蘑菇養(yǎng)殖法法

1、蘑菇養(yǎng)殖方法 大棚蘑菇栽培技術之堆料發(fā)酵1、 室外前發(fā)酵：建堆前2天，將稻草切成2段，進行預濕，邊翻邊澆水，稻草堆積不 宜太厚，中間、下部要濕透。建堆前34天，將配方中的料除石灰、尿素進行頂堆，濕度控制在55%右，中間翻1次堆。建堆前1天,在混合料上噴0.5%敵敵畏液，然后覆膜1224小時。建堆按常規(guī)，翻堆間隔時間按5、4、3天進行，翻堆時參加尿素、石灰。含水量掌握在65吩70% ph值7.58。2、室內(nèi)后發(fā)酵：把料抖松后，用翻斗車搬運至床架上架底層不放，用煤爐或柴油桶蒸汽爐加溫，當料溫升到6062C,保持68小時；適當通氣，待料溫降至4852 C時 維持45天。后發(fā)酵結束，料呈深咖啡色，很柔

2、軟，稻草有彈性，手捏不粘手，無氨味， 有較濃香味.并有大量放線菌產(chǎn)生，料含水量在65% ph值7.27.5。大棚蘑菇栽培技術之翻格及播種在翻格的時候一定要注意控制好溫度，待料溫降至28C及時翻格，料厚1820厘米，上層可稍薄些，整平床面。用麥粒種撒播，用種量1瓶/平方米，輕拍讓菌種與料充分接觸， 兩邊靠門口的地方蓋上濕報紙，要想掌握好大棚蘑菇栽培技術，那么這一環(huán)節(jié)十分重要。大棚蘑菇栽培技術之播后管理及覆土播種后調節(jié)好棚內(nèi)空氣與濕度，使之適應蘑菇的生長。710天菌絲根本封面，此后可加大通風，晝夜開門。一般播后20天菌絲發(fā)到底。覆土材料為碧糠混合土，覆土前10天，每111平方米準備35004000

3、公斤泥，泥糠比例1 ： 24,干碧糠100170公斤、石灰50公斤。按比例把碧糠、石灰撒在空地上，然后用 中型拖拉機打碎，顆粒比大豆大一點，過篩，堆壟后用甲醛消毒。覆土厚3.54厘米，覆好后隨即噴水調濕至飽和狀態(tài)要想掌握好大棚蘑菇栽培技術就必須控制好棚內(nèi)的溫度以及 覆土的厚度，這樣可以保證蘑菇的質量。消毒技術菇棚環(huán)境的消毒處理強化 環(huán)境觀念，嚴格消毒殺菌。值得注意的是，現(xiàn)在蘑菇生產(chǎn)環(huán) 境每況愈下，諸如污染菌袋、帶病菇體以及栽培廢料的隨意亂棄，使其成為新的 病源基地,造成病害頻發(fā)，并伴發(fā)交叉感染，使持續(xù)生產(chǎn)的難度越來越大，該現(xiàn)象自上個世紀的九十年代就開始顯現(xiàn)，至今得不到有效治理。對于基地型生產(chǎn)，

4、我們一直強調這個環(huán)境的改善問 題，在無法做到大面積治理的條件下，在基地內(nèi)可強化消毒殺菌措施，對栽培棚外包括操作場地周邊，清理衛(wèi)生，對廄廁、垃圾等需嚴格清理， 尤其要徹底清理污染菌袋以及菌糠廢料 等，并噴灑高濃度多菌靈、辛硫磷混合液等進行殺菌殺蟲，環(huán)境差者應連續(xù)用藥兩次。新菇棚的消毒處理棚內(nèi)可使用百病去無蹤、辛硫磷等藥物，一般用量為1袋百病去無蹤配50克辛硫磷，噴30平方米左右，用藥目標為地面、墻體以及立柱等，要求地毯式噴灑， 然后密封菇棚，卷起草苫曬棚，密封2天后即可進袋發(fā)菌或出菇；發(fā)菌和出菇期間的預防用藥，可每5天左右噴灑一次蘑菇殺病靈或百病去無蹤，但注意不要直噴子實體。舊菇棚的消毒處理連續(xù)

5、使用多年的菇棚，棚內(nèi)不可防止地存有相當數(shù)量的雜菌和病原菌弛子以及害蟲，因此，徹底進行消毒處理非常必要。一般可按1袋百病去無蹤配40克辛硫磷藥物，地毯式噴灑20平方米左右，然后密封菇棚，卷起草苫曬棚，密封2天后，再次用 藥并繼續(xù)密閉曬棚，27天后，方可進袋發(fā)菌。預防蘑菇枯萎一、 死菇原因1、 秋末溫度過高超過23C，春季出菇期間氣溫上升連續(xù)數(shù)夭溫度在21C,造成小菇 苗因缺乏營養(yǎng)萎縮死亡。2、菇房通風不良、氧氣缺乏、二氧化碳濃度過高，新陳代謝過程中產(chǎn)生的熱量不能很快散發(fā)，會使小菇苗因供氧缺乏或高溫而成批死亡。3、覆土后出菇前菌絲生長過快，出菇部位過高，形成的菇苗過密，營養(yǎng)供給缺乏，而使部 分菇苗

