揚州茶館教案

1、“主題教學(xué)研究課”教學(xué)設(shè)計活頁學(xué)校 長江小學(xué) 執(zhí)教者 李虹 時間 2010.10.30 學(xué)科 語文 課 題揚州茶館課型講讀教材分析揚州茶館節(jié)選自朱自清先生的散文說揚州。朱自清是一位語言大家，他的散文以純真樸實的風(fēng)格見長，給人疏朗清新的感覺。文章語言很有特色，用詞準(zhǔn)確細膩，讀文猶如真的來到揚州茶館，我們分明聽到了茶館的嘈雜，見到了茶館的熱鬧。作者如一位老茶客，帶著后生到揚州茶館品茶吃點心。在不急不慢中，向你娓娓道來飲茶的先后順序、燙干絲的具體步驟、揚州小吃的特色等等。本文層次清晰，共分為三小節(jié)，分別介紹了零碎小吃、燙干絲、小籠點心這三類揚州小吃。作者抓住了每類小吃的特色，有條理地從色香味、做法、

2、選料等方面介紹。第二小節(jié)“燙干絲”的制作過程是本文的教學(xué)重難點。學(xué)情分析經(jīng)過三年級一學(xué)年的學(xué)習(xí)，四年級的學(xué)生具備了一定的自學(xué)字詞的能力，初步掌握了一些理解詞語的方法。因此，字詞教學(xué)不用面面俱到，但對于一些難讀、難寫、難懂的字詞，教師一定要在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生去辨析、理解與運用，進一步提高他們的字詞學(xué)習(xí)的能力。通過預(yù)習(xí)，學(xué)生能正確、流利地朗讀課文，了解文章大意，并在教師的引導(dǎo)下，初步掌握了通過品讀文中重點詞句，感受文字背后的情感，繼而有感情地朗讀課文的閱讀方法。學(xué)生已初步具有復(fù)述段落和復(fù)述全文的能力，掌握了按提示、提供的詞語、提綱、寫作線索等詳細復(fù)述。但在教學(xué)中教師還要注意鋪設(shè)“臺階”，更好地幫助學(xué)

3、生清楚、有條理地復(fù)述課文。教師在閱讀的過程中重視學(xué)生聽說讀寫的整體訓(xùn)練，在多種形式的語言實踐中感悟、體會課文的內(nèi)容和情感，并適度滲透語文知識的學(xué)習(xí)，使學(xué)生的語文能力得以提高。教學(xué)目標(biāo)1、能在閱讀文本過程中，獨立認識本課生字；用學(xué)過的方法理解“兜攬、黯淡”等詞語。2、通過品味重點詞句，能正確、有感情地朗讀課文；了解揚州小吃的特色，并能把“燙干絲”的過程給大家作介紹。3、在品讀課文的過程中，初步了解中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗及飲食文化，激起學(xué)生探究中國民俗文化的興趣。小班化教育“主動-有效”驅(qū)動單“主動-有效”的追求目標(biāo)1、能在閱讀文本過程中，獨立認識本課生字；用學(xué)過的方法理解“兜攬、黯淡”等詞語?！捌恪钡?/p>

4、讀音容易念成“qi”，要提醒學(xué)生注意。“兜”的筆順易出錯，在教學(xué)時可指導(dǎo)學(xué)生書空。2、通過品味重點詞句，能正確、有感情地朗讀課文；了解揚州小吃的特色，并能把“燙干絲”的過程給大家作介紹。教師可以把朗讀重點放在第2、3小節(jié)，讓學(xué)生在讀中感受廚師廚藝的高超，對“燙干絲”制作過程的復(fù)述，主要是引導(dǎo)學(xué)生抓住動詞，分清步驟，在充分感受茶房的精湛技藝之后，清楚地復(fù)述燙干絲的過程。3、在品讀課文的過程中，初步了解中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗及飲食文化，激起學(xué)生探究中國民俗文化的興趣。在閱讀的過程中，了解揚州小吃的特色，初步體會到原來吃還有那么多講究與學(xué)問，感受中國飲食文化的博大精深。主要“教學(xué)策略” 運用多種方法，理解

