煙葉分級--烤煙

1、煙葉分級煙葉分級-烤煙烤煙 趙百英趙百英 山東煙草職工培訓(xùn)中心山東煙草職工培訓(xùn)中心 發(fā)展史： 中華人民共和國烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)：1953年8月，16級標(biāo)準(zhǔn)出臺。1958年，勞力緊缺，簡化為10級。19591961年三年自然災(zāi)害，烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)放松執(zhí)行。1962年河南省恢復(fù)執(zhí)行16級標(biāo)準(zhǔn)，卷煙廠亦停止摻用非煙葉的代用品。但當(dāng)時全國執(zhí)行的烤煙標(biāo)準(zhǔn)尚有8個之多，并于同年制定出了烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)試行方案（17級制烤煙標(biāo)準(zhǔn)）。1967年17級制烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為15級烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)。1981年4月，國家標(biāo)準(zhǔn)局、農(nóng)業(yè)部、輕工業(yè)部、全國供銷合作總社聯(lián)合發(fā)布了中華人民共和國烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)，自1982年新煙上市起在全國煙區(qū)執(zhí)行

2、。 1985年10月國家標(biāo)準(zhǔn)局及煙草專賣局聯(lián)合修改了原烤煙15級制標(biāo)準(zhǔn)，成為全國統(tǒng)一的15級制烤煙標(biāo)準(zhǔn)。1987年5月國家煙草專賣局制定了烤煙出口標(biāo)準(zhǔn)試行方案，分為35個等級。1988年2月國家煙草專賣局對出口煙葉標(biāo)準(zhǔn)進行了修訂，增加了4個等級，為39個等級。1989年4月 對39級烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)做了修訂。1990年4月國家煙專賣局形成了“國家烤煙40級標(biāo)準(zhǔn)”，并于1992年8月15日發(fā)布，自1992年9月1日在全國煙區(qū)實施。2000年4月4日，批準(zhǔn)修改，在40級的基礎(chǔ)上增加了C4F、C4L，形成42級。煙葉分級的原理n世界上各國的煙葉分級標(biāo)準(zhǔn)都是按以下體系進行，煙葉分級原理（程序）： 分類 分

3、型 分組 分級煙葉分類n 按煙葉調(diào)制方法、性質(zhì)或主要用途進行類別劃分。將煙草分為烤煙、曬煙、晾煙、白肋煙、香料煙、黃花煙等。煙葉分型n 指同一類煙葉的再區(qū)分。即根據(jù)其生產(chǎn)地區(qū)、土壤、氣候、品種、栽培方法等因素形成的煙葉質(zhì)量和使用價值的差異劃分為若干型。同一型的煙葉有某些共同特征、特性和相關(guān)等級。n傳統(tǒng)烤煙分為：濃香型、清香型、中間香型。n國際上：主料型煙葉、填充型煙葉n香料煙：B(basma) S(samsun)烤煙分組n概念 依據(jù)煙葉著生部位、顏色以及其他和總體質(zhì)量相關(guān)的主要特征，將同一類型內(nèi)的煙葉進一步劃分。(目的使同一組內(nèi)的煙葉具有主要的共同特征,內(nèi)在質(zhì)量較為接近)n分組因素 與煙葉內(nèi)在

4、質(zhì)量相關(guān)聯(lián)的，能反應(yīng)和表現(xiàn)內(nèi)在質(zhì)量的外觀上的可分因素?？緹焽鴺?biāo)分組體系n主組 ：生長發(fā)育正常、調(diào)制適當(dāng)?shù)臒熑~而設(shè)置的。主組分組因素（依據(jù)）：部位、顏色。n 副組：生長發(fā)育不良、采收不當(dāng)或調(diào)制失誤以及其他原因造成的低質(zhì)煙葉。副組分組因素（依據(jù)） ：影響煙葉質(zhì)量的外觀特征，如光滑、雜色、含青等。 主組的劃分主組的劃分 主組為生長發(fā)育正常、調(diào)制適當(dāng)而形成的質(zhì)量較好的煙葉。主組劃分：n部位分組n顏色分組一、部位分組 通常將煙株下部通常將煙株下部2 23 3片葉稱為腳葉，向上片葉稱為腳葉，向上4 45 5片葉稱為下二棚葉，煙片葉稱為下二棚葉，煙株頂端株頂端3 34 4片葉稱為頂片葉稱為頂葉，向下葉，向下

5、4 45 5片葉稱為片葉稱為上二棚葉，中部上二棚葉，中部4 46 6片片葉稱為腰葉。葉稱為腰葉。 將腳葉和下二棚葉合將腳葉和下二棚葉合稱為下部葉，上二棚和稱為下部葉，上二棚和頂葉合稱為上部葉，腰頂葉合稱為上部葉，腰葉稱為中部葉。葉稱為中部葉。上部葉下部葉部位的概念n生產(chǎn)上常常分為5個部位： 腳葉、下二棚、腰葉、上二棚、頂葉。分級上分為3個部位： 下部葉、中部葉、上部葉。煙葉在煙株上的著生位置腳葉 下二棚腰葉上二棚 頂葉判斷部位的方法判斷部位的方法 首先觀察脈相、葉型、葉面，然后觀首先觀察脈相、葉型、葉面，然后觀察顏色、身份等。察顏色、身份等。（一）不同部位煙葉的外觀特征（一）不同部位煙葉的外觀

