植物飲料企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)8頁

1、Q/JLS02-2005Q/SJNxxxxxxxxx有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/SJNXXX-20XX植物飲料20XX-XX-XX發(fā)布20XX-XX-XX實(shí)施XXXXXX有限公司 發(fā)布VIIIQ/SJNXXXX-20XX前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由XXXXX有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：XXXX有限公司本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：XXX。 本標(biāo)準(zhǔn)于20XX年XX月XX日首次發(fā)布。I植物飲料1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物飲料的分類、要求，以及試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以XXXXXXX規(guī)范性引用文件下列文件中對于本文件的

2、應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)GB 4789.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4789.15 食品

3、安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 9106.1 包裝容器 鋁易開蓋鋁兩片罐GB/T 10786 罐頭食品的檢驗(yàn)方法GB/T 12143.1 軟飲料中可溶性固形物的測定方法 折光計(jì)法GB 12308 金屬罐食品罐頭包裝紙箱技術(shù)條件GB/T 12456 總酸測定法GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則中華人民共和國藥典（2010版）一部中華人民共和國衛(wèi)生部令第56號（2007） 新資源食品管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 第75號（2005） 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總

4、局令 第102號（2007） 食品標(biāo)識管理規(guī)定2 分類根據(jù)添加原料不同，分為XX飲料、XX飲料、XX飲料2.1 XX飲料XX飲料是以生活飲用水、XX為主要原料，經(jīng)選料、水洗切制、提取、濃縮后，輔以XX、XX，再經(jīng)調(diào)配、過濾、高溫滅菌、灌裝工藝制成的。2.2 XX飲料XX飲料是以生活飲用水、XX為主要原料，經(jīng)選料、水洗切制、提取、濃縮后，輔以XX，再經(jīng)調(diào)配、過濾、高溫滅菌、灌裝工藝制成的。3 要求3.1 原輔料要求3.1.1 XX、XX應(yīng)符合中華人民共和國藥典2010版一部的規(guī)定。3.1.2 XX應(yīng)符合關(guān)于批準(zhǔn)DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告及新資源食品管理辦法的

5、規(guī)定。3.1.3 生活飲用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。3.2 感官要求 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng)目要 求性狀液體色澤氣味滋味XX飲料本品為黃褐色，略帶辛味，辛甜適中，無異味XX飲料本品為淺褐色，口味優(yōu)良，酸甜適度，無異味雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)3.3 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)可溶性固形物（20折光計(jì)法）,%3.0PH值67.5總酸（以檸檬酸計(jì)）,g/L0.5總砷（以As計(jì)）,mg/L0.2鉛（以Pb計(jì)）,mg/L0.3銅（以Cu計(jì)）,mg/L5.0二氧化硫殘留量（S02）,mg/L10山梨酸鉀（以山梨酸計(jì)）a,g/kg0.5鋅（以Zn計(jì)）

6、b,mg/L5.0鐵（以Fe計(jì)）b,mg/L15.0錫（以Sn計(jì)）b,mg/L200.0鋅、鐵、銅總和b,mg/L20.0a僅適用于XX飲料、XX飲料；b僅適用于金屬罐裝。3.4 微生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。 表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù),CFU/ml100大腸菌群,MPN/ml0.03霉菌,CFU/ml10酵母,CFU/ml10沙門氏菌不得檢出志賀氏菌不得檢出金黃色葡萄球菌不得檢出3.5 凈含量及允許短缺量 按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法制訂或列表。凈含量與允許短缺量應(yīng)符合表4規(guī)定。表4 凈含量與允許短缺量凈含量 Q允許短缺量（

7、Q的百分比）允許短缺量（g或ml）150ml4.5-210ml-9250ml-9280ml-9310ml3-330ml3-355ml3-4 食品添加劑4.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。4.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。5 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 12695的規(guī)定。6 試驗(yàn)方法6.1 感官要求 取適量的被測樣品于帶蓋的杯和瓶中，在室溫下放置，使溫度上升到約20，開蓋立即嗅其香氣和氣味，品嘗其滋味，并取50mL被測樣品于潔凈的樣品杯中，置于明亮處，用肉眼觀察其色澤和可見雜質(zhì)。6.2 理化指標(biāo) 6.2.1 總酸按GB/T 12456規(guī)定的方法測定

