管家部崗位職責(zé)及操作流程

1、七、管家部（一） PA 部工作標準及程序 1、大堂工作標準與程序： 工作標準：1）地面保持光亮，無污漬、痰漬、腳印及劃痕，且無死角；2）轉(zhuǎn)門玻璃無手印、污漬，保持干凈明亮；3）電梯內(nèi)無痰跡、雜物、手印等，保持干凈整潔，不銹鋼 光亮；4）休息處沙發(fā)、茶幾等保持無灰塵，干凈整潔，煙缸及煙 筒內(nèi)無紙屑等雜物，煙頭不得超過 3 個，煙筒內(nèi)白石子保持 干凈；5）所有裝飾品保持干凈，無灰塵；6）天花保持干凈，無蛛網(wǎng)等雜物；7）植物保持新鮮、旺盛，花盆及花墊干凈，無雜物、花葉 無塵土；8）銅器保持光亮，無手印、灰塵。 工作程序：A、早班1）開班前會，與夜班人員進行交接；2）大堂地面推塵；3）四部客用電梯清潔

2、；4）各區(qū)域進行細致抹塵（包括轉(zhuǎn)門內(nèi)外隔離柱，休息處內(nèi) 煙缸、沙發(fā)、茶幾， 1 2 樓樓梯欄桿、柱子，墻面及所有 裝飾品等）；5 ）地面再次推塵，并保持各區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生；6）由領(lǐng)班安排其它員工進行替換，并輪流用餐，在此期間 注意地面去污；7）進行本職區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生保持，并每隔半小時左右進行推塵 一次；8 ）與中班員工進行各項交接，并做好記錄；9）由領(lǐng)班開班后會。B、中班：1 ）與早班員工進行交接；2）地面推塵；3）電梯清潔擦拭；4）輪流用餐，并保證各區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生；5）對各區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生進行巡視，保持每隔半小時左右地面輪 回推塵一次；6）做計劃衛(wèi)生；7）輪流用餐，并清倒各煙筒垃圾；8）巡視保持各區(qū)域衛(wèi)生；9

3、）同夜班進行交接；10 ）開班后會。2 、外圍及二、三樓的工作標準與程序：工作標準：2/3 ，1 ）保證外圍地面干凈、無雜物，垃圾桶內(nèi)垃圾不超過 并保持垃圾桶表面干凈、無塵土；2 ）草坪內(nèi)保持整潔，無果皮、紙屑、垃圾袋，以及各種建 筑垃圾；3 ）煙筒內(nèi)白石子保持干凈，垃圾不超過 2/3 ；4 ）保持地角線及各木質(zhì)板無灰塵、干凈，地面無死角，壁 燈光亮無塵埃。工作程序：A、早班1 ）與夜班員工進行交接；2）正門口處外圍清掃；3）二、三樓所有區(qū)域抹塵、推塵清潔；4）外圍所有區(qū)域清掃，包括草坪內(nèi)雜物；5）巡視保持二、三樓區(qū)域衛(wèi)生；6）替換大堂人員用餐；7 ）員工用餐時間（與大堂人員交接后去吃飯） ；

4、8）保持外圍正門口處及二、三樓所有區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生質(zhì)量；整改，9）清倒外圍垃圾桶內(nèi)垃圾并清掃所有外圍區(qū)域衛(wèi)生； 10 ）巡視各區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生， 并對不當(dāng)之處進行細致清潔、 以備進行交接；11 ）與中班進行交接；12 ）由領(lǐng)班開班后會。B、中班：1）開班前會，并與早班做好班前交接工作；2）巡視并保持好分管的各個區(qū)域；3）替大堂人員用餐；4）徹底清掃外圍各個區(qū)域衛(wèi)生；5 ）巡視二、三樓各區(qū)域衛(wèi)生并做計劃衛(wèi)生；6）替大堂員工用餐；7）員工用餐時間；8 ）與夜班做好交接；9）開班后會。3、客用洗手間及會議中心的清潔工作標準與程序： 工作標準：1 ）洗手間內(nèi)地面干凈，無發(fā)絲、水跡、污漬等，無雜物；2 ）面盆、恭桶

