《商品采購管理》ppt課件

1、 中央采購制度的利弊以及處理該制度缺陷中央采購制度的利弊以及處理該制度缺陷的方法；的方法； 商品采購的詳細方法和控制方法；商品采購的詳細方法和控制方法； 配送中心的根本職能及配送中心規(guī)劃的相配送中心的根本職能及配送中心規(guī)劃的相關決策；關決策； 采購與配送作業(yè)管理的主要內容和管理重采購與配送作業(yè)管理的主要內容和管理重點。點。 會計算不同采購方法下的采購批量和采購會計算不同采購方法下的采購批量和采購點；點； 會制定采購預算和計算采購限額；會制定采購預算和計算采購限額； 能針對采購中出現(xiàn)的詳細問題設計采購控能針對采購中出現(xiàn)的詳細問題設計采購控制方法；制方法； 能根據(jù)連鎖企業(yè)的類型設計配送中心的功能根

2、據(jù)連鎖企業(yè)的類型設計配送中心的功能和規(guī)模；能和規(guī)模； 能發(fā)現(xiàn)采購與配送作業(yè)環(huán)節(jié)中存在的詳細能發(fā)現(xiàn)采購與配送作業(yè)環(huán)節(jié)中存在的詳細問題并加以處理。問題并加以處理。 是指采購權限高度集中于總部，由總部設是指采購權限高度集中于總部，由總部設置專門采購機構同一采購一切門店精英的置專門采購機構同一采購一切門店精英的商品，門店那么專門擔任銷售，于采購脫商品，門店那么專門擔任銷售，于采購脫離。離。 優(yōu)點優(yōu)點 缺陷缺陷 采購實施采購實施 是指采購任務的詳細過程。主要包括采是指采購任務的詳細過程。主要包括采購認證、選擇供應商、簽署合同、合同跟購認證、選擇供應商、簽署合同、合同跟蹤、付款操作等幾個方面。蹤、付款操作

3、等幾個方面。 采購來源采購來源 國內采購、國外采購國內采購、國外采購 采購的方式采購的方式 議價、比價、招標議價、比價、招標 采購對象采購對象 物料、工程發(fā)包物料、工程發(fā)包 確認需求確認需求 需求闡明需求闡明 選擇能夠的供應來源選擇能夠的供應來源 適宜價錢的決議適宜價錢的決議 訂單安排訂單安排 訂單跟蹤與稽核訂單跟蹤與稽核 核對發(fā)票核對發(fā)票 不符與退貨處置不符與退貨處置 結案結案 記錄與檔案維護記錄與檔案維護 留意先后順序及實效控制留意先后順序及實效控制 留意關鍵點的設置留意關鍵點的設置 留意劃分權責或義務留意劃分權責或義務 防止作業(yè)過程發(fā)生摩擦、反復與混亂防止作業(yè)過程發(fā)生摩擦、反復與混亂 價

4、值與程序相順應價值與程序相順應 處置程序應適宜現(xiàn)實環(huán)境處置程序應適宜現(xiàn)實環(huán)境 配協(xié)作業(yè)方式的改良配協(xié)作業(yè)方式的改良1.請購2.采購3.詢價、招標4.報價、招標5.審查6.開標7、采購方式議價 比價 決標 8.核定 9.訂貨 10.交貨 11.驗收 12.付款與結案 配送中心功能配送中心功能配送中心是承當企業(yè)物流專業(yè)化管理職能的配送中心是承當企業(yè)物流專業(yè)化管理職能的機構，是連鎖運營最根本的支撐條件。機構，是連鎖運營最根本的支撐條件。經(jīng)過配送中心的作業(yè)活動，變分散庫存為集經(jīng)過配送中心的作業(yè)活動，變分散庫存為集中庫存，便于控制商品的數(shù)量、質量與商中庫存，便于控制商品的數(shù)量、質量與商品構造，節(jié)省大批庫

