11食品原輔材料及包裝材料采購管理制度

1、食品原輔材料及包裝材料采購管理制度1.1目的原輔材料及包裝材料是食品生產(chǎn)加工的必備條件，其質(zhì) 量直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量，必須進行嚴(yán)格控制，以確保其質(zhì)量 符合規(guī)定的要求。1.2適用范圍原輔材料及包裝材料采購、驗收、驗證和進貨檢驗的控 制。1.3管理職責(zé)1.3.1供銷部負(fù)責(zé)制訂原輔材料及包裝材料的采購計劃、采購清單及審批后的采購實施。1.3.2食品安全質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)原輔材料及包裝材料的采購 計劃的審批。1.3.3倉庫管理員負(fù)責(zé)原輔材料及包裝材料的進貨驗證及原 輔材料及包裝材料的收發(fā)和貯存管理。1.3.4檢驗員員負(fù)責(zé)對原輔材料的質(zhì)量檢驗。1.4原輔材料及包裝材料采購制度1.4.1采購控制程序1.4.1.

2、1合格供應(yīng)商的選擇1.4.1.1.1合格供應(yīng)商必須具備有效期的營業(yè)執(zhí)照（有年檢 章）、生產(chǎn)許可證（涉及生產(chǎn)許可的），經(jīng)銷商應(yīng)具備有效期各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應(yīng)有盡有的營業(yè)執(zhí)照（有年檢章）、食品流通經(jīng)營許可證。141.1.2供銷部應(yīng)依據(jù)供應(yīng)商提供的資料、考查情況及樣品”檢驗記錄進行全面分析。141.1.3供銷部應(yīng)從供應(yīng)商的生產(chǎn)設(shè)施、技術(shù)力量、質(zhì)量管 理體系、檢測裝置、質(zhì)量控制及產(chǎn)品質(zhì)量、交貨能力、產(chǎn)品 價格、服務(wù)質(zhì)量等進行綜合選擇。1.4.1.2采購計劃：供銷部應(yīng)根據(jù)車間的生產(chǎn)計劃、實際進度 申報采購廠家、品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求等情況，經(jīng)食品安全質(zhì)量負(fù)

3、責(zé)人審批后， 方可組織進貨。1.4.1.3采購清單：根據(jù)批準(zhǔn)的采購計劃，制訂合理的采購清 單或合同。141.4采購監(jiān)督：品管部、倉庫對采購的原輔材料及包裝材 料實行監(jiān)督，是否按供應(yīng)商清單”采購原則采購，否則，品管部應(yīng)拒絕進貨檢驗，倉庫拒絕入庫。1.5原輔材料及包裝材料驗收制度1.5.1原輔材料及包裝材料進廠后，倉庫管理員及時到場驗收。1.5.2依照原輔材料及包裝材料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗，檢驗項目如下：1.5.2.1原輔材料：感官、凈含量、數(shù)量、標(biāo)識、包裝。1.5.2.2包裝袋：感官、數(shù)量、標(biāo)識。各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應(yīng)有盡有1.523產(chǎn)品的批次出廠檢驗報告，如果沒有提供的，依據(jù)相 關(guān)標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄。1.6原輔材料及包裝材料索證制度1.6.1供銷部應(yīng)向供應(yīng)商索取在有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證、每年一次型式檢驗報告、進貨批次的出廠 檢驗報告（隨產(chǎn)品一同入廠）。1.6.3采購進口原輔材料及包裝材料，應(yīng)向供應(yīng)商索取有效的檢驗檢疫衛(wèi)生證明。1.6.4嚴(yán)格驗收，詳細(xì)記錄。驗收記錄由品管部負(fù)責(zé)保管。1.7驗收合格后，應(yīng)及時辦理入庫手續(xù)。1.8不符合采購