人力資源管理在酒店中的作用

1、淺談人力資源管理在酒店中的作用一、酒店業(yè)的現(xiàn)狀分析酒店業(yè)的競爭，歸根結(jié)底是人才的競爭。管理的核心問題，是人的問題。在酒店管理中運用人力資源管理獲得競爭優(yōu)勢的案例越來越多。案例：報紙雜志不斷刊登文章報道服務(wù)業(yè)的不良狀況，一線員工錯誤不斷、態(tài)度惡劣簡直是置顧客于不顧。缺少技術(shù)熟練的員工，面對高人員的流失率，深受其苦的服務(wù)業(yè)必須向那些與顧客接觸的企業(yè)注入新的生命力。分析研究表明：當一個人被高度激勵時，他會努力工作主動向顧客提供盡可能好的服務(wù)；而沒有被激勵時，他會盡可能的節(jié)省精力?，F(xiàn)代管理者的首要任務(wù)就是要點燃員工內(nèi)心的工作熱情之火，以此驅(qū)動員工在工作中展現(xiàn)的出色，從而實現(xiàn)組織所期望的最佳績效。在企業(yè)

2、中出色的領(lǐng)導(dǎo)者已經(jīng)認識到這點，只有以人為本”的企業(yè)管理，才能在如今激烈的競爭中生存、發(fā)展、興旺。管理是一門藝術(shù)，員工激勵是藝術(shù)中的藝術(shù)，員工是企業(yè)的靈魂。設(shè)計有效的員工激勵機制，才能提高員工的積極性。使其才能在不同的企業(yè)文化不同的組織結(jié)構(gòu)和不同的企業(yè)環(huán)境中發(fā)揮其最大的潛能，從而實現(xiàn)組織的期望目標。首先姑且讓我把激勵方法分為三類：物質(zhì)激勵、精神激勵和激勵機制的設(shè)計，通過對這三類的分析和了解，才能讓我們理解激勵機制的作用和意義，從而才能為企業(yè)建立有效激勵體系。下面我們把激勵的方法分為兩類：物質(zhì)激勵和精神激勵；通過對這些激勵方法的了解和認識，才能讓我們意識到激勵機制的作用。（一）激勵體系建設(shè)激勵體系

3、建設(shè)一般包括物質(zhì)激勵和精神激勵兩大方面。(1)物質(zhì)激勵物質(zhì)激勵對激發(fā)員工的積極性具有非常重要的作用。物質(zhì)激勵方式多種多樣，必須根據(jù)每個崗位的不同特點采取相應(yīng)的方式，才能達到最好的激勵效果。物質(zhì)激勵沒有絕對高低之分，更多的是一個相對概念，在設(shè)計物質(zhì)激勵的過程中最重要的是要體現(xiàn)“公平”原則，以公司發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營計劃為導(dǎo)向，以每位員工創(chuàng)造的績效大小為依據(jù)，制定基于績效的物質(zhì)激勵體系，充分體現(xiàn)“多創(chuàng)造價值多得回報”的理念。(2)精神激勵精神激勵是激發(fā)員工積極性的另一種方式。精神激勵的方式同樣有很多，企業(yè)要善于創(chuàng)新精神激勵的方式，充分激勵每位員工的積極性。企業(yè)為了達到最大化的激勵效果，要善于把物質(zhì)激勵和

4、精神激勵有效結(jié)合。如果只采用其中一種激勵方式，永遠無法達到有效激勵員工的目的。片面強調(diào)物質(zhì)激勵，容易使員工產(chǎn)生拜金主義，增加企業(yè)的激勵成本。過度的依靠精神激勵也不管用，精神激勵只能在短期內(nèi)調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性，如果沒有相應(yīng)的物質(zhì)激勵作為保障，難以產(chǎn)生長期效果，改革開放前眾多國有企業(yè)的實踐就證明了這一點。(二)激勵體系的原則好的價值體系的實現(xiàn)離不開好的員工激勵體系。如何提高員工的工作效率一直是管理者們所關(guān)注的問題。根據(jù)國外一項管理研究報告顯示：員工實際的工作效率只有他們能達到水平的40%至50%。提高員工工作效率，除了要有明確的工作崗位和良好的激勵政策之外，噌理方法也很重要，比如：選擇合適的