6、特征 部位脈 相葉形葉面身份顏色下部較 細(xì)較寬圓平 坦薄至稍薄多檸檬黃色中部適中，遮蓋至微露葉尖處稍彎曲寬至較寬葉尖部較鈍皺 縮稍薄至中等多橘黃色上部較粗到粗較顯露至突起較寬至較窄葉尖部較銳稍皺折至平坦中等至厚多橘黃至紅棕色腳葉的識別腳葉的識別脈相脈相 主脈細(xì)小而不外主脈細(xì)小而不外露且柔軟，葉基部平，即露且柔軟，葉基部平，即脈槽淺。脈槽淺。葉形葉形 葉片小而圓。葉片小而圓。葉面葉面 葉面平坦，由于葉面平坦，由于靠近地面，葉面附有砂土。靠近地面，葉面附有砂土。. .身份身份 葉片薄，輕飄且均葉片薄，輕飄且均勻一致，油分少，彈性差。勻一致，油分少，彈性差。. .顏色顏色 葉色多為淡黃或土葉色多為淡

7、黃或土黃，色度淡。黃，色度淡。下二棚煙葉識別下二棚煙葉識別. .脈相脈相 葉基部平；主脈較細(xì)，靠葉尖部分不顯露，葉基部平；主脈較細(xì)，靠葉尖部分不顯露，靠葉基部分微露，支脈細(xì)平；葉脈發(fā)白靠葉基部分微露，支脈細(xì)平；葉脈發(fā)白, ,近葉尖處近葉尖處較彎曲。較彎曲。 . .葉形葉形 葉形較寬圓，葉片較大，葉尖較鈍。葉形較寬圓，葉片較大，葉尖較鈍。. .葉面葉面 葉面平坦。葉面平坦。. .顏色顏色 葉色淡黃、正黃和葉色淡黃、正黃和金黃金黃（發(fā)育良好），葉（發(fā)育良好），葉尖部色稍深，基部稍淺。尖部色稍深，基部稍淺。 . .身份身份 葉片稍薄，葉尖部與葉基部厚薄不勻，尖葉片稍薄，葉尖部與葉基部厚薄不勻，尖部稍

8、厚，基部稍薄。油分少至稍有少，彈性略差。部稍厚，基部稍薄。油分少至稍有少，彈性略差。中部煙葉識別中部煙葉識別.脈相 主脈粗細(xì)適中，遮蓋至微露，葉尖處稍彎曲，主支脈夾角較大，葉柄不彎曲。 .葉形 寬至較寬，葉尖較鈍。.葉面 葉面皺縮。 .身份 厚度均勻一致，稍薄至中等（有一定內(nèi)含物質(zhì)，無虛飄、緊實感），少數(shù)葉色淺淡的葉片為稍薄，在水分適宜的情況下，葉片柔軟，彈性強。.顏色 一般多呈現(xiàn)桔黃色，少數(shù)為檸檬黃色。上二棚煙葉識別上二棚煙葉識別.脈相 主脈較粗，較顯露，支脈突起。葉脈呈褐色，主支脈夾角較小。脈槽較深，主脈硬實頂手。.葉形 葉形較寬，葉尖部較銳。.葉面 葉面稍皺折。.顏色 葉色較深，多呈現(xiàn)桔

9、黃和紅棕色。.身份 葉片較厚，少數(shù)葉色淺的上二棚葉厚薄中等。油分較多，彈性較強頂葉的識別頂葉的識別脈相 主脈粗大、顯露、支脈突起，主支脈夾角小，呈棕褐色，脈槽深硬實感強，頂手。葉形 葉形稍窄，葉尖部銳。葉面 葉面平坦顏色 葉色偏深，多呈現(xiàn)桔黃和紅棕色。5身份 葉片厚，油分較少，彈性略差特殊煙葉部位的判別n1、上部薄葉 如營養(yǎng)發(fā)育不良的上部煙葉，以及特殊情況下上部留的“二杈煙”等。 這些葉片的判斷主要靠葉形和脈相。其中脈相較明顯（主脈雖不粗大，但較顯露。）而葉形往往與品種有關(guān)，有時反而會做出相反的判斷。特殊煙葉部位的判別n2、下部“旱腳葉” 此類煙葉的外觀特征是與正常的下部葉相比葉片較厚，主脈較

10、顯露或遮蓋（容易與中部煙混淆）。 判斷時主要從葉形來區(qū)分，綜合葉片結(jié)構(gòu)與顏色判斷。葉形具下部葉的特征（寬圓），葉面較平展，不同于上部葉的平坦，煙葉顏色一般較淡，呈“淡黃色”，上部正常的檸檬黃一般為“正黃色”。較為明顯的特征是有時主脈柄端扁平，色澤較淡。特殊煙葉部位的判別n3 葉片窄長的中部葉 有些特殊的品種，中部葉呈窄長狀，主脈較顯露。 此類煙葉判斷時要注意與上部葉區(qū)分，主要看葉片結(jié)構(gòu)與身份。此類葉葉片結(jié)構(gòu)一般較疏松，身份中等或稍薄。（上二棚與中部煙臨界部位可作參照）部位識別小技巧n下部腳葉有時葉片上附有砂土；n下部葉易受蚜蟲危害，呈現(xiàn)蚜蟲危害特征（白色點）；n下部葉有時葉片上有氣候斑。n上部

11、葉注意觀察葉片上的赤星病斑和成熟斑，可有助于進一步確認(rèn)。（二）烤煙部位組別劃分及代號（二）烤煙部位組別劃分及代號下部葉組下部葉組中部葉組中部葉組上部葉組上部葉組X XC CB Bl 煙葉顏色的概念 煙葉顏色是新鮮煙葉調(diào)制后呈現(xiàn)的色彩。l 基本色 煙葉在大田生長發(fā)育正常且調(diào)制得當(dāng)?shù)臒熑~顏色。有檸檬黃色、橘黃色、紅棕色。二、顏色分組 金黃金黃 正黃正黃 深黃深黃 檸檬黃檸檬黃 淡黃淡黃 老黃老黃 土黃土黃 紅黃紅黃 青黃青黃 棕黃棕黃紅棕橘黃1.檸檬黃色組(L)：煙葉表面呈現(xiàn)純正的黃色，包括淡黃、正黃、土黃。黃色色素約占100%。2.橘黃色組(F)：煙葉表面以黃色為主。并呈現(xiàn)較明顯的紅色,包括深黃

