《旅游美學(xué)》課程教學(xué)大綱

1、旅游美學(xué)課程教學(xué)大綱執(zhí)筆人：洪映萱審核人：編撰日期：2009年8月 第一部分大綱說明一、課程性質(zhì)及教學(xué)目的和要求（一）課程性質(zhì)：我校作為市屬本科院校，為適應(yīng)廈門市“十一五”規(guī)劃，必須密切聯(lián)系當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展實際培養(yǎng)應(yīng)用型旅游專業(yè)人才。本課程屬于專業(yè)基礎(chǔ)課程，可以服務(wù)于旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)等，本課程為學(xué)生（素質(zhì)、能力、知識）和諧發(fā)展與提升，奠定堅實基礎(chǔ)。（二）課程目標(biāo)：提高學(xué)生人文素養(yǎng)，豐富旅游審美知識；培養(yǎng)學(xué)生理解美、表現(xiàn)美、創(chuàng)造美的能力。學(xué)生畢業(yè)后主要在福建省從事旅游管理與服務(wù)工作，本課程利于學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，利用美育教育養(yǎng)成學(xué)生的旅游職業(yè)道德和素質(zhì)；利用理論知識的講授讓

2、學(xué)生樹立正確的審美意識和審美觀念；利用實踐的磨煉和教師的指導(dǎo)使學(xué)生具備旅游審美創(chuàng)造的高端技能。 二、課程的學(xué)時、學(xué)分及教學(xué)內(nèi)容本課程的課內(nèi)學(xué)時數(shù)為54學(xué)時，共3學(xué)分，學(xué)習(xí)時間為一學(xué)期。本課程主要教學(xué)內(nèi)容安排及學(xué)時分配：第一講 旅游美學(xué)與旅游審美 重點：旅游美學(xué)的內(nèi)涵 難點：旅游美學(xué)的現(xiàn)實意義。 第二講 旅游與山水審美 重點：自然景觀的審美類型。 難點：風(fēng)景美的觀賞要領(lǐng)。 第三講 旅游與植物審美 重點：梅蘭竹菊的審美內(nèi)涵。 難點：植物與旅游者的美學(xué)修養(yǎng)。 第四講 旅游與建筑審美 重點：建筑審美要素、中國古建筑的審美特征、中國古建筑的形式特征。 難點：東西方建筑審美比較。 第五講 旅游與飲食審美

3、重點：飲食審美特征。 難點：中國傳統(tǒng)飲食思想的文化特質(zhì)。 第六講 茶文化與品茶審美 重點：中國茶文化的審美內(nèi)涵。 難點：飲茶與旅游者的美學(xué)修養(yǎng)。第七講 酒文化與飲酒審美 重點：中國酒文化的審美內(nèi)涵。 難點：飲酒與旅游者的美學(xué)修養(yǎng)。三、教材：重慶大學(xué)出版社旅游美學(xué)基礎(chǔ)，2007年8 月版。 主編:王世瑛 朱瑞艷。本課程的先修課程是：旅游學(xué)概論、旅游規(guī)劃。四、教學(xué)方法：采取多媒體情景教學(xué)、課堂討論、案例分析、實驗教學(xué)、實景模擬教學(xué)、圖片展示等方法化解難點，使學(xué)生在互動的、愉快的、饒有興趣的學(xué)習(xí)環(huán)境中掌握重點內(nèi)容。 五、課程考核安排考核方式：講座筆記10%+講座心得30%+理論考核測試20%+案例分

4、析的能力考核30%+考勤10%第二部分大綱本文第一講 旅游美學(xué)與旅游審美（6學(xué)時）教學(xué)目的和要求：了解審美與旅游審美的發(fā)展歷史，認(rèn)識旅游審美的心理要素與心理需求，辨析審美動機的形成和審美個性及類型，掌握東西方旅游審美的差異。了解旅游審美需求的類型，熟悉旅游者的審美個性及其審美感受的層次，進(jìn)而滿足旅游者的旅游審美需求。教學(xué)內(nèi)容：1、旅游審美的發(fā)展歷史；2、東西方旅游審美文化差異。3、審美需求類型：自然審美需求類型、藝術(shù)審美需求類型、社會審美類型、飲食審美型；4、旅游者審美個性：審美個性的產(chǎn)生、審美個性的類型、審美個性的意義；5、審美心理要素：感知因素、想象因素、情感因故、理解因素。重點：旅游審美