6、死亡。4、 氣溫在22 C以上，相對濕度在95姆上，噴水后關閉門窗，菌絲體外表漬水，小菇苗窒息死亡。5、采菇及其他管理操作不慎，致使機械損傷造成死菇。6、噴藥次數(shù)多、量大，菇苗因藥害而死亡。二、 預防方法1、根據(jù)當?shù)貧夂驐l件，安排好接種時間，防止高溫季節(jié)出菇。2、注意菇房降溫，防止高溫襲擊。3、在覆土調水階段要防止菌絲長出土面，壓低出菇部位，防止出菇過密。4、高溫時間噴水要翻開門窗，料層積水用竹簽扎孔，改善通風狀況。5、防治病蟲雜菌時，用藥不要過量，出菇期間忌用藥。蘑菇防治白腐病蘑菇白腐病又叫褐腐病、水泡病，是蘑菇病害中發(fā)生最普遍、為害最嚴重的一種病害。秋季栽培的蘑菇發(fā)病重于春菇。被害的蘑菇最

7、初在菌蓋及菌柄的外表發(fā)生褐色瘤腫，以后逐漸增多，嚴重時病部形成一層白色霉?？刹扇∫韵路椒ㄟM行防治：及時去除病菇發(fā)現(xiàn)病菇時，應立即將病菇連同菌絲體以及10厘米深處的培養(yǎng)料一起挖出燒毀或深埋，病穴用消毒土填平。 同時用4%福爾馬林消毒工具，預防病菌傳染。降低溫度、濕度在不使菇房冷卻的條件下，開窗通風，降低溫、濕度?？刂瓶諝庀鄬穸仍?5%以下，溫度降至17 C以下。藥劑防治在菇長出之前， 用1 ： 2 ： 225的波爾多液噴灑覆蓋土的外表，可大大降低感染率，起到預防作用。也可每10平方米菇床用10克多菌靈加水75公斤噴灑菇床外表。如采用上述措施后病害仍然繼續(xù)開展，可把覆蓋土全部拿掉， 換用無菌土壤

8、，重新覆蓋。蘑菇保鮮技術影響蘑菇保鮮的主要因素有以下幾點：溫度：溫度越高蘑菇保鮮越差。0-4C是蘑菇保鮮的適溫。除速凍外，0C以下易造成凍害。水質：水中鐵或銅含量超過2毫克/升時，蘑菇色澤變暗、變褐，故禁用鐵、銅器皿與 工具。濕度：要求95-100%。低于90%色澤變暗，易開傘變質。氣體組成：含腐爛的重要原因，可利用殺菌及調節(jié) 酶活性：多酚氧化酶是引起蘑菇褐變的主要原因。 因此蘑菇有如下五種保鮮方式： 蘑菇保鮮方法有氣調保鮮、低溫保鮮、輻射保鮮和化學藥物保鮮等。低溫一氣調保p H值來抑制。鮮效果最 好。1、 氣調保鮮：用0.05毫米厚PE袋用特殊物理方法處理，對蘑菇進行簡易氣調溫保鮮說明，采用

9、簡易氣調貯藏，在3-5天內(nèi)保持鮮嫩不開傘，根本無褐變，失水率低于1%。目前采用透氣性的塑料薄膜袋包裝，袋內(nèi)保持1%氧濃度，10-15%二氧化碳濃度，可使蘑菇在4天內(nèi)保持潔白，保鮮度佳。2、 冷藏保鮮：低溫能保持蘑菇新鮮和優(yōu)質。在貯運期間，保持溫度0-3C,相對濕度90-95%最宜。3、速凍保鮮： 在30-40分鐘內(nèi)， 將蘑菇由常溫速降至-30-40C， 凍菇中心濕度應在-20C,然后在-18C下凍藏，可長期保持原有的品質與風味。速凍工藝為：原料驗收？洗清？護色？漂 洗?人工分級？抽空氣？燙漂=次冷卻？二次冷卻？速凍？精選？包冰衣？包裝？凍藏 &輸。4、 化學藥物保鮮：防腐清潔劑：10-20毫克/升的山梨酸鉀和苯甲酸鈉；20毫克/升的亞硫酸鈉；10毫克/升苯萊特；5-10毫克/升多菌靈或甲基托布津。漂洗增白劑：0.1-0.5%焦亞硫酸鈉漂洗5-6分鐘；0.1-0. 2%焦亞硫酸鈉另加10毫克/升鳥喋吟溶液。防止變色劑：用0.01-0.1%二甲胺琥珀酰胺酸浸10分鐘，撈起瀝干置經(jīng)消毒的塑料袋中密封，在0-4C下可保鮮6-8天不變色；用0.02-0.05%抗壞血酸溶液浸10-20分鐘，總時間不能超過4小時，蘑 菇在結菇時和采收前均噴穩(wěn)定態(tài)二氧化氯，效果顯著?？傊?，采用抗壞血酸、檸檬酸為主的食品添加劑配制的保鮮