我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的新機(jī)遇-中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)

1、我國(guó)水禽業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)分析及未來(lái)展望宮 桂 芬 中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì) 副秘書(shū)長(zhǎng)副秘書(shū)長(zhǎng) 研究員研究員 2014-2015上半年我國(guó)家禽業(yè)總形勢(shì) 2014年，家禽行業(yè)在困境中發(fā)展，努力擺脫H7N9的陰霾。從第二到第四季度，家禽行業(yè)獲得恢復(fù)性發(fā)展，但由于多種因素的影響，各禽種的恢復(fù)情況有所不同。 總的情況，盈利的禽種及代次有：商品蛋雞、黃羽肉毛雞、鵝、鴿。盈虧平衡的禽種及代次有：父母代蛋種雞、白羽肉毛鴨、黃羽肉種雞（祖代、父母代整體來(lái)看）。1. 2014年概況年概況 虧損的禽種及代次有：祖代蛋種雞，祖代及父母代白羽肉種雞，白羽肉毛雞及白羽肉毛雞屠宰加工企業(yè)。主要禽產(chǎn)品產(chǎn)量有增有降：白羽雞肉產(chǎn)量

2、增加3.46%，鴿肉產(chǎn)量增加12.50%。雞蛋產(chǎn)量下降5.53%，黃羽雞肉產(chǎn)量下降2.93%，白羽鴨肉產(chǎn)量下降2.78%，鴨肉總產(chǎn)量下降了2.24%，2014-2015上半年家禽行業(yè)總形勢(shì)蛋雞業(yè)：由于2014年投苗量增加，使2015上半年處于產(chǎn)蛋期的蛋雞數(shù)量在增加，雞蛋價(jià)格迅速回落，蛋雞養(yǎng)殖效益也大幅縮水；黃羽肉雞業(yè)：產(chǎn)能調(diào)控效果繼續(xù)發(fā)揮，且在持續(xù)盈利的情況下，大部分企業(yè)仍能保持清醒頭腦，沒(méi)有盲目擴(kuò)產(chǎn)，使得好行情得以持續(xù)；2014-2015上半年家禽行業(yè)總形勢(shì)2. 2015上半年概況上半年概況 白羽肉雞業(yè)：受2013年引種高峰影響，行業(yè)仍為產(chǎn)能過(guò)剩所困，行業(yè)削減引種數(shù)量的效果需要一定時(shí)滯才能體

3、現(xiàn)； 水禽：肉鴨方面的行情依舊低迷，祖代、父母代種鴨企業(yè)處于虧損狀態(tài)，商品代鴨苗和毛鴨價(jià)格低迷。鵝的效益好于鴨的效益。鵝業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行平穩(wěn)，規(guī)模養(yǎng)鵝場(chǎng)的數(shù)量有所增加，這部分理性介入的規(guī)模養(yǎng)鵝場(chǎng)具有一定的資金實(shí)力，上半年鵝業(yè)略有盈利。2014-2015上半年家禽行業(yè)總形勢(shì)2014-2015上半年上半年鴨業(yè)生產(chǎn)情況鴨業(yè)生產(chǎn)情況2014年年鵝業(yè)生產(chǎn)情況鵝業(yè)生產(chǎn)情況水禽行業(yè)發(fā)展過(guò)程中的水禽行業(yè)發(fā)展過(guò)程中的熱點(diǎn)問(wèn)題、突出現(xiàn)象及發(fā)展趨勢(shì)熱點(diǎn)問(wèn)題、突出現(xiàn)象及發(fā)展趨勢(shì)123水禽水禽鴨鴨 業(yè)業(yè)主要內(nèi)容主要內(nèi)容 鴨的品種鴨的品種 鴨產(chǎn)品產(chǎn)量鴨產(chǎn)品產(chǎn)量 部分肉鴨品種引進(jìn)及更新情況部分肉鴨品種引進(jìn)及更新情況 白羽肉種鴨白

4、羽肉種鴨祖代種鴨存欄、父母代鴨苗銷(xiāo)售、父母代種鴨存欄、商品代鴨苗銷(xiāo)售祖代種鴨存欄、父母代鴨苗銷(xiāo)售、父母代種鴨存欄、商品代鴨苗銷(xiāo)售 商品代白羽肉鴨商品代白羽肉鴨鴨 業(yè)業(yè)肉鴨：肉鴨：目前，我國(guó)肉鴨主要包括白羽肉鴨、番鴨、半目前，我國(guó)肉鴨主要包括白羽肉鴨、番鴨、半番鴨、麻鴨，其中白羽肉鴨的出欄量占整個(gè)肉鴨出欄量的番鴨、麻鴨，其中白羽肉鴨的出欄量占整個(gè)肉鴨出欄量的80%-90%。我國(guó)白羽肉鴨的主要品種包括英國(guó)櫻桃谷農(nóng)場(chǎng)。我國(guó)白羽肉鴨的主要品種包括英國(guó)櫻桃谷農(nóng)場(chǎng)培育的櫻桃谷肉鴨、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧研究所侯水生培育的櫻桃谷肉鴨、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧研究所侯水生研究員等培育的研究員等培育的Z型北京鴨、

5、北京金星鴨業(yè)有限公司培育的型北京鴨、北京金星鴨業(yè)有限公司培育的南口南口1號(hào)北京鴨、川農(nóng)大培育的天府肉鴨及一些大企業(yè)目前號(hào)北京鴨、川農(nóng)大培育的天府肉鴨及一些大企業(yè)目前正在培育的配套系等，還先后引進(jìn)了正在培育的配套系等，還先后引進(jìn)了美國(guó)楓葉鴨、法國(guó)南特美國(guó)楓葉鴨、法國(guó)南特鴨、法國(guó)奧白星等。鴨、法國(guó)奧白星等。1. 鴨的品種鴨的品種鴨 業(yè)業(yè)蛋鴨：蛋鴨：主要主要以我國(guó)優(yōu)秀的地方以我國(guó)優(yōu)秀的地方品種品種為主。如為主。如金定鴨、金定鴨、紹興鴨，高郵鴨紹興鴨，高郵鴨等等，年產(chǎn)蛋數(shù)均在，年產(chǎn)蛋數(shù)均在280個(gè)以上，是我國(guó)蛋鴨個(gè)以上，是我國(guó)蛋鴨發(fā)展的珍貴資源。育種人員在此基礎(chǔ)上，培育了不同品種的發(fā)展的珍貴資源。育種

6、人員在此基礎(chǔ)上，培育了不同品種的青殼系，使我國(guó)蛋鴨的生產(chǎn)性能一直處于世界的領(lǐng)先水平青殼系，使我國(guó)蛋鴨的生產(chǎn)性能一直處于世界的領(lǐng)先水平（但蛋鴨在飼料轉(zhuǎn)化率方面還有待提高但蛋鴨在飼料轉(zhuǎn)化率方面還有待提高）。2015年年5月，由月，由諸暨市國(guó)偉禽業(yè)發(fā)展有限公司等單位聯(lián)合培育的諸暨市國(guó)偉禽業(yè)發(fā)展有限公司等單位聯(lián)合培育的“國(guó)紹國(guó)紹1號(hào)號(hào)蛋鴨配套系蛋鴨配套系”，通過(guò)了新品種的審定。，通過(guò)了新品種的審定。1. 鴨的品種鴨的品種鴨 業(yè)2014年年我國(guó)蛋鴨存欄我國(guó)蛋鴨存欄1.94億只，產(chǎn)鴨蛋億只，產(chǎn)鴨蛋314.20萬(wàn)噸；萬(wàn)噸；白羽肉鴨出欄白羽肉鴨出欄29.29億只，產(chǎn)鴨肉億只，產(chǎn)鴨肉571.23萬(wàn)噸；萬(wàn)噸；番鴨

