來(lái)舊州古鎮(zhèn)吃到美味的蛋糕，并了解蛋糕的種類，故特成立該課題組對(duì)其進(jìn)行研究。二·研究目的1、讓大家了解蛋糕的創(chuàng)作背景，及創(chuàng)作者的創(chuàng)作目的和心愿。2、讓大家了解舊州古鎮(zhèn)蛋糕店受歡迎程度。3、針對(duì)相關(guān)情況，給各家蛋糕店提出建議和措施。三·研究方法以調(diào)查研究為主，以統(tǒng)計(jì)分析研究法為輔。四·研究的時(shí)間9·811·18五·成員組成成員：鮑謙謙、劉銘玉指導(dǎo)老師：程金琴老師、張莉老師、齊靜老師六·研究計(jì)劃

4、七·研究過程1、制作關(guān)于安順市西秀區(qū)舊州中學(xué)附近蛋糕店銷售情況的問卷調(diào)查（1）、在舊州您比較喜歡哪家蛋糕店?A、趙敏蛋糕店 B、金冠蛋糕店 C、好運(yùn)來(lái)蛋糕店（2）、您覺得哪家蛋糕店的種類繁多？A、趙敏蛋糕店 B、金冠蛋糕店 C、好運(yùn)來(lái)蛋糕店（3）、您在店里購(gòu)買蛋糕多的情況下，哪家店長(zhǎng)能給出合理的優(yōu)惠？A、趙敏蛋糕店 B、金冠蛋糕店 C、好運(yùn)來(lái)蛋糕店（4）、您所喜歡的蛋糕店能給出什么優(yōu)惠？A、打折 B、代金劵 C、充卡（5）、哪家店里的水果蛋糕中的水果更新鮮？A、趙敏蛋糕店 B、金冠蛋糕店 C、好運(yùn)來(lái)蛋糕店（6）、您覺得蛋糕胚的火候是否影響蛋糕的味道？A、是 B、否（7）、哪家蛋糕店的

5、份量足？A、趙敏蛋糕店 B、金冠蛋糕店 C、好運(yùn)來(lái)蛋糕店（8）、蛋糕店內(nèi)的衛(wèi)生是否干凈？A、是 B、否（9）、哪家蛋糕店的包裝精美？A、趙敏蛋糕店 B、金冠蛋糕店 C、好運(yùn)來(lái)蛋糕店（10）、您認(rèn)為您所喜歡的蛋糕店受歡迎是否取決于所處地段？A、是 B、否（11）、受歡迎的程度是否取決于老板的服務(wù)態(tài)度？A、是 B、否（12）、您認(rèn)為您所喜歡的這家店受歡迎的原因有哪些？（13）、您能對(duì)自己所喜歡的蛋糕店提哪些建議？2、統(tǒng)計(jì)分析（1）、您喜歡哪家蛋糕店？店面趙敏蛋糕店金冠蛋糕店好運(yùn)來(lái)蛋糕店喜歡人數(shù)384121結(jié)論：大部分的人金冠蛋糕店，其次更為喜歡趙敏蛋糕店，少部分人會(huì)去選擇好運(yùn)來(lái)蛋糕店。原因：因?yàn)榻?/p>

6、冠蛋糕店環(huán)境好，老板和善，給出的價(jià)格合理；而趙敏蛋糕店中的蛋糕種類沒有金冠蛋糕店的種類多，回頭客也少；好運(yùn)來(lái)蛋糕店是一家新店，店面小，種類少。（2）、哪家店的種類繁多？店面趙敏蛋糕店金冠蛋糕店好運(yùn)來(lái)蛋糕店選擇人數(shù)344125結(jié)論：大部分的人都認(rèn)為金冠蛋糕店的種類更多一些。（3）、哪家店長(zhǎng)能給出合理的優(yōu)惠？店面趙敏蛋糕店金冠蛋糕店好運(yùn)來(lái)蛋糕店選擇人數(shù)423028結(jié)論：大部分的人都認(rèn)為趙敏蛋糕店能給出合理的優(yōu)惠，其次便是金冠蛋糕店原因：因?yàn)橼w敏蛋糕店給出的優(yōu)惠能高于其他兩家。（4）、你比較喜歡蛋糕店給出的什么優(yōu)惠？?jī)?yōu)惠打折代金券充卡選擇人數(shù)67285百分比67%28%5%結(jié)論：67%的人會(huì)選擇打折

