后勤食堂采購員年度工作總結(jié)多篇匯總

1、后勤食堂采購員年度工作總結(jié)多篇采購小組一年來從成立到磨合至今的工作,制度和流程都在逐步完善,采購及比價環(huán)節(jié)的工作也是在分門別類擴大范圍穩(wěn)步推進,爭取早日將所有品類食材納入工作范圍。是不是無從下筆、沒有頭緒?下面是小編整理的后勤食堂采購員年度工作總結(jié)多篇,希望對大家有所幫助。后勤食堂采購員年度工作總結(jié)多篇 光陰似箭,日月如梭。又一年過去了,時間總是在悄無聲息中流逝?；貞?020年,是學習的一年,工作經(jīng)歷、客戶資料、社會交流等等一切都是從頭開始;從無到有,從有到會,從會到穩(wěn);這一過程都離不開公司領(lǐng)導的帶著和個人的努力。回憶2020年,是感恩的一年,真心感激佳潤公司給我提供磨練自己的時機;更感激公司

2、領(lǐng)導一直以來對我的信任與栽培;同時也感激公司全體同事們的支持與幫助。與此同時,我也深刻的認識到自己的缺乏。1、 在采購過程中,對原那么性問題把關(guān)不嚴。對于到交期的物料,沒有嚴格的要求供給廠商交齊物料,反而使得供給廠商一拖再拖,有時嚴重影響到生產(chǎn)和出貨。2、 在采購過程中,帶有個人偏見情況。總是為供給廠商開脫,因而使公司產(chǎn)生一些尾數(shù)以及不良料件。3、 在采購過程中,給公司員工帶來的諸多麻煩,倉庫管理員的經(jīng)常加班加點,甚至生產(chǎn)預裝組成員的幫助拉車架,這都是我工作的失誤給大家的麻煩。在此,我真心表示深深的歉意和感激!4、 在采購過程中,下單的不仔細,漏單、錯單的事件時有發(fā)生,給公司形成極大的不良影響

3、。相對缺點,我的成績微缺乏道,眾所周知采購是公司的后勤保障,是關(guān)系到公司整個生產(chǎn)、銷售的最重要環(huán)節(jié),所以我很感激公司和領(lǐng)導對我的信任,將我放在如此重要的崗位上。在公司各位領(lǐng)導的關(guān)懷支持下,通過近一年的采購工作,使我懂得了許多道理,也積累了一些過去從來沒有的經(jīng)歷。了解到一個采購員所具備的最根本素質(zhì)就是要在具備良好的職業(yè)道德基礎(chǔ)上,要保持對企業(yè)的忠誠;不帶個人偏見,在考慮全面因素的基礎(chǔ)上,從提供最正確價值的供給商處采購;堅持以誠信作為工作和行為的基礎(chǔ);標準一切可能危害公司正常運轉(zhuǎn)的供給廠商;持續(xù)努力提高自己在采購工作的作業(yè)流程上的知識;在工作中采用和堅持良好的商業(yè)準那么等。展望2020年,我決心十

4、足,2020年里我會以一顆感恩的心,持續(xù)學習,努力工作。我要用全部的激情和智慧創(chuàng)造差距,讓工作充滿生機和活力!和大家一起齊心協(xié)力,從新的起點開始,邁向成功!最后,祝愿我們的公司飛黃騰達!祝愿公司里所有的領(lǐng)導及同事們新年快樂!后勤食堂采購員年度工作總結(jié)多篇 為做好學校餐廳工作,維護學生切身利益,食堂開展了以學生為關(guān)注焦點,樹飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)活動,收到了較好的效果。以下是我的工作總結(jié):一、制訂并完善了各項管理制度如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為標準、服務(wù)承諾等制度,分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制

5、度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作標準。二、加強教育培訓提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學習,學習兄弟高校先進的管理經(jīng)歷。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,消防安全知識培訓,預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)教師對餐廳職工進展食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,旨在提高每個職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù)。三、加強硬件建立杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進展了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,到達規(guī)劃合理,通風采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組,制定了三防預案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每