7、半番鴨出欄約番鴨半番鴨出欄約4億只，產(chǎn)鴨肉約億只，產(chǎn)鴨肉約98萬(wàn)噸；萬(wàn)噸；淘汰蛋鴨約淘汰蛋鴨約1.52億只，產(chǎn)鴨肉約億只，產(chǎn)鴨肉約34.21萬(wàn)噸。萬(wàn)噸。白羽肉鴨、番鴨半番鴨、淘汰蛋鴨，合計(jì)產(chǎn)鴨肉共白羽肉鴨、番鴨半番鴨、淘汰蛋鴨，合計(jì)產(chǎn)鴨肉共703.44萬(wàn)噸。萬(wàn)噸。2015上半年上半年據(jù)推算，據(jù)推算， 白羽肉鴨出欄白羽肉鴨出欄14.37億只，產(chǎn)鴨肉億只，產(chǎn)鴨肉266.20萬(wàn)噸。萬(wàn)噸。2.養(yǎng)殖及產(chǎn)量養(yǎng)殖及產(chǎn)量H7N9事件事件、宏觀經(jīng)濟(jì)宏觀經(jīng)濟(jì)放緩放緩，2014年我國(guó)鴨年我國(guó)鴨業(yè)生產(chǎn)復(fù)蘇乏力業(yè)生產(chǎn)復(fù)蘇乏力，肉種肉種鴨存欄、商品鴨出欄都鴨存欄、商品鴨出欄都有不同程度的下降，蛋有不同程度的下降，蛋鴨存欄

8、、鴨蛋產(chǎn)量持平鴨存欄、鴨蛋產(chǎn)量持平略增。略增。鴨 業(yè)協(xié)會(huì)收集了肉鴨品種在協(xié)會(huì)收集了肉鴨品種在2014年及年及2015上半年的更新數(shù)量。上半年的更新數(shù)量。2014年，我國(guó)白羽肉鴨祖代更新量為年，我國(guó)白羽肉鴨祖代更新量為27.13萬(wàn)套萬(wàn)套其中：國(guó)內(nèi)約為其中：國(guó)內(nèi)約為24.2萬(wàn)套；萬(wàn)套； 國(guó)外引進(jìn)約為國(guó)外引進(jìn)約為3.23萬(wàn)套萬(wàn)套（其中，楓葉鴨祖代引進(jìn)約（其中，楓葉鴨祖代引進(jìn)約24000只，南特鴨曾祖代引進(jìn)約只，南特鴨曾祖代引進(jìn)約4000只、祖代引進(jìn)約只、祖代引進(jìn)約6000只，只，奧白星鴨祖代引進(jìn)約奧白星鴨祖代引進(jìn)約6000只，番鴨祖代引進(jìn)約只，番鴨祖代引進(jìn)約1158只）。只）。3.肉鴨肉鴨品種更新情

9、況品種更新情況2015年，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)白羽肉鴨工作委員會(huì)計(jì)劃白羽肉鴨祖年，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)白羽肉鴨工作委員會(huì)計(jì)劃白羽肉鴨祖代更新量為代更新量為21.84萬(wàn)套萬(wàn)套2015上半年上半年:我國(guó)白羽肉鴨祖代更新量為我國(guó)白羽肉鴨祖代更新量為12.19萬(wàn)套萬(wàn)套其中：國(guó)內(nèi)約為其中：國(guó)內(nèi)約為10.93 萬(wàn)套；萬(wàn)套； 國(guó)外引進(jìn)約為國(guó)外引進(jìn)約為 1.26萬(wàn)套萬(wàn)套（其中，楓葉鴨祖代引進(jìn)了約（其中，楓葉鴨祖代引進(jìn)了約6000只，南特鴨曾祖代引進(jìn)了約只，南特鴨曾祖代引進(jìn)了約2500只，祖代鴨引進(jìn)約只，祖代鴨引進(jìn)約2498只，奧白星鴨祖代引進(jìn)了約只，奧白星鴨祖代引進(jìn)了約5000只只)。鴨 業(yè)鴨 業(yè)2. 祖代白羽肉種鴨祖代

10、白羽肉種鴨圖圖1： 2014年引進(jìn)及國(guó)產(chǎn)祖代白羽肉鴨存欄情況年引進(jìn)及國(guó)產(chǎn)祖代白羽肉鴨存欄情況 （1 1）全國(guó)祖代存欄）全國(guó)祖代存欄2014年，我國(guó)祖代白羽肉種年，我國(guó)祖代白羽肉種鴨平均存欄量為鴨平均存欄量為42.83萬(wàn)套，萬(wàn)套，比比2013年減少了年減少了2.86%。國(guó)產(chǎn)國(guó)產(chǎn)化率較化率較2013年提升了年提升了4.69個(gè)百個(gè)百分點(diǎn)。分點(diǎn)。2015上半年，我國(guó)祖代白羽上半年，我國(guó)祖代白羽肉種鴨平均存欄量為肉種鴨平均存欄量為39.92萬(wàn)萬(wàn)套，套，同比減少了同比減少了7.29%。圖圖2： 2014-2015上半年在產(chǎn)祖代白羽肉種鴨月平均存欄量上半年在產(chǎn)祖代白羽肉種鴨月平均存欄量鴨 業(yè) （2 2）監(jiān)測(cè)

11、企業(yè)在產(chǎn)祖代存欄）監(jiān)測(cè)企業(yè)在產(chǎn)祖代存欄2014年，在產(chǎn)祖代白羽肉年，在產(chǎn)祖代白羽肉種鴨年平均存欄量為種鴨年平均存欄量為20.16萬(wàn)套，萬(wàn)套，與與2013年相比增加年相比增加了了15.80%。2015上半年，在產(chǎn)祖代白上半年，在產(chǎn)祖代白羽肉種鴨平均存欄量為羽肉種鴨平均存欄量為18.82萬(wàn)套，萬(wàn)套，同比下降了同比下降了8.66%。圖圖3： 2014-2015上半年后備祖代白羽肉種鴨月平均存欄量上半年后備祖代白羽肉種鴨月平均存欄量鴨 業(yè) （3 3）監(jiān)測(cè)企業(yè)后備祖代存欄）監(jiān)測(cè)企業(yè)后備祖代存欄2014年，后備的祖代白羽年，后備的祖代白羽肉種鴨的平均存欄量為肉種鴨的平均存欄量為10.49萬(wàn)套，萬(wàn)套，與與2

12、013年相年相比增加了比增加了19.61%。2015上半年，后備的祖代上半年，后備的祖代白羽肉種鴨的平均存欄量白羽肉種鴨的平均存欄量為為7.09萬(wàn)套，萬(wàn)套，同比下降了同比下降了31.95%。2015上半年，監(jiān)測(cè)企業(yè)祖代種鴨，上半年，監(jiān)測(cè)企業(yè)祖代種鴨，“在產(chǎn)在產(chǎn)”和和“后備后備”雙雙下降的原因：雙雙下降的原因：監(jiān)測(cè)企業(yè)，監(jiān)測(cè)企業(yè)，在產(chǎn)祖代白羽肉種鴨同比下降了在產(chǎn)祖代白羽肉種鴨同比下降了8.66%，后備祖代白羽肉種鴨同比下降了后備祖代白羽肉種鴨同比下降了31.95% 。祖代鴨企業(yè)祖代鴨企業(yè)在在2015上半年的上半年的后備種鴨的周轉(zhuǎn)計(jì)劃完后備種鴨的周轉(zhuǎn)計(jì)劃完全被打破，后備種鴨持續(xù)減少，從全被打破，后

13、備種鴨持續(xù)減少，從1月的月的8.74萬(wàn)套降至萬(wàn)套降至6月的月的5.67萬(wàn)套，累計(jì)減少萬(wàn)套，累計(jì)減少3.07萬(wàn)套。萬(wàn)套。鴨 業(yè)原因分析：原因分析：一是，白羽肉鴨工作委員會(huì)成立后積極開(kāi)展工作，聯(lián)系一是，白羽肉鴨工作委員會(huì)成立后積極開(kāi)展工作，聯(lián)系各祖代鴨企業(yè)曉之以理，提出希望大家團(tuán)結(jié)限產(chǎn)，維護(hù)各祖代鴨企業(yè)曉之以理，提出希望大家團(tuán)結(jié)限產(chǎn)，維護(hù)行業(yè)共同利益；行業(yè)共同利益；二是，由于長(zhǎng)期虧損，有的企業(yè)已退出祖代鴨養(yǎng)殖；二是，由于長(zhǎng)期虧損，有的企業(yè)已退出祖代鴨養(yǎng)殖；三是，行情倒逼企業(yè)，企業(yè)主動(dòng)調(diào)整壓縮生產(chǎn)計(jì)劃并提三是，行情倒逼企業(yè)，企業(yè)主動(dòng)調(diào)整壓縮生產(chǎn)計(jì)劃并提前淘汰了部分祖代種鴨。前淘汰了部分祖代種鴨。鴨