5、人進行工作決策；充分發(fā)揮辦公設(shè)備的作用；工作成果共享；讓員工了解工作的全部；鼓勵工作成果而不是工作過程；給員工思考的時間等等，提高員工的參與度，鼓勵員工用大腦工作而不僅僅是四肢工作。對于員工的激勵問題，每個公司由于實際情況不同，都會有自己的激勵政策和措施。激勵政策與其他人力資源政策的不同之處在于：激勵政策有更大的風險性，如果它不給公司帶來正面的影響，就很可能帶來負面的影響。所以，在制定和實施激勵政策時，一定要謹慎。如果在制定和實施激勵政策時能夠注意一些必要原則，則有助于提高激勵的效果。原則之一：激勵要因人而異由于不同員工的需求不同，所以，相同的激勵政策起到的激勵效果也會不盡相同。即便是同一位員

6、工，在不同的時間或環(huán)境下，也會有不同的需求。由于激勵取決于內(nèi)因，是員工的主觀感受，所以，激勵要因人而異。在制定和實施激勵政策時，首先要調(diào)查清楚每個員工真正需求的是什么，并將這些需求整理歸類，然后制定相應(yīng)的激勵政策，幫助員工滿足這些需求。原則之二：獎懲適度獎勵和懲罰不適度都會影響激勵效果，同時增加激勵成本。獎勵過重會使員工產(chǎn)生驕傲和滿足的情緒，失去進一步提高自己的欲望；獎勵過輕起不到激勵效果，或者讓員工產(chǎn)生不被重視的感覺。懲罰過重會讓員工感到不公，或者失去對公司的認同，甚至產(chǎn)生怠工或破壞的情緒；懲罰過輕會讓員工輕視錯誤的嚴重性，可能還會犯同樣的錯誤。原則之三：激勵的公平性公平性是員工管理中一個很

7、重要的原則，員工感到的任何不公的待遇都會影響他的工作效率和工作情緒，并且影響激勵效果。取得同等成績的員工，一定要獲得同等層次的獎勵；同理，犯同等錯誤的員工，也應(yīng)受到同等層次的處罰。如果做不到這一點，管理者寧可不獎勵或者不處罰。管理者在處理員工問題時，一定要有一種公平的心態(tài)，不應(yīng)有任何的偏見和喜好。雖然某些員工可能讓你喜歡，有些你不太喜歡，但在工作中，一定要一視同仁，不能有任何不公的言語和行為。原則之四：獎勵正確的事情如果我們獎勵錯誤的事情，錯誤的事情就會經(jīng)常發(fā)生。這個問題雖然看起來很簡單，但在具體實施激勵時卻被管理者所忽略。管理學(xué)家經(jīng)過多年的研究，發(fā)現(xiàn)一些管理者常常在獎勵不合理的工作行為，并根

8、據(jù)這些常犯的錯誤，歸結(jié)出應(yīng)獎勵和避免獎勵的十個方面的工作行為：(1) 獎勵徹底解決問題，而不是只圖眼前利益的行動；(2) 獎勵承擔風險而不是回避風險的行為；(3) 獎勵善用創(chuàng)造力而不是愚蠢的盲從行為；(4) 獎勵果斷的行動而不是光說不練的行為；(5) 獎勵多動腦筋而不是獎勵一味苦干；(6) 獎勵使事情簡化而不是使事情不必要地復(fù)雜化；(7) 獎勵沉默而有效率的人，而不是喋喋不休者；(8) 獎勵有質(zhì)量的工作，而不是匆忙草率的工作；(9) 獎勵忠誠者而不是跳槽者；(10) 獎勵團結(jié)合作而不是互相對抗。二、酒店中存在的問題(1) 因為受中國傳統(tǒng)文化的影響，中國人認為人際關(guān)系和諧很重要，平均主義分配模式

