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文檔簡介

1、怎樣制作餛飩皮其實(shí)餛飩是很常見的一種美食的，這被很多地區(qū)的人們當(dāng)做 主食來進(jìn)行吃的，而且餛飩當(dāng)中可以放入的餡料是非常多的，人 們就可以 根據(jù)自己的喜好來選擇自己愛吃的食材放到里面的，這 樣的話味道上面就 會變得更加的豐富多彩一些的，另外餛飩最關(guān) 鍵的就是餛飩皮的，這樣吃 起來更加順滑的?！据o料】：鹽 1/2 茶匙、香油 1/2 大匙(2)高湯 1 碗、鹽少許【做法】：1 韭菜洗凈，切碎 ；豬肉餡再剁細(xì)，參加韭菜及調(diào)味料 ( 1)調(diào)勻 成餡 料。2 每張餛飩皮包入少許餡料， 捏成長枕形餛飩，放入開水中煮 熟至 浮起。3 調(diào)味料 (2)放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩， 再參加洗凈、切碎的 香菜即成。8.肉

2、餡剁剁剁剁，剁到手發(fā)麻，加點(diǎn)蛋清肉餡會嫩的多，開始可以選擇嫩一點(diǎn)的肉，比方雞腿上的肉，蝦肉，魚肉什么的。 最開始的配菜可以 嘗試瓜類，比方西葫蘆，冬瓜，黃瓜，這樣容 易嚼一些。皮盡量搟的薄。鮮肉皮蛋餛飩【原料】：豬肉餡，皮蛋【輔料】：黃酒、鹽、蔥姜水【做法】：豬肉餡剁細(xì)，參加調(diào)味料拌勻成餡料；皮蛋剝開取蛋黃壓碎 參加皮蛋白也可以，最好不要加 ，再拌入餡料中。京味餛飩【制作材料】主料：小麥面粉 600 克豬肉肥瘦250 克豬脛骨 300 克 輔料：蝦皮 35 克香菜15 克冬菜10 克紫菜干5 克調(diào)料：大蔥 15 克姜3 克鹽10 克醬油75 克胡椒粉 3 克香油 15 克【制作工藝】1?將蔥、姜洗凈均切成末，待用 ；將豬肉 去皮豬肉 洗凈，剁 成 細(xì)泥 ;香菜擇洗干凈，切成小段 ；紫菜洗凈，撕成小塊，備用。2?將豬肉泥放入盆內(nèi)，參加適量水，充分?jǐn)嚢瑁?/p>

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