14、業(yè)2014年，我國(guó)祖代白羽肉種鴨平均存欄量為年，我國(guó)祖代白羽肉種鴨平均存欄量為42.83萬(wàn)套，按照一萬(wàn)套，按照一套祖代白羽肉種鴨一年可產(chǎn)出套祖代白羽肉種鴨一年可產(chǎn)出50套父母代白羽肉鴨苗推算，全國(guó)套父母代白羽肉鴨苗推算，全國(guó)父母代白羽肉鴨苗父母代白羽肉鴨苗2014年理論年理論總銷(xiāo)售量為總銷(xiāo)售量為2141.36萬(wàn)套，比萬(wàn)套，比2013年減少了年減少了2.78%。2015上半年，全國(guó)父母代白羽肉鴨苗理論上半年，全國(guó)父母代白羽肉鴨苗理論總銷(xiāo)售量為總銷(xiāo)售量為997.90萬(wàn)套，萬(wàn)套，比比2014年同期減少了年同期減少了7.29%。鴨 業(yè) （4 4）全國(guó)父母代種鴨銷(xiāo)售數(shù)據(jù)）全國(guó)父母代種鴨銷(xiāo)售數(shù)據(jù)圖圖4：2

15、012-2015上半年父母代白羽肉鴨苗月銷(xiāo)售量上半年父母代白羽肉鴨苗月銷(xiāo)售量2014年，年，監(jiān)測(cè)企業(yè)監(jiān)測(cè)企業(yè)父母父母代白羽肉鴨苗的銷(xiāo)售量代白羽肉鴨苗的銷(xiāo)售量為為1186.06萬(wàn)套，萬(wàn)套，占全占全國(guó)總銷(xiāo)售量的國(guó)總銷(xiāo)售量的55.39%。2015上半年，上半年，父母代白父母代白羽肉鴨苗的銷(xiāo)售量為羽肉鴨苗的銷(xiāo)售量為419.45萬(wàn)套，萬(wàn)套，占全國(guó)總占全國(guó)總銷(xiāo)售量的銷(xiāo)售量的42.03%。 （5 5）監(jiān)測(cè)企業(yè)父母代種鴨銷(xiāo)售）監(jiān)測(cè)企業(yè)父母代種鴨銷(xiāo)售鴨 業(yè)圖圖5：2012-2015上半年父母代白羽肉鴨苗月銷(xiāo)售價(jià)格上半年父母代白羽肉鴨苗月銷(xiāo)售價(jià)格2014年，年，監(jiān)測(cè)企業(yè)監(jiān)測(cè)企業(yè)父母代白羽肉鴨苗父母代白羽肉鴨苗的的

16、平均價(jià)格平均價(jià)格9.69元元/套。套。2015上半年，上半年，為為14.93元元/套。套。 （5 5）監(jiān)測(cè)企業(yè)父母代種鴨銷(xiāo)售）監(jiān)測(cè)企業(yè)父母代種鴨銷(xiāo)售鴨 業(yè)鴨 業(yè)父母代白羽肉鴨苗銷(xiāo)售情況分析父母代白羽肉鴨苗銷(xiāo)售情況分析2015上半年，上半年，父母代鴨苗銷(xiāo)售不景氣，銷(xiāo)售量持續(xù)低迷，父母代鴨苗銷(xiāo)售不景氣，銷(xiāo)售量持續(xù)低迷，情況不情況不容樂(lè)觀，容樂(lè)觀，部分父母代鴨苗直接轉(zhuǎn)為商品代鴨苗銷(xiāo)售。部分父母代鴨苗直接轉(zhuǎn)為商品代鴨苗銷(xiāo)售。價(jià)格方面，價(jià)格方面，雖然在白羽肉鴨工作委員會(huì)的倡議下，大部分祖代企雖然在白羽肉鴨工作委員會(huì)的倡議下，大部分祖代企業(yè)在業(yè)在2015上半年進(jìn)行了保價(jià)銷(xiāo)售，但就平均的銷(xiāo)售價(jià)格來(lái)看，祖上半

17、年進(jìn)行了保價(jià)銷(xiāo)售，但就平均的銷(xiāo)售價(jià)格來(lái)看，祖代企業(yè)依然處于虧損經(jīng)營(yíng)。代企業(yè)依然處于虧損經(jīng)營(yíng)。根據(jù)分會(huì)根據(jù)分會(huì)2014年調(diào)研情況，年調(diào)研情況，每套父母代白羽肉鴨苗的盈虧平衡點(diǎn)每套父母代白羽肉鴨苗的盈虧平衡點(diǎn)為為18元元/套套，2014年平均價(jià)格年平均價(jià)格 9.69元元/套，套，2015上半年平均價(jià)格上半年平均價(jià)格為為14.93元元/套。套。鴨 業(yè)2014年年據(jù)協(xié)會(huì)推算，全國(guó)父母代白羽肉種鴨平均存欄量約為據(jù)協(xié)會(huì)推算，全國(guó)父母代白羽肉種鴨平均存欄量約為1927.22萬(wàn)套，萬(wàn)套，同比略降。同比略降。2015上半年上半年全國(guó)父母代白羽肉種鴨平均存欄量約為全國(guó)父母代白羽肉種鴨平均存欄量約為1796.22萬(wàn)

18、套，同比下降了萬(wàn)套，同比下降了6.80%。2. 父母代白羽肉種鴨父母代白羽肉種鴨 （1 1）全國(guó)父母代存欄）全國(guó)父母代存欄圖圖6： 2012-2015上半年父母代白羽肉種鴨月平均存欄量上半年父母代白羽肉種鴨月平均存欄量鴨 業(yè)與全國(guó)數(shù)據(jù)趨勢(shì)有所不與全國(guó)數(shù)據(jù)趨勢(shì)有所不同，占全國(guó)總存欄同，占全國(guó)總存欄11.31%的監(jiān)測(cè)企業(yè)，的監(jiān)測(cè)企業(yè)，2014年父母代白羽肉種年父母代白羽肉種鴨存欄量為鴨存欄量為217.89萬(wàn)套，萬(wàn)套，同比增幅較大。同比增幅較大。2015上上半年平均存欄量為半年平均存欄量為209.14萬(wàn)套，與萬(wàn)套，與2014年年同期基本持平。同期基本持平。 （2 2）監(jiān)測(cè)企業(yè)父母代存欄）監(jiān)測(cè)企業(yè)父母

19、代存欄鴨 業(yè)需要指出的是：監(jiān)測(cè)企業(yè)父母代種鴨存欄與全國(guó)趨勢(shì)并不完全一致。需要指出的是：監(jiān)測(cè)企業(yè)父母代種鴨存欄與全國(guó)趨勢(shì)并不完全一致。2015上半年，在父母代白羽肉種鴨全國(guó)總存欄量同比下降上半年，在父母代白羽肉種鴨全國(guó)總存欄量同比下降6.80%的的情況下，監(jiān)測(cè)企業(yè)的父母代存欄量卻基本穩(wěn)定，并沒(méi)有出現(xiàn)因提前情況下，監(jiān)測(cè)企業(yè)的父母代存欄量卻基本穩(wěn)定，并沒(méi)有出現(xiàn)因提前淘汰種鴨而導(dǎo)致存欄量下降的現(xiàn)象。淘汰種鴨而導(dǎo)致存欄量下降的現(xiàn)象。原因分析：原因分析：1、不同于祖代監(jiān)測(cè)，父母代環(huán)節(jié)監(jiān)測(cè)的覆蓋率還比較低，樣本企業(yè)、不同于祖代監(jiān)測(cè)，父母代環(huán)節(jié)監(jiān)測(cè)的覆蓋率還比較低，樣本企業(yè)的代表性存在局限；的代表性存在局限；