5、存占壓資金，降低連品構造，節(jié)省大批庫存占壓資金，降低連鎖企業(yè)的物流總費用。而且可以簡化門店鎖企業(yè)的物流總費用。而且可以簡化門店作業(yè)，集中優(yōu)勢開展銷售及客服活動，還作業(yè)，集中優(yōu)勢開展銷售及客服活動，還能時限商品在流通領域中的增值，向門店能時限商品在流通領域中的增值，向門店提供增值效力。提供增值效力。 配送是將各門店所需貨物在規(guī)定時間平安、配送是將各門店所需貨物在規(guī)定時間平安、準確地送達活動。準確地送達活動。 配送中心是從供應商手中接受多種大量貨配送中心是從供應商手中接受多種大量貨物，進展分裝，儲存、加工、分揀和信息物，進展分裝，儲存、加工、分揀和信息處置等作業(yè)，按照眾多需求者的訂貨要求處置等作業(yè)

6、，按照眾多需求者的訂貨要求備齊貨物，以令人稱心的效力程度進展配備齊貨物，以令人稱心的效力程度進展配送活動的設備或機構。送活動的設備或機構。 純物流配送方式，即該配送中心是根據(jù)總部的要純物流配送方式，即該配送中心是根據(jù)總部的要求進展物流作業(yè)，不擔任商品采購和商品組合、求進展物流作業(yè)，不擔任商品采購和商品組合、商品定價、零售銷售等職能；商品定價、零售銷售等職能； 采購配送一體方式。即該配送中心不僅擔任物流采購配送一體方式。即該配送中心不僅擔任物流配送，還兼有采購職能，代表總部方式下訂單、配送，還兼有采購職能，代表總部方式下訂單、選擇供應商、確定商品價錢的權益。選擇供應商、確定商品價錢的權益。 獨立

7、配銷方式。即該配送中心是獨立的物流事業(yè)獨立配銷方式。即該配送中心是獨立的物流事業(yè)部，不僅擔任本企業(yè)的商品采購和商品配送，同部，不僅擔任本企業(yè)的商品采購和商品配送，同時還可以對外零售銷售以及承接企業(yè)外的物流配時還可以對外零售銷售以及承接企業(yè)外的物流配送業(yè)務。送業(yè)務。 集貨。主要市值對供應商送來的商品集中集貨。主要市值對供應商送來的商品集中收貨并核驗。收貨并核驗。 儲存。起到調劑入和出的作用。儲存。起到調劑入和出的作用?？偛恐行目偛恐行挠嬎銠C計算機要貨信息要貨信息供供應應商商集集貨貨儲存加儲存加工管理工管理分分揀揀配送配送送貨送貨連連鎖鎖門門店店1.連鎖企業(yè)配送方式的選擇連鎖企業(yè)配送方式的選擇委托

8、配送。企業(yè)布設本身一切的物流配送中委托配送。企業(yè)布設本身一切的物流配送中心，而是將企業(yè)的配送業(yè)務委托貨外包給心，而是將企業(yè)的配送業(yè)務委托貨外包給其他專業(yè)化物流配送公司。如專業(yè)化配送其他專業(yè)化物流配送公司。如專業(yè)化配送公司或第三方物流。益處是節(jié)省資金，集公司或第三方物流。益處是節(jié)省資金，集中精神運營，轉移積壓和缺貨風險。適用中精神運營，轉移積壓和缺貨風險。適用于小型連鎖企業(yè)或規(guī)模有限的連鎖企業(yè)。于小型連鎖企業(yè)或規(guī)模有限的連鎖企業(yè)。 共同配送。指連鎖企業(yè)與其他公司結合共共同配送。指連鎖企業(yè)與其他公司結合共同投資興建配送中心，共同運營管理配送同投資興建配送中心，共同運營管理配送中心，并共享配送中心的

9、效力。結合對象中心，并共享配送中心的效力。結合對象有兩類：一類是其他物流企業(yè)，共同利用有兩類：一類是其他物流企業(yè)，共同利用其現(xiàn)金設備與設備，以及多功能的效力程其現(xiàn)金設備與設備，以及多功能的效力程度，獲得規(guī)模效益；另一類是其他連鎖企度，獲得規(guī)模效益；另一類是其他連鎖企業(yè)，主要是受規(guī)模和資金限制沒有才干自業(yè)，主要是受規(guī)模和資金限制沒有才干自薦配送中心的小型企業(yè)。配送時需求將時薦配送中心的小型企業(yè)。配送時需求將時間、數(shù)量、次數(shù)、道路等諸多方面做出最間、數(shù)量、次數(shù)、道路等諸多方面做出最正確安排，進展合理有效配送。正確安排，進展合理有效配送。 自行配送。指連鎖企業(yè)根據(jù)本身門店規(guī)模自行配送。指連鎖企業(yè)根據(jù)