5、、便池等無水銹、毛發(fā)及各種雜物，保持干凈、光亮；3 ）天花無破洞，邊角無蛛網(wǎng)、無灰塵，保持干凈明亮；4）各種物品配備齊全，各種裝飾品保持干凈，無灰塵；5）門面、隔板等無痰跡、污漬，保持潔凈；6）地腳線、窗臺等保持干凈，無灰塵；7）地面保持干凈、光亮、無污漬、死角。 工作程序：早班1）開班前會并與夜班人員進行交接；2）客用洗手間細致清潔，并跟進早餐服務(wù)；3）會議室及各通道清潔，并在期間保持大堂洗手間內(nèi)衛(wèi)生；4）做計劃衛(wèi)生；5）輪流用餐，并在此期間保持好各洗手間的衛(wèi)生且將紙巾 全部配齊；6）開餐服務(wù)；7）保持各區(qū)域衛(wèi)生狀況，并做計劃衛(wèi)生；8 ）同中班員工做好交接；9）由領(lǐng)班開班后會。中班：1）開班

6、前會，并同早班進行交接；2）巡視并清潔各區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生；3）做計劃衛(wèi)生；4）輪流用餐，并將各洗手間內(nèi)用品全部配備齊全；5）跟進各區(qū)域衛(wèi)生并為晚餐提供值勤服務(wù)；6）做計劃衛(wèi)生；7）同時用餐；8）清倒所屬區(qū)域內(nèi)的垃圾；9 ）與夜班進行交接；10 ）開班后會。 備注：以上各項流程分別是在日常工作當(dāng)中，無會議的情況 下，如遇會議，應(yīng)據(jù)實際情況進行調(diào)配。4、夜班工作程序：1 ）同中班進行各項工作的交接；2）巡視各區(qū)域；3）對大理石地面進行拋光保養(yǎng)；4）所屬各區(qū)域內(nèi)地毯吸塵；5）做計劃衛(wèi)生；6）清潔大堂洗手間，并進行紙由配備；7）大堂推抹塵，并清掃外圍；8）與早班進行全面交接，并由早班領(lǐng)班檢查所做的全部工 作

7、，合格后下班。（二 ）PA 日程工作交接程序 :1、A 班與 B 班的交接：1）、由 A、B 班各一人進行垃圾房、工作間（衛(wèi)生、使用工 具）、機器設(shè)備的交接。包括： a 、衛(wèi)生是否干凈（地面、抹 布）；b、使用工具的數(shù)量、好壞（如：小笤帚、托子有無損 壞、缺少，蒼蠅拍、玻璃刮等等所有使用工具）；c、機器設(shè)備有無損壞、缺件、是否清潔干凈等有關(guān)機器方面的問題， 如有損壞，詳細說明情況，及時報維修。2）、同時，再由 A 、 B 班各一人進行所有衛(wèi)生間、公共區(qū)域 （大堂、二三樓、會議室等的交接。包括：衛(wèi)生間、公共區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生是否干凈、設(shè)施設(shè)備有無損壞、缺少，蒼蠅多少 等等，如有損壞及時報維修。3）、同

8、時， A、 B 班領(lǐng)班進行總交接，包括以上兩條以及交接本上的內(nèi)容交接，如有特殊說明的，需特殊交接。4）、在交接過程中，其他人員仍然做好日常保潔工作。兩班 交接完成后，在 B 班組同意 的情況下， A 班組方可下班。2、B 班與 C 班的交接：由 B 班領(lǐng)班與 C 班進行交接。包括垃圾房、工作間、機器設(shè) 備、衛(wèi)生間、公共區(qū)域、交接本等進行交接。同樣，在交接 過程中，其他人員做好日常保潔工作。交接完成后，在 C 班 組同意的情況下， B 班組方可下班。3、C 班與 A 班的交接：由 C 班與 A 班領(lǐng)班進行交接。 包括垃圾房、 工作間、 機器設(shè) 備、衛(wèi)生間、公共區(qū)域、交接本等進行交接。同樣，在交接

9、 過程中，其他人員做好日常保潔工作。交接完成后，在 A 班 組同意的情況下， C 班組方可下班。（三）洗衣房工作標準及程序：1、濕洗工作標準與程序：1）、操作前檢查電源和機器設(shè)備是否處于正常狀態(tài)，準備好 各種洗滌劑和其它洗滌用品，確保每日正常用量。2）、洗滌前對布件及衣物進行檢查、分類，并按不同質(zhì)地、 顏色分開，分批洗滌，客衣及客洗布件要分別貼上編碼帶。3）、檢查時發(fā)現(xiàn)有遺留物及時處理，客人有遺留物品，應(yīng)按 失物處理程序處理。4）、根據(jù)待洗布件的品種、質(zhì)地和數(shù)量配好適量的洗滌劑， 有重污的布件或衣物特別處理后，再放入機器清洗。對回洗 的布件應(yīng)按回洗的程序操作。5 ）、將布件或衣物按標準放入洗衣