6、天管理員防火巡查,進入食堂有提示語食堂重地、閑人免進。操作間有警示語注意安全、精心操作,食堂供給的免費湯專人看管。除了采購及消毒外,衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷五專等,針對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項采取措施,消除了生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)持續(xù)拓展服務(wù)理念。食堂做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學生一日三餐伙食供給的過程中,持續(xù)拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。建立了小吃一條街,引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學前去就餐。在大廳開設(shè)24小時值班窗口,確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱

7、湯。千方百計控制本錢,降低飯菜價格,切實讓利于學生,大廳每天為學生供給免費稀飯,確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。食堂辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)視臺,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,隨時處理學生反映的問題。提供助學崗位xx個,處理了特困生的燃眉之急。由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建立和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,構(gòu)成良好標準的衛(wèi)生習慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的開展和一定的成績,確保了學校的穩(wěn)定和開展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進,創(chuàng)造條件,狠抓標準化,標準化,制度化,秩

8、序化管理,主動順應(yīng)學校開展的要求,將我校飲食工作推向新的起點,創(chuàng)造新的輝煌。后勤食堂采購員年度工作總結(jié)多篇 食堂作為學校的后勤服務(wù)的重要部門,服務(wù)好廣闊師生是食堂工作的主要任務(wù)。如何高標準高質(zhì)量的作好這項工作,確實是食堂管理工作的重頭戲。本學年,我們著重從以下幾個方面做了一些工作。食堂的生命力在于深化個性化服務(wù)。XX中心支行食堂窗明幾凈,工作區(qū)、用餐區(qū)分開,桌椅有條有理,庫房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類存放,所有工作人員著裝統(tǒng)一標準,用餐結(jié)算實行ID管理系統(tǒng),給人一種整潔有序、輕松明快的感覺。中支后勤中心還把食堂工作重點放在開發(fā)成熟的新菜品、改善菜品構(gòu)造上,每個月發(fā)放食堂菜品

9、問卷調(diào)查表,擬出xx個菜品征求職工意見,確定20個最喜歡的菜品,然后食堂按權(quán)重安排菜品頻率。要求廚師每周推出一個新菜,根據(jù)職工和顧客的反映,確定入選菜品。早餐實行了半自助式服務(wù),推出了各色中西點心、小吃、并免費提供佐餐小菜。中、晚餐一般按周制訂食譜,葷素搭配,確定8-9個主菜,xx-xx個鹵菜、xx-xx個涼菜,中餐主食除了米飯、饅頭外,還有職工們喜愛的土豆、南瓜蒸飯,還可提前預約小炒和辦桌席。中心定期向工會小組征求菜品定價意見,價格確定在xx元到xx元之間,鹵菜比市場同類價格低xx%-xx%。行內(nèi)行外交口稱贊:不是賓館,勝似賓館。目前,附近的農(nóng)發(fā)行、法院、檢-察-院、實驗中學的職工、學生紛紛

10、搭伙,日常用餐人數(shù)在xx人左右,頂峰時達xx人以上,每周承辦單位、個人席桌在xx桌以上。食堂的紅火與周圍單位食堂冷、散、虧構(gòu)成鮮明比較,先后有多家單位前來參觀學習,在20xx年xx月人總行后勤工作會議上,XX中心支行食堂深化個性化服務(wù),對外拓展市場,以外養(yǎng)內(nèi)等做法得到了與會者的普遍關(guān)注和充分肯定?，F(xiàn)總結(jié)如下:1、 認真抓職工思想工作。每學期開學,由主管校長主持舉行一次全體職工會議,強化職工的責任意識、安全意識、服務(wù)意識,增強職工的主人翁意識和奉獻意識。學期中,定期每月一次工作小結(jié)會議,總結(jié)成績,分析失誤或?qū)ふ胰狈?持續(xù)提高工作效益。2、 強化人員崗位責任制度。食堂工作,安全衛(wèi)生是第一重要的,為

