云軒食品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、31大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書云軒食品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一章 摘要1.市場背景近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，高節(jié)奏的生活頻率，增加了人們對(duì)速食產(chǎn)品的需求，與此同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們對(duì)食品的要求已不僅要求于吃飽，且開始注重營養(yǎng)和健康。當(dāng)前速食產(chǎn)品市場的結(jié)構(gòu)單一性與消費(fèi)者對(duì)健康、營養(yǎng)、多樣化食品的需求不可避免的構(gòu)成了矛盾。中國是一個(gè)飲食文化大國，各地區(qū)都有著各自的飲食文化與風(fēng)味食品，而且各地風(fēng)味小吃更是千差萬別，豐富多彩。這些千萬種小吃，不僅具有很深的地域文化底蘊(yùn)，而且很多小吃都有口味好、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，這是個(gè)極其廣闊的有待開發(fā)的飲食資源。2.產(chǎn)品簡介宣威火腿是馳名中外的云南特產(chǎn)之一，本

2、公司將宣威火腿加工成為新一代“健康、營養(yǎng)、方便”的綠色速食產(chǎn)品。產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值高、肉香馥郁，口感純美，有著獨(dú)特的地方風(fēng)味以及文化底蘊(yùn)。3.實(shí)施計(jì)劃我公司計(jì)劃將“宣福火腿”作為一個(gè)速食品牌產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)其工業(yè)化生產(chǎn)。公司將實(shí)行一體化道路，經(jīng)營各種地方風(fēng)味的可速食化產(chǎn)品，最后成為中國速食品行業(yè)的強(qiáng)勢企業(yè)，將獨(dú)具中國特色的速食產(chǎn)品推向國際。第二章 產(chǎn)品介紹1產(chǎn)品：產(chǎn)品背景簡介：宣威火腿是云南省傳統(tǒng)的特色美食，皮薄肉厚肥瘦適中，切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧櫋Ｇ谐善芍苯邮秤?，老少皆宜，香味濃郁，咸香回甜，令人欲罷不能。圖1-1（1）產(chǎn)品品系：

3、本產(chǎn)品依靠云南獨(dú)特的地域地理氣候環(huán)境，在此基礎(chǔ)上，研發(fā)出一條工業(yè)化生產(chǎn)流水線，對(duì)生產(chǎn)過程中不同階段得到的產(chǎn)品分成各類品系。如下表：A品系各種口味的速食火腿食品B品系新鮮火腿C品系加工原料袋裝品與簡化的加工方法（2）產(chǎn)品簡介：A品系產(chǎn)品為第三階段產(chǎn)品，既多種口味的、速食化的盒裝或罐裝火腿。產(chǎn)品類型:兒童型（添加營養(yǎng)鋅，鐵等素） 老年型（添加鈣等營養(yǎng)素） 一般型（從原有品味為主，不同地區(qū)有口味差別） B品系產(chǎn)品為第二階段產(chǎn)品，既新鮮火腿菜系。 C品系產(chǎn)品為第一階段產(chǎn)品，既火腿腌制品。2生產(chǎn)： （1）現(xiàn)代化改造：火腿是一種傳統(tǒng)食品，為了使它走向全國甚至是全世界，我們采用了現(xiàn)代化的食品加工工藝技術(shù)，經(jīng)

4、過實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)，工業(yè)化設(shè)計(jì)，把它包裝起來，以一種“具有文化底蘊(yùn)的速食產(chǎn)品”的形式把它推向市場。（2）產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值火腿含有可預(yù)防心臟病的鎂，預(yù)防貧血的鐵，強(qiáng)化骨骼和收縮血管的鈣。不論是需要調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的體弱者，還是注重養(yǎng)生的健康人都很適合食用，可以說是平日美食保健的最佳選擇。3.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化 （1）產(chǎn)品質(zhì)量和特色都有了保證，使其他企業(yè)難以模仿，減少競爭。（2）便于生產(chǎn)、管理。（3）為將來進(jìn)入國際市場打好基礎(chǔ)。第三章 公司介紹1公司簡介：（1）公司名稱：云軒食品有限責(zé)任公司（2）公司宗旨：云軒食品有限責(zé)任公司立足于為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、綠色、營養(yǎng)、健康、以及獨(dú)具風(fēng)味的速食產(chǎn)品。公司實(shí)行一體化道路，經(jīng)營各種