20、2、參與父母代環(huán)節(jié)監(jiān)測(cè)的企業(yè)均屬于大規(guī)模企業(yè)，中小規(guī)模父母代、參與父母代環(huán)節(jié)監(jiān)測(cè)的企業(yè)均屬于大規(guī)模企業(yè)，中小規(guī)模父母代種鴨場(chǎng)尚未納入監(jiān)測(cè)；種鴨場(chǎng)尚未納入監(jiān)測(cè)；因此，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)與全國(guó)整體情況有所差別。因此，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)與全國(guó)整體情況有所差別。按一套父母代產(chǎn)按一套父母代產(chǎn)160只商品代計(jì)算，只商品代計(jì)算，2014年全國(guó)商品代白年全國(guó)商品代白羽肉鴨苗銷(xiāo)售量為羽肉鴨苗銷(xiāo)售量為30.83億只，平均價(jià)格億只，平均價(jià)格2.34元元/只。只。2015上半年，全國(guó)商品代白羽肉鴨苗理論銷(xiāo)售量為上半年，全國(guó)商品代白羽肉鴨苗理論銷(xiāo)售量為14.37億只，平均價(jià)格億只，平均價(jià)格2.55元元/只。只。鴨 業(yè) （3 3）全國(guó)商品代

21、鴨苗銷(xiāo)售數(shù)據(jù)）全國(guó)商品代鴨苗銷(xiāo)售數(shù)據(jù)圖圖7：2012-2015上半年商品代白羽肉鴨苗月銷(xiāo)售量上半年商品代白羽肉鴨苗月銷(xiāo)售量監(jiān)測(cè)企業(yè)方面，監(jiān)測(cè)企業(yè)方面，2014年年商品代白羽肉鴨苗累計(jì)商品代白羽肉鴨苗累計(jì)銷(xiāo)售量為銷(xiāo)售量為3.04億只。億只。2015上半年，監(jiān)測(cè)企業(yè)上半年，監(jiān)測(cè)企業(yè)的鴨苗銷(xiāo)售量為的鴨苗銷(xiāo)售量為1.57億億只，占全國(guó)商品代白羽只，占全國(guó)商品代白羽肉鴨苗銷(xiāo)售總量的肉鴨苗銷(xiāo)售總量的10.92%。 （4 4）監(jiān)測(cè)企業(yè)商品代鴨苗銷(xiāo)售）監(jiān)測(cè)企業(yè)商品代鴨苗銷(xiāo)售鴨 業(yè)圖圖8：2011-2015上半年全國(guó)七省鴨苗月平均價(jià)格上半年全國(guó)七省鴨苗月平均價(jià)格調(diào)研顯示，調(diào)研顯示，2014年，商年，商品代鴨苗的

22、盈虧平衡點(diǎn)品代鴨苗的盈虧平衡點(diǎn)為為2.30元元/只，只，2014年年父母代養(yǎng)殖場(chǎng)只能保本父母代養(yǎng)殖場(chǎng)只能保本經(jīng)營(yíng)甚至出現(xiàn)虧損。經(jīng)營(yíng)甚至出現(xiàn)虧損。2015上半年，略有盈余。上半年，略有盈余。 （4 4）監(jiān)測(cè)企業(yè)商品代鴨苗銷(xiāo)售）監(jiān)測(cè)企業(yè)商品代鴨苗銷(xiāo)售鴨 業(yè) 2014年，我國(guó)白羽肉鴨出欄約年，我國(guó)白羽肉鴨出欄約29.29億只，產(chǎn)鴨肉億只，產(chǎn)鴨肉571.23萬(wàn)噸。萬(wàn)噸。 2015上半年，我國(guó)白羽肉鴨出欄約上半年，我國(guó)白羽肉鴨出欄約14.37億只，產(chǎn)鴨億只，產(chǎn)鴨肉肉266.20萬(wàn)噸。萬(wàn)噸。鴨 業(yè)3. 商品代商品代 （1 1）全國(guó)白羽肉鴨出欄）全國(guó)白羽肉鴨出欄及鴨肉產(chǎn)量及鴨肉產(chǎn)量2014年，毛鴨的全年年，

23、毛鴨的全年平均價(jià)格為平均價(jià)格為7.86元元/千千克，與克，與2013年相比上年相比上漲了漲了2.48%。逐月來(lái)。逐月來(lái)看，毛鴨月平均價(jià)格看，毛鴨月平均價(jià)格基本能站在盈虧平衡基本能站在盈虧平衡點(diǎn)以上，全年養(yǎng)殖戶點(diǎn)以上，全年養(yǎng)殖戶有所盈利。有所盈利。 2015上上半年毛鴨的平均價(jià)格半年毛鴨的平均價(jià)格為為7.73元元/千克，同比千克，同比基本持平。基本持平。圖圖9：2011-2015上半年全國(guó)七省毛鴨月度平均價(jià)格上半年全國(guó)七省毛鴨月度平均價(jià)格3. 商品代商品代鴨 業(yè) （2 2）毛鴨價(jià)格）毛鴨價(jià)格2015上半年商品肉鴨養(yǎng)殖效益上半年商品肉鴨養(yǎng)殖效益根據(jù)分會(huì)根據(jù)分會(huì)2014年調(diào)研的情況，毛鴨的盈虧平衡點(diǎn)

24、為年調(diào)研的情況，毛鴨的盈虧平衡點(diǎn)為7.80元元/千克，因此，千克，因此，2015上半年的毛鴨平均價(jià)格未及盈虧平衡點(diǎn)，只有管理水平好的養(yǎng)殖上半年的毛鴨平均價(jià)格未及盈虧平衡點(diǎn)，只有管理水平好的養(yǎng)殖戶可獲得微利。戶可獲得微利。眾多眾多小型商品代養(yǎng)殖場(chǎng)戶由于對(duì)市場(chǎng)前景研判不明朗，經(jīng)濟(jì)上不堪重小型商品代養(yǎng)殖場(chǎng)戶由于對(duì)市場(chǎng)前景研判不明朗，經(jīng)濟(jì)上不堪重負(fù)，已經(jīng)停產(chǎn)或倒閉，待行情好轉(zhuǎn)時(shí)再進(jìn)行跟進(jìn)補(bǔ)欄；中等以上規(guī)模負(fù)，已經(jīng)停產(chǎn)或倒閉，待行情好轉(zhuǎn)時(shí)再進(jìn)行跟進(jìn)補(bǔ)欄；中等以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)依舊堅(jiān)持，轉(zhuǎn)行對(duì)于他們來(lái)講并不是易事，他們寄希望于下一養(yǎng)殖場(chǎng)依舊堅(jiān)持，轉(zhuǎn)行對(duì)于他們來(lái)講并不是易事，他們寄希望于下一個(gè)行情高峰的到來(lái)，彌

25、補(bǔ)近年來(lái)的虧損。個(gè)行情高峰的到來(lái)，彌補(bǔ)近年來(lái)的虧損。鴨 業(yè)鵝鵝 業(yè)業(yè)主要內(nèi)容主要內(nèi)容 鵝的品種、育種、保種情況介紹鵝的品種、育種、保種情況介紹 肉鵝品種區(qū)域化非常明顯肉鵝品種區(qū)域化非常明顯 商品鵝飼養(yǎng)情況商品鵝飼養(yǎng)情況 鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格鵝 業(yè)我國(guó)種鵝品種主要包括兩類(lèi)：一類(lèi)是國(guó)產(chǎn)品種，如四川白鵝、揚(yáng)我國(guó)種鵝品種主要包括兩類(lèi)：一類(lèi)是國(guó)產(chǎn)品種，如四川白鵝、揚(yáng)州鵝、皖西白鵝、浙東白鵝等；另一類(lèi)是引進(jìn)品種，如朗德鵝、州鵝、皖西白鵝、浙東白鵝等；另一類(lèi)是引進(jìn)品種，如朗德鵝、萊茵鵝、霍爾多巴吉白鵝等。萊茵鵝、霍爾多巴吉白鵝等。由于鵝肥肝產(chǎn)品主要瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)，受?chē)?guó)家大環(huán)境等因素的影

26、響由于鵝肥肝產(chǎn)品主要瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)，受?chē)?guó)家大環(huán)境等因素的影響，絕大部分朗德鵝養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營(yíng)不利，絕大部分朗德鵝養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營(yíng)不利，2013-2014年我國(guó)未從國(guó)年我國(guó)未從國(guó)外引進(jìn)朗德鵝鵝種，外引進(jìn)朗德鵝鵝種，2015年上半年，我國(guó)共引進(jìn)祖代朗德鵝年上半年，我國(guó)共引進(jìn)祖代朗德鵝200只，父母代朗德鵝只，父母代朗德鵝2000只。只。肝用型鵝在我國(guó)發(fā)展一直緩慢。肝用型鵝在我國(guó)發(fā)展一直緩慢。1.鵝的品種鵝的品種鵝 業(yè)我國(guó)擁有世界上最豐富的鵝種質(zhì)資源基因庫(kù)，我國(guó)擁有世界上最豐富的鵝種質(zhì)資源基因庫(kù)，中國(guó)畜禽遺傳資中國(guó)畜禽遺傳資源志（家禽志）源志（家禽志）收錄的鵝品種有收錄的鵝品種有31個(gè)，其中，屬于國(guó)家級(jí)保護(hù)個(gè)

