“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書課件

1、“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書一一 策劃目的策劃目的v隨著大量同學(xué)們喜歡的韓劇的涌入，韓國(guó)飾品、韓國(guó)服飾、韓國(guó)食物等都受到了大批同學(xué)的喜歡。韓國(guó)屬朝鮮族，他們的飲食與國(guó)內(nèi)的朝鮮族一脈同宗，所以在校園周圍開一家面向大學(xué)生的，專營(yíng)朝鮮族風(fēng)味小吃的外賣店，是會(huì)受到同學(xué)們的歡迎。 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書二二 市場(chǎng)營(yíng)銷狀況市場(chǎng)營(yíng)銷狀況 v(1) 市場(chǎng)狀況 目前我校食堂只有兩個(gè)，眾所周知，這兩個(gè)食堂不能滿足全校師生同時(shí)進(jìn)餐?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書二二 市場(chǎng)營(yíng)銷狀況市場(chǎng)營(yíng)

2、銷狀況v校園周圍的小地?cái)偤托★埖晟夂芗t火。 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書二二 市場(chǎng)營(yíng)銷狀況市場(chǎng)營(yíng)銷狀況v(2)產(chǎn)品狀況 第一，目前校園周圍有很多小吃店，并且山南海北的飲食口味都有，但都不是純粹的當(dāng)?shù)乜谖?。第二，通過實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)：這些店都以在店內(nèi)用餐為主，有送餐服務(wù)的大多速度很慢。第三，在同一類小吃店中，價(jià)格存在差異，一些價(jià)格對(duì)于學(xué)生來說有些過高，從而扼殺了一些潛在的消費(fèi)者，影響銷售量。第四，外賣基本上是用塑料袋和方便餐盒裝盛食物，影響食物美感和口感，從而影響使消費(fèi)者忠誠(chéng)度降低，且包裝盒不夠美觀且有害健康極易造成污染?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書二二 市場(chǎng)營(yíng)銷狀況市

3、場(chǎng)營(yíng)銷狀況v(3) 競(jìng)爭(zhēng)狀況 v慶尚道韓國(guó)風(fēng)味小吃 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書二二 市場(chǎng)營(yíng)銷狀況市場(chǎng)營(yíng)銷狀況v(3) 競(jìng)爭(zhēng)狀況v無名風(fēng)味小吃 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書二二 市場(chǎng)營(yíng)銷狀況市場(chǎng)營(yíng)銷狀況v(4) 宏觀環(huán)境狀況 目前我校周邊有兩家朝鮮族風(fēng)味小吃，但這兩家都存在一定的問題，除去廚師問題外，還包括以下幾點(diǎn)： a、衛(wèi)生狀況。 b、送餐速度。 c、店面裝飾。 d、菜肴搭配。 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書二二 市場(chǎng)營(yíng)銷狀況市場(chǎng)營(yíng)銷狀況v在全州拌飯中，黃豆芽最重要。用肉湯做飯?jiān)谏厦娣排Ｈ恻S豆芽菠菜茼蒿蕨菜桔梗水芹香菇等再加辣醬拌吃。是色味華麗的全羅道

4、鄉(xiāng)土飲食。v三伏天流很多汗以后吃的一種滋補(bǔ)食物。在雞肚里放糯米蒜大棗水參后用針縫好后煮熟的料理。歷來用于夏季補(bǔ)養(yǎng)飲食。 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書二二 市場(chǎng)營(yíng)銷狀況市場(chǎng)營(yíng)銷狀況v燉年糕是將牛肉煮熟后撕開加佐料然后與白年糕一起放在肉湯里熬再加胡蘿卜香菇洋蔥水芹銀杏栗子松子燉熟的一種燉食。 v在蘿卜條上加辣椒面蔥蒜醬汁拌好后夾在腌好的白菜葉之間之后裝在罐子里發(fā)酵的傳統(tǒng)韓國(guó)泡菜。 “好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書三三 SWOT問題分析問題分析 vStrengths v1）店主對(duì)市場(chǎng)的敏銳洞察和了解。v2）對(duì)資金投入的要求不大。我們的外賣專營(yíng)店的優(yōu)勢(shì)在于專營(yíng)外賣，所以房屋的租

5、金不會(huì)很貴。v3）食物的純正口味，制作傳統(tǒng)?？梢哉?qǐng)兩個(gè)待業(yè)在家的朝鮮族為小吃店主廚。 v4）高效率和靈活的送貨方式。分為兩批送餐線路，以文廟街為中線，保證在點(diǎn)餐20分鐘之內(nèi)送餐到顧客的手中。v5）美觀且無污染的包裝。采用無菌壓膜機(jī)器“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書三三 SWOT問題分析問題分析vWeaknessv1）同一市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。周圍競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多，并且已經(jīng)成功經(jīng)營(yíng)了很久v2）由于小店剛開，開發(fā)品牌知名度比較困難。v3）菜品專一，但未必一定受歡迎“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書三三 SWOT問題分析問題分析vOpportunitiesv1）市場(chǎng)存在利潤(rùn)空間，有市場(chǎng)漏洞。