12、、金黃和老黃。黃色色素約占70%，紅色色素約占30%。3.紅棕色組(R)：煙葉表面呈現(xiàn)紅黃色或淺棕紅色,包括紅黃和棕黃。黃色色素約占10%30%。判斷顏色的注意事項(1)1.下部橘黃顏色較淺，常表現(xiàn)為金黃色；注意與正黃的區(qū)別；2.上部檸檬黃顏色較深，注意與較鮮亮的金黃區(qū)別；3.一張葉片橘黃、檸檬黃各半，歸屬于檸檬黃；4.對一些葉片基部較淺淡的橘黃葉片（下部葉）歸屬橘黃葉組；顏色識別的注意事項(2)5. 5.顏色界于兩者之間的視其它品質(zhì)因素顏色界于兩者之間的視其它品質(zhì)因素（身份、油分）；（身份、油分）；6. 6.上部顏色較深（老黃）的煙葉，顏色上部顏色較深（老黃）的煙葉，顏色較暗，但沒有呈現(xiàn)以紅

13、色為主的紅棕較暗，但沒有呈現(xiàn)以紅色為主的紅棕色，仍歸屬于橘黃；色，仍歸屬于橘黃；7. 7.紅棕色與烤紅、潮紅；紅棕色與烤紅、潮紅；8. 8.下部檸檬黃色組與褪色區(qū)別。下部檸檬黃色組與褪色區(qū)別。 烤煙顏色組別劃分及代號烤煙顏色組別劃分及代號n檸檬黃組檸檬黃組 L Ln橘黃組橘黃組 F Fn紅棕組紅棕組 R R三、完熟葉組三、完熟葉組完熟葉組產(chǎn)生在上二棚以上位置（包括上二棚），煙葉達到高度或充分成熟。完熟葉的特征完熟葉的特征n煙葉油分稍有，煙葉質(zhì)地干燥，手摸有煙葉油分稍有，煙葉質(zhì)地干燥，手摸有干燥感，葉面皺折，顆粒多，有成熟的干燥感，葉面皺折，顆粒多，有成熟的斑點，葉色深。這種煙葉聞起來有明顯斑點

14、，葉色深。這種煙葉聞起來有明顯的香甜味，手搖可聽到干燥的嘶嘶聲。的香甜味，手搖可聽到干燥的嘶嘶聲。四、主組的劃分及代號四、主組的劃分及代號下部檸檬黃組下部檸檬黃組下部桔黃組下部桔黃組中部檸檬黃組中部檸檬黃組中部桔黃組中部桔黃組上部檸檬黃組上部檸檬黃組上部桔黃組上部桔黃組上部紅棕色組上部紅棕色組完熟葉組完熟葉組X LX LX FX FC LC LC FC FB LB LB FB FB RB RH H 副組的劃分副組的劃分 副組為生長發(fā)育不良或采收不當(dāng)或調(diào)制失誤以及其他原因造成的低質(zhì)量煙葉。 一、雜色葉組一、雜色葉組K K（一）雜色的定義（一）雜色的定義 煙葉表面存在的與基本色不同的顏色斑塊（青黃

15、煙除外）。任何雜色面積占全葉20%以上的葉片稱雜色葉，歸雜色組定級。 輕度洇筋、局部掛灰、蒸片、嚴(yán)重烤紅、潮紅、全葉受污染、青痕較多、受蚜蟲危害。洇筋形成的原因及其質(zhì)量特性洇筋形成的原因及其質(zhì)量特性n洇筋是在主脈兩側(cè)或兩側(cè)的葉片上出現(xiàn)棕色的現(xiàn)象。n原因：主要是調(diào)制過程到干筋期，煙葉主脈水分未完全排出，干球溫度大幅度降溫未干燥的主脈水分?jǐn)U散到已干燥的煙筋或葉片造成的棕色化反應(yīng)，出現(xiàn)棕褐色。n質(zhì)量特性：陰筋葉片的質(zhì)量特性表現(xiàn)為香氣減少，雜氣有所增加。蒸片形成的原因及其質(zhì)量特性蒸片形成的原因及其質(zhì)量特性n原因：調(diào)制過程定色期升溫過猛導(dǎo)致煙葉細(xì)胞膜破裂造成棕色化反應(yīng)，嚴(yán)重的整片造成蒸片。n質(zhì)量特性：香

16、氣差、雜氣重（生雜氣、蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。掛灰形成的原因及其質(zhì)量特性掛灰形成的原因及其質(zhì)量特性n原因：變黃末期或定色原因：變黃末期或定色初期煙葉水分排除不及初期煙葉水分排除不及時，造成棕色化現(xiàn)象時，造成棕色化現(xiàn)象 。n質(zhì)量特性：煙葉碳水化質(zhì)量特性：煙葉碳水化合物減少，香氣質(zhì)變差，合物減少，香氣質(zhì)變差，香氣量減少，雜氣增重，香氣量減少，雜氣增重，刺激性增大，余味不協(xié)刺激性增大，余味不協(xié)調(diào)。調(diào)。 。全葉受污染形成的原因及其質(zhì)量特性全葉受污染形成的原因及其質(zhì)量特性n原因：接觸其他異味物質(zhì)（農(nóng)藥、化肥、油類)或環(huán)境污染造成。 常見的是煙葉在田間或采收后受到灰塵、花粉、水泥或石灰粉塵的污染，

