南開(kāi)《飯店業(yè)管理會(huì)計(jì)》20春期末考核答案

1、飯店業(yè)管理會(huì)計(jì)20春期末考核-00001試卷總分:100 得分:70一、單選題 (共 20 道試題,共 40 分)1.不屬于流動(dòng)負(fù)債的是?A.預(yù)收收入B.應(yīng)付賬款C.應(yīng)計(jì)利息D.遞延所得稅答案:D2.什么是商業(yè)票據(jù)?。A.金融機(jī)構(gòu)已經(jīng)用現(xiàn)金支付的、被提取的支票B.可轉(zhuǎn)讓的單據(jù)，承諾在未來(lái)某日或依據(jù)需要支付給持票者一筆資金C.由銀行或企業(yè)發(fā)行無(wú)擔(dān)保的票據(jù)D.注銷支票的另一種說(shuō)法答案:C3.下面哪種關(guān)于過(guò)剩資金投資的說(shuō)法是錯(cuò)誤的？A.投資期限越長(zhǎng)，回報(bào)越高B.投資額度越大，回報(bào)越高C.風(fēng)險(xiǎn)越低，回報(bào)越高D.政府債券，如國(guó)庫(kù)券通常為低風(fēng)險(xiǎn)投資答案:C4.下列均為飯店現(xiàn)金管理需涉及的主要內(nèi)容，除了：A

2、.現(xiàn)金余額B.現(xiàn)金流量C.短期投資D.長(zhǎng)期負(fù)債答案:D5.先入先出法是一種存貨計(jì)價(jià)方法特點(diǎn)是:A.最先產(chǎn)生的存貨成本將記為最先發(fā)出的存貨成本B.要求最新出現(xiàn)的成本保留在存貨價(jià)值中C.處理成本流動(dòng)，而非存貨流動(dòng)D.上述三項(xiàng)答案:D6.購(gòu)買特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的會(huì)計(jì)分錄是:A.貨記特許經(jīng)營(yíng)權(quán)并借記攤銷費(fèi)用B.借記現(xiàn)金(或應(yīng)付票據(jù))并貸記特許經(jīng)營(yíng)權(quán)C.借記特許經(jīng)營(yíng)權(quán)并貨記攤銷費(fèi)用D.借記特許經(jīng)營(yíng)權(quán)并貨記現(xiàn)金(或應(yīng)付票據(jù))答案:D7.以下哪一種因素是千分之一定價(jià)法中需要考慮的因素？A.顧客服務(wù)價(jià)值B.建筑設(shè)施市場(chǎng)價(jià)值C.競(jìng)爭(zhēng)者價(jià)格D.項(xiàng)目成本答案:D8.從市場(chǎng)上取得的酒水執(zhí)照應(yīng)被記入:A.開(kāi)辦準(zhǔn)備費(fèi)B.特許經(jīng)營(yíng)

3、權(quán)的費(fèi)用賬戶C.酒水執(zhí)照的資產(chǎn)賬戶D.酒水執(zhí)照的費(fèi)用賬戶答案:C9.在確定來(lái)自于投資活動(dòng)的凈現(xiàn)金流量的過(guò)程中，一個(gè)會(huì)計(jì)師分析投資賬戶時(shí)，發(fā)現(xiàn)花費(fèi)公司75000美元的投資已被賣出，并購(gòu)買了155000美元的投資。假設(shè)所有投資活動(dòng)都影響這一投資賬戶，來(lái)自于投資活動(dòng)的凈現(xiàn)金流量將是什么？A.（-155000美元）B.（-80000美元）C.75000美元D.從已給信息中不能被確定答案:D10.編制現(xiàn)金流量表的哪個(gè)階段要求對(duì)非流動(dòng)性資產(chǎn)賬戶進(jìn)行全面分析？A.確定來(lái)自于經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的凈現(xiàn)金流量B.確定來(lái)自于投資活動(dòng)的凈現(xiàn)金流量C.確定來(lái)自于融資活動(dòng)的凈現(xiàn)金流量D.以上全都是答案:B11.凈銷售額1000美元