27、，其中，屬于國(guó)家級(jí)保護(hù)品種的有品種的有10個(gè)。個(gè)。相對(duì)于豐富的種質(zhì)資源，我國(guó)鵝的育種工作起步卻較晚，目前主相對(duì)于豐富的種質(zhì)資源，我國(guó)鵝的育種工作起步卻較晚，目前主要是集中在要是集中在如山東、江蘇、廣東、上海、四川、吉林如山東、江蘇、廣東、上海、四川、吉林等鵝主產(chǎn)區(qū)等鵝主產(chǎn)區(qū)的高等院校和民營(yíng)企業(yè)內(nèi)進(jìn)行。如揚(yáng)州白鵝、天府肉鵝配套系、的高等院校和民營(yíng)企業(yè)內(nèi)進(jìn)行。如揚(yáng)州白鵝、天府肉鵝配套系、常州市四季禽業(yè)有限公司培育的四季白鵝配套系常州市四季禽業(yè)有限公司培育的四季白鵝配套系、廣東培育廣東培育的的智智灰系列灰系列、上海培育上海培育的的上海白鵝配套系等上海白鵝配套系等。2.鵝的育種鵝的育種我國(guó)肝用型鵝的育

28、種工作一直進(jìn)展非常緩慢，主要受限于品種、肥我國(guó)肝用型鵝的育種工作一直進(jìn)展非常緩慢，主要受限于品種、肥肝生產(chǎn)技術(shù)以及市場(chǎng)需求等，目前我國(guó)肝用型鵝的品種還是以進(jìn)口肝生產(chǎn)技術(shù)以及市場(chǎng)需求等，目前我國(guó)肝用型鵝的品種還是以進(jìn)口為主。為主。國(guó)際上，肉鵝育種公司主要有國(guó)際上，肉鵝育種公司主要有法國(guó)的克里莫公司和薩索公司法國(guó)的克里莫公司和薩索公司。克里?？死锬緭碛袃蓚€(gè)商業(yè)品系的白鵝，莫公司擁有兩個(gè)商業(yè)品系的白鵝，G35中等體型和快速生長(zhǎng)型，灰中等體型和快速生長(zhǎng)型，灰鵝有鵝有G36配套系。配套系。鵝 業(yè)2.鵝的育種鵝的育種鵝 業(yè)3. 鵝的保種鵝的保種鵝的保種工作鵝的保種工作在官方和民間在官方和民間都有開(kāi)展都

29、有開(kāi)展官方：官方：國(guó)家水禽種質(zhì)資源國(guó)家水禽種質(zhì)資源基因庫(kù)保種基因庫(kù)保種官方：官方：國(guó)家級(jí)品種資源國(guó)家級(jí)品種資源保種場(chǎng)保種保種場(chǎng)保種民間：民間：種鵝養(yǎng)殖企業(yè)保種種鵝養(yǎng)殖企業(yè)保種民間：民間：農(nóng)戶自繁自養(yǎng)保種農(nóng)戶自繁自養(yǎng)保種鵝 業(yè)我國(guó)先后在江蘇、福建兩省建立水禽種質(zhì)資源基因我國(guó)先后在江蘇、福建兩省建立水禽種質(zhì)資源基因庫(kù)，保存國(guó)內(nèi)瀕危的且有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的水禽品種。庫(kù)，保存國(guó)內(nèi)瀕危的且有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的水禽品種。其中，其中，豁眼鵝、四川白鵝等多個(gè)地方鵝品種和國(guó)外豁眼鵝、四川白鵝等多個(gè)地方鵝品種和國(guó)外引入的萊茵鵝、朗德鵝引入的萊茵鵝、朗德鵝等已經(jīng)納入該基因庫(kù)，正在等已經(jīng)納入該基因庫(kù)，正在進(jìn)行鑒定、評(píng)價(jià)、利用

30、價(jià)值研究等各方面工作。進(jìn)行鑒定、評(píng)價(jià)、利用價(jià)值研究等各方面工作。3. 鵝的保種鵝的保種國(guó)家水禽種質(zhì)資源基因庫(kù)保種國(guó)家水禽種質(zhì)資源基因庫(kù)保種官方官方保種保種鵝 業(yè)國(guó)家級(jí)品種資源保種場(chǎng)保種國(guó)家級(jí)品種資源保種場(chǎng)保種3. 鵝的保種鵝的保種官方官方保種保種鵝 業(yè)種鵝養(yǎng)殖企業(yè)保種種鵝養(yǎng)殖企業(yè)保種部分種鵝養(yǎng)殖企業(yè)基于對(duì)市場(chǎng)的觀察，憑借較強(qiáng)的部分種鵝養(yǎng)殖企業(yè)基于對(duì)市場(chǎng)的觀察，憑借較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，已經(jīng)使一些鵝品種形成了規(guī)模化養(yǎng)殖，經(jīng)濟(jì)實(shí)力，已經(jīng)使一些鵝品種形成了規(guī)模化養(yǎng)殖，種鵝養(yǎng)殖（育種）企業(yè)正在成為我國(guó)鵝品種保護(hù)和種鵝養(yǎng)殖（育種）企業(yè)正在成為我國(guó)鵝品種保護(hù)和利用的主要新生力量。利用的主要新生力量。3. 鵝的保

31、種鵝的保種民間民間保種保種鵝 業(yè)農(nóng)戶自繁自養(yǎng)保種農(nóng)戶自繁自養(yǎng)保種根據(jù)根據(jù)中國(guó)畜禽遺傳資源志中國(guó)畜禽遺傳資源志家禽志家禽志對(duì)地方品對(duì)地方品種和引入品種介紹，我國(guó)共有種和引入品種介紹，我國(guó)共有31個(gè)鵝品種，其中有個(gè)鵝品種，其中有7個(gè)品種未建立保護(hù)區(qū)或保種場(chǎng)，處于農(nóng)戶自繁自養(yǎng)個(gè)品種未建立保護(hù)區(qū)或保種場(chǎng)，處于農(nóng)戶自繁自養(yǎng)狀態(tài)，分別是：狀態(tài)，分別是：永康灰鵝、百子鵝、溆浦鵝、定安永康灰鵝、百子鵝、溆浦鵝、定安鵝、鋼鵝、織金白鵝、云南鵝。鵝、鋼鵝、織金白鵝、云南鵝。農(nóng)戶自發(fā)的飼養(yǎng)缺農(nóng)戶自發(fā)的飼養(yǎng)缺乏規(guī)劃和技術(shù)指導(dǎo)，不利于上述品種的保護(hù)，希望乏規(guī)劃和技術(shù)指導(dǎo)，不利于上述品種的保護(hù)，希望盡快納入官方的保種體系

32、。盡快納入官方的保種體系。3. 鵝的保種鵝的保種民間民間保保種種 由于歷史、文化等長(zhǎng)期形成的原因，鴨、鵝等水禽的消費(fèi)由于歷史、文化等長(zhǎng)期形成的原因，鴨、鵝等水禽的消費(fèi)具有較為明顯的區(qū)域性。區(qū)域化的消費(fèi)習(xí)慣使得某些品種具有較為明顯的區(qū)域性。區(qū)域化的消費(fèi)習(xí)慣使得某些品種僅在特定區(qū)域具有較高的占有率。這就導(dǎo)致目前水禽育種僅在特定區(qū)域具有較高的占有率。這就導(dǎo)致目前水禽育種資源、育種能力分散。因此，雖然肉鵝品種的綜合國(guó)產(chǎn)化資源、育種能力分散。因此，雖然肉鵝品種的綜合國(guó)產(chǎn)化率達(dá)率達(dá)60%，但單個(gè)品種的市場(chǎng)占有率不高。在這樣的情況，但單個(gè)品種的市場(chǎng)占有率不高。在這樣的情況下，如何避免簡(jiǎn)單的質(zhì)量性狀育種是未來(lái)

