家樂(lè)福超市實(shí)習(xí)報(bào)告

1、職業(yè)技術(shù)學(xué)院專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告系別：經(jīng)濟(jì)管理系專業(yè)：（）級(jí)營(yíng)銷(xiāo)與策劃（）班姓名：實(shí)習(xí)時(shí)間： 2011年6月23日8月10日專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)時(shí)間：2010年 6 月至 8 月實(shí)習(xí)地點(diǎn)：東莞家樂(lè)福商業(yè)有限公司實(shí)習(xí)部門(mén)：生鮮部 實(shí)習(xí)單位的及實(shí)習(xí)部門(mén)的簡(jiǎn)單介紹；家樂(lè)福集團(tuán)成立于1959年，是大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，是歐洲第一大零售商，世界第二大國(guó)際化零售連鎖集團(tuán)?，F(xiàn)擁有11,000多家營(yíng)運(yùn)零售單位，業(yè)務(wù)范圍遍及世界30個(gè)國(guó)家和地區(qū)。家樂(lè)福于1995年進(jìn)入中國(guó)后，采用國(guó)際先進(jìn)的超市管理模式，致力于為社會(huì)各界提供價(jià)廉物美的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，受到廣大消費(fèi)者的青睞和肯定。家樂(lè)福開(kāi)發(fā)了將近2000個(gè)食品和非食品的家樂(lè)福產(chǎn)

2、品，雜貨、生鮮和家電等這類商品都有自己持有的品牌。家樂(lè)福無(wú)論到何處都致力于融入當(dāng)?shù)氐奈幕铜h(huán)境，大量聘請(qǐng)當(dāng)?shù)貑T工，實(shí)現(xiàn)本土化管理，并為本土員工創(chuàng)造事業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)。另外各門(mén)店95%以上的商品在當(dāng)?shù)夭少?gòu)，以確保產(chǎn)品的新鮮度并貼近本地消費(fèi)習(xí)慣。通過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)，家樂(lè)福在華零售業(yè)中處于領(lǐng)先地位。 東莞家樂(lè)福商業(yè)有限公司是我實(shí)習(xí)的地點(diǎn)，店面位于石龍鎮(zhèn)綠化中路1號(hào)石龍現(xiàn)代廣場(chǎng)，臨近商業(yè)中心區(qū)域，人流量較多。我工作的部門(mén)是生鮮部，主要是對(duì)生鮮物品的銷(xiāo)售。二、主要工作（實(shí)習(xí)）內(nèi)容的簡(jiǎn)單介紹；第一次走進(jìn)家樂(lè)福石龍店時(shí)，對(duì)于一切感到新奇和陌生。往常我都是以顧客的身份來(lái)逛超市的，而這次是我是以實(shí)習(xí)生身份進(jìn)來(lái)的。沒(méi)有像

3、以前那樣到處亂撞，現(xiàn)在只能規(guī)規(guī)矩矩地從員工通道進(jìn)入。一般情況下，員工要在家樂(lè)福使用兩個(gè)月才能錄取為正式員工的，而我是以實(shí)習(xí)形式來(lái)這里工作的，待遇方面難免與正式員工有著差異的。 家樂(lè)福是輪班工作的，分為早班和晚班。早班的工作時(shí)間為（5：30-16：30）生鮮部是比其他部門(mén)工作的要早的，要提前一個(gè)小時(shí)到人事部刷卡，然后工作。在早上七點(diǎn)之前，生鮮部營(yíng)業(yè)員要穿著工作服，從倉(cāng)庫(kù)里搬肉出來(lái)，搞好店面衛(wèi)生，擺放好裝肉的相關(guān)道具。在師傅邊豬后，營(yíng)業(yè)員要對(duì)這些豬肉分類，把豬肉擺放在不同的位置上。一些肉需要打包裝，提供給一些熟客戶。準(zhǔn)備好相關(guān)工作，在開(kāi)市后，營(yíng)業(yè)員接下來(lái)的工作就是專心的對(duì)肉銷(xiāo)售。而晚班的工作時(shí)間為