11、此,我們每學期都制定了嚴格的安全責任制度,落實到人,明確到崗,同時配備每天專門的檢查人員,對具體工作進展巡查,對照落實考核,一年來,我們做到了安全衛(wèi)生無過失,獲得了市局食堂評比A級食堂的榮譽。3、 實行采購招標制度。每學期進展兩次公開招標,做到了公平、公正,杜絕了人為因素的干擾,讓師生享受價廉物美的服務(wù),真正做到學校食堂服務(wù)學校教學,為一線教師和每位同學提供放心服務(wù)。4、 嚴格經(jīng)費使用制度。食堂收支均由鎮(zhèn)財政結(jié)算中心統(tǒng)一管理,做到每一筆費用都有預算、結(jié)算、且有經(jīng)手人、證明人、分管領(lǐng)導、主管領(lǐng)導簽字才能支付。做到每筆費用都能物盡其用。學校食堂工作關(guān)系到學校的正常教學秩序,做好它需要大家齊心協(xié)力,

12、為更好地管理好學校的食堂,我們在今后的工作中要更加將工作細化,管理標準化,為辦出一流的學校食堂努力!后勤食堂采購員年度工作總結(jié)多篇 民以食為天,作為后勤工作重點之一的食堂管理,怎樣激活內(nèi)部活力,完善競爭機制,提高勞動效率,更好地為師生服務(wù),這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此,自我校食堂創(chuàng)立以來,我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來,我們根本構(gòu)成了一套我們自己的管理模式,為了更好地總結(jié)經(jīng)歷、彌補缺乏,我將從以下幾方面作簡要回憶。一、抓機構(gòu)建立,促組織落實:1、機構(gòu)設(shè)置及人員管理1學校成立食堂管理領(lǐng)導小組。其成員由分管校長、總務(wù)主任等組成。2伙食部所有成員實行聘用制。年度開始,食堂管

13、理領(lǐng)導小組對其進展全面考核,擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理,踏實工作,在聘用過程假設(shè)有違規(guī)違紀的,伙食部有權(quán)對其進展行政和經(jīng)濟制裁,直至中途解聘。3建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,年終進展考核評比。2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度,發(fā)現(xiàn)身體情況欠佳的,采取暫時停用休養(yǎng)的方法,待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,發(fā)現(xiàn)問題,立即指出修正。3、抓文明禮貌的落實:我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,而且,每天學生用餐時都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視,值日教師定桌服務(wù),幫助處理學生用餐中的具體問題。二、食堂管理的具體做法:一嚴格管理制度,共

14、創(chuàng)文明服務(wù)。學校的主要工作是教學工作,后勤管理的宗旨是堅持為教學服務(wù),而作為后勤管理重重之重的工作食堂管理工作更是直接影響學校工作的正常開展,為此,我們特制訂了一些例的規(guī)章制度,確保食堂工作的正常開展。1、出勤制度:不隨意更改作息時間2、勞動管理:1和睦相處、禮貌待人,杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵,違犯一次,扣除了當事者當月獎金,情節(jié)嚴重者送司法機關(guān)依法追查刑事責任。2出售飯菜及其他食品一律不許收現(xiàn)金,違犯一次,收一罰十,并點名批評,情節(jié)嚴重者,勸其離崗。3職工內(nèi)部來客就餐者,一律先買票后拿飯菜。4要節(jié)約水電,做到人走燈滅,水用即關(guān),違犯一次,罰當事者2元。5按規(guī)定時間上交各種票證。如

15、不按時上交,形成被盜或其它損失,按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)現(xiàn)一次,立即辭退。6月底結(jié)帳需要實事求是,不許隱瞞不報,假設(shè)拘留票證或?qū)嵨?發(fā)現(xiàn)一次,除了追回票證或?qū)嵨锿?扣除了當事者當月獎金。7專人負責鍋爐房,按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)視局的要求定期進展檢測。不得擅離崗位,不違規(guī)操作,否那么,鍋爐房所形成的一切責任事故均有當事人承當。3、其它:1炊事人員不許在伙食部喝酒、吃特殊飯。2不得違犯操作規(guī)程,無故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分,直至勸其離崗。二加強衛(wèi)生管理,增強憂患意識。食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在