33、水禽育種的重要下，如何避免簡(jiǎn)單的質(zhì)量性狀育種是未來(lái)水禽育種的重要挑戰(zhàn)。挑戰(zhàn)。鵝 業(yè)4. 肉鵝品種區(qū)域化非常明顯肉鵝品種區(qū)域化非常明顯鵝 業(yè)2014年，全國(guó)種鵝存欄規(guī)模有所增加。結(jié)合數(shù)據(jù)采年，全國(guó)種鵝存欄規(guī)模有所增加。結(jié)合數(shù)據(jù)采集及調(diào)研情況，集及調(diào)研情況，2014年鵝苗、活鵝的銷(xiāo)售價(jià)格同比年鵝苗、活鵝的銷(xiāo)售價(jià)格同比均有不同幅度上漲。吸引不少養(yǎng)鵝戶增加后備種鵝均有不同幅度上漲。吸引不少養(yǎng)鵝戶增加后備種鵝存欄的數(shù)量，部分地區(qū)種鵝飼養(yǎng)量甚至增加了存欄的數(shù)量，部分地區(qū)種鵝飼養(yǎng)量甚至增加了30%以上，全國(guó)約在以上，全國(guó)約在25%以上。以上。2014年還引進(jìn)了年還引進(jìn)了3045只只萊茵鵝。萊茵鵝?，F(xiàn)全國(guó)總量

34、約現(xiàn)全國(guó)總量約1000萬(wàn)只以上。萬(wàn)只以上。在種鵝飼養(yǎng)數(shù)量上，四川、浙江、黑龍江等養(yǎng)鵝主產(chǎn)區(qū)因各自不同原因與在種鵝飼養(yǎng)數(shù)量上，四川、浙江、黑龍江等養(yǎng)鵝主產(chǎn)區(qū)因各自不同原因與全國(guó)并不具有趨同性。具體原因：全國(guó)并不具有趨同性。具體原因：第一，第一，以往四川鵝苗有相當(dāng)比例銷(xiāo)往外省，但隨著各地區(qū)種鵝市場(chǎng)的不斷以往四川鵝苗有相當(dāng)比例銷(xiāo)往外省，但隨著各地區(qū)種鵝市場(chǎng)的不斷成熟，四川白鵝苗的外銷(xiāo)數(shù)量減少。成熟，四川白鵝苗的外銷(xiāo)數(shù)量減少。第二，第二，浙江地區(qū)因農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和環(huán)保門(mén)檻的提高，強(qiáng)化了對(duì)環(huán)境保浙江地區(qū)因農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和環(huán)保門(mén)檻的提高，強(qiáng)化了對(duì)環(huán)境保護(hù)，污水排放、糞便處理的達(dá)標(biāo)要求，有的地區(qū)甚至對(duì)養(yǎng)

35、鵝進(jìn)行驅(qū)趕，甚護(hù)，污水排放、糞便處理的達(dá)標(biāo)要求，有的地區(qū)甚至對(duì)養(yǎng)鵝進(jìn)行驅(qū)趕，甚至是做了一刀切的硬性限制規(guī)定。至是做了一刀切的硬性限制規(guī)定。第三，第三，黑龍江雙城地區(qū)因黑龍江雙城地區(qū)因2014年年10月發(fā)生疫病，當(dāng)?shù)夭扇?yīng)急處理措施，月發(fā)生疫病，當(dāng)?shù)夭扇?yīng)急處理措施，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄消極等因素使種鵝總數(shù)減量過(guò)半。養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄消極等因素使種鵝總數(shù)減量過(guò)半。鵝 業(yè)圖圖10：2000-2014年中國(guó)與世界的鵝存欄數(shù)量年中國(guó)與世界的鵝存欄數(shù)量根據(jù)根據(jù)FAO公布的數(shù)據(jù)，公布的數(shù)據(jù)，2013年，我國(guó)鵝存欄年，我國(guó)鵝存欄2.87億只，占世界總億只，占世界總量的量的84.42%。2014年，我國(guó)鵝存欄數(shù)量接近年，我國(guó)鵝

36、存欄數(shù)量接近2.97億只。億只。鵝 業(yè)圖圖11：2000-2014年中國(guó)與世界的鵝出欄數(shù)量年中國(guó)與世界的鵝出欄數(shù)量根據(jù)根據(jù)FAO公布的數(shù)據(jù)，公布的數(shù)據(jù)，2013年，我國(guó)鵝出欄年，我國(guó)鵝出欄6.48億只，占世界總億只，占世界總量的量的95.20%。2014年，我國(guó)鵝出欄數(shù)量接近年，我國(guó)鵝出欄數(shù)量接近6.70億只。億只。鵝 業(yè)圖圖12：2000-2014年中國(guó)與世界的鵝肉產(chǎn)量年中國(guó)與世界的鵝肉產(chǎn)量（按照一只鵝出鵝肉（按照一只鵝出鵝肉2.40千克折算）千克折算）根據(jù)根據(jù)FAO公布的鵝出欄量，公布的鵝出欄量，2013年我國(guó)鵝肉產(chǎn)量為年我國(guó)鵝肉產(chǎn)量為153.45萬(wàn)噸，萬(wàn)噸，占世界鵝肉總產(chǎn)量的占世界鵝肉總

37、產(chǎn)量的95.45%。如果保持近。如果保持近10年來(lái)的平均增長(zhǎng)速年來(lái)的平均增長(zhǎng)速度，度，2014年，我國(guó)鵝肉產(chǎn)量超過(guò)年，我國(guó)鵝肉產(chǎn)量超過(guò)158萬(wàn)噸。萬(wàn)噸。鵝 業(yè)鵝 業(yè)7.鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格價(jià)格信息及價(jià)格信息及市場(chǎng)運(yùn)行市場(chǎng)運(yùn)行鵝苗市場(chǎng)及價(jià)格鵝苗市場(chǎng)及價(jià)格活鵝市場(chǎng)及價(jià)格活鵝市場(chǎng)及價(jià)格鵝絨市場(chǎng)及價(jià)格鵝絨市場(chǎng)及價(jià)格鵝肥肝市場(chǎng)鵝肥肝市場(chǎng)鵝 業(yè)2014年初，由于各種不利因素的疊加影響，我國(guó)鵝苗價(jià)格處于年初，由于各種不利因素的疊加影響，我國(guó)鵝苗價(jià)格處于低位運(yùn)行的態(tài)勢(shì)。但隨著低位運(yùn)行的態(tài)勢(shì)。但隨著H7N9事件的逐步淡化以及天氣、氣候事件的逐步淡化以及天氣、氣候等諸多因素的共同作用，鵝苗

38、價(jià)格在第二季度逐漸回升。等諸多因素的共同作用，鵝苗價(jià)格在第二季度逐漸回升。下半年鵝苗市場(chǎng)不佳。主要原因是：上半年商品肉鵝的價(jià)格持下半年鵝苗市場(chǎng)不佳。主要原因是：上半年商品肉鵝的價(jià)格持續(xù)升溫，激發(fā)了養(yǎng)鵝戶的補(bǔ)欄積極性，使后備母鵝數(shù)量增加，續(xù)升溫，激發(fā)了養(yǎng)鵝戶的補(bǔ)欄積極性，使后備母鵝數(shù)量增加，進(jìn)入下半年后，這些后備母鵝陸續(xù)產(chǎn)蛋，鵝蛋數(shù)量的增多，鵝進(jìn)入下半年后，這些后備母鵝陸續(xù)產(chǎn)蛋，鵝蛋數(shù)量的增多，鵝苗市場(chǎng)供大于求，導(dǎo)致鵝苗價(jià)格的大幅下滑。苗市場(chǎng)供大于求，導(dǎo)致鵝苗價(jià)格的大幅下滑。鵝苗價(jià)格鵝苗價(jià)格7.鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格鵝 業(yè)協(xié)會(huì)從山東、江蘇等鵝協(xié)會(huì)從山東、江蘇等鵝主產(chǎn)區(qū)采集的

