酶的作用和本質(zhì)分享資料

1、新葉伸向和煦的陽(yáng)光，新葉伸向和煦的陽(yáng)光，蚱蜢覬覦綠葉的芬芳。蚱蜢覬覦綠葉的芬芳。 它們?yōu)樯娑@取能量，它們?yōu)樯娑@取能量， 能量在細(xì)胞里流轉(zhuǎn)激蕩！能量在細(xì)胞里流轉(zhuǎn)激蕩！1我餓！我要吃吃吃媽媽，我也要吃媽媽，我也要吃2第第5 5章章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶細(xì)胞的能量通貨細(xì)胞的能量通貨ATPATPATPATP的主要來(lái)源的主要來(lái)源細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸能量之源能量之源光與光合作用光與光合作用3 COCO2+H+H2O O 有機(jī)物有機(jī)物 +O+O2光能光能葉綠體葉綠體: : 氨基酸氨基酸 多肽多肽( (蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì)）脫水縮合脫水縮合核糖體：

2、核糖體： 細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝。 線粒體線粒體: :有機(jī)物有機(jī)物 +O+O2 COCO2+H+H2O+O+能量能量酶酶酶酶酶酶4 生物體內(nèi)：生物體內(nèi)： 環(huán)境是很溫和的：環(huán)境是很溫和的：常溫、常壓、液體環(huán)境、常溫、常壓、液體環(huán)境、pHpH接接近中性近中性。而且生物體內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)數(shù)量巨大、反。而且生物體內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)數(shù)量巨大、反應(yīng)迅速應(yīng)迅速, ,細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都進(jìn)行著各種生化反應(yīng)，為細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都進(jìn)行著各種生化反應(yīng)，為什么這些生化反應(yīng)能在溫和條件下什么這些生化反應(yīng)能在溫和條件下迅速有序地迅速有序地完成的完成的呢

3、？呢？酶酶 生物體外生物體外: : 許多化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行需要一些條件，如許多化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行需要一些條件，如高高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、催化劑溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、催化劑細(xì)胞內(nèi)是否具備細(xì)胞內(nèi)是否具備這些條件呢？這些條件呢？ 5第一節(jié)第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一、酶的作用一、酶的作用二、酶的本質(zhì)二、酶的本質(zhì)三、酶的特性三、酶的特性6一、酶在細(xì)胞代謝中的作用一、酶在細(xì)胞代謝中的作用 細(xì)胞代謝是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，但代謝過(guò)程中細(xì)胞代謝是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，但代謝過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)，如也會(huì)產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過(guò)氧化氫過(guò)氧化氫。 體內(nèi)過(guò)氧化氫過(guò)多會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)體

4、內(nèi)過(guò)氧化氫過(guò)多會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)（包括頭發(fā)）變白（包括頭發(fā)）變白 ，會(huì)加速人體衰老，損害，會(huì)加速人體衰老，損害細(xì)胞。細(xì)胞。 細(xì)胞中的細(xì)胞中的過(guò)氧化氫酶能將過(guò)氧化氫及時(shí)分解過(guò)氧化氫酶能將過(guò)氧化氫及時(shí)分解. .過(guò)氧化氫酶在過(guò)氧化氫酶在肝臟肝臟里含量較多。里含量較多。7 過(guò)氧化氫在體外能分解嗎？需要什么條件？過(guò)氧化氫在體外能分解嗎？需要什么條件？在體內(nèi)分解和在體外分解情況有什么不一樣嗎？在體內(nèi)分解和在體外分解情況有什么不一樣嗎？比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)探究：實(shí)驗(yàn)探究：82H2O2 2H2OO22H2O2 2H2OO22H2O2 2H2OO22H2O2 2H2

5、OO2加熱加熱過(guò)氧化氫酶過(guò)氧化氫酶FeCl3(1)(1)實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理9(2)(2)材料用具材料用具 新鮮新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%20%的的肝臟肝臟( (如豬肝、雞肝如豬肝、雞肝) )研研磨液磨液 體積分?jǐn)?shù)為體積分?jǐn)?shù)為3%3%的過(guò)氧化氫溶液的過(guò)氧化氫溶液 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%3.5%的的FeClFeCl3 3溶液溶液 量筒、試管、滴管、試管架、衛(wèi)生香、火柴、酒量筒、試管、滴管、試管架、衛(wèi)生香、火柴、酒精燈、試管夾、大燒杯、三腳架、石棉網(wǎng)、精燈、試管夾、大燒杯、三腳架、石棉網(wǎng)、 溫度計(jì)。溫度計(jì)。101號(hào)和號(hào)和2號(hào)號(hào)試管相比試管相比說(shuō)明？說(shuō)明？號(hào)試管號(hào)試管和號(hào)試和號(hào)試管相比說(shuō)管

6、相比說(shuō)明？明？(3)(3)實(shí)驗(yàn)過(guò)程實(shí)驗(yàn)過(guò)程11比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%不做不做處理處理9090FeCl3肝臟研肝臟研磨液磨液2 2滴滴不明顯不明顯少量少量較多較多大量大量不復(fù)燃不復(fù)燃不復(fù)燃不復(fù)燃變亮變亮復(fù)燃復(fù)燃酶具有催化作用，且催化作用具酶具有催化作用，且催化作用具有高效性有高效性反應(yīng)條件反應(yīng)條件自變量自變量因變量因變量無(wú)關(guān)變量無(wú)關(guān)變量變量變量 22 濃度濃度氣泡產(chǎn)生氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒衛(wèi)生香燃燒對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組121 1、與、與1 1號(hào)試管相比，為什么號(hào)試管相比，為什么2 2號(hào)試管加熱后