16、衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民主生活會,做到警鐘長鳴,增強職工的憂患意識,盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:1、上班時間所有職工,一律要穿工作服。2、注意個人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長發(fā)、小胡子,開飯先洗手。3、食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求,必須做到每日清掃、周末大掃。4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈,做到木見本色,鐵見光,用后擺列整齊,生熟用具嚴格分開,不得混用。5、開飯時不許吸煙,不許面向食品說話、咳嗽,不許涂脂抹粉。6、設(shè)立衛(wèi)生達標獎:認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生制度,構(gòu)成制度,對照評比。經(jīng)學期評比合格者,給予獎勵。三嚴格檢測與監(jiān)視,

17、創(chuàng)名牌效應(yīng)。食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有過硬的檢測與監(jiān)視機制,才能確保制度的純正性、真實性,也才能吸引更多的家長了解學校,了解學校食堂管理,也只有這樣,學校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng),才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是:1、控制進貨渠道,不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。凡因而而形成后果的,除了承當一切責任外,還將勸其離崗。2、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫,不把變質(zhì)變腐的米煮給學生吃。3、有會計和出納負責本錢核算,定期向領(lǐng)導反映情況,節(jié)余不超過8%節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支,以確保師生的伙食,凡對有意抬高菜價而在師生中形成惡劣影響的,將勸

18、其離崗。三、存在問題隨著國民經(jīng)濟的開展,人民的生活水平也得到了改善,同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習慣,主要表現(xiàn)在:1、挑食、偏食,導致倒菜現(xiàn)象嚴重;2、小朋友們獨立生活能力較差,有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,而引起家長的不放心。另一方面,食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究,往往不能想學生所想,正確善待每一位學生,這都給食堂管理帶來一定的困難。然而,任何一項工作都有它有利的一面,也有它問題的一方,但我們只需一分為二地對待它,困難也會變得得心應(yīng)手。所以,我深信,在校領(lǐng)導的關(guān)懷和監(jiān)視下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會越搞越興旺興旺。后勤食堂采購員年度工作總結(jié)多篇 一

19、直以來,食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一個人的生命安全和安康,努力提高機關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為根本觀點。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)視所對食堂衛(wèi)生工作的要求,認真貫徹食品衛(wèi)生法,進一步標準食品衛(wèi)生管理工作,保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次,具體做了以下幾個方面的工作:一、樹立全心全意為機關(guān)服務(wù)的思想,提高員工愛崗敬業(yè),踏實工作的自覺性。我們一直把為機關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié);教育員工結(jié)實樹立服務(wù)意識,進一步強化服務(wù)觀念,使員工的服務(wù)意識得到進一步提高。為了使機關(guān)干部職工安康膳食,廚師之間相互交流,相互學習,揚長避短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同

20、口味菜肴的早點。通過學習,使食堂大多數(shù)員工構(gòu)成了一種發(fā)奮向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改良,構(gòu)成了良好的工作氣氛。二、重視飲食。衛(wèi)生安全工作,嚴把進貨關(guān)。為了確保,用餐人員的飲食安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認真學習食品衛(wèi)生法,嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關(guān),物品進庫驗收關(guān),食品存放儲存關(guān),同時讓食堂所有員工大家參與,全員監(jiān)視。在食品采購中,我們經(jīng)常去市場作調(diào)查,了解物品的質(zhì)量、市場價格,防止送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進展抑制和退貨,不收不進質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素,我們每天進展排查,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,

21、即時食堂處理不了的,也都及時報告分管領(lǐng)導。因而,食堂工作無一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定。三、持續(xù)提高伙食質(zhì)量,讓領(lǐng)導和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心,我們用心制訂每日食譜,根據(jù)食堂這幾年的實踐經(jīng)歷和平時用餐人員的喜好,對菜譜持續(xù)改良,從而對三餐營養(yǎng)進展搭配,從食品的味道、顏色上下功夫,保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添把戲,讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導餐廳除了了大廳供給所有的品種之外,我們還另外增加小炒和一些精制早點。得到了領(lǐng)導的好評?？傊?食堂在保障為機關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績,但也存在一些需要改良的地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發(fā),持

22、續(xù)改良就餐食譜,搞好營養(yǎng)搭配,推出新菜。同時,還要改良工作方法,關(guān)懷員工,做到使就餐人員快樂而來,滿意而去。后勤食堂采購員年度工作總結(jié)多篇 時間過得真快,轉(zhuǎn)眼間我接收食堂已經(jīng)一年了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假設(shè)我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心安康而考慮,現(xiàn)在對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié):作為一個集體食堂,要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體安康的大事。每位食堂工作人員每年都要進展上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進展思想教育

