2021年優(yōu)秀原創(chuàng)服務員工作總結(jié)范文

1、糟編word文檔下載可編輸為了提髙我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)能力，按照教學計劃，我們在大三第二 學期進行頂崗實習。經(jīng)過學校的安排，XX年12月2號我們搭乘了去天津，實習 基地為天津大營鑫意灑店。古人曰“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實習 旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這英間的感受也像五味瓶一一酸甜苦辣咸一 應俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)泄過了五個月的實習期，回首 這將近半年的實習期，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。一、實習酒店簡介大營鑫意酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對面，地處十字路口，地理位置十分優(yōu)越， 人流量大。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有很多的南方客人，所以灑店老板選擇了

2、以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉(xiāng)特色的歸屬、認同和北方人對南方 菜肴的獵取心理來擴大銷售。同時酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主，同時還開展了外賣經(jīng)營。二、實習內(nèi)容及過程1、實踐地點的選取實踐地點的選取，開始考慮到去一家民營企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營企 業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當服務 員。具體原因是灑店服務員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在 不斷變化的，同時在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層而的 和英他的。多和這些人進行交流溝通會鍛煉到自己的口才，學會見人說話。見到 形形色色的人并學習到不同行業(yè)的經(jīng)驗體會不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之

3、中提 升自己，同時也為日后的而試不緊張做好鋪墊。2、實習職位介紹本人以擔任傳菜員及酒店服務員為主，同時協(xié)助點菜，同英 他服務員送外賣，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過想 要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因為半 竟這是我人生中第一次到酒店來做服務員。階段一此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚;跟隨領(lǐng)班了解傳菜技 巧，熟悉工作流程，力求達到快而穩(wěn);工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的淸潔 工作；熟悉并掌握好餐桌上倒灑的動作和同客人交流的禮貌言行;學會基本的撤餐 和淸潔餐具的技巧等一系列酒店服務員的工作項目。小結(jié)通過要想適應環(huán)境你就應該付出比別人

4、更多的努力，認真的體會揣摩領(lǐng) 班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時一左不要自我表現(xiàn)，打斷他 的講話這會是自討沒趣。階段二（實戰(zhàn)練習）繼續(xù)熟練第一階段的各項服務要求。此時基本上消除了同 事之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各 項工作的特點，主動性和靈活性增強，產(chǎn)生歸屬感一一灑店是我家;依據(jù)本人來自 農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個性，酷暑時期耐得住廚房內(nèi)髙溫的烘烤。而且傳菜糟編word文檔下載可編輸速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表揚的機會增多。偶爾被派出采購商品。小結(jié)度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂 觀的心情在日常生活中表現(xiàn)

5、岀來，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，從而讓對 方更多的了解自己。但是不要過分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解。階段三（工作嫻熟期）工作嫻熟期通過前面幾個階段的練習，已具備解決各項 事務的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐 具等工作;開始對部分服務環(huán)節(jié)進行改進，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天。 偶爾給同事'挑刺”，在爭辯中勞動的快樂。小結(jié)工作過程中利用自己對工作要領(lǐng)的熟練和把握，完美完成工作任務之后, 公開獎勵自己，以此來帶動苴他人的工作積極性，消除在工作過程中的枯燥性， 從而達到“工作并快樂著”的境界。階段四（重用期）經(jīng)過自己的努力，受到老板和同事的關(guān)

6、注，開始涉及老板的 其他業(yè)務。在這個階段里，我開始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向 廚師長請教一些特色菜的做法。幫助老板設計菜譜的版面。并多次替老板外岀辦 事，解決一些基本生活小事（如修電燈等），大部分時間都在外奔波，出沒于商場、 網(wǎng)吧、寫字樓甚至ktv送外賣。小結(jié)在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象，這就需要抑制自己的興奮情緒，以 平和的心態(tài)與同行相處。三、實習主要收獲和體會（一）實習收獲1、服務意識的提髙對于灑店等服務行業(yè)來講，服務質(zhì)量無疑是其核心競爭力 之一，是它的生命線。髙水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再 次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品

7、牌和形象。通過 灑店的學習和平時的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了而對客人泛岀微笑 的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。2、服務水平的提髙經(jīng)過了近兩個月的實習，使我對灑店的基本業(yè)務和操作有 了一左的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口 向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到眼到，口到，神到，一項都不能少。 對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范I羽的事情，也要盡 力幫英轉(zhuǎn)達;對于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求苴 他解決方法。（二）實習體會1、實習雖然只是我大學生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純糟編word文檔下載可編輸?shù)爻鲑u自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個大學生，尤其是以一個社會工 作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務 別人的意識。也許自己以后不會在灑店做服務員，但這種關(guān)心他人，奉獻社會的 意識將保存并實施在今后的工作之中。2、實習是一個接觸社會的過程。通過這次實習，我比較全而地了解了灑店的 組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和 朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們