5、地方風(fēng)味的速食產(chǎn)品，最后成為中國速食品行業(yè)的強(qiáng)勢企業(yè)，將獨(dú)具中國特色的產(chǎn)品推向國際。本公司以強(qiáng)大的研發(fā)力量為依托，立足于中華傳統(tǒng)特色風(fēng)味飲食與各個(gè)地區(qū)深厚的文化底蘊(yùn)，不斷推出適合中國大眾口味的營養(yǎng)、健康、方便、快捷的產(chǎn)品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的飲食需求。打造中國速食快餐風(fēng)味化、品牌化、規(guī)?；男袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)形象。2、商業(yè)模式：本公司的商業(yè)模式是建立在產(chǎn)業(yè)屬性之上的，競爭對(duì)手難以模仿的企業(yè)長期競爭優(yōu)勢。通過市場調(diào)研以及對(duì)產(chǎn)業(yè)資料的調(diào)研，在深入了解競爭對(duì)手和自身的優(yōu)勢與不足之后，我們將云軒食品的產(chǎn)業(yè)屬性定義為：“公司是一個(gè)以地域文化為依托，以火腿為載體的品牌化美食供應(yīng)商，其突出的特色是一種根植于中國大地的

6、傳統(tǒng)絕活，傳乘百年的食品雜技表演。”基于對(duì)核心競爭力的理解，一套基于火腿生產(chǎn)、加工方法、餐飲業(yè)三元互動(dòng)，立體多維化商業(yè)運(yùn)作模式呈現(xiàn)出來。這套新的商業(yè)模式，超越了產(chǎn)品本身，通過深度挖掘本品的特點(diǎn)與亮點(diǎn)，創(chuàng)造新的飲食文化，引導(dǎo)消費(fèi)。連鎖加盟經(jīng)營的餐飲模式成為項(xiàng)目持續(xù)運(yùn)作的核心概念，項(xiàng)目從整體上呈現(xiàn)出以速食品為載體的產(chǎn)品市場，宣威火腿文化為依托的品牌市場，以連續(xù)加盟為主導(dǎo)的資本市場同步發(fā)展的良好格局。3、公司結(jié)構(gòu)與管理：（1）公司內(nèi)部結(jié)構(gòu)：公司形式為有限制公司，采取直線職能制，總裁下屬市場營銷部，財(cái)務(wù)部，信息部，生產(chǎn)部技術(shù)部，人事部等。部門構(gòu)成：總經(jīng)理* 主要起草公司的總體戰(zhàn)略，從宏觀上負(fù)責(zé)公司內(nèi)部

7、日常管理以及監(jiān)督各部門工作* 協(xié)調(diào)和配合各業(yè)務(wù)部門圍繞公司經(jīng)營目標(biāo)開展各項(xiàng)工作；* 負(fù)責(zé)企業(yè)文化建設(shè)綱要的實(shí)施與落實(shí)工作；* 保證公司各種會(huì)議的順利召開及公司其他活動(dòng)的順利開展?fàn)I銷部* 負(fù)責(zé)調(diào)查并收集市場信息、尋求市場機(jī)會(huì)* 負(fù)責(zé)營銷方案的策劃、執(zhí)行及管理并配有相關(guān)活動(dòng)。* 負(fù)責(zé)顧客咨詢的詳細(xì)明確的回答財(cái)務(wù)部* 對(duì)公司經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行全過程的財(cái)務(wù)服務(wù)和監(jiān)督，保障公司經(jīng)營活動(dòng)正常順利地進(jìn)行。* 制定公司財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算制度并監(jiān)督實(shí)施。* 發(fā)揮預(yù)測分析、規(guī)劃控制、責(zé)任會(huì)計(jì)等會(huì)計(jì)管理職能，保質(zhì)保量地完成公司財(cái)務(wù)預(yù)算* 編制公司月度、年度財(cái)務(wù)報(bào)表、財(cái)務(wù)決算、年度財(cái)務(wù)報(bào)告。* 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)財(cái)稅等部門與公司之間