10、本身門店規(guī)模和分布情況，選擇適當?shù)牡攸c本人投資興和分布情況，選擇適當?shù)牡攸c本人投資興建配送中心，主要為企業(yè)內部連鎖店提供建配送中心，主要為企業(yè)內部連鎖店提供配送效力。適用于實力雄厚，對配送要求配送效力。適用于實力雄厚，對配送要求交高的連鎖企業(yè)。交高的連鎖企業(yè)。 決策：根據(jù)企業(yè)本身條件和環(huán)境選擇。決策：根據(jù)企業(yè)本身條件和環(huán)境選擇。 沒有可利用的專業(yè)化配送中心或找不到合沒有可利用的專業(yè)化配送中心或找不到合資興建配送中心的理性同伴；資興建配送中心的理性同伴； 擁有一定的資金實力并預測未來配送中心擁有一定的資金實力并預測未來配送中心有很好的效益；有很好的效益； 連鎖組織能較快實現(xiàn)規(guī)模效益；同時，配連鎖

11、組織能較快實現(xiàn)規(guī)模效益；同時，配送中心能提高專業(yè)化程度，時期提供或配送中心能提高專業(yè)化程度，時期提供或配送商品的費用低于其他配送機構。送商品的費用低于其他配送機構。配配送送中中心心類類型型多功能型多功能型儲存型儲存型少功能型少功能型綜合型綜合型專業(yè)型專業(yè)型區(qū)域型區(qū)域型城市型城市型流通型流通型加工型加工型 以配送中心的功能為標志，可以分為多功以配送中心的功能為標志，可以分為多功能配送中心和少功能配送中心。少功能配能配送中心和少功能配送中心。少功能配送中心主要有三種：送中心主要有三種： A.儲存型配送中心儲存型配送中心PC：根據(jù)總部決：根據(jù)總部決策，將商品儲存起來，然后再根據(jù)門店要策，將商品儲存起

12、來，然后再根據(jù)門店要求配送，普通擁有大規(guī)模的倉儲設備，目求配送，普通擁有大規(guī)模的倉儲設備，目的是使門店的商品儲存時間和空間減至最的是使門店的商品儲存時間和空間減至最低程度。低程度。 B.流通型配送中心流通型配送中心TC：以暫存或隨進：以暫存或隨進隨出的方式進展配送，不具長期儲存的功隨出的方式進展配送，不具長期儲存的功能。能。 C.加工型配送中心加工型配送中心PC：主要對生鮮原：主要對生鮮原資料進展解凍、清洗、整理、分割、加工、資料進展解凍、清洗、整理、分割、加工、包裝后，分送到各門店。屬于非常溫儲存、包裝后，分送到各門店。屬于非常溫儲存、運輸。運輸。 以配送中心的商品為標志，可以將其劃分以配送

13、中心的商品為標志，可以將其劃分為綜合配送中心和專業(yè)配送中心。為綜合配送中心和專業(yè)配送中心。 以輻射范圍為標志，可分為區(qū)域型配送中以輻射范圍為標志，可分為區(qū)域型配送中心和城市配送中心。心和城市配送中心。 A.區(qū)域型配送中心主要是跨省、市、甚至區(qū)域型配送中心主要是跨省、市、甚至全國的配送中心，主要是向城市配送中心全國的配送中心，主要是向城市配送中心送貨，很少直送。送貨，很少直送。 B.城市配送中心普通是城市范圍內的配送城市配送中心普通是城市范圍內的配送中心。能否直送門店取決于門店的分布和中心。能否直送門店取決于門店的分布和配送中心的輻射才干。配送中心的輻射才干。 時機。普通等連鎖店鋪開展到一定數(shù)量