39、價(jià)格數(shù)據(jù)主產(chǎn)區(qū)采集的價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，顯示，2014年，活鵝的年，活鵝的年平均價(jià)格為年平均價(jià)格為24.26元元/千千克，較克，較2013年上漲了年上漲了12.91%，銷(xiāo)售價(jià)格較為銷(xiāo)售價(jià)格較為平穩(wěn)，波動(dòng)不大。平穩(wěn)，波動(dòng)不大?；铢Z價(jià)格活鵝價(jià)格7.鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格圖圖13：2011-2015上半年活鵝月平均價(jià)格上半年活鵝月平均價(jià)格鵝 業(yè)2015上半年，活鵝的平均價(jià)格為上半年，活鵝的平均價(jià)格為22.71元元/千克，千克，市場(chǎng)供市場(chǎng)供求關(guān)系平衡，價(jià)格沒(méi)有出現(xiàn)大的波動(dòng)求關(guān)系平衡，價(jià)格沒(méi)有出現(xiàn)大的波動(dòng)?；铢Z價(jià)格活鵝價(jià)格7.鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格鵝 業(yè)2014年，

40、我國(guó)羽絨行業(yè)出口依然保持增長(zhǎng)年，我國(guó)羽絨行業(yè)出口依然保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，勢(shì)頭，出口創(chuàng)匯達(dá)出口創(chuàng)匯達(dá)41.70億美元，與億美元，與2013年年持平，持平，2015年上半年出口創(chuàng)匯達(dá)年上半年出口創(chuàng)匯達(dá)11.2億美億美元，增速放緩。元，增速放緩。我國(guó)羽絨行業(yè)的出口量占我國(guó)羽絨行業(yè)的出口量占據(jù)了全世界據(jù)了全世界70%-80%的市場(chǎng)份額，其中鴨的市場(chǎng)份額，其中鴨絨占我國(guó)羽絨出口的絨占我國(guó)羽絨出口的90%，鵝絨占我國(guó)羽，鵝絨占我國(guó)羽絨出口的絨出口的10%。安徽、廣西、東北三地是。安徽、廣西、東北三地是我國(guó)羽絨的主要生產(chǎn)區(qū)。我國(guó)羽絨的主要生產(chǎn)區(qū)。鵝絨市場(chǎng)鵝絨市場(chǎng)7.鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格關(guān)鍵

41、詞：出口創(chuàng)匯關(guān)鍵詞：出口創(chuàng)匯鵝 業(yè)由于日本市場(chǎng)已趨于飽和，因此近年來(lái)由于日本市場(chǎng)已趨于飽和，因此近年來(lái)出口到日本的羽絨量出口到日本的羽絨量呈萎縮態(tài)勢(shì)。呈萎縮態(tài)勢(shì)。2014年，歐洲、美國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣市場(chǎng)的羽絨年，歐洲、美國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣市場(chǎng)的羽絨需求的增長(zhǎng)較為強(qiáng)勁。近年來(lái)，我國(guó)進(jìn)需求的增長(zhǎng)較為強(qiáng)勁。近年來(lái)，我國(guó)進(jìn)口羽絨原料的主要地區(qū)分別是中國(guó)臺(tái)灣、口羽絨原料的主要地區(qū)分別是中國(guó)臺(tái)灣、韓國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、美國(guó)。韓國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、美國(guó)。鵝絨市場(chǎng)鵝絨市場(chǎng)7.鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格關(guān)鍵詞：國(guó)際市場(chǎng)關(guān)鍵詞：國(guó)際市場(chǎng)鵝 業(yè)中國(guó)羽絨工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，受中國(guó)羽絨工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，受H7N9事件影響

42、，羽絨原料的價(jià)格在事件影響，羽絨原料的價(jià)格在2013上半上半年經(jīng)歷了大起大落，下半年穩(wěn)定在年經(jīng)歷了大起大落，下半年穩(wěn)定在450元元/千克左右；千克左右；2014年初羽絨原料價(jià)格年初羽絨原料價(jià)格有所下降，有所下降，4-7月穩(wěn)定在月穩(wěn)定在350元元/千克左千克左右，右，2014年底價(jià)格為年底價(jià)格為290元元/千克左右，千克左右，與與2012年的水平相當(dāng)。年的水平相當(dāng)。鵝絨市場(chǎng)鵝絨市場(chǎng)7.鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格關(guān)鍵詞：原料價(jià)格關(guān)鍵詞：原料價(jià)格鵝 業(yè)雖然鵝肥肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但由于其在普通消費(fèi)者中的產(chǎn)品認(rèn)知雖然鵝肥肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但由于其在普通消費(fèi)者中的產(chǎn)品認(rèn)知度還不是很高，鵝肥肝

43、的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有被廣大消費(fèi)者所周知，度還不是很高，鵝肥肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有被廣大消費(fèi)者所周知，我國(guó)鵝肥肝的終端市場(chǎng)主要定位于高端市場(chǎng)，集中在一線城市的我國(guó)鵝肥肝的終端市場(chǎng)主要定位于高端市場(chǎng)，集中在一線城市的星級(jí)酒店。這也是我國(guó)鵝肥肝市場(chǎng)的銷(xiāo)售怪圈星級(jí)酒店。這也是我國(guó)鵝肥肝市場(chǎng)的銷(xiāo)售怪圈。 從業(yè)者要注重宣傳推廣，引導(dǎo)消費(fèi)，讓鵝肥肝逐步走從業(yè)者要注重宣傳推廣，引導(dǎo)消費(fèi)，讓鵝肥肝逐步走入入普通普通消費(fèi)者的餐桌。消費(fèi)者的餐桌。據(jù)了解，近年來(lái)我國(guó)鴨肥肝在市場(chǎng)上的認(rèn)知度越據(jù)了解，近年來(lái)我國(guó)鴨肥肝在市場(chǎng)上的認(rèn)知度越來(lái)越高，走貨量穩(wěn)定且有上升的空間，一定程度上擠占了部分鵝來(lái)越高，走貨量穩(wěn)定且有上升的空間，一定程

44、度上擠占了部分鵝肥肝的消費(fèi)市場(chǎng)。肥肝的消費(fèi)市場(chǎng)。7.鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格鵝相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)及價(jià)格鵝肥肝市場(chǎng)鵝肥肝市場(chǎng)水禽業(yè)發(fā)展過(guò)程中水禽業(yè)發(fā)展過(guò)程中的熱點(diǎn)問(wèn)題、的熱點(diǎn)問(wèn)題、突出現(xiàn)象及發(fā)展趨勢(shì)突出現(xiàn)象及發(fā)展趨勢(shì)要 點(diǎn)第一，育種方面，肉鴨育種獲得突破，但仍需避免簡(jiǎn)單重復(fù)，資源浪費(fèi)。第二，白羽肉鴨行業(yè)成立專(zhuān)業(yè)組織；鵝業(yè)工作委員會(huì)呼之已出。第三，水禽行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)匱乏，建立產(chǎn)品信息監(jiān)測(cè)體系勢(shì)在必行。第四，來(lái)自環(huán)保、資源約束的壓力越來(lái)越大。第五，行業(yè)必須走出“拼成本”的惡性循環(huán)。第六，禽肉產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)將加快發(fā)展步伐。水禽行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題、突出現(xiàn)象、發(fā)展趨勢(shì)1、育種方面、育種方面水禽育種方面需要注意的問(wèn)題是，不

45、同的生產(chǎn)模式、區(qū)水禽育種方面需要注意的問(wèn)題是，不同的生產(chǎn)模式、區(qū)域化的市場(chǎng)需求使得某些品種在特定區(qū)域具有較高的占域化的市場(chǎng)需求使得某些品種在特定區(qū)域具有較高的占有率。這就導(dǎo)致目前水禽育種工作也是各自為政，育種有率。這就導(dǎo)致目前水禽育種工作也是各自為政，育種資源、育種能力分散。因此，如何避免簡(jiǎn)單的質(zhì)量形狀資源、育種能力分散。因此，如何避免簡(jiǎn)單的質(zhì)量形狀選擇是未來(lái)水禽育種的重要挑戰(zhàn)。選擇是未來(lái)水禽育種的重要挑戰(zhàn)。2、水禽專(zhuān)業(yè)工作委員會(huì)、水禽專(zhuān)業(yè)工作委員會(huì)在河南華英、山東和康源、新希望六和、廣西桂柳、內(nèi)蒙古塞飛亞、在河南華英、山東和康源、新希望六和、廣西桂柳、內(nèi)蒙古塞飛亞、安徽強(qiáng)英、安徽太陽(yáng)禽業(yè)、四

