01-05栽培制度

1、一、蔬菜的栽培制度一、蔬菜的栽培制度二、蔬菜栽培季節(jié)與茬口二、蔬菜栽培季節(jié)與茬口三、蔬菜的周年均衡供應(yīng)三、蔬菜的周年均衡供應(yīng)退出本節(jié)退出本節(jié)一、蔬菜的栽培制度n栽培制度指在一定時(shí)間內(nèi)，一定土地面積上栽培各種蔬菜作物合理安排布局的方式。也稱為“茬口安排”。包括三方面內(nèi)容： 合理輪作倒茬目的是減輕病蟲(chóng)危害 采用間套混作目的是提高光能利用率 提高復(fù)種指數(shù)目的是提高土地利用率 復(fù)種指數(shù)指耕地在一年內(nèi)被用來(lái)種植作物的平均次數(shù) （如一年二熟，即復(fù)種指數(shù)為200%）。（一）合理輪作倒茬 n 輪作（倒茬、換茬）指一定的年限（3-5-7 年）內(nèi)，在 一塊菜田上按預(yù)定的順序輪換栽培不同種類或不同科屬的蔬菜。 n連

2、作（重茬）與輪作相對(duì)而言，指在 一塊土地上，在一年內(nèi)或連年栽培同一種或同一科屬的蔬菜。 例如：第一年春夏栽茄子，秋季種越冬綠葉菜（或白菜），第二年春夏又栽茄子這就是連作1、輪作的好處：n合理利用土壤養(yǎng)分。根系深淺 （淺根蔥蒜類，深根瓜類等） 不同，利用土壤養(yǎng)分各異。吸收元素：葉菜吸N 多 ，果菜吸P 多，根莖菜吸K 多 n 可減輕病蟲(chóng)危害。同科作物具有相同病蟲(chóng)害 土壤傳菌典型的有茄子枯萎病、黃萎病，西瓜枯萎??；蟲(chóng)害傳播蘿卜與白菜相鄰、間作（蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)等）；蔥蒜類 （地蛆等） 1、輪作的好處：n可調(diào)節(jié)土壤PH 值，改進(jìn)土壤結(jié)構(gòu)。 不同作物根系吸收養(yǎng)分和分泌物不同。有的作物根及根際微生物的分泌物

3、呈酸性，如馬鈴薯、甘藍(lán)、豆類茬后增加酸性；南瓜、甜玉米、菜苜蓿等茬后可減少土壤酸度。 如薯蕷類中耕培土，施大量有機(jī)肥，雜草少、余肥多； 瓜類根發(fā)達(dá)，能利用深層養(yǎng)分，利于土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。2、連作障害表現(xiàn)及其原因 連作障礙連作障礙 同一作物或近緣作物連作以后，即使在正常管理的情況下，也會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)量降低、品質(zhì)變劣、生育狀況變差的現(xiàn)象，這就是連作障礙。連作障礙。連作障害表現(xiàn)：n影響發(fā)芽。種子易腐爛，幼根變黃變褐； n根系受害。維管束變褐變枯，或不發(fā)根； n生育受抑制。株形矮小，發(fā)黃失綠，漸枯萎，落葉，如豆類易出現(xiàn)； n病蟲(chóng)加重。西瓜枯萎病，茄子青枯病（南方）、黃萎病（北方），屬于土壤傳播，殘?bào)w寄生，土壤還

4、可寄生繁衍蟲(chóng)卵。 連作障害原因n土壤理化性退化。PH、某元素枯竭、某些元素累積； n根際環(huán)境惡化。根系分泌物，根際微生物、分泌物過(guò)多； n土中病菌蟲(chóng)卵增多。相同的病菌蟲(chóng)卵寄生，繁衍，累積。3、蔬菜的輪作特點(diǎn) 因蔬菜種類多 （不同于大田作物，每年每一區(qū)塊種一種作物）不可能將每一種蔬菜按理論要求去輪作，。實(shí)踐中常把菜田規(guī)劃分為幾個(gè)大的區(qū)塊，每區(qū)塊種植某一科或某一類蔬菜，來(lái)年進(jìn)行輪作。 因此一般將以下幾類蔬菜按類分塊進(jìn)行輪作： 甘藍(lán)類 、蔥蒜類 、茄果類、瓜類、豆類 、薯蕷類、白菜類與根菜類 3、蔬菜的輪作特點(diǎn) 同類（科）的蔬菜集中在同一區(qū)塊，可看作同種作物輪作。甚至有些不同類但同科的蔬菜（如番茄與