4、（17：30-23：30），營(yíng)業(yè)員繼續(xù)對(duì)肉進(jìn)行銷(xiāo)售，收市后，營(yíng)業(yè)員要把肉回收倉(cāng)庫(kù)里，再次清理店面的環(huán)境，洗滌和整理好賣(mài)肉的相關(guān)道具。銷(xiāo)售業(yè)績(jī)還是要總結(jié)的，不過(guò)是按一定時(shí)間進(jìn)行的。就這樣，營(yíng)業(yè)員一天的工作就結(jié)束了。 三、 重要的(對(duì)自己的影響較大的)工作(實(shí)習(xí))經(jīng)歷介紹,重點(diǎn)介紹自己在思想認(rèn)識(shí)方面的提高及專業(yè)工作能力方面的提高或是遇到的困難.2011年6月16日我才離開(kāi)學(xué)校的，我本想在家里休息幾天再去市區(qū)里找實(shí)習(xí)工作的，一翻找工奔波后，我還是沒(méi)找到。這我才體會(huì)到原來(lái)找工作是這么難的一件事。就這樣，我又在家里呆了幾天。最后，幸免在朋友的幫助下，我終于找到工作，而實(shí)習(xí)的地方就是東莞家樂(lè)福石龍店。6月

5、20日我來(lái)到東莞，在同學(xué)家里暫時(shí)住下來(lái)，休息了一天。6月21日，我和同學(xué)一起到東莞家樂(lè)福面試。這是我的第一次面試，之前我在廠里工作時(shí)是不需要面試就可以進(jìn)入的。所以我難免感到緊張。在人事部登記臺(tái)里填完相關(guān)的信息表后，我就到人事部辦公室里進(jìn)行面試。面試進(jìn)行的很順利，我也成功的通過(guò)面試，以實(shí)習(xí)生的名義在這里進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，而我被分配到生鮮部。生鮮部的王科長(zhǎng)也給我詳細(xì)的介紹有關(guān)工作崗位的信息狀況以及公司的規(guī)章制度和待遇。面試玩后，我接下來(lái)首要做的就是解決住宿問(wèn)題。我們必須租到離公司不遠(yuǎn)的房子才能方便我們上班。冒著炎熱的陽(yáng)光，我們?cè)谶@附近觀察了好幾遍，還是沒(méi)有找到適合的房子。衣服都差不多被汗水滲透了，真的

6、苦不堪言。這種遭遇使我感受到出門(mén)在外工作的困苦與不便。幸好，在同學(xué)的建議下，我在同學(xué)家里住下來(lái)了。雖然有點(diǎn)尷尬，但為了工作，這種小小的挫意就不值得一提。6月22日，在人事部正式的報(bào)到后，我就真正成為家樂(lè)福生鮮部的實(shí)習(xí)生了。在家樂(lè)福工作的第一天，我感到陌生而又害怕的，這種感覺(jué)難免會(huì)發(fā)生在自己身上。在這之前我從來(lái)沒(méi)有從事過(guò)這樣的工作，在陌生的環(huán)境里，一切都是從零開(kāi)始，人不熟地不熟乃至自己的工作任務(wù)也不熟悉。因?yàn)椴皇煜?，與同事見(jiàn)彼此沒(méi)有什么話可說(shuō)。所以工作起來(lái)真的有點(diǎn)難堪的。銷(xiāo)售部營(yíng)業(yè)員這樣的工作看起來(lái)容易，但操作起來(lái)蠻困難的。所以第一天的工作我只能跟著師傅學(xué)習(xí)。工作內(nèi)容繁重，并不是一天就能完全熟悉

7、的。需要一天一天的積累才能熟練的。幸好同事的熱情幫助以及王師傅的細(xì)心幫助和教導(dǎo)，我總算熟悉一些工作步驟。其實(shí)在沒(méi)有工作之前，我是很期待這份工作的，我考慮過(guò)自己將來(lái)的職業(yè)規(guī)劃會(huì)怎樣。而現(xiàn)時(shí)我要腳踏實(shí)地的工作，從中吸取更多的工作經(jīng)驗(yàn)，豐富自己的知識(shí)。雖然工作操作起來(lái)有點(diǎn)笨拙，我還是堅(jiān)持下來(lái)。7：30-9：30這一時(shí)間段是顧客買(mǎi)肉的黃金時(shí)間段，這期間眾多的顧客都爭(zhēng)相選購(gòu)肉，如果營(yíng)業(yè)員沒(méi)有快速的操作速度是應(yīng)付不來(lái)的。這一時(shí)間過(guò)后，上前購(gòu)買(mǎi)豬肉的顧客就少了很多。只要把一些重要的知識(shí)記住，并時(shí)常的溫習(xí)，經(jīng)常的操作，并且好好的把理論的知識(shí)和實(shí)際的工作相互結(jié)合起來(lái)，其實(shí)營(yíng)業(yè)員工作也不算太難的。一個(gè)星期過(guò)后，我