46、川綿英、北京金星鴨業(yè)、湖南絕味等十安徽強(qiáng)英、安徽太陽(yáng)禽業(yè)、四川綿英、北京金星鴨業(yè)、湖南絕味等十一家單位的共同發(fā)起下，在農(nóng)業(yè)部的大力支持下，一家單位的共同發(fā)起下，在農(nóng)業(yè)部的大力支持下，2014年年12月月18日，日，“中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)白羽肉鴨工作委員會(huì)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)白羽肉鴨工作委員會(huì)”在北京正式成立。在北京正式成立。工作委員會(huì)成立后積極協(xié)調(diào)各白羽肉鴨企業(yè)，研討產(chǎn)能調(diào)控協(xié)議，緩工作委員會(huì)成立后積極協(xié)調(diào)各白羽肉鴨企業(yè)，研討產(chǎn)能調(diào)控協(xié)議，緩解種源過(guò)剩的問(wèn)題。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，委員會(huì)還要積極開(kāi)展產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略解種源過(guò)剩的問(wèn)題。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，委員會(huì)還要積極開(kāi)展產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究，規(guī)范行業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)行業(yè)自律，加強(qiáng)溝通與科

47、學(xué)宣傳，開(kāi)拓國(guó)研究，規(guī)范行業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)行業(yè)自律，加強(qiáng)溝通與科學(xué)宣傳，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，促進(jìn)白羽肉鴨消費(fèi)，推動(dòng)科技創(chuàng)新，從而共同保障食品安內(nèi)外市場(chǎng)，促進(jìn)白羽肉鴨消費(fèi)，推動(dòng)科技創(chuàng)新，從而共同保障食品安全，共同抵御行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)白羽肉鴨產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。全，共同抵御行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)白羽肉鴨產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。水禽行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題、突出現(xiàn)象、發(fā)展趨勢(shì)白羽肉鴨工作委員會(huì)白羽肉鴨工作委員會(huì)在江蘇立華牧業(yè)股份有限公司、重慶金萬(wàn)食品有限公司、山東魚(yú)臺(tái)縣鴻天在江蘇立華牧業(yè)股份有限公司、重慶金萬(wàn)食品有限公司、山東魚(yú)臺(tái)縣鴻天鵝業(yè)有限公司、江蘇省家禽科學(xué)研究所等二十幾家企業(yè)的共同倡議下，為鵝業(yè)有限公司、江蘇省家禽科學(xué)研究所

48、等二十幾家企業(yè)的共同倡議下，為加強(qiáng)我國(guó)養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的專(zhuān)業(yè)組織力量，經(jīng)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)征求了協(xié)會(huì)第三屆加強(qiáng)我國(guó)養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的專(zhuān)業(yè)組織力量，經(jīng)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)征求了協(xié)會(huì)第三屆理事會(huì)全體成員的意見(jiàn)和建議后，決定同意成立中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)鵝業(yè)工作理事會(huì)全體成員的意見(jiàn)和建議后，決定同意成立中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)鵝業(yè)工作委員會(huì)。委員會(huì)。該工作委員會(huì)已經(jīng)于該工作委員會(huì)已經(jīng)于2015年年9月月22日成立。日成立。我們希望鵝業(yè)工作委我們希望鵝業(yè)工作委員會(huì)首先能夠建立全國(guó)鵝數(shù)據(jù)庫(kù)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為鵝業(yè)發(fā)展提供最權(quán)威數(shù)據(jù)員會(huì)首先能夠建立全國(guó)鵝數(shù)據(jù)庫(kù)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為鵝業(yè)發(fā)展提供最權(quán)威數(shù)據(jù)和信息來(lái)源，成為指導(dǎo)企業(yè)發(fā)展、向政策建言、政府決策等的依據(jù)；

49、建立和信息來(lái)源，成為指導(dǎo)企業(yè)發(fā)展、向政策建言、政府決策等的依據(jù)；建立行業(yè)與消費(fèi)者的透明、信任機(jī)制，推進(jìn)我國(guó)鵝業(yè)的健康發(fā)展。行業(yè)與消費(fèi)者的透明、信任機(jī)制，推進(jìn)我國(guó)鵝業(yè)的健康發(fā)展。2、水禽專(zhuān)業(yè)工作委員會(huì)、水禽專(zhuān)業(yè)工作委員會(huì)水禽行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題、突出現(xiàn)象、發(fā)展趨勢(shì)鵝業(yè)工作委員會(huì)鵝業(yè)工作委員會(huì)3、建立產(chǎn)品信息監(jiān)測(cè)體系、建立產(chǎn)品信息監(jiān)測(cè)體系 當(dāng)前水禽企業(yè)獲得市場(chǎng)預(yù)警信息的途徑十分有限，有的憑經(jīng)驗(yàn)推算，當(dāng)前水禽企業(yè)獲得市場(chǎng)預(yù)警信息的途徑十分有限，有的憑經(jīng)驗(yàn)推算，有的道聽(tīng)途說(shuō)，缺少科學(xué)客觀的數(shù)據(jù)作為支持，不能及時(shí)、準(zhǔn)確判斷市場(chǎng)有的道聽(tīng)途說(shuō)，缺少科學(xué)客觀的數(shù)據(jù)作為支持，不能及時(shí)、準(zhǔn)確判斷市場(chǎng)供求關(guān)系的變化和市場(chǎng)風(fēng)

50、險(xiǎn)。行業(yè)又缺乏市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，進(jìn)出市場(chǎng)隨意性供求關(guān)系的變化和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。行業(yè)又缺乏市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，進(jìn)出市場(chǎng)隨意性非常大，致使市場(chǎng)行情大起大落，增加了企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。非常大，致使市場(chǎng)行情大起大落，增加了企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。因此，禽業(yè)分會(huì)自因此，禽業(yè)分會(huì)自2011年起開(kāi)展年起開(kāi)展“白羽肉鴨產(chǎn)品信息監(jiān)測(cè)白羽肉鴨產(chǎn)品信息監(jiān)測(cè)”，通過(guò)，通過(guò)“信息信息共享共享”的方式來(lái)彌補(bǔ)鴨產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的缺失，指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)。但是在實(shí)際的方式來(lái)彌補(bǔ)鴨產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的缺失，指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)。但是在實(shí)際推進(jìn)的過(guò)程中，一些企業(yè)對(duì)信息監(jiān)測(cè)工作及統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)重要意義的認(rèn)識(shí)還不推進(jìn)的過(guò)程中，一些企業(yè)對(duì)信息監(jiān)測(cè)工作及統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)重要意義的認(rèn)識(shí)還不夠。夠。我們歡迎相

51、關(guān)企業(yè)尤其是大型種我們歡迎相關(guān)企業(yè)尤其是大型種水禽水禽企業(yè)率先加入此項(xiàng)工作中來(lái)，為企業(yè)率先加入此項(xiàng)工作中來(lái)，為全行業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量的同時(shí)，也使本企業(yè)獲得有價(jià)值的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。全行業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量的同時(shí)，也使本企業(yè)獲得有價(jià)值的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。水禽行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題、突出現(xiàn)象、發(fā)展趨勢(shì)4、環(huán)境保護(hù)的壓力越來(lái)越大、環(huán)境保護(hù)的壓力越來(lái)越大畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例于于2014年年1月月1日正式實(shí)施，日正式實(shí)施，被稱(chēng)為史上最嚴(yán)的被稱(chēng)為史上最嚴(yán)的環(huán)保法環(huán)保法也已于也已于2015年年1月月1日開(kāi)始實(shí)日開(kāi)始實(shí)施，環(huán)保部將加強(qiáng)與公檢法的協(xié)調(diào)配合，強(qiáng)化環(huán)保執(zhí)法的施，環(huán)保部將加強(qiáng)與公檢法的協(xié)調(diào)配合，強(qiáng)化環(huán)保執(zhí)法的司法監(jiān)督?，F(xiàn)鴨的養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)逐步從城市郊區(qū)、經(jīng)濟(jì)發(fā)司法監(jiān)督?，F(xiàn)鴨的養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)逐步從城市郊區(qū)、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)向山地丘陵地區(qū)、經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移，以降低養(yǎng)殖達(dá)區(qū)向山地丘陵地區(qū)、經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移，以降低養(yǎng)殖密集區(qū)的環(huán)境負(fù)荷，把養(yǎng)殖量控制在環(huán)境承載能力之內(nèi)。密集區(qū)的環(huán)境負(fù)荷，把養(yǎng)殖量控制在環(huán)境承載能力之內(nèi)。201