17、造成調(diào)制后煙葉表面出現(xiàn)大面積非基本色（多種顏色）。n質(zhì)量特性：香氣減少、雜氣增加并往往有異味、余味不協(xié)調(diào)?？炯t形成的原因及其質(zhì)量特性烤紅形成的原因及其質(zhì)量特性n原因：調(diào)制過程干筋期升溫過高或過快，干球溫度過高或濕球溫度過高造成。 特征:使煙葉表面(正背)呈現(xiàn)鮮艷的紅色。n質(zhì)量特性：香氣減少、雜氣（糊焦氣）增加。潮紅形成的原因及其質(zhì)量特性潮紅形成的原因及其質(zhì)量特性n原因：調(diào)制后的煙葉吸濕導(dǎo)致煙葉出現(xiàn)棕原因：調(diào)制后的煙葉吸濕導(dǎo)致煙葉出現(xiàn)棕色化，使煙葉表面出現(xiàn)暗紅色。色化，使煙葉表面出現(xiàn)暗紅色。n質(zhì)量特性：香氣減少、雜氣增加。蚜蟲損害形成的原因及其質(zhì)量特性蚜蟲損害形成的原因及其質(zhì)量特性n原因：煙葉在

18、田間受到蚜蟲危害，調(diào)制后煙葉出現(xiàn)大面積褐色斑點或灰色斑塊。n質(zhì)量特性：香氣減少，雜氣增加，余味差。青痕形成的原因及其質(zhì)量特性青痕形成的原因及其質(zhì)量特性n原因：煙葉在鮮煙狀態(tài)時受到機械壓（擦）傷，調(diào)制后留下的青色斑塊。n質(zhì)量特性：青色斑塊部分的葉片香氣差、雜氣重、余味不協(xié)調(diào)；其他部分葉片質(zhì)量不受影響。二、光滑葉組二、光滑葉組 S S（一）光滑的定義 光滑是指煙葉組織平滑或僵硬。（二）光滑葉定義 任何光滑面積占全葉20%以上的煙葉均稱光滑葉。光滑葉產(chǎn)生原因及其質(zhì)量特征光滑葉產(chǎn)生原因及其質(zhì)量特征葉面灰黃發(fā)白，葉背灰白，色度暗淡褪色 平滑 僵硬三、青黃葉組三、青黃葉組GYGY 定義： 指黃色煙葉上含有

19、任何可見的青色且不超過3成。 下限：任何可見的青色，無論其含青程度多么微弱。 上限：不超過3成。n青黃是含青的綜合狀態(tài)，可以從含青程青黃是含青的綜合狀態(tài)，可以從含青程度或含青面積兩者任一角度判定。度或含青面積兩者任一角度判定。n含青程度不超過三成時，不論其含青面含青程度不超過三成時，不論其含青面積多大，都屬于青黃煙范疇；積多大，都屬于青黃煙范疇；n含青面積不超過三成（含青面積不超過三成（30%30%）時，則無）時，則無論其含青程度幾成，也屬于青黃煙范疇。論其含青程度幾成，也屬于青黃煙范疇。四、微帶青葉組四、微帶青葉組n微帶青煙葉定義微帶青煙葉定義: : 黃色煙葉上黃色煙葉上葉脈帶青葉脈帶青或或

20、葉片含微浮青葉片含微浮青且且面積在面積在10%10%以內(nèi)以內(nèi)者。者。n兩者不能同時并存兩者不能同時并存。n微帶青葉組的質(zhì)量要求微帶青葉組的質(zhì)量要求: :既符合微帶青既符合微帶青的定義，又符合相應(yīng)等級的質(zhì)量要求。的定義，又符合相應(yīng)等級的質(zhì)量要求。分級、分級因素的概念分級因素包括哪些具體因素？分級實踐中如何掌握？2 烤煙分級理論與應(yīng)用煙葉分級意義n 煙葉分級是建立在感官基礎(chǔ)之上的對煙葉內(nèi)在質(zhì)量性質(zhì)、特點、好壞程度的等級劃分。因為煙葉內(nèi)在質(zhì)量往往是看不見、模不著的東西，我們只好通過煙葉內(nèi)在質(zhì)量所表現(xiàn)出的外觀特征，如煙葉大小、顏色、成熟度等，來確定煙葉的等級。之所以要劃分煙葉等級，其原因注意有二：一是

21、貫徹國家的價格政策，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，以質(zhì)論價，增加煙農(nóng)的收入；二是利于卷煙工業(yè)合理利用煙葉，并保持卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定烤煙生產(chǎn)實行的42級標(biāo)準(zhǔn)n 該標(biāo)準(zhǔn)以煙葉部位、顏色，以及煙葉的性質(zhì)和用途作為分組因素，先將煙葉分為13個組。再在分組的基礎(chǔ)上，選用了成熟度、色度、葉片長度、油分、身分、葉片結(jié)構(gòu)和殘傷7個分級因素，用以把同一堆煙葉劃分為不同的等級。下部、上部檸檬黃、橘黃色組合各分為4個級；中部每個顏色組里分3個級；完熟、中下部雜色、光滑葉、青黃色組合各分2個級，微帶青組分4個級。共42級 。一、煙葉分級、分級因素的概念一、煙葉分級、分級因素的概念n 1.什么是煙葉分級? 將同一組內(nèi)的煙葉按其質(zhì)量的優(yōu)