10、機中， 注入冷水進行預(yù)洗。 6）、預(yù)先后注入溫?zé)崴?，加入洗滌劑，根?jù)織物質(zhì)地及污物 程度設(shè)定洗滌強度和洗滌時間，加溫進行主洗。白色織物應(yīng) 加入氯漂進行漂洗； 彩色織物應(yīng)加入氧漂進行漂洗； 操作時， 特別注意勿將氯漂沾在非白色織物上。7）、主洗后排水，注入清水進行漂洗，根據(jù)織物使用時間， 制定漂洗次數(shù)。8 ）、反復(fù)用清水漂洗，直至漂清布件或衣物。在最后一遍清 洗時，加入中和劑，并視需要加入漿粉。9 ）、將布件或衣物脫水甩干， 關(guān)閉洗衣機。 取出布件或衣物。10 ）、將洗好的衣物、布件嚴格按質(zhì)量標準進行檢查，不合 格的給予回洗。11 ）、洗干凈的衣物、布件給予烘干，需熨燙的送平燙班組， 并做好洗滌

11、記錄。2、干洗工作標準與程序：1）、操作前檢查電源和機器設(shè)備是否處于正常狀態(tài)，準備好 洗滌劑及其它干洗用具。2 ）、干洗工對衣物進行檢查分類并按不同的質(zhì)地、 顏色分開， 分別洗滌。3）、檢查衣物口袋，如發(fā)現(xiàn)異物及時取出處理。如客衣內(nèi)發(fā) 現(xiàn)遺留物品，做好登記，按賓客物品程序處理。4）、根據(jù)所洗衣物的品種、質(zhì)地和數(shù)量，合理配備適當(dāng)?shù)南?滌溶劑。5 ）、對衣物有特別污漬的部分（如領(lǐng)口、袖口） ，用揮發(fā)性 洗滌溶劑進行局部處理。揮發(fā)性清潔溶劑一般為四氯乙烯。 6）、將衣物放入干洗機內(nèi)注入四氯乙稀進行洗滌，根據(jù)需要 可配制皂油。7）、根據(jù)衣物的污垢程度，設(shè)定不同的洗滌時間性，進行循 環(huán)清洗。8）、排出溶

12、液，將衣物甩干，視情節(jié)是否進行二次洗滌。9）、衣物甩干后，開啟熱風(fēng)進行烘干處理。10 ）、用低速冷風(fēng)，對衣物進行冷卻處理。11 ）、關(guān)閉洗衣機，取出衣物。如需要，刷去衣物表面上的 絨毛。12 ）、對洗好的衣物嚴格按質(zhì)量標準進行檢查，不合格的應(yīng) 給予重洗。13 、將洗好的衣物送去熨燙，并做好洗滌記錄。3、平燙工作標準與程序：1 ）、工作人員在操作前應(yīng)檢查設(shè)施、 設(shè)備是否處于良好狀態(tài)， 保證機器安全無誤、無起鉤現(xiàn)象。2）、開啟平燙機，打開蒸氣進行預(yù)熱。根據(jù)不同布件設(shè)定速 度及溫度，做好操作前的準備工作。3）、將臘布放于平燙機上進行反復(fù)滾壓操作。平燙帶注意打 臘、避免發(fā)澀。4 ）、將洗滌好的布草進行

13、分類， 操作時避免將布草掉在地上， 以至造成二次污染。5 ）、熨燙時將布件平整放在平燙帶上， 使其自然滾入、 壓平 操作時應(yīng)注意安全，避免手指與滾軸接觸。6）、燙平后的布件應(yīng)根據(jù)標準進行疊放，同時檢查洗滌質(zhì)量 是否合格、是否有破損，對不合格的送回返洗，對破損布草 單獨挑出，交布件室處理。7 ）、將燙平、疊好的布件送布件室進行交接。8）、工作結(jié)束應(yīng)洗將蒸氣關(guān)閉，待滾軸準確后再關(guān)閉機器， 避免燙帶損壞。9）、工作完畢后，及時關(guān)閉設(shè)備，切斷電源，并做好檢查、 清潔工作。4、客衣收發(fā)工作標準與程序：1）、客房服務(wù)員在清潔房間時，應(yīng)及時將客人洗滌衣物報洗 衣房。2）、客衣收發(fā)員應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)上樓層逐層收