14、時時機。普通等連鎖店鋪開展到一定數(shù)量時建立。建立。 規(guī)模。取決于兩個要素：效力門店運營總規(guī)模。取決于兩個要素：效力門店運營總規(guī)模和商品周轉的速度。規(guī)模和商品周轉的速度。 此外，還要思索地理位置規(guī)劃、內部功能此外，還要思索地理位置規(guī)劃、內部功能規(guī)劃、配送設備古呼、作業(yè)流程規(guī)劃、信規(guī)劃、配送設備古呼、作業(yè)流程規(guī)劃、信息建立規(guī)劃等。息建立規(guī)劃等。 訂貨管理訂貨管理1.訂貨作業(yè)流程訂貨作業(yè)流程訂貨，是連鎖企業(yè)根據(jù)門店所需求的商品而訂貨，是連鎖企業(yè)根據(jù)門店所需求的商品而向確定的廠商進展叫貨或添貨的行動。有向確定的廠商進展叫貨或添貨的行動。有時也稱為下訂單。時也稱為下訂單?，F(xiàn)代訂貨方式現(xiàn)代訂貨方式電子訂貨

15、系電子訂貨系EOS，經(jīng)，經(jīng)過終端機掃描或鍵入貨號和數(shù)量，再運用過終端機掃描或鍵入貨號和數(shù)量，再運用數(shù)據(jù)機傳送到總部或供應商，由總部配送數(shù)據(jù)機傳送到總部或供應商，由總部配送中心同一組織商品配送或由廠商直接配送。中心同一組織商品配送或由廠商直接配送。 分散式訂貨與集中式訂貨分散式訂貨與集中式訂貨 分散式訂貨是指連鎖企業(yè)的門店被授權可分散式訂貨是指連鎖企業(yè)的門店被授權可以自行向廠商下訂單的一種訂貨流程；以自行向廠商下訂單的一種訂貨流程； 集中式訂貨是指連鎖企業(yè)的各個門店將訂集中式訂貨是指連鎖企業(yè)的各個門店將訂貨單傳至連鎖總部，由總部匯總后通知本貨單傳至連鎖總部，由總部匯總后通知本人的配送中心進展訂貨

16、和配送。人的配送中心進展訂貨和配送。2.合理訂貨量合理訂貨量準確把握商品庫存量和其他信息，除經(jīng)濟訂準確把握商品庫存量和其他信息，除經(jīng)濟訂貨量外，要把握日銷量、送貨至送達的前貨量外，要把握日銷量、送貨至送達的前置時間，配送周期，最低平安存量，陳列置時間，配送周期，最低平安存量，陳列空間，廠商配送最小單位、最小訂貨量?？臻g，廠商配送最小單位、最小訂貨量。暫時周轉倉庫中的商品存量，以及貨架上暫時周轉倉庫中的商品存量，以及貨架上的商品數(shù)量。的商品數(shù)量。實施細致的商品管理。要對商品陳列位置、實施細致的商品管理。要對商品陳列位置、陳列方式、陳列量、標價、進貨時間、保陳列方式、陳列量、標價、進貨時間、保質期

17、、溫濕度控制等有關詳細種類的各個質期、溫濕度控制等有關詳細種類的各個方面進展細致管理。同時采用方面進展細致管理。同時采用ABC法管理。法管理。 分析和把握商品銷售的趨勢?？筛鶕?jù)各要分析和把握商品銷售的趨勢?？筛鶕?jù)各要素變化的不同對需求日常銷售的商品進展素變化的不同對需求日常銷售的商品進展動態(tài)分析；也可根據(jù)日常銷售動態(tài)記錄、動態(tài)分析；也可根據(jù)日常銷售動態(tài)記錄、POS資料分析，以及總部銷售動態(tài)報表、資料分析，以及總部銷售動態(tài)報表、新聞媒介宣傳、顧客意見和反映等多種途新聞媒介宣傳、顧客意見和反映等多種途徑了解；還可根據(jù)商品生命周期了解。徑了解；還可根據(jù)商品生命周期了解。 分析節(jié)假日，尤其是黃金周，季