4、,食品成本300美元,人工成本200美元,毛利:A.1000美元B.700美元C.500美元D.無(wú)法根據(jù)給定信息確定。答案:B12.資本預(yù)算的目的是:A.控制現(xiàn)金和負(fù)債B.預(yù)算銷售額和費(fèi)用C.計(jì)劃和控制購(gòu)買主要資產(chǎn)D.以上三項(xiàng)答案:C13.一名應(yīng)收賬款人員竊取了某賬戶上收到的現(xiàn)金，又將第二天從第二個(gè)賬戶上收到的現(xiàn)金過(guò)賬到第一個(gè)賬戶上。這種偷竊行為可以通過(guò)以下哪種措施得以遏制：A.獨(dú)立的業(yè)績(jī)核查B.適當(dāng)?shù)挠涗汣.有形控制D.責(zé)任分離答案:D14.術(shù)語(yǔ)“預(yù)計(jì)的”意味著:A.費(fèi)用被證明是合理的B.包括多種分析方法的預(yù)算技術(shù)C.數(shù)值是估測(cè)的，而不是實(shí)際發(fā)生的D.以上三項(xiàng)都對(duì)答案:C15.下列關(guān)于存貨周

5、轉(zhuǎn)率的陳述正確的是:A.存貨周轉(zhuǎn)率也叫做償債能力比率B.存貨周轉(zhuǎn)率等于食品存貨除以總資產(chǎn)C.存貨周轉(zhuǎn)率衡量了飯店業(yè)存貨購(gòu)買和銷售的速度D.存貨周轉(zhuǎn)率衡量了管理者使用存貨創(chuàng)造收益的能力答案:C16.產(chǎn)生過(guò)量營(yíng)運(yùn)資本的原因是:A.剝奪了股東應(yīng)該獲得的股利B.出售了固定資產(chǎn)。但沒(méi)有購(gòu)買新的固定資產(chǎn)C.出售了固定資產(chǎn)，有購(gòu)買了新的固定資產(chǎn)D.選項(xiàng)A和B答案:D17.以下屬于間接費(fèi)用:A.包括瓷器、玻璃器皿、銀器和布草B.是指僅某一特定部門為其利益所產(chǎn)生的成本C.是指部門直接負(fù)責(zé)的相尖費(fèi)用，該費(fèi)用由該部門經(jīng)理或領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)或者控制的D.是因飯店整體受益而產(chǎn)生的費(fèi)用答案:D18.能夠反映酒店在一個(gè)特定時(shí)期經(jīng)營(yíng)

6、結(jié)果的報(bào)表是?A.利潤(rùn)表B.資產(chǎn)負(fù)債表C.現(xiàn)金流量表D.以上都不是答案:A19.以下哪些項(xiàng)目可以表示在飯店資產(chǎn)負(fù)債表中?A.人力資源資產(chǎn)B.忠誠(chéng)的顧客基礎(chǔ)C.企業(yè)地理位置的價(jià)值D.已購(gòu)買的商譽(yù)答案:D20.以下哪個(gè)屬于費(fèi)用性支出。A.維修B.改良C.融資租賃D.以上都不是答案:A二、多選題 (共 5 道試題,共 10 分)21.以下關(guān)于總額法的敘述正確的是:A.記錄其購(gòu)買的總價(jià)B.不予考慮折扣C.折扣視為凈收入D.需要提前預(yù)見(jiàn)現(xiàn)金折扣的問(wèn)題答案:ABC22.披露公允價(jià)值需要為財(cái)務(wù)報(bào)表的閱讀者提供下列信息:A.如何使用公允價(jià)值去計(jì)量資產(chǎn)和負(fù)債的B.使用該計(jì)量方法的投入C.釆用該計(jì)量方法對(duì)當(dāng)期收益