5、馬鈴薯、蘿卜與大白菜）也應(yīng)作為同類作物看待。 此外，綠葉蔬菜生長(zhǎng)期短，一般不獨(dú)自占一輪作區(qū)，應(yīng)與其它類型蔬菜間、套、穿插輪作。水生蔬菜一般不參與輪作，多年生類占地長(zhǎng)，一般不輪作。 生產(chǎn)實(shí)踐中，常根據(jù)各類蔬菜連作危害程度，確定各類各種蔬菜輪作年限。如：1.小白菜、芹菜、甘藍(lán)、花椰菜、蔥蒜類等在沒(méi)有嚴(yán)重發(fā)病地塊上可以連作幾茬。 2.隔2-3 年的有：大白菜、黃瓜、辣椒、馬鈴薯、山藥等。 3.隔3-4年的有：番茄、甜瓜、菜豆、豌豆等。 4.隔5-7年的有：茄子、西瓜等。 一般地，禾本科、十字花科、傘形花科、百合科較耐連作，但以輪作為佳； 茄科、葫蘆科（南瓜例外）、豆科、菊科連作害處較大，最典型的是西

6、瓜、茄子。 所以輪作應(yīng)作為菜田規(guī)劃布局的重要內(nèi)容去考慮。應(yīng)把輪作情況載入“田間檔案”（即系統(tǒng)記載田間生產(chǎn)或科研情況的書面材料，包括：土地歷年使用情況，農(nóng)作物的物候期，栽培措施，生育情況和產(chǎn)量，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)氣象情況等）。 （二）科學(xué)地間、混、套作 1、間、混、套作定義 n間作指兩種或兩種以上的蔬菜隔畦或隔行同時(shí)有規(guī)劃地栽培于 一塊土地上。 n套作 同一塊土地上栽培兩種蔬菜，但兩種蔬菜不同時(shí)種 （栽）植，而是一種先種，另一種后種。通常也稱前后茬。前后茬兩種作物 有一段共生期。 n混作指兩種或兩種以上的蔬菜同時(shí)不規(guī)劃地（混合）種植于同一塊地上。家庭菜園有應(yīng)用，專業(yè)菜田很少采用。n 間、混、套作也可廣義的

7、稱為間作。 n間作、套作是蔬菜栽培制度的一個(gè)顯著特點(diǎn)，也是“集約栽培”的較好體現(xiàn)。n蔬菜種類多，生育期長(zhǎng)短各異，特征特性各異，間作利用好，可挖掘土地潛力，提高單位面積的產(chǎn)量產(chǎn)值，增加經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)還可增加花色品種，豐富供應(yīng)市場(chǎng)，發(fā)揮社會(huì)效益。n但是，還應(yīng)認(rèn)識(shí)到，間作套作帶來(lái)栽培管理費(fèi)工較多；不便于機(jī)械化作業(yè)；甚至利用不當(dāng)，還會(huì)出現(xiàn)兩種作物相互影響，相互制約的一面。故應(yīng)謹(jǐn)慎采用。 2、間、套作理論依據(jù)n提高田間日輻射利用率任何一種蔬菜葉面積由小到大，葉面積擴(kuò)大及其光能利用呈“S”型曲線，當(dāng)兩種作物套作時(shí)，生育前、末期重疊，提高了光能利用率。 n把平面利用光能改為立體利用光能高矮作物間作，受光面呈

