發(fā)展水生蔬菜全程產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)環(huán)境美好型新農(nóng)村

1、最新【精品】范文 參考文獻(xiàn) 專業(yè)論文發(fā)展水生蔬菜全程產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)環(huán)境美好型新農(nóng)村發(fā)展水生蔬菜全程產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)環(huán)境美好型新農(nóng)村水生蔬菜絕大部分起源于我國，是我國的傳統(tǒng)蔬菜，在國際農(nóng) 產(chǎn)品貿(mào)易中歷來就是傳統(tǒng)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品， 具有國際競爭力，是出口創(chuàng)匯 的主要農(nóng)產(chǎn)品之一。水生蔬菜是一種地域性栽培、全球性消費(fèi)的特色 蔬菜，目前世界上公認(rèn)的水生蔬菜有蓮藕、 茭白、荸薺、慈姑、菱角、 芡實、水芹、莼菜、蒲菜、水芋、蕹菜（也叫空心菜）和豆瓣菜 12 類1，在我國至少已有2 500多年的栽培歷史，是我國農(nóng)業(yè)中一項 特殊的種植業(yè)。水生蔬菜不與糧爭地，可充分利用湖塘、沼澤低洼地帶等水資源 和濕地資源。同時，水生蔬菜在消除

2、和減輕保護(hù)地鹽堿化、改善魚塘 生態(tài)環(huán)境等方面發(fā)揮著獨(dú)特作用，對合理利用國土資源、提高土地利 用效率具有重要的作用。此外，水生蔬菜還具有很高的生態(tài)價值，在 保持水土、凈化水質(zhì)、改善和美化生態(tài)環(huán)境方面也發(fā)揮著重要的作用。水生蔬菜因其營養(yǎng)豐富、美味可口、美容養(yǎng)顏、防病治病、強(qiáng)身 健體、美化環(huán)境、排污能力強(qiáng)等特點(diǎn)，已成為許多地方農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 調(diào)整的亮點(diǎn)工程。發(fā)展我國水生蔬菜產(chǎn)業(yè)，需要注意以下幾個問題。水生蔬菜的良種選育我國水生蔬菜品種資源極為豐富，以蓮為例，倪學(xué)明等在中國 蓮一書中對125個蓮的品種進(jìn)行了分類和較詳細(xì)的描述2。過去 我國在水生蔬菜良種選育方面投入不足， 地方品種雖然種類繁多，但 保鮮加

3、工專用型品種太少，極大地制約了水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。良種工程是從源頭上提高農(nóng)業(yè)品質(zhì)、增加農(nóng)業(yè)效益的重大工程， 也是產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。水生蔬菜優(yōu)質(zhì)品種和保鮮加工專用型 品種少、種質(zhì)退化嚴(yán)重等問題，嚴(yán)重限制了生產(chǎn)結(jié)構(gòu)升級，影響了該 產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。因此，創(chuàng)新良種培育技術(shù)，構(gòu)建共性技術(shù)平臺， 加強(qiáng)品種選育、改良，培育生長速度快、繁殖能力強(qiáng)且能耐受不同地 區(qū)特定生產(chǎn)條件的專用品種，將對水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有 力保障。同時，還應(yīng)根據(jù)未來市場的需求著眼于產(chǎn)品的多樣化，重點(diǎn) 選育適合不同栽培地區(qū)、不同產(chǎn)品用途、不同消費(fèi)需求的水生蔬菜新 品種，使水生蔬菜產(chǎn)業(yè)由數(shù)量型、速度型、消耗型向質(zhì)量型、效益

4、型、 環(huán)保型轉(zhuǎn)變。水生蔬菜種苗微型化與良種繁育目前我國水生蔬菜常規(guī)種苗存在用種量大、質(zhì)量重、體積大、帶 病率高等問題，應(yīng)重點(diǎn)研究水生蔬菜微型種苗繁殖技術(shù)， 解決試管苗 分化率低、增殖率低及移栽成活率低等技術(shù)難題；建立從原原種到原 種再到良種的常規(guī)種苗繁育體系，從根本上解決種苗退化和混雜問 題。水生蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建是指集成技術(shù)、集約項目、集中力量，在優(yōu)勢產(chǎn) 區(qū)建設(shè)一批規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn) 業(yè)化經(jīng)營的生產(chǎn)基地，示范帶動蔬菜質(zhì)量提升和效益提高。 建議各級 地方政府按照農(nóng)業(yè)部蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建規(guī)范（試行）要求創(chuàng)建水生蔬菜 標(biāo)準(zhǔn)園，對水生蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園內(nèi)水、電、路進(jìn)行設(shè)

5、施配套，確保澇能排、 旱能灌、主干道硬化。水生蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建最好由龍頭企業(yè)組織，可 與休閑農(nóng)業(yè)（又稱觀光農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)）結(jié)合起來，更大限度地開發(fā) 水生蔬菜的經(jīng)濟(jì)價值3。水生蔬菜輕簡化與高效栽培目前我國水生蔬菜的栽培種植存在勞動強(qiáng)度大、管理粗放、綜合 效益不高等問題，應(yīng)重點(diǎn)開展輕簡化栽培技術(shù)研究， 高效種植模式研 究、優(yōu)化與集成，設(shè)施栽培技術(shù)研究，高山等特殊生態(tài)環(huán)境栽培技術(shù) 研究，蓮藕、茭白、芋等主要水生蔬菜需肥規(guī)律及施肥技術(shù)研究，“水生蔬菜一魚”種養(yǎng)結(jié)合模式研究、優(yōu)化與集成。水生蔬菜病蟲草害綠色防控目前我國對水生蔬菜的病蟲草害缺乏系統(tǒng)研究， 應(yīng)開展水生蔬菜 重大病蟲草害自然消長控制因素研究，主