5、詞語在課堂上，教師要成為一個引導(dǎo)者和合作者，指導(dǎo)同時幫助學(xué)生根據(jù)實際情況運用已經(jīng)掌握的一些理解詞語的方法，如：找近反義詞、聯(lián)系上下文理解、查找工具書等等，來理解文中的重點詞語。 運用形式多樣的讀，感悟文本閱讀是學(xué)生的個性化行為，不應(yīng)以教師的分析來代替學(xué)生的閱讀實踐。因此，在課堂上要給學(xué)生充分的時間閱讀文本，用形式多樣的讀激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在朗讀、默讀、引讀、范讀中感悟文章的內(nèi)涵。本堂課，我設(shè)計多處形式多樣的讀。整體感知部分，從一開始的引讀句子，到學(xué)生自己輕聲讀課文，初步整體感知內(nèi)容。重點研讀部分中，讓學(xué)生帶著問題，邊默讀邊思考。解決問題后，師生合作讀，對教學(xué)內(nèi)容有個整體回顧。第二小節(jié)教學(xué)環(huán)節(jié)

6、中，讓學(xué)生讀文后，通過關(guān)注“；”，說說“燙干絲”分幾步。這里除了幫學(xué)生理清文章脈絡(luò)外，也滲透了分號知識的教學(xué)。在教學(xué)過程中，讓學(xué)生通過關(guān)注分號，知道燙干絲主要分成三步，而且這三步是有先后順序的。學(xué)生對分號的作用有所感知，對文章內(nèi)容有了更深的了解，同時感受到廚師廚藝的精湛，作者用詞的精妙。學(xué)生在閱讀過程中，感受作者的語言特色，體會中國飲食文化的博大精深。教學(xué)重點1、通過學(xué)習(xí)課文，了解揚州小吃特色，初步感受中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗及飲食文化的博大精深。教學(xué)難點1、在學(xué)習(xí)第二節(jié)的基礎(chǔ)上，能抓住關(guān)鍵動詞，把“燙干絲”的過程有條理地復(fù)述清楚。課前準(zhǔn)備教師：課件學(xué)生：課前預(yù)習(xí)課文教學(xué)環(huán)節(jié)教 學(xué) 過 程教 師 活

7、動學(xué)生活動設(shè)計意圖一、揭示課題，介紹作者二、整體感知三 重點研讀，深入了解揚州茶館小吃的特點1板書：館 組詞2、猜猜館的意思。那么茶館呢？（吃茶的地方。）（不僅喝茶，還可以吃一些茶點。）3今天我們就來講講揚州茶館（讀課題）（多媒體出示介紹，請學(xué)生來朗讀，了解作者）。一）1、 朱自清說：“揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的?！弊x了這句話，你有什么想知道的嗎？2、（預(yù)設(shè)：為什么揚州最著名的是茶館？為什么揚州茶館早上去下午去都是滿滿的？揚州茶館是什么吸引了那么多的茶客？）3、 是啊，到底是什么吸引了那么多的茶客呢？讓我們一起去看一看，找一找。4、自讀課文：（1）讀準(zhǔn)字音，讀通句子。（2）思考

8、：是什么吸引了這么多的茶客？5、 根據(jù)學(xué)生回答隨機板書。6、 完成填空：揚州茶館吃的花樣最多，有（ ），（ ）還有（ ），真是（ ）。二）學(xué)習(xí)課文第一小節(jié)（1） 師：來到茶館，找個靠窗的位子坐下，茶房就會提著大水壺，在放著幾片茶葉的茶碗里沖上水，這個動作老茶客稱為“沏”。（讀準(zhǔn)字音）坐定了沏上茶，就有賣零碎的來了（出示文中描寫的相關(guān)文字），師引讀：他們的手臂上挽著一個黯淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆之類。（理解兜攬一詞）（2）在這些零碎小吃中，你最想吃什么？把描寫這道小吃的句子多讀幾遍，細細品味一下。（3） 交流并指導(dǎo)朗讀。（4）嘗出什么味來了嗎？香。二）學(xué)習(xí)第二節(jié)過