8、的關(guān)系協(xié)助會(huì)計(jì)師事務(wù)所進(jìn)行年度審計(jì)工作。技術(shù)及生產(chǎn)部* 負(fù)責(zé)公司的營養(yǎng)成分的研究和如何最佳運(yùn)用* 負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)開發(fā)部門員工的培訓(xùn)* 行使材料選購以及質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)職能人事部* 通過人與事的最優(yōu)配置，作到事的其人，人盡其才，才進(jìn)其用。* 協(xié)調(diào)勞資關(guān)系，解決勞資雙方的沖突。* 協(xié)調(diào)專業(yè)人員的關(guān)系，謀求專業(yè)人員的密切合作本公司采取團(tuán)隊(duì)型組織結(jié)構(gòu)，強(qiáng)調(diào)放權(quán)，把集體的利益放在第一位; 大量員工直接決策或參與決策雖然決策效率慢，但執(zhí)行效率高。高柔性組織結(jié)構(gòu)，完全符合現(xiàn)代多維網(wǎng)絡(luò)全面溝通的需要，在保障一定生理與心理安全的前提下，更多的實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的需要。員工管理：員工選拔，應(yīng)該具有以下幾方面的素質(zhì)： 良好的個(gè)人

9、品質(zhì)和素養(yǎng)不僅反映著其個(gè)人魅力，還代表著企業(yè)的風(fēng)范，他必須做到：熱情，認(rèn)真，誠實(shí)。 良好的溝通能力。要求員工具有較好的表達(dá)能力，觀察能力，和協(xié)調(diào)交流能力?？冃Э己诉\(yùn)用科學(xué)的績效評(píng)價(jià)手段，在績效評(píng)價(jià)管理的工作中應(yīng)該堅(jiān)持做到以下幾點(diǎn)： 確立組織的事業(yè)目標(biāo)以及對(duì)人力資源管理的要求。 進(jìn)行工作分析，明確各項(xiàng)工作職責(zé)任務(wù)，以此為基礎(chǔ)，制定相應(yīng)得績效標(biāo)準(zhǔn)體系.選擇恰當(dāng)有效的績效評(píng)價(jià)方法來評(píng)價(jià)員工的工作表現(xiàn)和工作成果。在評(píng)價(jià)之前對(duì)員工傳達(dá)對(duì)其工作成果的期望。建立工作與績效相關(guān)的反饋機(jī)制。評(píng)價(jià)績效評(píng)價(jià)系統(tǒng)對(duì)于既目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)程度，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行修改。 溝通和激勵(lì)考慮企業(yè)的發(fā)展環(huán)境，企業(yè)的長足發(fā)展取決于內(nèi)外部的環(huán)

10、境。設(shè)置柔性的激勵(lì)制度，充分考慮各個(gè)層次的員工的情況，保證各級(jí)部門在進(jìn)行激勵(lì)時(shí)有據(jù)可依。緊密聯(lián)合員工的需要，以員工的需要為切入點(diǎn)。除了以獎(jiǎng)金作為激勵(lì)的手段以外，我們還結(jié)合運(yùn)用認(rèn)同與贊賞，帶薪休假，員工持股，各人的發(fā)展和晉升機(jī)會(huì)等多角度全方位，最大限度地提高員工的忠誠度。 員工培訓(xùn)如今，知識(shí)在社會(huì)發(fā)展過程中起著越來越重要，套用一句流行的話來說就是，21世紀(jì)最重要的是什么：人才。在以知識(shí)經(jīng)濟(jì)為主導(dǎo)的今天，知識(shí)更新的速度越來越快，從而使越來越多的企業(yè)開始注重對(duì)培訓(xùn)的投資，對(duì)員工的培訓(xùn)，我們堅(jiān)持以理論聯(lián)系實(shí)際，使員工能夠?qū)W以致用。在培養(yǎng)員工專業(yè)技能的同時(shí)結(jié)合員工的自我發(fā)展。在培訓(xùn)的同時(shí)分清主次先后，輕

