七年級生物下冊 4.3.2 發(fā)生在肺內(nèi)的氣體交換課件 （新版）新人教版 (9)

1、第二節(jié)第二節(jié)消化和吸收消化和吸收教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)1. 描述人體消化系統(tǒng)的組成。2. 概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。3. 嘗試探究饅頭在口腔中的變化。4. 分析小腸結(jié)構(gòu)與效用的關(guān)系,說出小腸的結(jié)構(gòu)與其吸收效用相適應(yīng)的特點(diǎn)。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1. 人體消化系統(tǒng)的組成。2. 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)1. 探究饅頭在口腔中的變化。2. 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。想一想想一想, ,議一議議一議 請看右圖中一家三請看右圖中一家三口的對話。母親說的話口的對話。母親說的話有道理嗎？為什么？有道理嗎？為什么？ 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)怎樣才能進(jìn)入人體細(xì)胞內(nèi)呢？水、無機(jī)鹽、維生素等小分子

2、物質(zhì)能夠直接通過細(xì)胞膜被細(xì)胞吸收,而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子有機(jī)物,必須先分解成小分子的有機(jī)物,才能被細(xì)胞吸收。食物食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫做在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化消化（digestion）。食物的消化食物的消化 食物的消化是靠消化系統(tǒng)來完成的。人體的消化人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官,消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁內(nèi)的小腺體。食物在消化道的不同部位分別發(fā)生怎樣的變化？各種消化腺又有什么作用呢？讓我們從食物消化的第一站口腔開始探討。

3、 口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開口。唾液腺分泌的唾液,通過導(dǎo)管流入口腔。吃東西的時候,牙齒將食物切斷、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齒的咀嚼,一方面通過攪拌將食物與唾液充分混合。對食物的消化來說,牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？舌和唾液腺問題 饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？如果是這樣呢？如果是這樣, ,它們各起什么作用？饅頭為什么會變甜呢？它們各起什么作用？饅頭為什么會變甜呢？探究探究饅頭在口腔中的變化 取一塊饅頭放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼取一塊饅頭放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼, ,慢慢地你能感覺到甜慢慢地你能

4、感覺到甜味。味。提示 可以設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)來探究。其中可以設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)來探究。其中, ,有的只探究牙的咀嚼有的只探究牙的咀嚼和舌的攪拌作用和舌的攪拌作用, ,有的只探究唾液的消化作用有的只探究唾液的消化作用, ,有的則探究牙有的則探究牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液配合的作用。的咀嚼、舌的攪拌和唾液配合的作用。 淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味, ,但淀粉分解形但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍(lán)成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍(lán), ,麥芽糖遇碘不變藍(lán)。麥芽糖遇碘不變藍(lán)。 牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔里進(jìn)行的。牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔里進(jìn)行

5、的?？谇坏臏囟却蠹s是口腔的溫度大約是37 37 。制定計(jì)劃 可以參考下面的方案制定自己的探究計(jì)劃?？梢詤⒖枷旅娴姆桨钢贫ㄗ约旱奶骄坑?jì)劃。 取新鮮的饅頭取新鮮的饅頭, ,切成大小相同的切成大小相同的A、B、C三小塊。將三小塊。將A塊和塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎（模擬牙的咀嚼）；塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎（模擬牙的咀嚼）；C塊不做塊不做處理。處理。 用涼開水將口漱干凈用涼開水將口漱干凈, ,再在口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約再在口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1 1分鐘后分鐘后, ,用干凈的鑷子取出棉絮用干凈的鑷子取出棉絮, ,將棉絮中的唾液擠壓到小將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。燒杯中。 取取3支潔凈的試管支潔凈的試管,

6、分別編為號分別編為號,然后做如下處然后做如下處理：將理：將A饅頭碎屑放入號試管中饅頭碎屑放入號試管中,注入注入2毫升唾液并充分?jǐn)嚭辽僖翰⒊浞謹(jǐn)嚢瑁粚?；將B饅頭碎屑放入號試管中饅頭碎屑放入號試管中,注入注入2毫升清水并充分?jǐn)嚢?；毫升清水并充分?jǐn)嚢瑁粚饅頭放入號試管中饅頭放入號試管中,注入注入2毫升唾液毫升唾液,不攪拌。將這不攪拌。將這3支試支試管一起放到管一起放到37 的溫水中；的溫水中；510分鐘后取出這分鐘后取出這3支試管支試管,各各滴加滴加2滴碘液滴碘液, ,搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。討論和完善計(jì)劃 完善方案時完善方案時, ,要進(jìn)一步考

7、慮以下問題：多大的饅頭塊做要進(jìn)一步考慮以下問題：多大的饅頭塊做實(shí)驗(yàn)合適？怎樣才能既方便又快速地獲得大量的唾液？實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)合適？怎樣才能既方便又快速地獲得大量的唾液？實(shí)驗(yàn)裝置在裝置在37 37 的溫水中保持多長時間后再滴加碘液合適？等的溫水中保持多長時間后再滴加碘液合適？等等。等。分工操作,觀察和記錄 你們小組觀察到的現(xiàn)象是：你們小組觀察到的現(xiàn)象是： 。分析結(jié)果,得出結(jié)論 哪個試管內(nèi)的淀粉發(fā)生了分解？哪個試管內(nèi)的淀粉發(fā)生了分解？ 。 你們小組得出的結(jié)論是：你們小組得出的結(jié)論是： 。討論 牙齒、舌和唾液的作用牙齒、舌和唾液的作用, ,有什么區(qū)別和聯(lián)系？有什么區(qū)別和聯(lián)系？ 答：區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食