22、劣劃分等級。 現(xiàn)行烤煙國家分級標(biāo)準(zhǔn)將煙葉分為42個等級。 煙葉分級的依據(jù)是分級因素。n2.什么是分級因素? 用以衡量煙葉等級的外觀因素叫分級因素（品級因素）。 品質(zhì)因素分級因素 控制因素品質(zhì)因素：反映煙葉質(zhì)量的外觀因素?？刂埔蛩兀河绊憻熑~質(zhì)量的外觀因素。成熟度、身份、油分、葉片結(jié)構(gòu)、色度、長度殘傷二、分級因素二、分級因素( (一）成熟度一）成熟度 n指調(diào)制后煙葉的成熟程度（包括田間和調(diào)制成熟度）。 原煙（分級）成熟度=田間成熟度+調(diào)制后熟 成熟度的本質(zhì)性含義： 指調(diào)制后煙葉內(nèi)部生化變化和生理變化符合卷煙工業(yè)加工要求和吸食者需要的程度（狀態(tài)）n幼葉生長期 n旺盛生長期 n生理成熟期 煙葉的光合作

23、用能力逐漸減弱，而呼吸能力仍然強盛，光合作用合成有機物的量和呼吸作用消耗的量基本持平，煙葉干物質(zhì)則維持在一定水平，這時煙葉體內(nèi)干物質(zhì)積累達到高峰，此時的煙葉從生理角度達到成熟。n工藝成熟期 煙葉從生理角度進入了衰老時期。1.1.煙葉的成熟過程的第一歷程煙葉的成熟過程的第一歷程煙葉的光和能力不斷增強，合成的有機養(yǎng)分多于消耗的有機養(yǎng)分，所以煙葉得以生長（葉片面積）。2.2.煙葉的成熟過程的第二歷程煙葉的成熟過程的第二歷程n淀粉徹底分解n蛋白質(zhì)降解到符合吸食需要的范圍n糖和氨基酸等有利的成分達到要求n有利于香吃味的成分如一些有機酸、低級脂肪酸、糖和氨基酸的縮合物形成 n當(dāng)煙葉的生化成分變化達到了吸食

24、的最大需要并且這些成分得以固定的時候，煙葉的調(diào)制才真正結(jié)束，實現(xiàn)了這種變化了的煙葉才是調(diào)制后成熟的煙葉。調(diào)制階段：完成調(diào)制后熟。3.3.成熟度劃分成熟度劃分 根據(jù)調(diào)制后煙葉的成熟狀態(tài)，現(xiàn)行國家烤煙分級制標(biāo)準(zhǔn)將煙葉成熟度劃分為完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟五個檔次。外觀特征 完熟煙葉由于達到高度成熟，內(nèi)在化學(xué)成分消耗較多，葉片結(jié)構(gòu)已表現(xiàn)出疏松狀態(tài)，油分較少，葉質(zhì)較干燥，葉面皺疊，顆粒多，多為桔黃色和紅棕色，有明顯成熟斑，常伴有赤星病斑，聞香突出。完熟 指上部煙葉在田間達到高度的成熟，且調(diào)制后熟充分。 成熟 煙葉在田間及調(diào)制后均達到成熟程度，已具備了基本色的質(zhì)量特征。外觀特征：具備了黃色煙葉的基本色

25、，葉片細(xì)胞已達疏開狀，即細(xì)胞間隙大，孔度大，。葉片表、背面色澤相似，背面視支脈明顯，葉面皺，柔而不膩，韌而不脆，彈性好，色澤飽和，光澤強，加壓不易粘結(jié)，無虛飄之感。 外觀特征 屬中等成熟。煙葉已達充分發(fā)育，但剛成熟。尚缺少成熟煙葉的質(zhì)量特征。烘烤時，由于葉綠素分解較緩慢，升溫不當(dāng)，易出現(xiàn)青黃煙。顏色多為淺色，可能帶有黃片青筋，葉細(xì)胞尚未疏開，組織略密，有韌性，彈性略差，略有平滑部分，光澤中等，有份量。尚熟 煙葉在田間剛達到成熟，生化變化尚不充分或調(diào)制失當(dāng)后熟不夠。外觀特征 成熟的最低程度。多指青黃色或發(fā)育不完全的煙葉，不具備成熟葉片的質(zhì)量特征。彈性差，色澤弱，葉片結(jié)構(gòu)緊密，無孔度，有硬實感或光

26、滑感，多帶青色。如青黃煙和光滑葉以及嚴(yán)重掛灰。欠熟 煙葉在田間未達到成熟或調(diào)制失當(dāng)。外觀特征 此類煙葉著生位置靠近地面，葉數(shù)23片，多由煙株自苗床帶來，葉形寬圓，葉小而薄，主脈細(xì)小，顏色淺淡，色度淡，油分少，彈性差，不具備成熟葉質(zhì)量特征。假熟 泛指腳葉，外觀似成熟，實質(zhì)上未達到真正成熟。腳葉常受上位葉遮蓋，光照不足，由于受頂端優(yōu)勢的影響，養(yǎng)分吸收少，常處于饑餓狀態(tài)，從而出現(xiàn)成熟征兆，故假熟葉又叫餓熟葉。成熟 尚熟 欠熟 假熟（二）葉片結(jié)構(gòu)（二）葉片結(jié)構(gòu)葉片結(jié)構(gòu)概念 葉片結(jié)構(gòu)是指煙葉細(xì)胞排列的疏密程度。 實際上，葉片結(jié)構(gòu)也是一種狀態(tài)，是調(diào)制后煙葉細(xì)胞發(fā)育和排列的綜合狀態(tài)。葉片結(jié)構(gòu)檔次劃分葉片結(jié)構(gòu)