11、重緩急，制定規(guī)劃。（2）公司加盟管理結(jié)構(gòu)：技術(shù)部營銷部云南區(qū)經(jīng)理四川區(qū)經(jīng)理江西區(qū)經(jīng)理技術(shù)支持：原料配送、品牌建設(shè)、地區(qū)溝通 云南地區(qū)加盟店設(shè)置： 主要用于新產(chǎn)品的體驗(yàn)和老產(chǎn)品的銷售，以連鎖的形式，以昆明市為中心，地址選擇在繁華的鬧市區(qū)，沃爾瑪?shù)壬虡I(yè)中心。這些地區(qū)人流量大，目標(biāo)群體集中，影響力度大，可以為我們生產(chǎn)的新產(chǎn)品提供第一手資料。 加盟店招商大區(qū)設(shè)置： 以成都為中心的一、二級(jí)城市 江西省區(qū)的一、二級(jí)城市 昆明周邊地區(qū)，如曲靖，昭通，玉溪等地（靠近昆明總公司，便于管理，同時(shí)有營銷推廣的需要）（3）加盟招商相關(guān)： 加盟條件： 可以獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的個(gè)人或企業(yè)單位 應(yīng)當(dāng)擁有固定的銷售場所。 具有

12、比較豐富的銷售經(jīng)驗(yàn)與從業(yè)背景。 個(gè)人需要提交個(gè)人身份證復(fù)印件，企業(yè)提交企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。 需要交付一定的預(yù)交款（現(xiàn)擬定為2萬元），該款項(xiàng)是為您注冊企業(yè)地標(biāo)/地圖名片、購買相關(guān)設(shè)備所用。 加盟過程： 經(jīng)銷商提交加盟申請(qǐng)后，本公司24小時(shí)內(nèi)給予初步回復(fù)，根據(jù)申請(qǐng)者的條件答復(fù)申請(qǐng)者可以或不可以加盟。 申請(qǐng)獲得通過，本公司會(huì)通知申請(qǐng)人。申請(qǐng)人在收到通知后，如無其他咨詢事項(xiàng)，只需要1-2天時(shí)間就可辦好加盟手續(xù)。 聯(lián)系商場或商業(yè)店面，達(dá)成初步意向后，本公司委派專人協(xié)助經(jīng)銷商論證店址的可行性，確認(rèn)后，總部人員按實(shí)際情況規(guī)劃店內(nèi)裝修。 經(jīng)銷商依據(jù)本公司提供的設(shè)計(jì)方案開始裝修，工期一般20天左右；裝修同時(shí)向總

13、部支付30的貨款定金，本公司開始根據(jù)進(jìn)貨金額備貨。 裝修完畢前期，向本公司付清余款，本公司對(duì)裝修驗(yàn)收達(dá)標(biāo)后開始發(fā)貨，裝修完畢后七天內(nèi)可收到首批進(jìn)貨，然后開業(yè)慶典準(zhǔn)備。 從申請(qǐng)獲得通過后，正常情況下需1個(gè)月左右的時(shí)間就可開店?duì)I業(yè)，比傳統(tǒng)開店準(zhǔn)備時(shí)間可縮短1個(gè)月左右。 公司對(duì)于每一個(gè)即將開業(yè)的銷售終端，將按首次購貨價(jià)值配送價(jià)值1000元2000元的贈(zèng)品，其中包括產(chǎn)品宣傳畫、店堂招貼、營業(yè)員服裝、手提袋、信紙、信封、工作筆、工作牌等。4、公司戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)：（1）戰(zhàn)略目標(biāo)：本公司的戰(zhàn)略目標(biāo)是：整合化、標(biāo)準(zhǔn)化中國傳統(tǒng)飲食市場，用當(dāng)代高新科技手段，包裝中國區(qū)域風(fēng)味小吃，運(yùn)用文化營銷手段，打造具有獨(dú)特性的“云

14、軒”企業(yè)形象，讓速食快餐行業(yè)走出一條品牌化、連鎖規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的道路，進(jìn)一步傳播、宏揚(yáng)中華美食的文化。（2）當(dāng)期產(chǎn)品戰(zhàn)略： 長期戰(zhàn)略：本公司立足于為廣大消費(fèi)者，提供優(yōu)質(zhì)、綠色、健康、營養(yǎng)、美味的風(fēng)味食品，不斷推出具有現(xiàn)代化工藝的傳統(tǒng)地方風(fēng)味的速食食品，豐富大眾的日常速食產(chǎn)品需要。火腿為本公司第一期產(chǎn)品，它是傳統(tǒng)口味與現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合，它將在三個(gè)月的產(chǎn)品推廣期后，普遍南京市場，在一年后成為居家日用，旅行出游的最便利，最健康的選擇。公司將向一體化道路發(fā)展，經(jīng)營速食品的其他品種，最后成為中國速食品行業(yè)的強(qiáng)勢企業(yè)，將獨(dú)具中國特色的產(chǎn)品推向國際。 中短期戰(zhàn)略：在第二年時(shí)，公司將立足于各地的消費(fèi)者飲食習(xí)