9、正好可以維持和諧的人際關(guān)系，而個人業(yè)績付薪體制則可能破壞這一和諧，因此其實施受到阻礙。不能夠以最大限度調(diào)動員工工作積極性，發(fā)揮他們的潛(2) 由于員工素質(zhì)低引起的服務(wù)質(zhì)量問題。盡管說酒店從業(yè)人員素質(zhì)有了較大的提高，但是與國內(nèi)外客人的日益?zhèn)€性化的需求相比，酒店員工素質(zhì)和技能還遠遠沒有達到要求，主要原因是員工學(xué)歷普遍的較低，沒有掌握必備的技能。如：外語。而且受傳統(tǒng)觀念的影響，大多數(shù)員工對本職工作沒有認同感，認為是伺候人的行業(yè)，缺乏相應(yīng)的職業(yè)道德和職業(yè)修養(yǎng)。因此，導(dǎo)致服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能難以令人滿意。因此，酒店業(yè)員工的素質(zhì)有待提高。（三）由員工跳槽引起的人才流失問題。由于酒店用人制度的開放性與靈活性，

10、使得員工流動率一直較高，尤其是大學(xué)生跳槽的比例較高，致使許多酒店人力資源部門在招聘員工時寧愿要職高的學(xué)生，也不愿選擇大學(xué)生。這對本身員工素質(zhì)不高的酒店業(yè)來說無疑是雪上加霜，惡性循環(huán)。（四）在管理人才方面還需要很長一段時間。由于員工所受的教育程度普遍較低，在決策能力、管理能力和總體戰(zhàn)略的把握上還有待進一步提高。三、針對酒店中所存在的問題提出的一些解決方法（一）采用“性格特征聘用法”首先應(yīng)該選擇有潛質(zhì)的并熱愛酒店工作的員工按性格、興趣愛好不同分配到不同的部門，避免員工選擇不當導(dǎo)致員工跳槽，并直接導(dǎo)致酒店人力資源管理成本的上升。因此酒店在選拔員工時，應(yīng)首先對空缺的職位進行細分，按照崗位的不同特點選拔

11、符合其性格要求的員工。此外，任用那些充滿激情、快樂、友善的員工總是正確的選擇。這樣每個崗位上的員工都是高效率的，他們不僅不遺余力的使顧客滿意，并可以參與自己工作區(qū)域內(nèi)的計劃制定，這樣也就可以減少人員的流動。（二）重視對員工的培訓(xùn)，設(shè)立獨立的培訓(xùn)部門。希望通過培訓(xùn)來提高員工素質(zhì)，從而提高酒店競爭力。1、按培訓(xùn)對象的層次分類決策管理層培訓(xùn)培訓(xùn)對象：部門經(jīng)理以上中高層管理人員。培訓(xùn)內(nèi)容：樹立市場與競爭觀念、影響因素分析及策略制定、酒店戰(zhàn)略管理、營業(yè)預(yù)算、成本控制、投資收益控制和經(jīng)營決策等內(nèi)容督導(dǎo)管理層培訓(xùn)培訓(xùn)對象：部門經(jīng)理以下基層管理人員。培訓(xùn)內(nèi)容：管理理念、概念與能力的訓(xùn)練、酒店專業(yè)知識的深化培訓(xùn)