9、渡：這零碎小食固然讓人嘴饞，這“燙干絲”更是必不可少。那這揚州名小吃到底是怎么制作的呢？1、生默讀第二小節(jié)，想一想做“燙干絲”需要幾步，提醒學(xué)生特別注意一下文中出現(xiàn)的“；”。2、師隨機歸納板書。（切絲、燙熟、調(diào)味）3、那每一步具體是怎么做的呢？請同學(xué)們自己默讀課文第二小節(jié)，邊讀邊圈出表示動作的詞。 4、板書動詞，師隨機教學(xué)生字“潷”，通過讓生做動作理解意思。5、師補充介紹：別小看這些動作，“切”就不是普通人能做好的。一塊一厘米多厚的豆腐干（用手比劃出厚度），要切成十七片薄如紙的薄片，然后再切成象頭發(fā)一樣粗細的細絲，并且一根不斷。可見，這廚師的手藝是非常（好，高超）6、再快速讀讀第二節(jié)，看看從哪

10、些詞語里，你還能感受到廚師手藝的高超。7、飛快、說是遲，那是快、一眨眼8、指導(dǎo)朗讀“燙干絲先將一眨眼已端來”。 9、相信現(xiàn)在大家已經(jīng)知道這“燙干絲”是怎么做的了，下面請你做回小廚師，把“燙干絲”的制作過程向同桌介紹一下。3）學(xué)習(xí)課文第三小節(jié)1、燙干絲就是清的好，清就是（清口、清爽、清淡）2、接著該要什么點心呢？輕聲讀第三小節(jié)，找找具體介紹了哪些點心？教師引讀 3、小結(jié)：按照朱自清先生寫的喝茶順序，我們讀懂了揚州茶館吃茶的花樣還真是最多的。去揚州茶館吃茶是不是一定得按照課文中講的順序慢慢吃下來呢？到文中第三小節(jié)去找找答案。4、為什么大家都要到茶館去呢？總結(jié)：揚州人不僅僅是為了這些小吃才去茶館，他

11、們還愛到茶館談生意、會朋友、聊天、聚會等，揚州茶館與揚州人的生活息息相關(guān)，是揚州人社會活動的重要場所，所以，揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的，這也是我們中國的一種飲食文化。B、C學(xué)生練習(xí)組詞齊讀課題個別學(xué)生讀注釋學(xué)生質(zhì)疑。學(xué)生自讀課文學(xué)生交流。學(xué)生自己試填A(yù)、 B生交流全體齊讀個別學(xué)生交流自讀句子學(xué)生交流學(xué)生挑戰(zhàn)讀學(xué)生默讀生交流學(xué)生默讀，邊讀邊想生交流師生合作讀。學(xué)生讀第二小節(jié)生交流。（男女生比賽讀）學(xué)生準(zhǔn)備，指名交流學(xué)生交流同桌討論、交流本文作者朱自清對于四年級的學(xué)生來說是比較陌生的，但如果對于他的生平介紹過于詳細，反而喧賓奪主，只要讓學(xué)生簡單了解即可。教師抓住他和揚州的關(guān)系，用簡潔的語言對作者及其相關(guān)作品做介紹，并自然地引出課題，同時讓學(xué)生知道課文是節(jié)選自說揚州。通過對課文第一句話的理解感悟，教師順勢讓學(xué)生自己讀課文，尋找茶客多的原因。這個問題其實是幫助學(xué)生初步了解課文所介紹的揚州小吃，理清文章脈絡(luò)層次，對課文有一個整體認知。但對于四年級的學(xué)生來說，要把這個問題回答完整那肯定是有難度的，因此只要他們說到一點，教師就應(yīng)加以肯定。再讓其他學(xué)生繼續(xù)補充，適時板書歸納。 “沏”的字音比較容易讀錯，在此要加以強調(diào)。文中出現(xiàn)的有些詞語離學(xué)生生活實際較遙遠，直接用語言描述，他們未必能真正理解。在此處教師通過引讀，讓學(xué)