15、慣與口味的不同，著力開發(fā)幾類多系列的風(fēng)味產(chǎn)品，開發(fā)北方廣闊的市場，為北方人民帶來營養(yǎng)美味的速食產(chǎn)品新選擇。（3）公司戰(zhàn)術(shù)：對(duì)于公司任意一款產(chǎn)品，都進(jìn)行加盟店、商場、超市產(chǎn)品銷售策略。產(chǎn)品上市前，要打出“云軒”風(fēng)味美食活動(dòng)月的活動(dòng)，活動(dòng)中以大型的食品免費(fèi)品嘗為主，用報(bào)刊、廣播作為傳媒體，以此來降低高額的廣告費(fèi)用。在活動(dòng)月中，招攬合作加盟伙伴，闊開推廣力度?？倯?zhàn)術(shù)：新戰(zhàn)略鑄就品牌亮點(diǎn)。亮點(diǎn)一：讓品牌“名正言順“首先確定取名原則：一是應(yīng)該與企業(yè)名稱形成從屬關(guān)系，二是應(yīng)該有利于保持企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌的系列感和統(tǒng)一性，三是應(yīng)該有利于品牌傳播的記憶聯(lián)想。企業(yè)名稱突出云南特色，符合時(shí)代的召喚，產(chǎn)品名稱“宣福

16、火腿”，突出宣福一字的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，充分利用宣威市在廣大消費(fèi)者心目中的深刻印象，與火腿本身的細(xì)膩，質(zhì)感完美結(jié)合。使消費(fèi)者心中產(chǎn)生美好，快樂，甜蜜，情濃，健康的心理感受，為品牌推廣打下良好的基礎(chǔ)。亮點(diǎn)二：文化營銷撥開品牌價(jià)值我們確立了企業(yè)未來愿望成為中國風(fēng)味速食行業(yè)的代名詞。上百年的歷史文化的沉淀給本產(chǎn)品提供了最佳的形象代言人。從地域特色傳乘，企業(yè)歷史傳乘，文化背景傳乘三個(gè)方面出發(fā)，深入發(fā)覺品牌的內(nèi)涵和外延，以宣威市的古樸風(fēng)韻來突出產(chǎn)品的溫潤可口，讓傳統(tǒng)文化代言火腿，真正體現(xiàn)了以地域文化為依托的品牌內(nèi)涵。亮點(diǎn)三：反銷取量策略根據(jù)CMK（Capture Mountain King）策略，我們以優(yōu)勢

17、資源的投入來保證云南等地區(qū)的競爭優(yōu)勢，從而確保新市場開拓的資金來源，以次作為公司產(chǎn)品的戰(zhàn)略基地。公司在昆明成立，充分利用當(dāng)?shù)氐貐^(qū)、經(jīng)濟(jì)、科技資源優(yōu)勢并且開發(fā)其市場，同時(shí)，產(chǎn)品以中高低形象，反銷回火腿傳統(tǒng)區(qū)域云南與四川區(qū)，以取得利潤，作為昆明區(qū)市場開發(fā)的資金支持。5、生產(chǎn)管理：公司總部計(jì)劃在昆明官渡區(qū)建立生產(chǎn)基地，生產(chǎn)和管理用房均采取租賃形式。為擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，我公司第二年還將在曲靖，玉溪，昭通，成都等地各設(shè)一長駐辦事處，以便代理商與公司的聯(lián)系，并提供必要的銷售服務(wù)。公司預(yù)計(jì)于第三年，與第三方物流創(chuàng)建合作關(guān)系，全面推廣A與C品系產(chǎn)品。7、企業(yè)文化：運(yùn)用敏捷型企業(yè)文化以適應(yīng)市場的變化快特征。因?yàn)樘幱?/p>