23、、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令修正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。先對庫存商品進展盤點交接,每天我都親自下廚房和他她們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與缺乏詳細了解,并對目前現(xiàn)狀缺乏之處及時改良。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生清掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生

24、了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前情況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進展了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了顯著改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象,保持下去是關(guān)鍵。把住食品進貨也無比重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品一律不采購,存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴防食物重毒事件的發(fā)生,切實保證每位職工的身體安康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外,我也嚴格財務(wù)紀律,每次采購時總是所要

25、收拒、及時上帳,保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報銷,抱著節(jié)約的原那么做到物美價廉?？傊?食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步構(gòu)成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊,共同為事業(yè)的開展而默默奉獻。后勤食堂采購員年度工作總結(jié)多篇 20xx年一季度,采購部與財務(wù)部別離后,在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下,在各部室的指導、幫助下,克制了人員少,工作量大等困難,較好地完成了一季度的各項采購任務(wù),為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障,一個季度以來,部門堅持以貨比三家,照顧生意不照顧價格為原那么,以一線部門的需求為重點,緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,認真履行采購經(jīng)

26、理的工作職責,較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務(wù),現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況:一、主要工作與作法:1、采購及時,確保經(jīng)營管理正常有序采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,我們堅持在日常工作中以搞好采購工作,保障經(jīng)營需要為工作原那么,樹立經(jīng)營部門第一,酒店聲譽形象為上,物美價廉為主的工作意識,并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù),在第一季度工作中,部門在與財務(wù)部別離后事情雜而多的情況下,前往x、x考核、采購高檔原材料2次,共完成采購任務(wù)400余次,采購各類大小物品600余件,并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次,有力保障2、貨比三家,確保采購物品物美價廉為最大限

27、度的降低酒店經(jīng)營本錢,實現(xiàn)物美價廉,部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進展每周一次的市場調(diào)查及定價,對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進展了及時的調(diào)整,同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進展驗收并做好質(zhì)量記錄,對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換,有效降低了酒店經(jīng)營本錢;其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上,部門堅持橫向調(diào)查,照顧生意不照顧價格的原那么,確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家,特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,相互競爭的措施,確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。3、積極努力,拓寬原料供給新渠道為開辟和引進異地特色原材料,為一線部門提供很好的

28、經(jīng)營保障,部門根據(jù)酒店總體工作安排,先后兩次赴x、x進展了中高檔原材料市場的調(diào)查,并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,并得到了廣闊消費者的一致好評。3、想方設(shè)法,降低酒店運營本錢一是配合餐飲、客房部,完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽,并模仿餐飲部干貨供貨形式,對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的形式,進一步降低了部門本錢,提高了供貨質(zhì)量;二是對客房一次性進展一了次調(diào)價工作;三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力,部門同客房一起尋找供貨品種近100余種二、存在的缺乏:第一季度,采購部在酒店領(lǐng)導和部門領(lǐng)導的指導下,雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù),但仍存在諸多缺乏,距酒

29、店、部門領(lǐng)導及一線部門的要求還有一定的差距,有待于本人進一步的改良,其主要表現(xiàn)在以下幾個方面:一是在日常采購工作中,缺乏較強的方案性,沒有全面系統(tǒng)的安排好采購方案,從而有時導致采購較為零亂,丟三落四;二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高;三是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多,未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;四是自身的學習意識不濃,綜合素質(zhì)有待于進一步提高;三、下一步努力方向:第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點,加強學習,結(jié)實樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,主動溝通,勤于調(diào)查,嚴格把關(guān),努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作,確保酒店經(jīng)營管理正常

30、有序的開展。忙碌的一個學年過去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假設(shè)我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心安康而考慮,現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié):第一、作為一個集體食堂,要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體安康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進展上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進展思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校

31、食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令修正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。第二、先對庫存商品進展盤點交接,每天我都親自下廚房和他她們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與缺乏詳細了解,并對目前現(xiàn)狀缺乏之處及時改良。如衛(wèi)生情況:由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生清掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前情況,我親自到廚房帶頭和