27、檔次劃分n根據(jù)煙葉的結(jié)構(gòu)狀態(tài)： 疏松葉片結(jié)構(gòu) 尚疏松 稍密 緊密n疏松：指正常發(fā)育成熟、大部分尚熟的中下部葉(CX1KX2VC3V)及完熟葉，葉片細(xì)胞排列間隙大，松弛程度高。 其外觀具備了成熟葉片的質(zhì)量特征，韌性和彈性好，色澤飽滿，人工加壓不會使煙葉粘結(jié)而出現(xiàn)難以松散的現(xiàn)象。n尚疏松 指正常發(fā)育成熟的部分好的上部葉或部分尚熟的中下部（CX2KGY1），葉片細(xì)胞排列間隙尚大， 松弛程度尚高。n稍密 指正常成熟、尚熟的部分上部葉，葉片細(xì)胞排列間隙較小。 （三）身份（三）身份n1身份的概念 身份是指煙葉厚度、細(xì)胞密度或單位面積重量的綜合狀態(tài)。以厚度表示，但這里所稱厚度并非指單純的物理量度，它還包含有

28、葉片密度和單位面積重量狀態(tài)。身份檔次劃分 根據(jù)煙葉厚薄、密度狀態(tài)，結(jié)合人們感官可覺察到的差異幅度，國標(biāo)中把身份分為：中等，稍厚、稍薄，厚、薄。身份相關(guān)因素身份相關(guān)因素n葉片身份與部位、成熟度、品種密切相關(guān)。葉片厚度，一般隨部位的上升而增厚。同一部位的煙葉，隨著成熟度的提高煙葉身份越趨中等。不同品種的煙葉厚度不同，少葉型品種，葉片較厚。多葉型品種葉片較薄。打頂?shù)土羧~少，葉片較厚，打頂高留葉多，葉片較薄。另外，葉片厚度同煙株營養(yǎng)水平和發(fā)育狀況有關(guān)。（四）油（四）油 分分 油分概念 油分是指煙葉組織細(xì)胞內(nèi)含有的一種柔軟半液體或液體物質(zhì)反映在煙葉外觀上的油潤、豐滿、枯燥的程度。油分并非指煙葉內(nèi)含油的多

29、少，而是煙葉在一定含水量情況下，人們眼看手摸有油潤和枯燥的感覺。 通常，油分可以通過煙葉的韌性或彈性、油潤和枯燥來判斷。 現(xiàn)行國家烤煙標(biāo)準(zhǔn)中，把油分分為:多、有、稍有、少四個檔次。油分檔次的劃分有 尚有油分，表觀有油潤感，葉片有韌性，彈性較好，耐扯拉力尚好， 葉表面尚有油性反映。稍有 較少油分，表觀尚有油潤感，尚有一定的韌性和彈性，尚有耐扯拉力， 葉表面油性反映不太顯露。少 缺乏油分，表觀無油潤感，韌性及彈性差，耐扯拉力弱，無油性反映。多 富油分，表觀油潤，葉表面有油性反映，煙葉韌性強，彈性好，手握松開后恢復(fù)能力強，耐扯拉力好。油分的相關(guān)因素油分的相關(guān)因素n影響煙葉油分的因素主要有部位、色度、

30、成熟度。n一般情況，中上部葉的油分較多，下部的煙葉油分較少。色度濃的煙葉油分較多，色澤弱的煙葉油分較少。成熟的煙葉油分多，成熟度差的煙葉油分少。n完熟葉油分減少。（五）色度（五）色度n色度概念色度概念 色度是指煙葉表面顏色的均勻程度顏色的均勻程度、飽和程飽和程度度和光澤強度光澤強度（給人視覺反映的強弱）。n是煙葉色素狀態(tài)的綜合概念 ，綜合三方面因素來衡量色度。煙葉表面顏色均勻一致的狀態(tài)即色素分布的均勻與否顏色的濃淡狀態(tài)單位體積煙葉色素量的多少顏色對視覺的反映強弱狀態(tài)即顏色的鮮亮程度濃 煙葉表面顏色均勻、飽滿，視覺色彩反映強。強 煙葉表面顏色均勻、色澤飽和度略遜，視覺色彩反映較強。中 煙葉表面顏

31、色尚勻，飽和度與視覺色彩反應(yīng)一般。弱 煙葉表面顏色不勻，飽和度差，視覺色彩反應(yīng)較弱。淡 煙葉表面顏色不勻，極不飽和，色澤淡，視覺色彩反應(yīng)弱。2.色度檔次劃分 國標(biāo)中把色度分為濃、強、中、弱、淡五個檔次。 色度來源于煙葉中的主要化學(xué)成分、揮發(fā)油和樹脂。若煙葉葉面揮發(fā)油和樹脂多，調(diào)制后煙葉光澤好，色度就強；反之，葉表面揮發(fā)油、樹脂少，調(diào)制后煙葉光澤暗，色度就弱。 色度的強弱與油分狀態(tài)密切相關(guān)，油分多的煙葉色澤飽和，視覺色彩反映強，色度就濃；油份少的煙葉光澤暗，色度弱。3.色度的相關(guān)因素（六）長度（六）長度 長度: 長度指葉片主脈基部至葉尖的量度。即調(diào)制后未去梗的煙葉從主脈底端至葉尖頂端的距離，以厘

32、米表示。 對由于某些原因失去了葉尖的煙葉，則以其由主脈基部沿主脈方向的實有長度計量?，F(xiàn)行烤煙分極標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，葉片長度由4525厘米、以5 厘米為變化幅度，分別這為45、40、35、30、25厘米，各等級不低于某一長度規(guī)定。長寬有合適的比例才是優(yōu)質(zhì)煙葉。長：寬=1：0.4-0.5長度檔次劃分長度的相關(guān)因素長度的相關(guān)因素 葉片長度與部位、品種、栽培條件密切相關(guān)。 一般地講，中部葉較長，下部葉較短。葉片長度也能直接反映栽培條件及品種的優(yōu)劣。 葉片過短，說明栽培條件落后，其內(nèi)在品質(zhì)也不會十分理想。（七）殘傷（七）殘傷n1.殘傷的概念 殘傷是指煙葉組織受到破壞，失去成絲強度和堅實性，基本無使用價值，包括

