淺談協(xié)調(diào)食堂與員工的管理

1、用服務(wù)行業(yè)的話來說， 食堂與員工的關(guān)系就是提供服務(wù)者與接受服務(wù)者。俗話說“眾口難調(diào)”，尤其是作為一個大集體中的員工食堂，如何才能更好地協(xié)調(diào)二者之間的關(guān)系呢？我覺得有以下幾個方面：一、營造良好的就餐環(huán)境，滿足員工的就餐需求作為一線的收費人員，辛苦忙碌了半天，希望到了食堂以后能夠吃上可口的、熱乎乎的飯菜，而食堂作為員工的后勤保障，如果滿足了員工的吃飯需求，營造一種和諧、團結(jié)的氛圍，很自然地就會促進兩者之間的關(guān)系。（一）把好飯菜關(guān)1 、掌握好時間的分配。我站為南北口雙匝道，情況特殊，離站區(qū)距離都較遠， 因此食堂在第一批人員就餐結(jié)束后， 就應(yīng)將第二批人員所需飯菜原料準備充足， 待第二批人員到達食堂后馬

2、上開火， 利用兩三分鐘的時間為員工提供熱乎乎的飯菜，這樣既避免了過多浪費，又保障了員工的就餐質(zhì)量。2 、做到價格適中。食堂以為員工提供服務(wù)為宗旨，因此在價格方面要做到公開、公平、公正、合理。所以要增強菜價的透明度，每次就餐前核算好飯菜的每一項費用清單， 并公布出來， 讓員工一目了然，都做到心中有數(shù)， 自然就減少了二者之間因價格方面的問題而產(chǎn)生的一些摩擦。3 、保證飯菜質(zhì)量高。 把好進貨渠道， 保證蔬菜的質(zhì)量。 同時，站內(nèi)還種植了一些時令蔬菜，一年四季都可以讓員工吃到新鮮、放心的蔬菜，這樣在飯菜的質(zhì)量就了有一個很大的保障。4 、保證飯菜花樣多。不能總是為員工提供單一的飯菜種類，要經(jīng)常增加花樣，不

3、斷地推出一些易做、員工愛吃的飯菜，以豐富的菜肴來滿足員工的不同口味，讓員工喜歡上食堂。5 、保證衛(wèi)生。衛(wèi)生必須要好，這樣員工才會放心飲食。做飯時，食堂師傅要穿戴統(tǒng)一的工作服，蔬菜的擇、洗、切要干凈；日常生活中要保證地面、桌面的潔凈，炊具、餐具要定期消毒，從而保證衛(wèi)生方面的高要求、 高標準，為員工創(chuàng)造一個衛(wèi)生、 安全的就餐環(huán)境，員工放心了，便會相信食堂，兩者之間的關(guān)系就會更加融洽了。（二）把好服務(wù)關(guān)作為提供服務(wù)者，要做到文明服務(wù)、耐心服務(wù)，服務(wù)態(tài)度首當其沖。在服務(wù)過程中，食堂師傅要面帶微笑，不允許大聲嚷，或把生活中的不愉快情緒帶到服務(wù)上， 要以真誠的心去打動每一位員工的心，得到員工的支持，增加兩

4、者之間的和諧。（三）食堂師傅做的用心，員工吃的貼心用心去對待員工，在日常生活中對員工多關(guān)心一點兒，多幫助一點兒，如果遇有員工身體不舒服，可以做“病號飯”，為員工送去家的溫暖，讓員工真真切切地體會到“站就是家”的溫馨。二、成立伙食委員會，發(fā)揮好食堂與員工之間的橋梁紐帶作用成立以女工委員為主要負責人的伙食委員會，定期向員工征詢對食堂管理的建議或意見，通過分類匯總后向食堂師傅統(tǒng)一說明，好的方面提出表揚， 需要改善的地方限期逐步解決， 從改善中不斷提高。食堂師傅對員工的一些建議也可及時向伙食委員會反映， 由伙食委員會負責向員工進行溝通， 從而將兩者之間的一些隔閡消除在萌芽狀態(tài)，增強兩者之間的了解。三、食堂與員工之間相互尊重兩者之間要相互尊重，以寬容的心去對待每一個人，每一件事情。食堂與員工可以都換位思考一下，都體諒一下對方的辛苦，相互為對方考慮一下， 才能加深彼此間的感情， 才有利于收費站各項工作的開展。希望我們每個人都全身心地投入到自己的工作中去，把本職做好，無論是食堂的工作， 還是