食堂崗位安全操作規(guī)程

1、編號(hào)： SM-ZD-79328食堂崗位安全操作規(guī)程Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as tocoordinate action, reduce blindness, and make the work orderly.編制： _審核： _批準(zhǔn)： _本文檔下載后可任意修改FS 精編操作規(guī)程| OPERATING PROCEDURES食堂崗位安全操作規(guī)程簡(jiǎn)介：該規(guī)程資料適用于公司或組織通過(guò)合理化地制定計(jì)劃，達(dá)成上下級(jí)或不同的人員之間形成統(tǒng)一的行動(dòng)方針，

2、明確執(zhí)行目標(biāo)，工作內(nèi)容，執(zhí)行方式，執(zhí)行進(jìn)度，從而使整體計(jì)劃目標(biāo)統(tǒng)一，行動(dòng)協(xié)調(diào)，過(guò)程有條不紊。文檔可直接下載或修改，使用時(shí)請(qǐng)?jiān)敿?xì)閱讀內(nèi)容。1 目的：為了保證安全生產(chǎn)，使崗位操作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化。2 適用范圍：行政人事處 食堂崗位3 引用標(biāo)準(zhǔn)：勞動(dòng)安全衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)4 所在崗位存在的職業(yè)健康安全風(fēng)險(xiǎn)：機(jī)械傷害、食物中毒、觸電、火災(zāi)爆炸、燙傷、摔傷、碰傷、割傷等安全風(fēng)險(xiǎn)。5 安全技術(shù)要求：1、食堂人員必須樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的精神，熱愛(ài)本職工作，做到熱菜、熱飯、熱心腸，防止食物中毒，消滅事故。第2頁(yè)/總5頁(yè)FS 精編操作規(guī)程| OPERATING PROCEDURES2、食堂人員在工作中，必須

3、高度集中思想，做到五防，即防燙傷、跌傷、軋傷、切傷、中毒。3、食堂人員衣帽、 口罩、鞋必須符合安全衛(wèi)生要求，不準(zhǔn)穿涼鞋、不準(zhǔn)穿背心操作，接觸熟食必須戴好口罩，操作時(shí)不可吸煙，取熟食必須使用消毒具。4、所有生、 熟食品及用具必須分開(kāi)放置，凡是大小便后必須洗手。5、所有熟食置放時(shí)必須全部上罩和加蓋，嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品。6、食堂地面必須保持清潔，不打滑，做到食堂內(nèi)用餐清潔文明、無(wú)潮濕無(wú)霉味、無(wú)腐爛、無(wú)四害。7、食堂每班沖洗地面時(shí)，水不得沖到電器設(shè)備并防止滑倒摔傷。8、使用蒸汽鍋必須有減壓閥、壓力表、疏水器安全閥等四大部件，開(kāi)蒸汽前必須認(rèn)真檢查，通汽后認(rèn)真觀察一切正常方可離開(kāi)，并隨時(shí)注意觀察。9、煤氣及

4、各類(lèi)機(jī)電設(shè)備，必須有專(zhuān)人保管使用，如遇故障必須立即停止使用，及時(shí)通知有關(guān)人員檢修，但在未檢修第3頁(yè)/總5頁(yè)FS 精編操作規(guī)程| OPERATING PROCEDURES前必須掛好警告牌，嚴(yán)禁使用，不得擅自亂拆亂動(dòng)，防止損壞設(shè)備和人身事故。10 、開(kāi)動(dòng)一切機(jī)械設(shè)備必須集中思想，各種機(jī)器、風(fēng)扇必須有防護(hù)罩，一切機(jī)電設(shè)備（搖肉機(jī)、拌面機(jī)等）在未停妥時(shí)，任何人不得檢查維修或把手伸進(jìn)去，清理操作尤為小心，防止軋傷。11 、各種管道凡爾均不得漏氣、漏水，蒸汽管道必須包扎好，防止人員燙傷，蒸飯和食品結(jié)束取出時(shí)，必須先將氣源切斷放出余氣，方可取出，發(fā)現(xiàn)管道、凡爾漏氣、漏水應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)和委托機(jī)修部門(mén)修理。12 、一切電氣設(shè)備必須絕緣良好，有防濕特殊安全措施，并要有良好接地保險(xiǎn)安全裝置，嚴(yán)禁用濕手啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。13 、使用煤氣必須先點(diǎn)火后開(kāi)氣，嚴(yán)格執(zhí)行煤氣安全操作規(guī)程。14 、斬切食物思想要集中，不得與他人談話，應(yīng)注意周?chē)欠裼腥?，防止舉刀或肉骨頭飛出傷人，使用工具必須謹(jǐn)慎操作。15 、用具使用完畢，應(yīng)放在規(guī)定的地方，菜刀要妥善保第4頁(yè)/總5頁(yè)FS 精編操作規(guī)程| OPERATING