18、新開拓的市場中，市場潛力較大，但是顧客群體不穩(wěn)定，企業(yè)面臨著開拓市場和培養(yǎng)忠誠客戶的雙重重任。處于這個(gè)初起階段，我們既要搶占市場，用壓低價(jià)格等常見手段把市場的進(jìn)入障礙加高，又要盡量謀取利潤空間，提高自身的實(shí)力和創(chuàng)新能力，為在打開市場和市場初步穩(wěn)定后，能夠與存活下來的幾個(gè)有真工夫的競爭對(duì)手一比高下做準(zhǔn)備。8、公司形象定位：本公司的任何行為都是為了塑造公司是經(jīng)營現(xiàn)代化風(fēng)味食品的專家形象，營造并在消費(fèi)者心中樹立出公司美食家的形象。公司的產(chǎn)品是時(shí)尚現(xiàn)代化的，是具有風(fēng)味特色的，是營養(yǎng)綠色的。在科學(xué)技術(shù)越來越發(fā)達(dá)的今天，科學(xué)的飲食觀念尤為重要。9、公司管理層規(guī)劃：（1）目標(biāo)管理：提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足

19、顧客企業(yè)目標(biāo)段企業(yè)任務(wù)段投資商增加收益銷售更多的產(chǎn)品減少投資增加銷售額降低成本市場階段要求增加現(xiàn)有設(shè)備的使用率在不減少顧客使用前提下，提高收費(fèi)率銷售更多的產(chǎn)品銷售更多附帶產(chǎn)品延長產(chǎn)品的保質(zhì)期 （2）.鏈?zhǔn)焦芾恚阂腈準(zhǔn)焦芾砜刂粕a(chǎn)部員工人力，確保有效的生產(chǎn)與最大量產(chǎn)出。引入嚴(yán)格的紀(jì)律規(guī)程與時(shí)間表。引入舉報(bào)監(jiān)督懲罰制度。產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督與生產(chǎn)定額制度。（3）公司內(nèi)部精神：本公司以多贏的現(xiàn)代化經(jīng)營理念為公司的基本加盟原則，凡是加盟者都是公司的一份子，大家通力合作，開拓市場。團(tuán)結(jié)一致是公司的合作精神，以人為本是公司的企業(yè)精神，公司注意人的健康與營養(yǎng)需要，在公司的每一步，都嚴(yán)格考慮消費(fèi)者的健康與口味，同時(shí)

20、，以人為本也強(qiáng)調(diào)公司注重人才，重用人才觀念，公司相信，只要“人和”能夠沖破一切難關(guān)。第四章 市場分析1環(huán)境分析（微觀）：11企業(yè)本身：產(chǎn)品：（1）本公司新產(chǎn)品的設(shè)備具有專利權(quán)是企業(yè)核心的競爭力，因此產(chǎn)品開發(fā)工藝的保密性直接影響到企業(yè)的發(fā)展以及產(chǎn)品的銷售。本公司依靠云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院強(qiáng)大的技術(shù)保障，以研發(fā)出工藝生產(chǎn)設(shè)備加熱攪拌機(jī)的設(shè)計(jì)草圖。產(chǎn)品生產(chǎn)以及加工方面有著自主獨(dú)特的配方，這些都保證了生產(chǎn)工藝的保密性（2）火腿的速食產(chǎn)品在工藝制造方面靈活性強(qiáng)，開發(fā)范圍廣，口味多樣化，可適應(yīng)不同人群。根據(jù)不同人群的需要，開發(fā)適應(yīng)各類人群的產(chǎn)品，體現(xiàn)在產(chǎn)品多樣化以及食品添加劑的應(yīng)用上。本公司的產(chǎn)品創(chuàng)新在