8、習(xí)慣周?chē)h(huán)境，和同事也漸漸的熟悉起來(lái)。不局限于營(yíng)業(yè)員的操作工作，與顧客的交往也是十分重要的。比如一些顧客有時(shí)會(huì)很為難我們營(yíng)業(yè)員的，往往做出刻骨的問(wèn)題使你難堪。這就需要運(yùn)用合適的銷(xiāo)售技巧和實(shí)際情況加以應(yīng)用來(lái)說(shuō)服顧客，與顧客建立起良好的關(guān)系。在局外人看來(lái)，營(yíng)業(yè)員的工作很簡(jiǎn)單，就是把豬肉銷(xiāo)售出去就行了。實(shí)際上，雖然為顧客提供銷(xiāo)售服務(wù)是營(yíng)業(yè)員的基本工作，但這不是營(yíng)業(yè)員工作的全部。這是因?yàn)?，顧客踏進(jìn)超市，接觸的第一個(gè)員工也許就是營(yíng)業(yè)員，選購(gòu)好所需的肉時(shí)，直接接觸的還是營(yíng)業(yè)員，營(yíng)業(yè)員的一舉一動(dòng)、言談舉止都代表了超市的形象，所以營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)和對(duì)顧客的服務(wù)很重要，超市也很注重這一點(diǎn)，從來(lái)到這里的第一天，企業(yè)精

9、神和超市員工行為規(guī)范等一系列的制度就深深的印我在我的腦海中，師傅告訴我，要做一名稱職的營(yíng)業(yè)員，銷(xiāo)售技巧技巧的掌握固然重要，但對(duì)顧客的服務(wù)態(tài)度和自身的素質(zhì)也也很重要的。“您好”，歡迎下次再來(lái)“這些最基本的禮貌用語(yǔ)是必不可少的的，雖然我不太愛(ài)說(shuō)話，但我慢慢的克服這些毛病。 習(xí)慣了就不知不覺(jué)中感到工作的無(wú)趣，機(jī)械般的工作就能完成自己的工作任務(wù)。可隨著時(shí)間慢慢的過(guò)去，我覺(jué)得如果要適應(yīng)這個(gè)社會(huì)，必須要克服許許多多的困難，而且要試著改變自己，使自己能夠融入這個(gè)殘酷的社會(huì)中去。而且我慢慢的發(fā)現(xiàn)其實(shí)賣(mài)肉作也不是那么無(wú)聊的。每當(dāng)想到這里，我就不斷的鼓勵(lì)自己，要好好在這里工作，好好學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)。在工作的這段時(shí)間

10、，是我大學(xué)一段美好的回憶，我彌補(bǔ)了大學(xué)里沒(méi)有做過(guò)兼職的缺憾。充實(shí)的工作是構(gòu)筑我美好記憶的元素。超市里的工作很苦很累，但我覺(jué)得我很滿足。 四、總結(jié)與打算 這三個(gè)多月的營(yíng)業(yè)生涯讓我見(jiàn)識(shí)到了各種各樣的顧客，見(jiàn)識(shí)到了人生百態(tài)的嘴臉，不過(guò)最讓我體會(huì)深刻的就是不要小瞧任何一份工作，因?yàn)闋I(yíng)業(yè)員是看起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻很難的工作。畢竟在擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)還得受顧客的氣！我意識(shí)到了學(xué)校與社會(huì)的不同，學(xué)校里有了錯(cuò)誤，老師會(huì)給機(jī)會(huì)讓你改，但是社會(huì)上沒(méi)有人會(huì)給你機(jī)會(huì)，甚至興趣盎然的看著你犯錯(cuò)。老師眼里你永遠(yuǎn)是孩子，但在社會(huì)上，你要提防著隨時(shí)會(huì)有同類沖過(guò)來(lái)，咬斷你的脖子！而我在這一個(gè)多月的實(shí)習(xí)里收獲到很多的東西，我體會(huì)良多受益