12、、處理人際關(guān)系與賓客關(guān)系等方面的實務(wù)技巧、激勵員工的方法等操作層培訓(xùn)培訓(xùn)對象：對客服務(wù)的一線員工、各技術(shù)工種操作人員及后臺勤雜人員等基層員工培訓(xùn)內(nèi)容：從專業(yè)知識、業(yè)務(wù)技能與工作態(tài)度等方面、培訓(xùn)提高他們的專業(yè)素質(zhì)水準。2、按培訓(xùn)內(nèi)容分類（1）酒店服務(wù)及管理技巧專題培訓(xùn)（2）部門專業(yè)實務(wù)培訓(xùn)（3）交互培訓(xùn)及崗位輪訓(xùn)（4）外派參觀、考察、進修、實習培訓(xùn)3、員工培訓(xùn)的方法（1）講授法通過講解傳授的形式向培訓(xùn)對象傳播知識的方法。優(yōu)點：培訓(xùn)成本較低；系統(tǒng)性強；重點突出；便于掌握時間和進度。缺點：講授法是被動的學(xué)習方法，只注重對學(xué)習者的單向溝通。學(xué)習者沒有機會對材料加以澄清。本方法適用于理念性的知識的培訓(xùn)。

13、（2）角色扮演法通過設(shè)計一個接近現(xiàn)場的培訓(xùn)環(huán)境，模擬一系列實際工作中的情景，使受訓(xùn)者進入角色去處理各種問題和矛盾的培訓(xùn)方法。優(yōu)點：角色扮演讓受訓(xùn)者有機會實踐所學(xué)到的技能；生動、直觀，給人印象深刻。缺點：參加人數(shù)受限制；教學(xué)時間較長；對準備工作要求比較高。這種方式最常用于教授人際技能和推銷技巧。（3）操作示范法通過模擬工作現(xiàn)場或在真實工作環(huán)境中利用設(shè)施、器具、用品進行操作、展示和講解的培訓(xùn)方法。多用于技能培訓(xùn)。優(yōu)點：受訓(xùn)者如果犯錯誤，培訓(xùn)者會立即加以糾正，并讓他們正確地重復(fù)該步驟。能調(diào)動學(xué)習對象的視、聽等多種感覺器官，有利于加強記憶；缺點：培訓(xùn)受場地、設(shè)備等條件限制大。TSFC四步法Tellyo

14、u、Showyou、Followme、Checkm必須/應(yīng)該/可以知道人員的知識水平和工作經(jīng)驗的限制；會導(dǎo)致受訓(xùn)者缺乏直接指導(dǎo)，并且受訓(xùn)者得不到練習技能的機會。4）小組討論法將學(xué)員分為36人的若干小組，每一小組在規(guī)定的時間內(nèi)討論某一特定問題，并由小組代表做交流發(fā)言，最后由培訓(xùn)師作總結(jié)發(fā)言的培訓(xùn)方式。優(yōu)點：互動交流，啟發(fā)思考；課堂氣氛活躍，容易提高學(xué)習積極性；能使受訓(xùn)者綜合運用理論知識，鍛煉分析、推理、判斷、評價等思維能力和表達能力；缺點：不適合對龐大而又復(fù)雜的問題作研討；受參與者的數(shù)量和知識能力水平限制；課堂控制難度較大（ 5）管理游戲法（managementgames）用于表現(xiàn)和輔助學(xué)員學(xué)習

15、的練習、圖解、活動或小插曲。它的形式生動活潑，寓教于樂，能強烈激發(fā)學(xué)習熱情；它能夠濃縮時間，加速學(xué)習循環(huán)；在游戲中易于感受和培養(yǎng)綜合管理意識和能力，簡短通常一到三十分鐘。花費少沒有或花費很少，所用道具簡單。參與性學(xué)員身心全面參與。相關(guān)性與培訓(xùn)和所學(xué)內(nèi)容相聯(lián)系，能說明一個小要點。（ 6）遠程培訓(xùn)制定和管理培訓(xùn)內(nèi)容，進行多種形式的在線教育的培訓(xùn)形式。（ 7）拓展訓(xùn)練內(nèi)容：團隊建設(shè)、領(lǐng)導(dǎo)才、能新員工拓展、客戶關(guān)系、挑戰(zhàn)極限酒店的活力及優(yōu)質(zhì)服務(wù)很大程度上是由于很重視員工的培訓(xùn)。由于酒店員工培訓(xùn)有自身的特點和規(guī)律，在實施不同的培訓(xùn)內(nèi)容時，應(yīng)科學(xué)選擇培訓(xùn)方法，以幫助培訓(xùn)的有效實施。培訓(xùn)方法有很多要依據(jù)不同