7、的優(yōu)惠方式，28%的人會(huì)選擇代金券的優(yōu)惠方式，只有5%的人會(huì)選擇充卡的方式。（5）、哪家店水果蛋糕中的水果更新鮮？店面趙敏蛋糕店金冠蛋糕店好運(yùn)來(lái)蛋糕店選擇人數(shù)373825結(jié)論：趙敏蛋糕店和金冠蛋糕店旗鼓相當(dāng)，好運(yùn)來(lái)蛋糕店較差一些。原因：金冠蛋糕店作水果蛋糕的水果都是每天訂的新鮮水果，用的一些水果罐頭也是剛生產(chǎn)出來(lái)的。（6）、蛋糕胚的火候是否影響味道？是否選擇人數(shù)8911百分比89%11%結(jié)論：89%的人都覺得火候十分影響蛋糕的味道，而這11%的人并不這么認(rèn)為。（7）、哪家蛋糕店的蛋糕份量足？店面趙敏蛋糕店金冠蛋糕店好運(yùn)來(lái)蛋糕店選擇人數(shù)384517結(jié)論：大部分的人認(rèn)為金冠蛋糕店的份量會(huì)足一些，少

8、部分的人卻認(rèn)為好運(yùn)來(lái)蛋糕店的份量足。（8）、您所喜歡的蛋糕店內(nèi)衛(wèi)生是否干凈？是否選擇人數(shù)8020百分比80%20%結(jié)論：80%的人說(shuō)自己所喜歡的店里衛(wèi)生干凈，而這20%的人并不那么認(rèn)為。原因：蛋糕店受歡迎更重要的是店面干凈、整潔。（9）、哪家蛋糕店的包裝精美？店面趙敏蛋糕店金冠蛋糕店好運(yùn)來(lái)蛋糕店選擇人數(shù)294328結(jié)論：趙敏蛋糕店與好運(yùn)來(lái)蛋糕店的選擇人數(shù)不相上下，但金冠蛋糕店卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過他們兩家。原因：除了美味以外，包裝也很重要，金冠蛋糕店里的包裝讓人看到覺得高端、大氣。（10）、您所喜歡的蛋糕店之所以受歡迎是否取決于所處地段？是否選擇人數(shù)6040百分比60%40%結(jié)論：60%的人認(rèn)為所處地段是

9、影響蛋糕店受歡迎的因素，而40%的人認(rèn)為不影響。（11）、歡迎的程度是否取決于老板的態(tài)度？是否選擇人數(shù)919百分比91%9%結(jié)論：91%的人認(rèn)為老板的態(tài)度會(huì)影響蛋糕店受歡迎程度，而9%的人不那樣認(rèn)為。八·研究結(jié)論 通過研究發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人對(duì)吃的比較講究，人們對(duì)于蛋糕往往會(huì)選擇多品種、多口味的蛋糕店，則服務(wù)態(tài)度會(huì)招更多的回頭客的喜歡，對(duì)于舊州古鎮(zhèn)蛋糕店的研究，通過對(duì)比，我們得到的研究結(jié)論是在三家相鄰的蛋糕店中，有41%的蛋糕愛好者會(huì)選擇金冠蛋糕店，有38%的人選擇趙敏蛋糕店，而剩下的少數(shù)人會(huì)選擇好運(yùn)來(lái)蛋糕店。得出三家蛋糕店的結(jié)論，我們分析了以下原因：1、金冠蛋糕店之所以受歡迎，其中店里的環(huán)境好，蛋糕品種多，老板和善，訂做蛋糕份量都是充足及用的都是新鮮水果，讓顧客滿意的還有蛋糕的色香味俱全，站在學(xué)生的立場(chǎng)，價(jià)格合理，有時(shí)會(huì)給學(xué)生打折扣。2、據(jù)調(diào)查，好運(yùn)來(lái)蛋糕店沒有金冠蛋糕店這么受歡迎，主要是因?yàn)槠贩N不夠多，店面小，有時(shí)候蛋糕的烘焙不夠好。打折方面比其他兩家相比較低一些。3、趙敏蛋糕店的調(diào)查顯示，評(píng)價(jià)沒有金冠蛋糕店的那么好，卻比好運(yùn)來(lái)蛋糕店的評(píng)價(jià)好一點(diǎn)，其原因是店里的蛋糕沒有金冠蛋糕店的種類繁多，有時(shí)候蛋糕的烘焙技術(shù)掌握不好，容易破壞口感，但老板的服務(wù)態(tài)度卻讓店里的生意不那么慘淡。九·改進(jìn)措施與建議1、通過調(diào)查結(jié)果顯示，大部分