中英文菜名對(duì)照翻譯

1、、以主料開(kāi)頭的翻譯方法1、介紹菜肴的主料和輔料：公式：主料（形狀）+（with） 輔料例：杏仁雞丁 chicken cubes with almond牛肉豆腐 beef with bean curd西紅柿炒蛋 Scrambled egg with tomato2、介紹菜肴的主料和味汁：公式：主料（形狀）+（with,in）味汁例：芥末鴨掌 duck webs with mustard sauce蔥油雞 chicken in Scallion oil米酒魚(yú)卷 fish rolls with rice wine二、以烹制方法開(kāi)頭的翻譯方法1、介紹菜肴的烹法和主料：公式：烹法+主料（形狀）例：軟炸里

2、脊 soft-fried pork fillet烤乳豬 roast suckling pig炒鱔片 Stir-fried eel slices2、介紹菜肴的烹法和主料、輔料公式：烹法+主料（形狀）+（with） 輔料仔姜燒雞條 braised chicke n fillet with ten der gin ger3、介紹菜肴的烹法、主料和味汁：公式：烹法+主料（形狀）+（with,in）味汁例：紅燒牛肉 braised beef with brow n sauce魚(yú)香肉絲 fried shredded pork with Sweet and sour sauce清燉豬蹄 stewed pig

3、 hoof in clean soup三、以形狀或口感開(kāi)頭的翻譯方法1、介紹菜肴的形狀（口感）和主料、輔料公式：形狀（口感）+主料+（with）輔料例：芝麻酥雞 crisp chicken with sesame陳皮兔丁 diced rabbit with orange peel時(shí)蔬雞片 sliced chicken with seasonal vegetables2、介紹菜肴的口感、烹法和主料公式：口感+烹法+主料例：香酥排骨 crisp fried spareribs水煮嫩魚(yú) tender stewed fish香煎雞塊 fragrant fried chicken3、介紹菜肴的形狀（口感

4、）、主料和味汁公式：形狀（口感）+主料+（with） 味汁例：茄汁魚(yú)片 sliced fish with tomato sauce椒麻雞塊 cutlets chicken with hot pepper黃酒脆皮蝦仁 crisp shrimps with rice wine sauce四、以人名或地名開(kāi)頭的翻譯方法1、介紹菜肴的創(chuàng)始人（發(fā)源地）和主料公式：人名（地名）+主料例：麻婆豆腐 Ma Po bea ncurd四川水餃 Sichuan boiled dumpling2、介紹菜肴的創(chuàng)始人（發(fā)源地）、烹法和主料公式：人名（地名）+烹法+主料例：東坡煨肘 Don gPo stewed pork

5、joi nt北京烤鴨 Roast Beijing Duck在中餐菜名翻譯成英文的過(guò)程中，可以采用多種不同的方法，而且每一道菜都可以從不同的角度入手進(jìn)行翻譯。例如，川菜中的”宮保雞丁 ”這道菜就有以下幾種譯法：1. sauteed chicke n cubes with pea nuts2. Go ngbao chicke n cubes3. diced chicke n with chilli and pea nuts2007-4-1松隆子 _花052007-4-1夢(mèng)2007-3-31The Shooting Star2007-3-30涙乞5乞52007-3-20四季O雨2007-2-24川o

6、流no5t2007-2-24戀人/2007-2-21四季o歌2007-2-21北國(guó)o春2007-2-20時(shí)o流料忙身總求力2007-4-21四季o歌2007-4-19春力來(lái)尢2007-4-14松隆子櫻O雨力、2007-4-7銀龍背忙乗。疋 中島美雪2007-4-7地上星_中島美雪2007-4-1悠長(zhǎng)假期主題歌2007-3-20突然忙2007-3-202007-3-19時(shí)砂漠(1)目錄模式(catalogue),也有學(xué)者把這種模式稱(chēng)之為網(wǎng)上黃頁(yè)(Web Yellow Page), ( 2)信息中介(In formation In termediary )， ( 3)虛擬社區(qū)(Virtual Commu nities )，( 4)電子商店(e-shop), ( 5)電子