11、匪淺。1、服務(wù)意識(shí)的提高。對(duì)于超市等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)超市組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。時(shí)刻保持良好的心態(tài)，標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語(yǔ)。耐心、細(xì)心、熱心地為顧客服務(wù)。把“顧客就是上帝”，“為顧客優(yōu)化企業(yè)，以贏得他們終身的忠誠(chéng)”，“我們比任何人更為顧客盡心盡力”，“設(shè)身處地，推己及人”等觀念牢記在心中2、服務(wù)水平的提高經(jīng)過(guò)半年的超市實(shí)習(xí)

12、，使我們對(duì)超市的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，超市更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。從剛開(kāi)始的“一問(wèn)三不知”到現(xiàn)在的對(duì)顧客的“知無(wú)不言，言無(wú)不盡”的轉(zhuǎn)變關(guān)鍵在于對(duì)工作的熟識(shí)及熟識(shí)程度，如那句話嘛，但手熟耳。3、人際溝通 溝通不是一個(gè)單獨(dú)的行為。從你進(jìn)入團(tuán)隊(duì)開(kāi)始，每一個(gè)眼神和表情、每一個(gè)動(dòng)作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵。 （1）與上

13、司的溝通。超市是一個(gè)分工很明確的地方，所以相對(duì)的“等級(jí)”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個(gè)方面：第一是低調(diào)。不要把自己是大學(xué)生掛在嘴邊。否則便會(huì)招致反感。對(duì)于一個(gè)新的工作，尤其是實(shí)踐性強(qiáng)的工作，剛走出校園的我們肯定是做不好的。所以在與上司聊天時(shí)，要做的就是聽(tīng)，不要提出異議甚至打斷，盡量的學(xué)習(xí)他人的經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)槌袠I(yè)經(jīng)驗(yàn)真的是一筆不可取代的財(cái)富，工作中經(jīng)驗(yàn)很重要。第二是謙虛。對(duì)于一個(gè)新的工作，只要沒(méi)有親自做過(guò)，肯定是做不好的。所以請(qǐng)教別人是必須的。而這也是你的上司的職責(zé)。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學(xué)生問(wèn)這種問(wèn)題丟人。第三是服從。決策的過(guò)程你的意見(jiàn)是寶貴的，但是執(zhí)行的時(shí)候，不要問(wèn)為什么，只

14、需要問(wèn)怎么做。要么沒(méi)時(shí)間跟你解釋，要么解釋不清楚，要么根本沒(méi)有理由，但是作為執(zhí)行命令的發(fā)出者，他會(huì)為自己的命令負(fù)責(zé)任，所以最好不要問(wèn)。只要高質(zhì)量的完成，便會(huì)得到上司的認(rèn)可。 （2）與同事的溝通。由于共同的利益，所以同事間一些被稱之為鉤心斗角的行為在超市普遍存在的。在我實(shí)習(xí)的部門(mén)里這種情況倒是很少。大家之間的關(guān)系很融洽 （3）與客人的溝通。也就是一個(gè)角色的問(wèn)題，或者是心態(tài)。想想自己在消費(fèi)時(shí)的一些行為，可能就會(huì)寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個(gè)語(yǔ)言問(wèn)題，相信每個(gè)人都會(huì)重視，最主要的是克服恐懼心理，只有由不敢到敢，才能做到由不會(huì)到會(huì)的質(zhì)的飛躍。 這次實(shí)習(xí)是一次難得的檢驗(yàn)我們個(gè)人社會(huì)能力大好機(jī)會(huì)。正所謂實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。所以我們應(yīng)該盡可能地抓住這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，主要為的是對(duì)自己負(fù)責(zé)任，讓自己不至于在未來(lái)的工作中慌了手腳。這次的實(shí)習(xí)，令我感受到社會(huì)的困苦，如果安于現(xiàn)狀，不求進(jìn)取，肯定被社會(huì)淘汰的。通過(guò)工作，我明白了很多，比如我懂得如何去和同伴團(tuán)結(jié)在一起，挖掘每個(gè)人的優(yōu)勢(shì)，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，高質(zhì)量地完成任務(wù)。學(xué)會(huì)如何處理人際關(guān)系，與顧客維持著一種良好的關(guān)系。這些知識(shí)不能在書(shū)本上學(xué)到的，使我感受良多。而我的理想是開(kāi)創(chuàng)屬于自己品牌店，雖然現(xiàn)在看來(lái)是遙不可及的事情，現(xiàn)在我只是踏進(jìn)社