7、能促進(jìn)號(hào)試管加熱后能促進(jìn)過(guò)氧化氫分解？過(guò)氧化氫分解？ 加熱加熱使反應(yīng)加快的使反應(yīng)加快的本質(zhì)本質(zhì)：使使H2O2分子得到能量，分子得到能量，從常態(tài)從常態(tài)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樽優(yōu)槿菀追纸獾娜菀追纸獾幕钴S狀態(tài)活躍狀態(tài)。2 2、FeClFeCl3 3中中FeFe3+3+和豬肝研磨液的過(guò)氧化氫酶都能加快和豬肝研磨液的過(guò)氧化氫酶都能加快過(guò)氧化氫分解，原因與過(guò)氧化氫分解，原因與2 2號(hào)試管的相同嗎？號(hào)試管的相同嗎？ 分子從分子從常態(tài)常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍活躍狀態(tài)狀態(tài)所需要的所需要的能量能量稱為稱為13酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解2020測(cè)得過(guò)氧化氫分解的活化能測(cè)得

8、過(guò)氧化氫分解的活化能條件條件活化能活化能kJ/mol沒(méi)有催化劑催化沒(méi)有催化劑催化用膠態(tài)鉑催化用膠態(tài)鉑催化過(guò)氧化氫酶催化過(guò)氧化氫酶催化75 5429催化劑催化劑催化作用的催化作用的本質(zhì)本質(zhì)是什么？是什么？降低化學(xué)反應(yīng)活化能降低化學(xué)反應(yīng)活化能14 加熱加熱加熱在化學(xué)反應(yīng)中的作用加熱在化學(xué)反應(yīng)中的作用15催 化 劑 在 化 學(xué) 反 應(yīng) 中 的 作 用催 化 劑 在 化 學(xué) 反 應(yīng) 中 的 作 用. 無(wú)機(jī)無(wú)機(jī)催化劑催化劑. 酶酶16 同無(wú)機(jī)催化劑相比較，酶降低活化同無(wú)機(jī)催化劑相比較，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。能的作用更顯著，因而催化效率更高。17巴斯德之前巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，

9、與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用揮作用畢希納畢希納酵母酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)繼續(xù)起催化作用起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納薩姆納脲酶是脲酶是蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)李比希李比希切赫、奧特曼切赫、奧特曼少數(shù)少數(shù)RNARNA也具有生物催化功

10、能也具有生物催化功能二、酶的本質(zhì)二、酶的本質(zhì)18 酶工程中早期使用的酶制劑都是酶工程中早期使用的酶制劑都是從動(dòng)物從動(dòng)物, ,植物植物, ,微生物微生物細(xì)胞中分離得到細(xì)胞中分離得到的的, ,科學(xué)家為了解決酶易發(fā)生變性不易科學(xué)家為了解決酶易發(fā)生變性不易重復(fù)使用等問(wèn)題重復(fù)使用等問(wèn)題, ,將酶或生產(chǎn)酶的細(xì)菌將酶或生產(chǎn)酶的細(xì)菌以一定的方法固定在某種載體上以一定的方法固定在某種載體上. .這樣這樣酶可以重復(fù)使用酶可以重復(fù)使用. . 文中提到酶制劑都是從動(dòng)物文中提到酶制劑都是從動(dòng)物, ,植物植物, ,微微生物細(xì)胞當(dāng)中分離得到的生物細(xì)胞當(dāng)中分離得到的. .這說(shuō)明什么這說(shuō)明什么? ?19來(lái)源來(lái)源功能功能化學(xué)本質(zhì)

11、化學(xué)本質(zhì)多數(shù)是蛋白質(zhì)類化合多數(shù)是蛋白質(zhì)類化合物，少數(shù)是物，少數(shù)是RNA?；罴?xì)胞產(chǎn)生的活細(xì)胞產(chǎn)生的催化劑催化劑 酶是酶是活細(xì)胞產(chǎn)生活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物的具有生物催化作用催化作用的的有機(jī)物。絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)有機(jī)物。絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是的酶是RNARNA。酶的本質(zhì)酶的本質(zhì)酶是酶是活細(xì)胞活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在活細(xì)胞中發(fā)揮作用嗎？產(chǎn)生的，只能在活細(xì)胞中發(fā)揮作用嗎？20酶為生酶為生活添姿活添姿彩彩21 1、大多數(shù)酶在水解過(guò)程中，通常能得到多、大多數(shù)酶在水解過(guò)程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說(shuō)明（肽，最后能得到氨基酸，這說(shuō)明（ ） A.大多數(shù)酶石油或細(xì)胞產(chǎn)生的大多數(shù)酶石油或細(xì)胞

12、產(chǎn)生的 B.大多數(shù)酶是生物催化劑大多數(shù)酶是生物催化劑 C.大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) D.大多數(shù)酶的基本組成單位是多肽大多數(shù)酶的基本組成單位是多肽 2、酶的基本組成單位是（、酶的基本組成單位是（ ） A.氨基酸氨基酸 B.核苷酸核苷酸 C.核糖核苷酸核糖核苷酸 D.A或或C練一練練一練CD223.3.下列關(guān)于酶的表述中下列關(guān)于酶的表述中, ,全面而準(zhǔn)確的是全面而準(zhǔn)確的是( ).( ). A A酶不能脫離生物體起作用；酶不能脫離生物體起作用； B B酶是蛋白質(zhì)；酶是蛋白質(zhì)； C C酶與無(wú)機(jī)催化劑沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別；酶與無(wú)機(jī)催化劑沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別； D D酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。酶是