5、的心理要素與心理需求；審美動機的形成。 難點：旅游者的審美個性。第二講 旅游與山水審美（8學(xué)時）教學(xué)目的和要求：了解風(fēng)景美形態(tài)，認(rèn)識風(fēng)景美特征的表現(xiàn)形式，掌握觀賞風(fēng)景美的要領(lǐng)。教學(xué)內(nèi)容：1、風(fēng)景美的特征：形象美、色彩美、動態(tài)美、朦朧美；2、風(fēng)景美的觀賞要領(lǐng)：方法、距離、角度、時間。重點難點：風(fēng)景美的觀賞要領(lǐng)。 第三講 旅游與植物審美（8學(xué)時）教學(xué)目的和要求：了解中國的梅文化、蘭文化、菊文化和竹文化，理解植物在旅游中的審美功能，植物對于旅游者的修養(yǎng)的意義及其在旅游中的審美作用。教學(xué)內(nèi)容：1、植物的審美要素；2、梅、蘭、竹、菊的文化內(nèi)涵；3、植物的審美功能；4、植物與旅游者的美學(xué)修養(yǎng)。重

6、點：梅蘭竹菊的審美內(nèi)涵。難點：植物與旅游者的美學(xué)修養(yǎng)第四講 旅游與建筑審美（8學(xué)時）教學(xué)目的和要求：了解建筑景觀的審美內(nèi)涵；建筑藝術(shù)的審美原理；理解中國古建筑在旅游中的意義及其形式特征；了解古建筑的審美特征與形式特征的區(qū)別，掌握其審美價值；了解中國古代建筑與西方建筑的區(qū)別。教學(xué)內(nèi)容：1、建筑的旅游審美內(nèi)涵；2、從建筑的具體特征中欣賞藝術(shù)美；3、從建筑的社會意蘊中感知藝術(shù)美；4、中國古建筑的形式特征：城池建筑、宮廷建筑、陵園建筑、寺廟建筑、石窟建筑、佛塔建筑、橋梁建筑；5、中國古建筑的審美特征：結(jié)構(gòu)形式、群體組合、裝飾色彩、人工美與自然美的結(jié)合。重點：建筑審美要素、中國古建筑的審美特征、中國古建

7、筑的形式特征。難點：東西方建筑審美比較。第五講 旅游與飲食審美（8學(xué)時）教學(xué)目的和要求：了解中國傳統(tǒng)烹飪文化的起源與發(fā)展；了解中國飲食審美思想的文化特質(zhì)；中國傳統(tǒng)烹飪的類型和審美特征。教學(xué)內(nèi)容：1、中國飲食文化的起源與發(fā)展；2、中國傳統(tǒng)飲食審美思想；3、中國飲食藝術(shù)的審美特征。重點：飲食審美特征。難點：中國傳統(tǒng)飲食思想的文化特質(zhì)。第六講 茶文化與品茶審美（8學(xué)時）教學(xué)目的和要求：了解中國茶文化，理解茶在旅游中的審美功能，茶對于旅游者的修養(yǎng)的意義及其在旅游中的審美作用。教學(xué)內(nèi)容：1、茶的歷史；2、中國茶文化的內(nèi)涵；3、飲茶的審美功能；4、飲茶與旅游者的美學(xué)修養(yǎng)。重點：中國茶文化的審美內(nèi)涵。難點：飲茶與旅游者的美學(xué)修養(yǎng)。 第七講 酒文化與飲酒審美（8學(xué)時）教學(xué)目的和要求：了解中國酒文化，理解酒在旅游中的審美功能，