8、曲面。 n利用邊際效應(yīng)高矮作物間作，充分利用立體空間，高桿作物通風(fēng)、采光好。 總之，就是充分利用光能和空間。3、間、套作注意事項(xiàng)n比一般單一栽培應(yīng)增加投入，增施底肥，及時(shí)管理，精細(xì)管理。 n主、付作分明，保證主作，兼顧付作。當(dāng)發(fā)生矛盾時(shí)要犧牲付作保主作。 如茄果地膜栽培，畦溝處間作速生菜，油菜，萵筍，早熟甘藍(lán)等，應(yīng)保證茄果類。 n所選的兩種作物間作套作應(yīng)趨利避害，使其充分發(fā)揮有利的一面，把不利的影響限制到最低程度。間、套作舉例n露地春夏茬茄果類地膜覆蓋栽培。前茬套早春速生菜（油菜、萵筍、早熟甘藍(lán)等），茄果類為主作。 n露地早春速生菜后茬套作架豆。 n露地西瓜、南瓜加畦套早春速生菜或早熟甘藍(lán)。

9、n豇豆（甜玉米）與甜椒隔畦 （壟）間作，比例1：3， 5 月上旬定植甜椒，5 月中旬播豇豆。 間、套作舉例n韭菜畦埂間套水蘿卜 （或地豆）、 秋蘿卜。n茄子中后期混作芫荽 （或芹菜）。7月上旬收門茄后，打去下部老葉，撒播芫荽 （或芹菜），10月中下旬收獲。n糧菜間作玉米、甘藍(lán)隔行隔畦間作； n棉菜間作棉花與大蒜，秋播大蒜，5 月初畦埂播種棉花。 二、蔬菜栽培季節(jié)與茬口二、蔬菜栽培季節(jié)與茬口 (一)蔬菜的栽培季節(jié)n蔬菜的栽培季節(jié)是指從種子直播或幼苗定植到產(chǎn)品收獲完畢為止的全部占地時(shí)間而言。n確定蔬菜栽培季節(jié)的基本原則就是將蔬菜的整個(gè)生長(zhǎng)期安排在它能適應(yīng)的溫度季節(jié)里。而將產(chǎn)品官的形成期及生長(zhǎng)敏感期

10、安排在最適宜的溫度季節(jié)內(nèi)。以保證產(chǎn)品的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。 另外還應(yīng)考慮以下幾個(gè)問(wèn)題n光照、雨量、病蟲(chóng)害等與栽培季節(jié)也有密切關(guān)系。n設(shè)施栽培應(yīng)將蔬菜旺盛生長(zhǎng)期安排在光照條件較好的時(shí)期。n大蒜、洋蔥鱗莖的形成，要求一定的長(zhǎng)日照條件。n西瓜、甜瓜的開(kāi)花坐果期，要求避開(kāi)雨季或雨季作好保護(hù)花蕾的工作。n大白菜為避病，往往適當(dāng)遲播。（二）茬口 茬口是指一塊地上栽種的前后季作物及其替換次序的總稱。 分為季節(jié)茬口與土地茬口。 季節(jié)茬口：指一年中露地栽培或保護(hù)地栽培的茬次，如越冬茬、早春茬、春茬、夏茬、秋茬等季節(jié)茬口。 土地茬口：指在輪作制度中，同一塊菜地上，全年安排各種蔬菜的茬次，如一年一熟、一年兩熟、二年五熟、一

11、年三熟、一年多熟等。 茬口安排是指輪作復(fù)種中，當(dāng)年和二三年內(nèi)在同一塊地內(nèi)安排前后不同的蔬菜種類，使它合理的搭配和銜接。 1、露地栽培茬口（5茬）n早春茬 。利用風(fēng)障等保護(hù)設(shè)施，在早春播種小白菜、小蘿卜、菠菜、茼蒿等耐寒性較強(qiáng)的速生性菜類，供應(yīng)早春淡季市場(chǎng)，其生長(zhǎng)期短，經(jīng)濟(jì)效益較好。 n春茬一般于早春播種或育苗，春季定植，春末或夏初收獲，是全年露地生產(chǎn)的主要茬口。適合春茬種植的蔬菜種類比較多，耐寒或半耐寒性蔬菜一般于早春土壤解凍后在露地直播，喜溫性果菜類則需在設(shè)施內(nèi)育苗，于終霜后定植于露地。1、露地栽培茬口n夏茬一般于春末至夏初播種或定植，以解決89月份淡季供應(yīng)為主，主要的種類有黃瓜、豇豆、菜豆