33、由于煙葉成熟度的提高而出現(xiàn)的病斑、焦尖和焦邊，以百分?jǐn)?shù)表示。 殘傷在分級中的運用是根據(jù)等級高低，予以不同百分比控制，不高于某一允許度，其范圍是1035，變幅為5。三、烤煙等級設(shè)置三、烤煙等級設(shè)置（一）烤煙等級的設(shè)置 根據(jù)煙葉的成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、長度、殘傷七個分級因素區(qū)分級別。烤煙主組設(shè)置29個級，副組設(shè)置13個級，共42個等級。nX1L-X4L X1F-X4F C1L-C4L C1F-C4FnB1L-B4L B1F-B4F B1R-B3R H1F-H2FnCX1K-CX2K B1K-B3K S1-S2 GY1-GY2 nX2V C3V B2V B3V1.級別代號 1一級 2二

34、級 3三級 4四級2 2. 等級代號等級代號主組主組X1L、X2L、X3L X4L X1F、X2F、X3F、X4F C1L、C2L、C3L C4L C1F、C2F、C3F C4FB1L、B2L、B3L B4L B1F、B2F、B3F B4F B1R、 B2R、 B3RH1F、H2F副組CX1K、CX2K B1K、 B2K、 B3K S1、S2 GY1、GY2 X2V C3V B2V B3VX2V C3V B2V B3V（二）烤煙等級的應(yīng)用（二）烤煙等級的應(yīng)用n標(biāo)準(zhǔn)對每個等級規(guī)定的分級因素是最低要求（成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、長度）或最高允許度（殘傷允許度）n任何一項因素（成熟度、葉片

35、結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、長度）達不到相應(yīng)等級的規(guī)定或超過相應(yīng)等級的允許度（殘傷允許度），則不能定為該等級。品質(zhì)規(guī)定的簡單記憶品質(zhì)規(guī)定的簡單記憶n1.1.成熟度成熟度n完熟：完熟：H1F、H2F；n假熟：假熟：X4L、X4F；n成熟：其余正組（成熟：其余正組（25個）；個）；n尚熟：副組的一級尚熟：副組的一級(S1外外)和和V組（組（7個）；個）；n欠熟：其余的副組（欠熟：其余的副組（6個）。個）。 一般，有下列情況之一的，可以判斷為不成熟的煙葉：（1）含有青色（包括青筋）；（2）含有較大面積掛灰或蒸片類雜色的；（3）含有較大面積光滑的；（4）雖然是黃色但顏色非常淺淡、色度淡的；（5）正、反面顏

36、色差距大且背面顏色淺淡的； 凡是不成熟的煙葉，都不能在正組定級；在副組定級時，除光滑葉組外，其他副組的最高等級不允許欠熟檔次的煙葉。 正組正組n疏松：中下部正組及疏松：中下部正組及HF組（組（18個）；個）；n尚疏松：上部上等煙（尚疏松：上部上等煙（H1F外，外，4個）；個）；n緊密：緊密：B4L（1個）；個）；n稍密：其余上部正組（稍密：其余上部正組（6個）個）副組副組n疏松：疏松：C3V、X2V、CX1K（尚熟）（尚熟）;n尚疏松：尚疏松：CX2K（欠熟）（欠熟）;n稍密：稍密：BV、B1K、GY1（尚熟）（尚熟）;n緊密：其余副組緊密：其余副組S、B2K、B3K、GY2(欠熟）欠熟）葉片

37、結(jié)構(gòu)葉片結(jié)構(gòu) 把握下列幾點：（1）正組中下部所有等級都必須達到“疏松”；（2）B1L、B1R、B1FB2F都必須達到“尚疏松”，特別應(yīng)該注意對上部橘黃2級葉片結(jié)構(gòu)的把握，這是和3級的關(guān)鍵區(qū)別之一；（3）正組B4L外，不允許緊密的葉片結(jié)構(gòu)； 3.3.身份身份煙葉“身份”的把握注意：（1）中部上等煙的身份必須達到中等檔次；（2）上部：完熟葉組和檸檬黃1級、2級、3級煙葉的身份必須達到中等檔次。（3）正組各組煙葉B4F、B3R外，身份不允許厚。 正組n多：C1L（F）、B1L（F）；4個n若一片煙葉油分是稍有：1、上部煙在B3L、B4F、B3R以下定級(如 果是完熟葉則在HF定）；2、中部煙在4級（

38、或以下）定級；3、下部煙在2級以下定級；少：下部4級；有：其余正組。4.4.油分油分n副組副組n各組的第一個等級油分要求是各組的第一個等級油分要求是“有有”，然后依次為然后依次為“稍有稍有”、“少少”（其中（其中CXK、S組組1、2級是由級是由“有有”到到“少少”）。）。油分油分在煙葉油分的把握上應(yīng)注意：（1）C1F、C1L和B1F、B1L要求煙葉油分達到“多”的檔次；（2）C4L、C4F允許“稍有”檔次，這是判定3級和4級的關(guān)鍵因素之一；（3）正組中只有X4L、X4F允許“少”的檔次；（4）副組中所有組別的最高等級必須達到“有”的檔次。 正組1、H、XL（F）：強中 ， 弱 淡2、其余正組：

39、濃 強 中 ，弱 ( C4L、C4F為“中”）n副組 除V組是“強中”外，其余各組無色度要求。5.5.色度色度n長度長度n正組正組1、H、XL（F）：）：4035 ， 30 252、其余正組：、其余正組：45 40 35 ，30 ( C4L、C4F為為35CM ）n副組副組 除除V組是組是40 35外，其余各組均為：外，其余各組均為：35 30 25（ CXK為為35 25 ）。）。6.6.殘傷殘傷 烤煙國標(biāo)中雖然以百分?jǐn)?shù)對殘傷允許度做出規(guī)定，但實踐中，人們還只有依靠視覺判斷其面積。注意:（1）凡是具有成絲能力的，不論是什么病斑或雜色，都不能列入殘傷；（2）絕不能將成熟斑或赤星病斑等作為雜色處

