商務(wù)就餐禮儀

1、商務(wù)就餐禮儀身為白領(lǐng)階層，一些商務(wù)性的工作餐是避免不了的。然而，怎樣禮儀 正確地吃頓工作餐，卻并不是為很多人所知曉。一些大公司、大客戶, 甚至通過工作餐，很容易地對某人的教育程度和社會地位迅速作出判 斷。而且在某些餐廳必須遵守一些最嚴(yán)格的規(guī)定，因此在這方面您應(yīng) 該具備一些簡單的知識，有正確的舉止和飲食方式，以免出丑或使客 人尷尬。衣著晚餐可以是商務(wù)性質(zhì)也可以是社交性質(zhì)。不管是哪一種，都有 正式，非正式之分。如果你應(yīng)邀參加晚餐，但不知道是否是正式的， 你應(yīng)當(dāng)直接問清楚。如果最后仍無法得知，那你就要以參加正式宴會 的形式來著裝，以免引起任何不愉快和驚訝的意外。邀請和受邀邀請異性就餐，最好是午餐而不

2、是晚餐。如果口頭邀請你，你 應(yīng)給予口頭答復(fù)。如果正式向你發(fā)出請貼，你應(yīng)書面答復(fù)。謝絕商務(wù) 性的邀請，應(yīng)以業(yè)務(wù)的理由予以婉拒（如工作太忙、有另一個工作 餐）。不要以私人事務(wù)為由予以謝絕，因為這樣會使人認(rèn)為你的 活動受私生活的約束而無法將時間傾注于工作上。餐館的選擇要避免選擇有羅曼蒂克的餐館，最好在適宜商務(wù)會談的餐館定 位。除了重要的菜系餐館（如粵菜、滬菜或西菜）外，你還應(yīng)預(yù)先 選定兩到三家你特別喜愛的餐館，這樣，領(lǐng)班很快就會了解你的習(xí)慣， 為你預(yù)留最好的席位；即使在你沒空預(yù)定時，也會為你找到一張桌子。 你的客人會因為領(lǐng)班對你的服務(wù)而留下深刻印象。 而且因為餐館的人 跟你熟悉，你可以讓他們?yōu)橄M開

3、發(fā)票而毋須當(dāng)面付清帳單。座位根據(jù)禮儀，最舒服的位子總是留給最重要的人。如果桌子位于 角落里，你的客人的座位應(yīng)當(dāng)背墻，以便他能看到整個大廳或者看到 最好的景色。飲酒如果在你的餐巾前有四個杯子，你應(yīng)按十分明確的規(guī)矩用大杯 盛水，中杯盛紅葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高腳杯盛香檳酒。如果 是你做東或者由你斟酒，那你應(yīng)先斟自己的酒杯（僅倒?jié)M杯底）嘗一 嘗。如果你認(rèn)為酒味的確不佳（有瓶塞味或明顯的醋味），那你應(yīng)該要求換一瓶同一產(chǎn)地的酒（常常很難做到）。如果酒好，那你就按地 位重要的順序為你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使 你認(rèn)為不需要。吃飯在某些餐館，餐桌上擺有好幾副餐具：用于吃魚的、吃肉的、 吃色拉的和吃甜食的。如果你不知道要選用哪種，那么你只要記住首 先要用靠最外邊的餐具（吃色拉），最后用最近的（吃甜食）。左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上 不要用刀切面包而要用手掰面包。不要用刀而要用叉來切色拉。嘗菜時，不要去選你想吃的，而要取離你最近的菜，除非你要 拿最小的一塊。別人還沒吃完盤中的菜，你不要再去取菜。不同的態(tài)度與東方人的習(xí)慣相反，在西方，飯后極少使用牙簽。因此如果 你與外國人一道就餐，你要暫時忘掉這個習(xí)慣。切記不要讓你的客人看到或者猜到帳單的金額。絕不要議