14、取客衣，并提 醒樓層員工檢查。如有加急，應(yīng)放下手中工作，及時到樓層 收取。3）、與樓層員工交接所洗客衣。洗衣單應(yīng)由客人填寫，如客 人未填，應(yīng)替客人填上并請客人簽名確認?？腿颂顚懴礈旆N 類（干、水洗）有誤的，應(yīng)詢問客人后，方可更改。如客人 不在，應(yīng)確認客人是否需洗滌，并請樓層管理員代簽。4）、收發(fā)員應(yīng)核對洗衣單上的房號、 姓名、 交洗衣物的件數(shù)、 洗滌種類、時間是否準確及注意客人所提出的特殊要求。5）、檢查客衣有無破損，特殊污跡及衣物內(nèi)有無遺留物品。 如有遺留物品，應(yīng)及時交還客人，客人不在時交于房務(wù)中心 處理。如客衣有破損或有無法除掉的污漬，應(yīng)向客人指出并 在洗熨服務(wù)單上注明。6）、客衣清點無誤

15、后，請樓層員工在交接單上簽字確認并送 洗。7）、客衣收發(fā)員根據(jù)洗滌實數(shù)，填寫價格，并將洗衣單第一 聯(lián)存根；第二聯(lián)交房務(wù)中心入帳；第三聯(lián)待客衣洗完后，一 同交于客人。8）、客衣收齊后， 進行編碼分類， 交于干、 水洗工進行清洗， 做好有關(guān)特殊事項的交接。9）、洗滌完畢后，核對洗衣單及衣物的編碼，準確無誤后按 規(guī)定時間送回樓層，檢查洗滌質(zhì)量，如有不合格的應(yīng)及時回 洗，嚴禁將不合格衣物送回。如屬加急客衣，應(yīng)按客人要求 及時送回。10 ）、將洗好的衣物送回樓層，與樓層服務(wù)員進行交接，交接無誤后，請樓層服務(wù)員簽字確認。11 ）、匯總當(dāng)日洗滌件數(shù)、金額，準確無誤的填寫“洗衣日 報表”并做好存檔工作。5、工

16、服保管員及縫紉工工作標準與程序：1）、服從領(lǐng)班工作安排，做好制服的質(zhì)量檢查和貯存保管工 作。2）、認真檢查和驗收洗凈的制服質(zhì)量，對不符合標準應(yīng)送回 返洗。3）、負責(zé)收調(diào)各類制服分類、清點和計數(shù)登記工作，手續(xù)完 備，準確無誤。4）、負責(zé)縫補員工工作制服，各類布件、客衣等織品。5）、縫紉工負責(zé)改制各類報廢的布件，完成臨時指派其它縫 制工作。6）、遵守酒店及部門規(guī)章制度，確保工作場所衛(wèi)生、維修、 安全保持良好狀態(tài)，對所負責(zé)區(qū)域出現(xiàn)問題及時上報，使工 作能夠正常運轉(zhuǎn)。70 、完成當(dāng)日布置其它任務(wù)。6、布件房工作標準與程序：1）、服從領(lǐng)班工作安排，做好布件的質(zhì)量檢查和貯存保管工 作。2）、嚴格執(zhí)行帳物相符的工作職責(zé)，定期檢查核對數(shù)量。3 ）、負責(zé)收調(diào)各類布件， 清點和計數(shù)登記工作， 手續(xù)要齊全， 準確無誤。4 ）、負責(zé)修剪布件洗滌時脫落線頭， 并按標準疊放各類布件。5）、負責(zé)清查各類布件破損及污染，不合格應(yīng)安排回洗。6 ）、遵守酒店及部門的規(guī)章制度， 確保工作場所維修、 安全、 清潔保持良好狀態(tài)，對所負責(zé)區(qū)域突發(fā)事件要及時上報，使工作能夠正常運轉(zhuǎn)。7）、完成當(dāng)日布置的其它工作。 （四）管家部基層管理制度：1、每個員工要熱愛本職工作，敬業(yè)愛崗，忠于職守，心往 一處想，勁往一處使，把工作做到精益求精；2、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，迅速提高自身素質(zhì)，做一流工作， 創(chuàng)