18、節(jié)性變化分析節(jié)假日，尤其是黃金周，季節(jié)性變化以及企業(yè)促銷活動等對銷售的影響。以及企業(yè)促銷活動等對銷售的影響。 收貨是指從貨車上把商品卸下、開箱、檢收貨是指從貨車上把商品卸下、開箱、檢查其數(shù)量、質量，滯后將有關信息書面化查其數(shù)量、質量，滯后將有關信息書面化等一系列任務。等一系列任務。 收貨流程：收貨預備收貨流程：收貨預備貨車到達貨車到達卸卸貨貨檢查單據(jù)檢查單據(jù)商品核驗商品核驗收貨記收貨記錄錄入庫。入庫。 掌握大約的到貨日、商品種類、貨量及送掌握大約的到貨日、商品種類、貨量及送貨車型；留意盡能夠準確預測送貨車到達貨車型；留意盡能夠準確預測送貨車到達日期，配合?？啃畔f(xié)調進出貨車的交通日期，配合停靠

19、信息協(xié)調進出貨車的交通問題，停車位置，估計存放位置。問題，停車位置，估計存放位置。 留意卸貨要盡量配合儲存作業(yè)處置方式。留意卸貨要盡量配合儲存作業(yè)處置方式。托盤、箱子和小包裝。托盤、箱子和小包裝。 直接核對法。根據(jù)送貨單逐項核對。優(yōu)點除在送直接核對法。根據(jù)送貨單逐項核對。優(yōu)點除在送貨單上逐項做記號外，不用做任何文件。缺陷是貨單上逐項做記號外，不用做任何文件。缺陷是容易忽略，麻木大意。容易忽略，麻木大意。 障蔽法核對法。驗收員先不看送貨單，而是半驗障蔽法核對法。驗收員先不看送貨單，而是半驗收邊制單，驗收后再與送貨單核對，檢查有無過收邊制單，驗收后再與送貨單核對，檢查有無過失或短缺、脫漏等。任務量

20、大，出錯重新核對會失或短缺、脫漏等。任務量大，出錯重新核對會延伸時間，質量好。延伸時間，質量好。 半障蔽法。運用一張送貨單副本。便驗收邊與送半障蔽法。運用一張送貨單副本。便驗收邊與送貨單核對，然后簽字。貨單核對，然后簽字。 驗收記錄的內容普通包括：收發(fā)貨單位稱驗收記錄的內容普通包括：收發(fā)貨單位稱號、憑證號碼、實收商品數(shù)量、規(guī)格、質號、憑證號碼、實收商品數(shù)量、規(guī)格、質量、數(shù)量差額和質量不符程度、驗收日期、量、數(shù)量差額和質量不符程度、驗收日期、地點、驗收人等。地點、驗收人等。 也有用送貨單做驗收記錄的，但要簽名，也有用送貨單做驗收記錄的，但要簽名，一式三份。一式三份。 還要明確哪些人有資歷擔任商品

21、的進貨和還要明確哪些人有資歷擔任商品的進貨和進貨控制任務。進貨控制任務。 存貨主要是妥善保管貨物，并對庫存進展存貨主要是妥善保管貨物，并對庫存進展檢查，善用空間，對存貨進展科學管理。檢查，善用空間，對存貨進展科學管理。 存貨的倉庫普通劃分為大量存貨區(qū)、小量存貨的倉庫普通劃分為大量存貨區(qū)、小量存貨區(qū)、退貨區(qū)。存貨區(qū)、退貨區(qū)。 定位存貨。指每一項商品都有固定位置。定位存貨。指每一項商品都有固定位置。不同的商品按分類區(qū)域管理的原那么來存不同的商品按分類區(qū)域管理的原那么來存放，并用貨架放置，勿在制定的場外放置放，并用貨架放置，勿在制定的場外放置商品。優(yōu)點是易于管理，搬運時間少，但商品。優(yōu)點是易于管理，