16、情況進行，特別要說的是一種新的培訓(xùn)方法“交叉培訓(xùn)”。交叉培訓(xùn)是一種員工通過接受額外服務(wù)技巧的培訓(xùn)，來滿足不止一個工作崗位需要的培訓(xùn)方式，現(xiàn)已被越來越多酒店采用，作為保持人員素質(zhì)的優(yōu)勢，提高服務(wù)質(zhì)量及競爭力的重要手段。實施交叉培訓(xùn)有助于酒店更加有效的控制成本，在旅游業(yè)旺季業(yè)務(wù)量突增或員工生病、休假以及顧客額外需求導(dǎo)致酒店內(nèi)部出現(xiàn)工作缺位時能夠及時彌補，同時，還可以降低員工的跳槽率。（三）在員工待遇上，獎勵計劃上，依據(jù)自身經(jīng)營業(yè)績作出決定，薪酬要與能力和工作績效掛鉤，以激勵員工工作動機。以能力為基礎(chǔ)制定資薪體系，并將能力體系引入新員工的認識環(huán)境中，以明確酒店對他們的期望。1、良好的設(shè)計和管理的薪酬

17、體系，不但能夠幫助組織吸引和留住成功必需的人才，還能夠影響員工的責任感和他們?yōu)槠髽I(yè)付出努力的程度。（1）薪酬體系建設(shè)首先要支持企業(yè)戰(zhàn)略的實施，培育和增強企業(yè)的核心能力。薪酬管理的目標是企業(yè)整體的人力成本的控制，是促進單位勞動效能提升的價值創(chuàng)造。因此，薪酬管理必須以企業(yè)的戰(zhàn)略為導(dǎo)向，根據(jù)戰(zhàn)略實施過程中各崗位的實際貢獻來分配價值。如果一個企業(yè)采取的是成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，則價值分配必須強調(diào)內(nèi)部經(jīng)營管理效率的提高;如果一個企業(yè)采取的是產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略，則價值分配必須鼓勵員工的創(chuàng)新行為。同時，公司戰(zhàn)略實施過程是一種全員行為，薪酬管理還需維持內(nèi)部的公平性，促進各部門的協(xié)作效率，需要根據(jù)各類崗位對公司總體戰(zhàn)略的實際

18、貢獻度進行客觀的價值評價，在公平、公正、公開、合理的基礎(chǔ)上進行崗位分析及崗位測評。由于外部市場環(huán)境的易變性和不可預(yù)測性，薪酬體系建設(shè)需要滿足基于資源的競爭戰(zhàn)略，即通過薪酬激勵培育企業(yè)內(nèi)部的核心資源優(yōu)勢（包括技術(shù)創(chuàng)新能力、管理創(chuàng)新能力、市場響應(yīng)能力、資源、配置能力、員工學(xué)習能力、響應(yīng)變革能力、自我批判能力等）。一個企業(yè)應(yīng)該深入分析企業(yè)發(fā)展所依靠的核心能力是什么，并在價值評價中給予認可，對于公司內(nèi)的關(guān)鍵崗位，在薪酬分配上應(yīng)給予傾斜。（2）薪酬體系建設(shè)其次要強化企業(yè)的核心價值觀，營造利于創(chuàng)新的組織文化。一個企業(yè)核心價值觀決定著企業(yè)能活多久，它并不是墻上的簡單的口號，而是企業(yè)的戰(zhàn)略抉擇和是非判斷的基點，它表達了公司存在的意義，明確了公司倡導(dǎo)什么，反對什么。只有公司的核心價值觀被全體員工所認同，企業(yè)內(nèi)部才能創(chuàng)造一種共同語言，才能從思想到行動形成