40、理。n從實際情況看，目前我國烤煙的殘傷狀況還不足以成為導(dǎo)致等級下降的最主要因素。n隨著生產(chǎn)中對成熟度的要求越來越高，殘傷的現(xiàn)象可能會越來越多，針對這個問題，標(biāo)準(zhǔn)需要提前做出應(yīng)對。 四、煙葉驗收規(guī)則四、煙葉驗收規(guī)則 煙葉驗收規(guī)則指檢驗和確定煙葉等級時所應(yīng)遵循的規(guī)范原則，是煙葉標(biāo)準(zhǔn)的組成部分，是收購驗級人員必須遵守的原則。 n（一）定級原則（一）定級原則n 烤煙成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、長度都達到某級規(guī)定，殘傷不超過某級允許度時，才定為某級。n 這一原則表明，標(biāo)準(zhǔn)中對各級品質(zhì)因素的規(guī)定都是最低檔次要求，而控制因素規(guī)定的是最大允許度。只有當(dāng)煙葉品質(zhì)因素達到或超過某級的要求，而控制因素不超過

41、該級允許度時，才可定為某級?！九e例】n例1：一片下部檸檬黃色煙葉，其品級因素分別為：成熟度成熟、葉片結(jié)構(gòu)疏松、身份薄、油分油分有有、色度中、長度長度40cm、殘傷23。n例2：一片和部橘黃煙葉，成熟度成熟、葉片結(jié)構(gòu)尚疏松、身份稍厚、油分油分多多、色度強、長度長度46cm、殘傷17。因此，對某一等級而言，允許一個或多個因素高于要求，但不允許任何一個品質(zhì)因素低于要求。 n（二）最終等級的確定，當(dāng)重新檢驗時與已確（二）最終等級的確定，當(dāng)重新檢驗時與已確定之級不符，則原定級無效。定之級不符，則原定級無效。 n（三）一批煙葉介于兩種顏色的界限上，則視（三）一批煙葉介于兩種顏色的界限上，則視其它品質(zhì)因素（

42、其它品質(zhì)因素（身份或油分）。先定色后定級。先定色后定級。n一般情況下，同部位的煙葉，桔黃色煙葉要比檸檬黃色煙葉身份偏厚、油分偏多；而桔黃色煙葉比紅棕色煙葉身份偏薄、油分偏多。按照這些規(guī)律，可對界限上的煙葉適當(dāng)定組定級。n（四）一批煙葉在兩個等級界限上，則定較（四）一批煙葉在兩個等級界限上，則定較低等級。低等級。n 例：一片中部桔黃色煙葉，其品質(zhì)因素分別為（成熟度）成熟、（葉片結(jié)構(gòu)）疏松、（身份）中等、（油分）有、（長度）40cm，這些因素都符合C2F規(guī)定， 但該煙葉“色度”檔次卻處于“強”和“中”的界限上。這種情況下，依據(jù)該條款規(guī)定，應(yīng)該判定其為C3F。n （五）一批煙葉品級因素為（五）一批煙

43、葉品級因素為B級，其中級，其中一個因素低于一個因素低于B級規(guī)定，則定級規(guī)定，則定C級；級； 一個一個或多個因素高于或多個因素高于B級，仍為級，仍為B級。級。n （六）青片、霜凍煙葉、火傷、火熏、（六）青片、霜凍煙葉、火傷、火熏、異味、霉變、摻雜、水份超限等均為不異味、霉變、摻雜、水份超限等均為不列級，不不予收購。列級，不不予收購。n （七）中下部雜色級限于腰葉、下（七）中下部雜色級限于腰葉、下二棚部位二棚部位 （八）光滑葉八）光滑葉1級限于腰葉、上、下二棚部位。級限于腰葉、上、下二棚部位。（九）青黃級限于含青二成以下的煙葉（九）青黃級限于含青二成以下的煙葉n此條明確表示：列入青黃級的煙葉，除分

44、級因素要符合品質(zhì)規(guī)定外，還要符合含青度的要求。含青度限于二成以下，其既包括含青面積20以下的煙葉，也包括含青程度二成以下的煙葉。（十）對青黃（十）對青黃2級限于含青三成以下的煙葉。級限于含青三成以下的煙葉。（十一）完熟組中（十一）完熟組中H1F為橘黃色，為橘黃色，H2F包括橘包括橘黃和紅棕色。黃和紅棕色。n（十二）中部微帶青質(zhì)量低于（十二）中部微帶青質(zhì)量低于C3V的煙葉應(yīng)列入的煙葉應(yīng)列入X2V定定級。級。n 此條的含義是：對中部煙葉，若其含青狀態(tài)屬微帶青范疇，但其分級因素低于C3V 級品質(zhì)規(guī)定的，可視其質(zhì)量狀況確定是否歸入X2V定級，也就是說，并非必然在X2V定級。n 如：某一中部煙葉，其含青狀態(tài)為微帶青，但其分級因素中油分檔次為“稍有”，故不符合C3V色度規(guī)定“有”的要求，此葉符合X2V的相應(yīng)規(guī)定，則可定為X2V級。n（十三）中部葉短于（十三）中部葉短于35cm者在下部葉組者在下部葉組定級定級n 中部葉短于35cm者，可在下部葉組依其品質(zhì)因素在相應(yīng)級別定級。換言之，僅從長度一項考慮，當(dāng)中部葉不足35cm時，下部級和下部