6、v2）學(xué)生群體對(duì)質(zhì)量的敏感度極高，且對(duì)品牌忠誠(chéng)度高?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書三三 SWOT問題分析問題分析vThreatsv1）由于對(duì)以前產(chǎn)品的鐘愛，一些顧客不容易改變偏好。v2）同類型先前進(jìn)入的餐館的挑戰(zhàn)?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書四四 目標(biāo)目標(biāo) v第一階段：打開銷售市場(chǎng)階段。利用競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)形成的對(duì)朝鮮風(fēng)味美食的認(rèn)識(shí)的市場(chǎng)，只要通過對(duì)自己外賣店的宣傳即可打開初期市場(chǎng)。此階段，通過發(fā)放傳單和在學(xué)校BBS等論壇上的宣傳，達(dá)到吸引消費(fèi)者注意的目的?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書四四 目標(biāo)目標(biāo)v第二階段：進(jìn)入市場(chǎng)階段。要強(qiáng)調(diào)快速外賣的特征，用效率引起消

7、費(fèi)者的注意，進(jìn)而靠硬實(shí)力食物的地道口味，使消費(fèi)者形成品牌的忠誠(chéng)度。同時(shí)，要在包裝上不斷凸現(xiàn)本店的標(biāo)識(shí)，強(qiáng)調(diào)獨(dú)特的學(xué)生化服務(wù)理念。使消費(fèi)者不斷體驗(yàn)本店根據(jù)學(xué)生需求所量身定做的各種人性化服務(wù)?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書四四 目標(biāo)目標(biāo)v第三階段：不斷提升市場(chǎng)份額，同時(shí)鞏固前期市場(chǎng)階段。在堅(jiān)持快速、純正、學(xué)生化服務(wù)的前提下，要進(jìn)一步通過對(duì)學(xué)生的了解，推出個(gè)性化服務(wù)。針對(duì)學(xué)生推出的小分量食物，一些地道食物的搭配建議，關(guān)于朝鮮風(fēng)味食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳等?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書五五 營(yíng)銷戰(zhàn)略營(yíng)銷戰(zhàn)略 v目標(biāo)市場(chǎng)：在校大學(xué)生“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書五五 營(yíng)銷

8、戰(zhàn)略營(yíng)銷戰(zhàn)略v定位： 讓學(xué)生能夠消費(fèi)的起的外賣餐館，同時(shí)只經(jīng)營(yíng)朝鮮族風(fēng)味小吃的專營(yíng)店。v定價(jià)：產(chǎn)品銷售成本的構(gòu)成及銷售價(jià)格制訂的依據(jù)等。保證價(jià)位的合理，和其他兩家店保持水平。v促銷：搭配小碟家常泡菜，和朝鮮風(fēng)味食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳單等。v差異化：形式上采用盒裝壓膜機(jī)為飯菜保鮮。主營(yíng)朝鮮族特色小吃，并且專送外賣，菜肴種類繁多，可供選擇余地大。在服務(wù)上，提供方便的訂餐方式，向顧客提供朝鮮風(fēng)味小吃的簡(jiǎn)易做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的小卡片?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書五五 營(yíng)銷戰(zhàn)略營(yíng)銷戰(zhàn)略v產(chǎn)品：分為飯類（例如，山菜拌飯、全州拌飯、紫菜包飯、魷魚蓋飯、雞蛋包飯、炒年糕等），面類（例如，冷面，炸醬面、神

9、起面、溫面、炒面片等），拌菜類（例如，拌桔梗、拌明太魚絲、橡子涼粉等），湯類（例如，大醬湯、辣白菜湯、豆芽湯、海帶湯、清國(guó)醬湯、參雞湯等），朝鮮族又被稱為泡菜壇子里長(zhǎng)大的民族，所以，菜肴中朝不了各式泡菜（蘿卜片泡菜（放辣椒粉）、加餡黃瓜泡菜、小蘿卜泡菜、芥菜泡菜、大蔥泡菜、洋白菜泡菜等）?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書v v 打糕條 魷魚卷 冷面v v 溫面 紫菜卷 辣白菜湯v v 咖喱飯 韓式牛 韓食拌飯v 肉湯“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書六六 財(cái)務(wù)規(guī)劃表財(cái)務(wù)規(guī)劃表 v銷售預(yù)測(cè)銷售項(xiàng)目第一階段第二階段第三階段飯類40%30%30%面類15%30%10%泡菜類10%5%15%湯類25%25%30%拌菜類10%10%15%“好吃再來”朝鮮族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書六六 財(cái)務(wù)規(guī)劃表財(cái)務(wù)規(guī)劃表v費(fèi)用預(yù)測(cè)：v在開業(yè)之前的費(fèi)用預(yù)測(cè)中，房租的費(fèi)用占60.6%,對(duì)外賣店的廣告宣傳費(fèi)用占總數(shù)的3%，雇用人員的費(fèi)用占12.1%，各種設(shè)備的費(fèi)用占21.2%。在原材料方面的投入約占3.1%?！昂贸栽賮怼背r族小吃外賣專營(yíng)店?duì)I銷策劃書 七 風(fēng)險(xiǎn)控制風(fēng)險(xiǎn)控制 v在剛剛進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)候，如果能快速打開市場(chǎng)，就把市場(chǎng)重點(diǎn)放在傳播渠道上，向同學(xué)發(fā)放朝鮮族食品的