21、于它的營養(yǎng)保健功能，這是目前速食產(chǎn)品中所缺少或沒有的。（3）火腿與同類速食產(chǎn)品相比營養(yǎng)價(jià)值高，滿足消費(fèi)者的營養(yǎng)需求，是健康的選擇之一。從產(chǎn)品營養(yǎng)成分的對(duì)比以及分析中可以看出火腿本身的優(yōu)勢，而目前速食產(chǎn)品并沒有設(shè)立營養(yǎng)飲食的理念，因此加入這個(gè)元素正符合時(shí)代的要求。（4）綠色生產(chǎn)、“綠色包裝”使產(chǎn)品自身形成綠色健康文化。（5）產(chǎn)品具有深厚的文化內(nèi)涵與廣闊的市場基底?；鹜仁橇鱾饔谖覈?、川、贛、黔等地的傳統(tǒng)美食，以其細(xì)嫩可口、色香味美、風(fēng)味獨(dú)特，博得各方食客贊譽(yù)，更因宣威賦一片聞名遐邇，成為備受各地食客喜愛的傳統(tǒng)美食。管理：（1）企業(yè)采用的加盟入股的形式進(jìn)行融資，可降低投資風(fēng)險(xiǎn)。（2）公司部門少，緊

22、密性強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)精神明顯。（3）材料購置方便且價(jià)格低廉。12市場渠道（針對(duì)云南市場）：（1）昆明超市廣布（吉瑪特、沃爾瑪、華聯(lián)等），產(chǎn)品以進(jìn)軍商業(yè)超市為主要目標(biāo)。速食產(chǎn)品貨架期長，超市人口流量大，因此有利于產(chǎn)品的推廣。（2）以加盟店形成獨(dú)立直銷渠道。（3）其他（食堂、飯店等）。13競爭者：本產(chǎn)品以進(jìn)軍商店與超市為主要目標(biāo)。當(dāng)前超市銷售的速食產(chǎn)品品種主要有油炸火腿方便面、方便火腿罐頭、高端火腿禮品、火腿月餅等。 競爭者市場現(xiàn)狀：據(jù)大概統(tǒng)計(jì)，全球每年肉類速食品的消費(fèi)量為652.5億份，其中大約1/4是被中國消費(fèi)掉的，年人均消費(fèi)21份。韓國人均約80余份，日本約50余份，新加坡約30多份。我國已成為全世

23、界肉制品的生產(chǎn)和消費(fèi)大國，成就了世界上最大的肉制品產(chǎn)銷市場，其市場零售規(guī)模近400億元?？梢?，我國肉制品市場容量約有110億份。面對(duì)這么龐大的市場占有率，本公司以價(jià)格對(duì)比優(yōu)勢和營養(yǎng)健康理念作為宣傳利器，逐步取得自身的市場占有率。14公眾分析： 金融公眾，在企業(yè)初期融資中起重要作用，首期的創(chuàng)業(yè)資金的主要來源，其中包含風(fēng)險(xiǎn)投資者與天使資金等，現(xiàn)階段的我公司主要考慮風(fēng)險(xiǎn)投資者。 媒體公眾，影響企業(yè)營銷工作，其中包含電視臺(tái)，報(bào)刊與網(wǎng)絡(luò)等。 大眾消費(fèi)群的飲食習(xí)慣，呈現(xiàn)出多樣性。2環(huán)境分析（宏觀）：21人口環(huán)境： 云南人口總數(shù)5000多萬，其中的5%食用該產(chǎn)品，就可以獲利。 人口老齡化趨勢，使得該產(chǎn)品（適

24、合老人的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)）市場廣闊。 新生兒出生率下降，對(duì)市場有一定削弱作用。 南北方人口口味差異，對(duì)產(chǎn)品工藝要求更高（改善食品風(fēng)味）。北方人飲食習(xí)慣：口味偏咸、重色、嗜辛辣；南方人的飲食習(xí)慣與北方反差很大，很重視色、香、味，口味偏淡。22經(jīng)濟(jì)環(huán)境： 消費(fèi)者收入，隨著GDP的增長逐年升高，消費(fèi)能力增強(qiáng)。 家庭結(jié)構(gòu)以三口之家為主，影響到部分產(chǎn)品的推廣，對(duì)此考慮家庭裝包裝的應(yīng)用。 銀行貸款政策，今年央行加息政策。23自然環(huán)境： 豬肉的產(chǎn)量逐年增加，出現(xiàn)肉類富余。我國是最大的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)國，年產(chǎn)豬肉約6000萬噸，占世界豬肉產(chǎn)量的1/2，全國肉類產(chǎn)量的2/5。我國約有3億人飲食豬肉，每年直接食用豬肉及其制

25、品約1.7億噸，肉制品的消費(fèi)市場開發(fā)潛力極其巨大。 南方是豬肉產(chