食品安全生物學(xué)專業(yè)碩~博連讀研究生培養(yǎng)方案

1、食品安全生物學(xué)專業(yè)碩博連讀研究生培養(yǎng)方案一、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的食品安全生物學(xué)方面的高級(jí)專門人才。要求學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)與掌握馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論，熱愛祖國(guó)，遵紀(jì)守法，品德良好；要求掌握食品安全生物學(xué)堅(jiān)實(shí)寬廣的基礎(chǔ)理論與系統(tǒng)深入的專門知識(shí)，至少熟悉一門外語(yǔ)，熟練掌握計(jì)算機(jī)的使用，具有獨(dú)立從事科學(xué)研究和高校教學(xué)工作能力；身心健康，成為積極為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)服務(wù)的高級(jí)專門人才。二、研究方向 環(huán)境與食品安全、食品安全與生物防治、食品有害物質(zhì)的檢測(cè)和控制、轉(zhuǎn)基因食品安全、養(yǎng)殖生態(tài)學(xué)三、學(xué)習(xí)年限按中山大學(xué)學(xué)位與研究生教育工作手冊(cè)及中山大學(xué)研院（2003）3 號(hào)“中山大學(xué)研

2、究生碩博連讀試行辦法”的規(guī)定執(zhí)行。碩士學(xué)制三年。四、課程設(shè)置 類別編號(hào)課程名稱開課學(xué)期學(xué)時(shí)學(xué)分 任課教師 （職稱）考核方式必修課公共課0000002101第一外國(guó)語(yǔ)First foreign language 11205外語(yǔ)學(xué)院考試0000002103馬克思主義理論課 Theory of Maxism1,2724教育學(xué)院考試專業(yè)課3300002101生命科學(xué)進(jìn)展Advance in Life Sciences1-2804徐安龍教授等導(dǎo)師組考試0710201102 環(huán)境與食品安全Environmental Science and Food Safety1804藍(lán)崇鈺教授欒天罡副教授考試07102

3、02102病蟲害檢測(cè)與生物控制Techniques for pest detection and biocontrol1804何建國(guó)教授考試0710202103食品有害物質(zhì)的檢測(cè)和控制Food analysis and control of hazard substances 2804欒天罡副教授考試0710202105食品安全生物學(xué)專題Seminars on food safety biology2804何建國(guó)教授等藍(lán)崇鈺教授考試選修課專業(yè)選修課0710121202 污染生態(tài)學(xué)Pollution Ecology1603葉志鴻教授考試0710202201食品安全概論Reviews of Foo

4、d Safety1603鄒志飛研究員考試0710201206試驗(yàn)設(shè)計(jì)與SAS分析Experimental Design and SAS Analysis1603周強(qiáng)副教授考試0710201204環(huán)境污染的生物修復(fù)Environment Pollution and Their Biological Restoration3603束文圣教授林里講師考試0710201205環(huán)境生物技術(shù)Environmental Biotechnology4603廖斌講師考試0710202206環(huán)境微生物Environmental Microbiology3603黃立南副教授考試0710202207 水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)學(xué)A

5、quaculture Ecology3603呂軍儀教授考試0710202208養(yǎng)殖水化學(xué)Water Chemistry of Aquaculture2603劉永堅(jiān)研究員林里講師考試0710201207 經(jīng)濟(jì)動(dòng)物病害控制Diseases Control of Economic Animal4603何建國(guó)教授考試0710202210營(yíng)養(yǎng)與安全飼料Nutrimental and Safe Feedstuff4603劉永堅(jiān)研究員考試0710202211農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)過程控制Procedure Control of Plantation and Culture3603何建國(guó)教授考試0710202213生物防

6、治原理與無公害食品Theory of Biocontrol and Green Foods4603張古忍教授考試0710202214水產(chǎn)品危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)Fishery Products Hazard Analysis Critical Control Point3804何建國(guó)教授考試0710201209轉(zhuǎn)基因食物的檢測(cè)與安全性Transgenic Food Safety and Detection3603張文慶教授考試五、考核按中山大學(xué)學(xué)位與研究生教育工作手冊(cè)及中大研院20033號(hào)中山大學(xué)碩博連讀研究生培養(yǎng)工作試行辦法的規(guī)定要求。六、學(xué)位論文的工作及發(fā)表論文的要求按中山大學(xué)學(xué)位與研究生教

7、育工作手冊(cè)及中大研院20033號(hào)中山大學(xué)碩博連讀研究生培養(yǎng)工作試行辦法的規(guī)定執(zhí)行。本專業(yè)特別要求必須在SCI源雜志發(fā)表(含接受)一篇研究論文或在中文一級(jí)學(xué)報(bào)發(fā)表(含接受)二篇以上研究論文方可授予博士學(xué)位。七、必讀和選讀書目專著1. 傅立杰主編，現(xiàn)代毒理學(xué)及其應(yīng)用，上海科學(xué)技術(shù)出版社，20012. 黃銘洪等著. 環(huán)境污染與生態(tài)恢復(fù)，科學(xué)出版社，20033. 江漢湖. 食品安全性與質(zhì)量控制，北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，20024. 楊曉泉，卞華偉. 食品毒理學(xué)，北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，19995. 張意靜. 食品分析技術(shù)，北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，20016. 曾慶孝，許喜林編著. 食品生產(chǎn)的危害分析與

8、關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)原理與應(yīng)用，廣州：華南理工大學(xué)出版社，20017. 陳炳卿, 孫長(zhǎng)顥主編. 食品污染與健康，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，20028. 殷麗君, 孔瑾, 李再貴編. 轉(zhuǎn)基因食品，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，20029. 劉義杰編著. 環(huán)境生態(tài)學(xué)概論，哈爾濱：黑龍江人民出版社，200110. 孫鐵珩, 周啟星, 李培軍主編，污染生態(tài)學(xué)，北京：科學(xué)出版社，200111. 席運(yùn)官, 欽佩編著. 有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)工程，北京：化學(xué)工業(yè)出版社環(huán)境科學(xué)與工程出版中心，200212. 孟紫強(qiáng)主編. 環(huán)境毒理學(xué)，北京：中國(guó)環(huán)境科學(xué)出版社，20001. Taylor M D et al. Eds, Pest

9、icide Residues in Coastal Tropical Ecosystems: Distribution, fate and effects, Taylor & Francis, 20032. Rand G M, Ed. Fundamentals of Aquatic Toxicology: Effects, Environmental Fate, and Risk Assessment (2nd Edition), Taylor & Francis, 19953. Helferich W. Food toxicology，Oxford: Elsevier Sci

10、ence，2001.4. Paré J R J , Bélanger J M R . Instrumental Methods in Food Analysis, Oxford: Elsevier Science， 19975. Markert B, Friese K. Trace Elements:Their Distribution and Effects in the Environment, Oxford: Elsevier Science， 20006. Markert B A, Breure A M, Zechmeister H G. Bioindicators

11、 and Biomonitors, Oxford: Elsevier Science，2003主要學(xué)術(shù)期刊13. Environmental Toxicology and Chemistry14. Food and Chemical Toxicology15. Analytical Chemistry16. Environmental Science & Technology17. Environmental Microbiology 18. Food Control19. Journal of Food Engineering20. Journal of Agricultural and Food Chemistry21. Journal of Chromatography A 22. Analytical and Bioanalytical Chemistry23. Chemosphere24. Geoderma25. Environment Internation