紅燒肉怎么做？紅燒肉做法大全_第1頁
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文檔簡介

1、紅燒肉怎么做？紅燒肉做法大全食材明細(xì)· 五花肉500克· 姜五片· 草果一個(gè)· 冰糖適量· 八角八顆（?。?#183; 鹽一茶匙· 老抽三分之一湯匙· 生抽適量· 料酒一湯匙· 味精適量· 酸咸口味· 燉工藝· 一小時(shí)耗時(shí)· 普通難度紅燒肉的做法步驟··  1·原料圖如圖所示。···  2·五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時(shí)。撈出來瀝干。·&#

2、183;·  3·鍋里放油煸炒肉塊到微黃。···  4·放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。···  5·放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。···  6·放入開水，淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個(gè)小時(shí)調(diào)入鹽。···  7·煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動(dòng)鍋，不要翻動(dòng)。···  8·到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點(diǎn)味精提味。·小竅門這個(gè)五花肉，沒有焯水，而是換成浸泡的方式，比較能留住肉香。但是可能廚房潔癖的受不了。其實(shí)焯水后也可以的?？醋约合埠冒伞Ａ硗庖哺淖兞顺刺堑倪^程，冰糖放在最后收汁的時(shí)候用.會(huì)起到增色增香提亮的作用。不習(xí)慣這么多糖的話，可以減少。一定要炒鍋-砂鍋-炒鍋，因?yàn)橹挥贸村仌?huì)沒有

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