8、物答：區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物, ,增加食物的表面積增加食物的表面積, ,舌的攪拌能使食物與唾液充分混合舌的攪拌能使食物與唾液充分混合, ,它們都不直接改變淀粉它們都不直接改變淀粉的分子結(jié)構(gòu)；唾液能使部分淀粉消化成麥芽糖。的分子結(jié)構(gòu)；唾液能使部分淀粉消化成麥芽糖。 聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的攪拌聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的攪拌, ,能使唾液更加能使唾液更加充分地與食物混合充分地與食物混合, ,促進(jìn)淀粉的消化。促進(jìn)淀粉的消化。 口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？ 答：口腔中唾液里的唾液淀粉酶能將部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥答：口腔中唾液里的唾液淀粉酶能將部分淀粉轉(zhuǎn)變

9、成麥芽糖。芽糖。 上面的探究實(shí)驗(yàn)表明,饅頭變甜與唾液的分泌,以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌,饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻,唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用,可以使淀粉分解為麥芽糖（下圖）。淀粉分解成麥芽糖示意圖 在口腔中,食物中的淀粉只有一小部分被分解為麥芽糖,還未變成可吸收的葡萄糖。蛋白質(zhì)和脂肪則沒有分解?？谇焕锏氖澄锿ㄟ^吞咽,進(jìn)入食道,再到胃里。胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃不停地收縮和蠕動,使食物與胃液混合,變成像黏稠的糨糊一樣的食糜,胃液中的蛋白酶對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步分解。隨著胃的蠕動,食糜下行,分批進(jìn)入小腸。小腸中有胰腺和腸腺分泌的大量的消化液,其中有消化糖

10、類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。在多種消化酶的作用下,淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)分解為可以被細(xì)胞直接吸收的小分子有機(jī)物。例如,淀粉最終分解為葡萄糖,蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸。由此可見,食物的消化是在消化系統(tǒng)中逐漸完成的。消化系統(tǒng)的組成和效用示意圖肝、膽、胰、十二指腸的相互關(guān)系示意圖 食物的消化過程包括兩個方面：一是將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合,二是食物中的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物。營養(yǎng)物質(zhì)的吸收營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 食物在小腸中完成消化后,隨著小腸的蠕動繼續(xù)下行,進(jìn)入大腸。那么,食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物質(zhì),究竟是在小腸中還是在大腸中被吸收的呢？ 分析以下圖文資料。分析

11、以下圖文資料。 成人小腸的長度一般為成人小腸的長度一般為5 56米米, ,它的內(nèi)表面有許多環(huán)形它的內(nèi)表面有許多環(huán)形突起突起, ,稱為皺襞。皺襞表面有許多絨毛狀的突起稱為皺襞。皺襞表面有許多絨毛狀的突起小腸小腸絨毛。如果把一個人小腸里所有的小腸絨毛都展開鋪平絨毛。如果把一個人小腸里所有的小腸絨毛都展開鋪平, ,它的面積接近半個籃球場大小。它的面積接近半個籃球場大小。 大腸的長度一般為大腸的長度一般為1.51.5米米, ,它的內(nèi)表面也有環(huán)形皺襞它的內(nèi)表面也有環(huán)形皺襞, ,但是沒有絨毛狀突起。但是沒有絨毛狀突起。 討論討論 請你推測請你推測, ,吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？為吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的

12、是大腸還是小腸？為什么？什么？資料分析資料分析 小腸的長度和內(nèi)壁結(jié)構(gòu)特點(diǎn),使它具有巨大的表面積來吸收營養(yǎng)物質(zhì)。小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和無機(jī)鹽等物質(zhì),被組成小腸絨毛壁的一層上皮細(xì)胞所吸收,然后轉(zhuǎn)運(yùn)到小腸絨毛腔內(nèi)的毛細(xì)血管中,隨著血液運(yùn)往全身各處。那些未被小腸消化和吸收的物質(zhì)下行到大腸,其中一部分水、無機(jī)鹽和維生素被大腸吸收,剩余的殘?jiān)纬杉S便,通過肛門排出體外。 糞便中往往含有病菌、蟲卵和其他一些對身體有害的糞便中往往含有病菌、蟲卵和其他一些對身體有害的物質(zhì)物質(zhì), ,如果排出后不加以處理就可能會污染土壤、水源如果排出后不加以

13、處理就可能會污染土壤、水源, ,甚甚至傳播疾?。蝗绻ㄟ^高溫堆肥、沼氣發(fā)酵等方式進(jìn)行無至傳播疾病；如果通過高溫堆肥、沼氣發(fā)酵等方式進(jìn)行無害化處理害化處理, ,就可以就可以“變廢為寶變廢為寶”, ,成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的有機(jī)肥。成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的有機(jī)肥。解讀曲線圖技能訓(xùn)練 下圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道下圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。表示）被消化的程度。 圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？ 淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個部位開始被淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個部位開始被消化？消化？ D中含有哪些消化酶？中含有哪些消化酶？練習(xí)練習(xí) 分析下面的數(shù)據(jù)分析下面的數(shù)據(jù), ,指出哪一部分消化道中的消化液最指出哪一部分消化道中的消化液最多。多。 在每天攝入在每天攝入800克食