辭舊迎新XX春節(jié)手抄報(bào)資料

1、辭舊迎新XX春節(jié)手抄報(bào)資料正月初一吃餃子習(xí)俗介紹 北方的民俗有正月初一不吃餃子會(huì)爛耳朵的說法。其 實(shí)這種說法是從東漢事情張仲景的時(shí)候開始的。張仲景，名機(jī)，字仲景，東漢南陽(yáng) （ 河南省南陽(yáng) ） 人。 自幼苦學(xué)醫(yī)書，博采眾長(zhǎng)，成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。他著傷 寒雜病論，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景 有名言：“進(jìn)則救世， 退則救民 ; 不能為良相， 亦當(dāng)為良醫(yī)。 ” 張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫(yī) 德高尚，無論窮人和富人，他都認(rèn)真施治，挽救了無數(shù)的性 命。相傳張仲景任長(zhǎng)沙太守時(shí)，常為百姓除疾醫(yī)病。有一 年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿?，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長(zhǎng) 沙人民的愛戴。張

2、仲景從長(zhǎng)沙告老還鄉(xiāng)后，正好趕上冬至這 一天，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵 都凍爛了。原來當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多。他心里非常 難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫(yī)的人特別多，他 忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。 他仿照在長(zhǎng)沙的辦法，叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起 醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯” ，是總結(jié)漢代 300 多年 臨床實(shí)踐而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋里煮 熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的 “嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一 碗湯。人們吃下祛寒湯后渾

3、身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。 老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們慶 祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過年的食物， 并在初一早上吃。 人們稱這種食物為 “餃耳”、“餃子” 或“扁 食”，在冬至和年初一吃，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病 人的日子。張仲景距今已近 1800 年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故 事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃 子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳 來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的 食品。過年吃餃子的來歷與傳說餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，

4、 民間有“好吃不過餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成 為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期肴。據(jù)三國(guó)魏人張揖著的廣雅記載那時(shí)已有形如月牙 稱為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北 朝時(shí)，餛飩“形如偃月，天下通食” 。據(jù)推測(cè)，那時(shí)的餃子 煮熟以后，不是撈出來單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著 吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩” 。這種吃法在我國(guó)的 一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯 里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣， 而且是撈出來放在盤子里單獨(dú)吃。宋代稱餃子為 “角兒”，它是后世 “餃子” 一詞的詞源。 這種寫法，在其后的元、明

5、、清及民國(guó)間仍可見到。元朝稱餃子為“扁食” 。明朝萬(wàn)歷年間沈榜的宛署雜 記記載：“元旦拜年 作匾食”。劉若愚的酌中志載：“初一日正旦節(jié)吃水果點(diǎn)心，即匾食也。 ”元明朝“匾食”的“匾” ，如今已通作“扁” ?！氨馐场币幻?，可能出自 蒙古語(yǔ)。清朝時(shí)，出現(xiàn)了諸如“餃兒” 、“水點(diǎn)心” 、“煮餑餑” 等有關(guān)餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地 域在不斷擴(kuò)大。民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子 一般要在年三十晚上 12 點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這 時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意， “子”為“子時(shí)” ，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉 祥如意”的意思。過年

6、吃餃子有很多傳說，一說是為了紀(jì)念盤古氏開天 辟地，結(jié)束了混狀態(tài)， 二是取其與 “渾囤” 的諧音， 意為“糧 食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女媧造人有 關(guān)。女媧摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容 易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個(gè) 小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬 著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績(jī)，就 包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡（ 線），用嘴咬吃。餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是 餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二 是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托 人們對(duì)新的一年的祈望。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗 子等包進(jìn)餡里。 吃到如意、吃到糖的人， 來年的日子更甜美， 吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示 吉利。如吃豆腐，象征全家幸福 ; 吃柿餅，象征事事如意 ; 吃 三鮮菜。象征三陽(yáng)開泰。臺(tái)灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征 團(tuán)圓發(fā)財(cái)。餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同 是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和