8、。6.2.2 可溶性固形物按GB/T 12143.1規(guī)定的方法測定。6.2.3 PH值按GB/T 10786 規(guī)定的方法測定。6.2.4 山梨酸鉀按GB/T 23495規(guī)定的方法測定。6.2.5 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。6.2.6 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。6.2.7 銅按GB/T 5009.13規(guī)定的方法測定。6.2.8 鋅 按GB/T 5009.14規(guī)定的方法測定。6.2.9 錫 按GB/T 5009.16規(guī)定的方法測定。6.2.10 鐵 按GB/T 5009.90規(guī)定的方法測定。6.2.11 二氧化硫殘留量按GB/T 5009.34規(guī)定的方法測定6.3

9、 微生物指標(biāo)6.3.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。6.3.2 大腸菌群按GB 4789.3規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。6.3.3 霉菌和酵母按GB 4789.15規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。6.3.4 沙門氏菌按GB 4789.4規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。6.3.5 志賀氏菌按GB 4789.5規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。6.3.6 金黃色葡萄球菌按GB 4789.10規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。6.4 凈含量按JJF1070中規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 原料入庫要求原料入庫前，必須索取供貨方出具的合格證明或經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格后方可入庫。7.2 組批一次投料、同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一規(guī)格包裝完好產(chǎn)品為一批。7.3 抽樣一般情況

10、下按3隨機(jī)抽樣進(jìn)行檢驗(yàn)，最低不得少于18瓶（盒）。7.4 出廠檢驗(yàn)7.4.1 產(chǎn)品出廠需經(jīng)工廠檢驗(yàn)部門逐批檢驗(yàn)合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。7.4.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、凈含量、可溶性固形物、總酸、菌落總數(shù)、大腸菌群。7.5 型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部技術(shù)指標(biāo)，一般情況下每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a）產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；b）主要原料產(chǎn)地或原料供應(yīng)商有變動(dòng)時(shí)；c）停產(chǎn)三個(gè)月以上，又恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d）質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。7.6 判定當(dāng)檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定時(shí)，則判為合格產(chǎn)品。有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合要求時(shí)，可自保留樣品中或?qū)νa(chǎn)品再次隨機(jī)抽取樣品進(jìn)行

11、復(fù)檢，若結(jié)果均符合標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，則判定該產(chǎn)品為合格產(chǎn)品，若仍有一項(xiàng)不合格時(shí)，則判定為不合格。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。8 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1 標(biāo)志、標(biāo)簽 產(chǎn)品標(biāo)志及標(biāo)簽應(yīng)符合GB/T 191和GB 7718、GB 28050的有關(guān)規(guī)定。應(yīng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)廠名稱及地址、產(chǎn)品的生產(chǎn)日期批號、保質(zhì)期、貯存方法、食用方法、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、商標(biāo)。并有防潮、防雨等標(biāo)志。8.2 包裝8.2.1 產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合GB/T 9106.1的規(guī)定，外包裝應(yīng)符合GB 12308的規(guī)定。8.2.2 包裝箱應(yīng)捆扎牢固，應(yīng)整齊、清潔、封裝嚴(yán)密、無漏氣、漏液現(xiàn)象。箱內(nèi)要有防震、防撞的間隔材料。8.3 運(yùn)輸產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)清潔衛(wèi)生。產(chǎn)品運(yùn)輸過程中應(yīng)防雨、防潮、防暴曬、防污染。搬運(yùn)裝卸應(yīng)小心輕放，避免破損污染。嚴(yán)禁與有毒、有害物質(zhì)混裝運(yùn)輸。8.4 貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)良好的倉庫內(nèi)，必須有防鼠臺(tái)，與地面距離10cm，離墻20cm，不得與有毒、有害、有異味易揮發(fā)、易腐蝕等物品同庫貯存。8.5 保質(zhì)期在符合上述標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定條件下，產(chǎn)品自生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期為12個(gè)月。編制說明植物飲料是以生活飲用水、XX為原料，經(jīng)選料、水洗切制、提取、濃縮后，輔以XX、XX，