12、、冬瓜、茄子、辣椒等，選用的大多是耐熱性較強(qiáng)的種類和品種。n秋茬一般于夏末初秋播種或定植，中秋后開(kāi)始收獲，秋末冬初收獲完畢，栽培面積較大，主要供應(yīng)秋冬季蔬菜市場(chǎng)。 主要種類有大白菜、甘藍(lán)、花椰菜、蘿卜、胡蘿卜、芥菜、芹菜、菠菜、萵筍等。n越冬茬在晚秋或上凍前播種，以種子或一定大小幼苗越冬，翌年早春返青，供應(yīng)市場(chǎng)，主要種類有菠菜、蔥、韭菜等。這一茬投入較少，成本較低，經(jīng)濟(jì)效益較好，但要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件等選擇適宜的種類和品種，確定適宜的播種期。 2、設(shè)施栽培茬口（5茬） n冬春茬是日光溫室栽培難度最大，經(jīng)濟(jì)效益最高的茬口。一般于“十一”前后播種或定植，入冬后開(kāi)始收獲，翌年春結(jié)束生產(chǎn)。主要栽培喜溫

13、性果菜類，對(duì)于一些保溫條件較差的溫室，也可進(jìn)行韭菜、芹菜等耐寒性較強(qiáng)的蔬菜的冬春茬栽培。 n春早熟栽培是日光溫室和塑料大棚的主要栽培茬口，以栽培喜溫性果菜類為主。前期均利用溫室育苗，保溫性能較好的日光溫室可于23月定植，塑料大棚可于34月定植，產(chǎn)品始收期可比露地提早3060d。 2、設(shè)施栽培茬口n越夏栽培利用溫室大棚骨架覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或防蟲(chóng)網(wǎng)，栽培一些夏季露地栽培難度較大的果菜類或喜冷涼的葉菜類（白菜、菠菜等），于春末夏初播種或定植，78月收獲上市。n秋延后栽培是塑料大棚的主要栽培茬口。一般于78月播種或定植，生產(chǎn)番茄、黃瓜、菜豆等喜溫性果菜類蔬菜，供應(yīng)早霜后的市場(chǎng)，也有相當(dāng)一部分葉菜等的延后生產(chǎn)

14、。n秋冬茬是日光溫室生產(chǎn)的主要茬口之一，一般于8月前后播種或育苗，9月定植，10月開(kāi)始收獲直到春節(jié)前后。以栽培喜溫性果菜類為主，前期高溫強(qiáng)光，植株易旺長(zhǎng)，后期低溫寡照，植株易早衰，栽培難度較大。 三、蔬菜的周年均衡供應(yīng)（一）蔬菜供應(yīng)淡旺季及其形成原因 n淡季供應(yīng)種類少、菜價(jià)高，供求 n旺季供應(yīng)種類多、數(shù)量足、菜價(jià)低。供求 n供應(yīng)目標(biāo)：生產(chǎn)淡季，供應(yīng)不淡；生產(chǎn)旺季，蔬菜不爛，均衡供應(yīng)，周年供應(yīng)。 淡旺季形成原因及其規(guī)律 原因：氣候：無(wú)霜期長(zhǎng)短等原因造成。高溫（日均25以上）和低溫（0以下）持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短；高溫干旱 （高溫多雨）等。生產(chǎn)技術(shù)。經(jīng)濟(jì)實(shí)力等。規(guī)律：n因?yàn)槭卟嗽耘嗌a(chǎn)季節(jié)受到限制，所以供應(yīng)常造成兩個(gè)淡季，即3 月-5 月春淡嚴(yán)寒造成；8-9 月秋淡酷暑造成，相對(duì)而言， 北方春淡嚴(yán)