面包店的蛋糕面包等貨品陳列技巧

1、面包店的蛋糕面包等貨品陳列技巧一進(jìn)面包店和烘焙店映入眼簾的就是琳瑯滿目的面包，蛋糕，如何在眾多的面包中有目的的讓消費(fèi)者選擇你想讓其購買的產(chǎn)品，好的貨品陳列技巧能夠讓你事半功倍。今天就為大家介紹幾項(xiàng)面包店貨品陳列技巧。陳列原則1、分類原則2、先進(jìn)先出原則3、輕重體積原則通常情況下，如有二層陳列架，小件的商品在上層，大件的商品在下層。4、醒目原則5、銷量原則銷售量決定擺設(shè)面積，正常銷量好的商品，應(yīng)給予加大擺設(shè)面，提高銷售量。對于促銷品、快訊商品擺設(shè)應(yīng)加大、有量感、位置明顯。特殊性、季節(jié)性的商品擺設(shè)也要加大，如清明節(jié)烤乳豬、端午節(jié)粽子、中秋月餅等等，其它商品都要依據(jù)銷售量的大小來決定擺設(shè)面積。6、易

2、取原則；7、易管原則；陳列的基本方法促銷員最重要的工作之一就是進(jìn)行商品陳列。商品陳列的具體方法，根據(jù)企業(yè)的類型、經(jīng)營的方針、品種、場所、設(shè)備等經(jīng)營方面的各種因素，甚至季節(jié)氣候的不同而千變?nèi)f化。一般而言，有以下幾種陳列技巧：黃金陳列陳列中的黃金位置：是以消費(fèi)者視線為中心來決定的，平均身高155CM為基準(zhǔn)，離貨架約7080CM的距離。最佳范圍是以視線向上10度和向下20度之間的區(qū)間。最適合顧客拿取的高度是 75125CM之間；陳列的高度極限為上方在 150170CM 之間，下方在3060CM 之間。對這些黃金面 積必須充分地利用，防止空置浪費(fèi)。另外在櫥窗擺設(shè)中還要注意合理的布局，盡量減少邊角、死角

3、，增加商品陳列的有效面積?？v向陳列按貨架垂直陳列。橫向式陳列按貨架平行陳列。堆頭陳列數(shù)量少而小的東西， 不容易引人注目，必須使小商品和形狀固定的商品成群地陳列，集小為大以造成 聲勢”有時(shí)可以利用視覺誤差，造成商品豐盛的感覺。例如在陳列的商品后面傾斜地立面鏡子，就能使陳列的商品給人一種十分豐盛的感覺。水果店在斜著置放的水果柜臺后面，放置一塊大鏡子，看起來水果既顯得大， 又顯得多,給人琳朗滿目的感覺。節(jié)奏陳列櫥窗陳列要注意節(jié)奏，做到有強(qiáng)有弱、有主有次、有密有疏。挑選那些顧客歡迎、市場 熱銷、包裝或造型優(yōu)美的商品作為陳列的重點(diǎn)，放到黃金位置，以吸引顧客，再在周圍陳列 有聯(lián)帶性的商品，以擴(kuò)大顧客的視線范圍。常見的錯(cuò)誤陳列缺貨由于維護(hù)人員工作不到位，或是某種客觀原因，造成柜臺上經(jīng)常缺貨，其后果之一是將 顧客推給了競爭對手的商店， 之二是給顧客留下了不好的印象。 如果是自選貨架，還會(huì)造成 柜位逐漸被競爭商品擠占，位置越來越小。陳列混亂重疊混雜，這種陳列會(huì)令每種新產(chǎn)品銷量下降16%以上。撒倒陳列，這種陳列會(huì)令每種新產(chǎn)品銷量下降25%以上。視覺上脫銷由于陳列位置太高，商品放在貨架底層或頂層、放置在不同類商品區(qū)域和偏僻的角落， 很容易被顧客忽略，結(jié)果與商品缺貨一樣。難于拿放除非是暢銷品，大部分顧客并不樂意踮起腳跟、彎腰甚至蹲下去選擇商品，很