22、搬運時間少，但需求較多的儲存空間。需求較多的儲存空間。 隨機存貨。指每一項商品的儲位不是固定隨機存貨。指每一項商品的儲位不是固定的，而是隨機的。優(yōu)點是可以共同運用儲的，而是隨機的。優(yōu)點是可以共同運用儲位，最大限制提高儲區(qū)的利用率。但是，位，最大限制提高儲區(qū)的利用率。但是，給商品的出入庫管理和清點任務帶來困難，給商品的出入庫管理和清點任務帶來困難，特別是周轉率高的商品能夠置于出入口較特別是周轉率高的商品能夠置于出入口較遠的儲位，添加了出入庫的搬運間隔。所遠的儲位，添加了出入庫的搬運間隔。所以它適用于空間有限以及商品種類較少而以它適用于空間有限以及商品種類較少而體積小的情況。體積小的情況。 定位隨

23、即存貨。這種方法是每一類貨物有定位隨即存貨。這種方法是每一類貨物有固定的存放儲區(qū)，但再各類的儲區(qū)中，每固定的存放儲區(qū)，但再各類的儲區(qū)中，每個儲位的制定是隨機的。優(yōu)點是西受了定個儲位的制定是隨機的。優(yōu)點是西受了定位儲存的部分優(yōu)點，同時又節(jié)省了儲位數(shù)位儲存的部分優(yōu)點，同時又節(jié)省了儲位數(shù)量，提高了儲區(qū)利用率。量，提高了儲區(qū)利用率。 隨機儲存與定位隨機儲存是對電子自動化隨機儲存與定位隨機儲存是對電子自動化管理技術要求較高，假設出現(xiàn)問題，人工管理技術要求較高，假設出現(xiàn)問題，人工方式無法替代。方式無法替代。 最好有圖示，以免出現(xiàn)不測。最好有圖示，以免出現(xiàn)不測。 周轉率原那么周轉率原那么 相關性原那么相關性

24、原那么 相容性原那么相容性原那么 先入先出原那么先入先出原那么 堆高原那么堆高原那么 面對通道原那么面對通道原那么 產(chǎn)品尺寸原那么產(chǎn)品尺寸原那么 分量特性原那么分量特性原那么 商品特性原那么商品特性原那么 摘果式配貨。是以訂單為單位，對訂單中摘果式配貨。是以訂單為單位，對訂單中的商品進展配貨后聚集成一個出庫單位的的商品進展配貨后聚集成一個出庫單位的配貨方式。主要適用于多種類、小批量的配貨方式。主要適用于多種類、小批量的訂單。缺陷是，對于每一個單位都要在整訂單。缺陷是，對于每一個單位都要在整個倉庫內轉一圈，在庫存成千上萬中商品個倉庫內轉一圈，在庫存成千上萬中商品的配送中心倉庫，配貨員需求耗費大量

25、時的配送中心倉庫，配貨員需求耗費大量時間，尤其不適于新配貨員。間，尤其不適于新配貨員。 播種式配貨。是將計算機中儲存的各個訂播種式配貨。是將計算機中儲存的各個訂單內容，以一天中一定時間段為訂單截至單內容，以一天中一定時間段為訂單截至時間，按每一種商品的匯總進展配貨清單時間，按每一種商品的匯總進展配貨清單的打印，然后從商品的保管場所的打印，然后從商品的保管場所 將每種商將每種商品揀出，在商品分貨區(qū)再按定貨方進展分品揀出，在商品分貨區(qū)再按定貨方進展分配的方式。這種方式主要適用于種類少但配的方式。這種方式主要適用于種類少但是批量大的訂單。是批量大的訂單。 現(xiàn)代分揀主要以電子標簽附注揀貨系統(tǒng)現(xiàn)代分揀主要以電子標簽附注揀貨系統(tǒng)ELS運用效果顯著?？梢蕴岣叻謷鬟\用效果顯著?？梢蕴岣叻謷鳂I(yè)速度、作業(yè)效率和降低出錯率。加強顧業(yè)速度、作業(yè)效率和降低出錯率。加強顧客稱心度和配送中心的任務效率?？头Q心度和配送中心的任務效率。 送貨作業(yè)。送貨是利用配送車輛把門店定購的商送貨作業(yè)。送貨是利用配送車輛把門店定購的商品從配送中心送達各門店的活動。品從配送中心送達各門店的活動。 送貨本錢占物流本錢的送貨本錢占物流本錢的3560，所以降低送貨，所以降低送貨本錢的運費對提高