常見家常菜的烹飪技巧

1、常見家常菜的烹飪技巧眼看就要過春節(jié)了，家里少不了要來三親六戚的，而且過年過節(jié)的，就算沒有客人，自己也總得一家人團(tuán)聚團(tuán)聚吧，作為一家的女主人，如果沒有露一手好菜的功夫，可怎么能留得住一家人的胃口呢千萬不要在這么美好的日子，讓飯菜的不合胃口讓家人不歡而散。大家聚在一起，也并不是說非要弄些什么山珍海味的，燕窩之內(nèi)的不菲的食物，就只需要幾個(gè)家常菜，幾杯小酒，便能讓全家人吃得高高興興，快0c71f8ea 778 快樂樂的，既幸福又廉價(jià)。那么，家里常見的家常菜有哪些呢又有哪些烹飪技巧呢下面我們就來詳細(xì)的看看吧。一、羊肉去膻味方法 1、將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時(shí)后取出蘿卜塊，放幾塊桔子皮更佳。方法 2、

2、每 1000g 羊肉放綠豆 5g，煮沸 10 分鐘后，將水和綠豆一起倒出。方法 3、將兩三個(gè)帶殼的核桃洗凈打孔放入。0c71f8ea 778 方法 4、1000g 羊肉加剖開的甘蔗 200g。方法 5、水燒開后加羊肉 1000g、醋 50g，煮沸后撈出，再重新加水加調(diào)料。二、燉牛肉爛得快加一小撮茶葉(約為泡 1 壺茶的量，用紗布包好)同煮可以使牛肉燉得快而爛且味道鮮美。三、熬骨頭湯保鮮少油膩方法 1、加 1 小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。0c71f8ea 778 方法 2、熬排骨湯時(shí)，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。四、防煮豬肚變硬方法 1、煮熟后

3、再放鹽，否則豬肚會(huì)縮得像牛筋一般硬。方法 2、煮熟后將豬肚切成長塊，放在碗里加一些鮮湯再蒸一會(huì)兒，豬肚便會(huì)加厚 1 倍。五、燉老雞前用醋泡方法 1、在宰殺雞之前，先給雞灌 1 湯匙食醋，然后再殺，用文火燉，就會(huì)煮得爛熟。0c71f8ea 778 方法 2、在鍋內(nèi)加 20-30 顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮。方法 3、放 3-4 枚山楂，雞肉易爛。方法 4、把雞先用涼水或少許食醋泡 2 小時(shí)，再用微火燉，肉就會(huì)變得香嫩可口。六、炒雞蛋妙法方法 1、加入幾滴醋，炒出的蛋松軟可口。方法 2、加入少量砂糖，會(huì)使蛋白質(zhì)凝固時(shí)間延長，同時(shí)砂糖還具有保水性，這樣炒出的蛋蓬松柔軟。0c71f8ea 778 七、炸豬排保持形態(tài)妙法炸豬排前在有筋的地方割 2-3 個(gè)切口，炸出的豬排不會(huì)收縮。八、炸雞肉酥脆可口妙法先將雞肉腌制一會(huì)兒，封上保鮮膜放入冰箱，20 分鐘后再取出入鍋炸，這樣炸出的雞肉酥脆可口。溫馨提示：以上已經(jīng)詳細(xì)為大家介紹了有關(guān)常見家常菜的烹飪技巧，朋友們，在節(jié)假日，或者假0c71f8ea 778 日?qǐng)F(tuán)聚的日子，親朋好友相聚