32、他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進展了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了顯著改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象,保持下去是關(guān)鍵。金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的本錢降低,購置了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬天也能吃到品種多樣的食物。第三、把住食品進貨也無比重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品一律不采購,存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴防食物重毒事件的發(fā)生,切實保證每位職工的身體安康。在此期間在

33、我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外,我也嚴格財務(wù)紀律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支,每天堅持記好臺帳,抱著節(jié)約的原那么做到物美價廉。由于本人水平有限,對食堂管理還不夠通曉,有許多工作做的缺乏。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等。同時,對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品?？傊?食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步構(gòu)成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊,共同為事業(yè)的開展而默默奉獻。后勤食堂采購員年度工作總結(jié)多篇 關(guān)于教學,本人既沒有循循善誘什么,又沒有桃李芬

34、芳什么,也沒有名聞遐邇什么,反而是一年的慌張,不敢去作總結(jié)。而我做為食堂采購工作的總結(jié),卻不能回避。首先,容我對心中的理想生活作一番描述:閑來無事,可以隨意哼哼花兒與少年、小河淌水,或者蘭花花、東北搖籃曲,甚至x谷、印尼船歌之類小曲;興之所至,可以歪頭扭脖吟幾句感時花濺淚,恨別鳥驚心,慨嘆一下人生代代無窮已,江月年年只類似;眼望虛空,會飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁,揮之不去,又該是怎樣詩意動人的煩惱和憂郁?無思無欲,那么可寒江獨釣,品嘗釣勝于魚的樂趣能夠如此慵慵懶懶過日子,實在很愜意,算得上人生之大幸。最初聽到采購員一詞,是在長遠的過去。不知為什么,當時腦海里立刻浮現(xiàn)出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象,色

35、調(diào)黯淡得很。而攤上食堂采購的干活,總覺得也許是冥冥之中對我少年懶惰的遲來懲罰。你不是向來對美味佳肴麻木嗎?你不是向來對吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎?你不是向來厭煩與那些鬼精靈的販子討價還價嗎?你不是不忍砍價砍到那些辛苦勞作的菜農(nóng)遍體鱗傷嗎?這些,就讓你去面對,去學習。然而,無論如何違背我的心性,我還是小心翼翼地勉力干了一年的采購。也曾不懂裝懂地作過市場調(diào)查。市場風云詭譎,既需要大智大勇,也充滿著大奸大詐,我輩蓬蒿之人,怎能洞察!也曾笑呵呵地與菜販菜農(nóng)討論價格,結(jié)果當然很不如人意。當我轉(zhuǎn)身離開市場,時時隱約覺得身后有人望著我的背影竊笑:那個教師好憨喲。也曾擅作主張,歇斯底里地改變供貨渠道。如:

36、幾經(jīng)努力,感覺望坪肉市依然堅冰難破,便索性將豬肉供給商從望坪轉(zhuǎn)到了耒蘇;市場急劇動亂時,又放棄川東市場,轉(zhuǎn)而從望坪購入價格略高的菜油,就為圖個什么性價比。也曾流過汗。這不奇怪,誰不流汗?大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢。也曾無可奈何。整個XX年秋期,物價一直穩(wěn)定在高位,上年只賣幾分的蘿卜,漲到了五六角,上年只賣一兩角的蓮白,漲到了七八角。很難買到一元以下的蔬菜。量大,也只是廉價一角而已。菜農(nóng)說:光景不好,欠收啊!你看市場,菜價雖高,買賣卻好。有誰聽說過皇帝的女兒還愁嫁嗎?菜油也是。我們定的中次油,九月初每斤五塊,有一天,不知誰給它的價格表錯上了發(fā)條,油價一路上漲,漲到六塊六,我也不敢問了,干脆從望坪進吧。還有煤。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例,上半年噸價還480,國慶也就530,接著噌噌噌直竄升,年終歲末,總算成功地飆上了800高位。同等質(zhì)量的煤炭,x也就300元一噸。這煤價的虛高,既有供求關(guān)系的作用,又覺得并非完全取決于市場