6、要病害抗病品種及抗性誘導(dǎo) 劑的篩選研究，主要害蟲的物理防治、行為調(diào)控和栽培措施等防控技 術(shù)研究，主要害蟲天敵資源調(diào)查及其控害作用研究， 主要雜草農(nóng)業(yè)防 治技術(shù)研究，有害物質(zhì)快速檢測技術(shù)研究，從而保障水生蔬菜的食用 安全性。水生蔬菜保鮮加工及綜合利用水生蔬菜保鮮難度大，保鮮技術(shù)滯后；同時水生蔬菜加工產(chǎn)業(yè)化 程度低，高附加值多元化的加工產(chǎn)品缺乏，因此，保鮮和精深加工是 水生蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈中最薄弱的環(huán)節(jié)。我國水生蔬菜保鮮加工及綜合利 用存在的問題和主要技術(shù)難點(diǎn)有：（1）水生蔬菜水分含量高，離開水環(huán)境后易失水，代謝旺盛且 有厭氧特征，組織柔軟，容易受機(jī)械損傷而發(fā)生變色（褐變），并在 受傷后易被微生物侵染

7、而腐爛，目前與此相關(guān)的研究缺乏，是水生蔬 菜貯藏加工中普遍發(fā)生且難以控制的技術(shù)難點(diǎn)。（2）水生蔬菜傳統(tǒng)加工制品工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，產(chǎn)品質(zhì)量 不穩(wěn)定。大量加工產(chǎn)品工藝多為傳統(tǒng)經(jīng)驗，缺乏精確控制與標(biāo)準(zhǔn)化， 為工業(yè)化生產(chǎn)帶來諸多難題。（3）水生蔬菜精深加工技術(shù)設(shè)備和產(chǎn)品種類少，附加值低，且 水生蔬菜原料品質(zhì)參差不齊，因此加工中容易受到原料和制作方式的 制約。（4）水生蔬菜副產(chǎn)物綜合利用度低，目前主要缺少有效的提取 技術(shù)和純化技術(shù)，提取成本高，難以商業(yè)化生產(chǎn)。因此，要大力培植龍頭企業(yè)，大力應(yīng)用新型技術(shù)對水生蔬菜進(jìn)行 保鮮加工，如采用速凍、凍干和膨化技術(shù)保鮮加工蓮子4-9。除對蓮藕進(jìn)行保鮮外，還要開展

8、對蓮藕的加工10，同時加強(qiáng)對藕帶的開 發(fā)利用，更大程度地發(fā)揮蓮屬植物的價值11-14。利用水生蔬菜治理污染水體水生蔬菜中的菱角、水芹、蕹菜和豆瓣菜等對N P具有很好的吸收能力，而我國被污染的水體中 95%以上是因N P超標(biāo)導(dǎo)致的富 營養(yǎng)化。因此，采用無土栽培的方式生產(chǎn)水生蔬菜，既可節(jié)約陸上耕 地，用以種植其他農(nóng)作物，還可治理污染水體，此技術(shù)值得大力推廣 和應(yīng)用15，16。參考文獻(xiàn)1江解增，曹培生，徐強(qiáng)，等.水生蔬菜的生產(chǎn)科研進(jìn)展及前 景C./中國園藝學(xué)會.中國園藝學(xué)會第四屆青年學(xué)術(shù)討論會論文集 哈爾濱：哈爾濱工程大學(xué)出版社，2000: 256-259，234.2 倪學(xué)明，趙家榮，王秋圃，等.中

9、國蓮M.北京：科學(xué)出版 社，1987.3 何建軍，陳學(xué)玲，關(guān)健，等.水生蔬菜與休閑農(nóng)業(yè)J.農(nóng)產(chǎn) 品加工.學(xué)刊（下），2013（ 3）: 50-51.4 何建軍，陳學(xué)玲，關(guān)健，等.鮮蓮籽產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的設(shè)想J. 長江蔬菜，2008（ 6b）: 84-85.5 何建軍，程薇，陳學(xué)玲，等.蓮子真空冷凍升華干燥工藝的 研究J.湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006，45（ 2）： 240-244.6 何建軍，陳學(xué)玲，關(guān)健，等.真空包裝鮮蓮籽的研制J.長 江蔬菜，2008（ 9b）： 56.7 何建軍，程薇，陳學(xué)玲，等.我國水生蔬菜保鮮加工產(chǎn)業(yè)中 存在的問題及改進(jìn)措施J.長江蔬菜，2011（ 16）： 132-133.8

10、陳學(xué)玲，關(guān)健，梅新，等.蓮子雙螺桿擠壓膨化工藝的研究 J.北京工商大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2012（ 3）： 73-75.9 華漢威，趙春梅，王清章，等.松脆蓮子加工工藝J.食品 工業(yè)科技，2012（ 7）: 264-265，270.10 王清章，盧海強(qiáng)，陳宇標(biāo).蓮藕圓子及低脂藕片加工與保藏 J.食品科技，2000（ 1）： 26-27.11 關(guān)健，薛淑靜，陳學(xué)玲，等.藕帶加工研究進(jìn)展與展望J. 農(nóng)產(chǎn)品加工（創(chuàng)新版），2010（5）： 39-40.12 關(guān)健，薛淑靜，陳學(xué)玲，等.藕帶冷藏保鮮及變化研究J. 北京工商大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2011（ 5）： 53-55，78.13 關(guān)健，陳學(xué)玲，薛淑靜，等.保鮮劑保鮮藕帶的研究J.湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，50（ 15）： 3142-3143，3147.14 李余霞，王清章，李潔