7、（或凈資產(chǎn)的變化）的影響D.與賬面價(jià)值的對(duì)比答案:ABC23.屬于流動(dòng)資產(chǎn)的是A.現(xiàn)金B(yǎng).短期投資（也稱作有價(jià)證券）C.應(yīng)收賬款D.存貨答案:ABCD24.影響營(yíng)運(yùn)資本要求的因素是:A.存貨周轉(zhuǎn)率B.利潤(rùn)率C.應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率D.流動(dòng)比率答案:ABC25.邊際貢獻(xiàn)等于哪些之和A.固定費(fèi)用B.利潤(rùn)C(jī).額外臨時(shí)必須支付的費(fèi)用D.變動(dòng)費(fèi)用答案:ABC三、判斷題 (共 10 道試題,共 20 分)26.一個(gè)公司支付流動(dòng)負(fù)債的能力就是對(duì)流動(dòng)性的評(píng)價(jià)。答案:正確27.除了最低工資外,該法案所覆蓋的所有飯店和汽車旅館的員工可以要求雇主在他們每周工作超過(guò)40小時(shí)之外的工作時(shí)間按基本工資的1 2倍支付。答案:錯(cuò)誤

8、28.6.總額法是指記錄折扣的一種方法。答案:錯(cuò)誤29.一家飯店預(yù)測(cè)其銷售額是260000元,銷售量是4000間客房則平均房?jī)r(jià)是65答案:錯(cuò)誤30.后入先出法計(jì)算,在存貨價(jià)格上漲期間, 流動(dòng)資產(chǎn)、營(yíng)運(yùn)資本和流動(dòng)比率都被低估了。答案:正確31.資產(chǎn)負(fù)債表相關(guān)的資本預(yù)算強(qiáng)調(diào)的是短期規(guī)劃。答案:錯(cuò)誤32.百分比法是使用起來(lái)最簡(jiǎn)單的方法,并且可以得到精確的結(jié)果。這種方法通常用于年度估計(jì)。答案:正確33.在現(xiàn)金流預(yù)測(cè)過(guò)程中,不考慮運(yùn)營(yíng)預(yù)算中的非現(xiàn)金費(fèi)用,如折舊和攤銷。答案:正確34.對(duì)最接近1個(gè)月折舊的認(rèn)識(shí)使用此選項(xiàng),從本月第1天到第15天期間購(gòu)買的 資產(chǎn)被當(dāng)作在當(dāng)月第一天購(gòu)買來(lái)計(jì)提折舊。答案:正確35

9、.如果食品銷售收入是?000美元,食品折讓額是25美元,那么食品凈銷售額是1975美元。答案:正確四、簡(jiǎn)答題 (共 2 道試題,共 10 分)36.資產(chǎn)的使用年限需要考慮哪些因素？答案:使用年限可以根據(jù)時(shí)間也可以根據(jù)單位產(chǎn)量進(jìn)行估計(jì)。當(dāng)估算資產(chǎn)的使用壽命時(shí)，必須考慮下列因素：同類資產(chǎn)的以往經(jīng)驗(yàn)；該資產(chǎn)取得時(shí)的已使用年限；公司的維修、保養(yǎng)和置換政策；目前技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)；使用頻率；當(dāng)?shù)氐臈l件例如天氣。37.使用不同的折舊方法時(shí)，公認(rèn)的會(huì)計(jì)原則的一致性要求是什么？答案:一旦選擇一個(gè)特定的資產(chǎn)折舊方法，它就應(yīng)該在該資產(chǎn)整個(gè)預(yù)計(jì)可使用年限內(nèi)一直使用。<br><br>五、名詞解釋 (共 4 道試題,共 20 分)38.什么是“租賃改良”？答案:出租人增加資本性支出以改良租賃資產(chǎn)，用于改良出租資產(chǎn)的這些成本會(huì)登記在該賬戶中，因?yàn)楦牧汲蔀槌鲎赓Y產(chǎn)的一部分，因此在租賃終止時(shí)，這項(xiàng)改良回歸到出租人這里。<br><br>39.什么是“固定費(fèi)用”？答案:固定費(fèi)用(fixed charges ):是指不隨飯店銷售量變化而變化的費(fèi)用，例如，租金、財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)、利息、折舊以及攤銷費(fèi)用。固定費(fèi)用也被稱為占用成本。40.什么是“直接費(fèi)用”？答案:直接費(fèi)用(direct expenses ):是指直接與部門承擔(dān)費(fèi)用相關(guān)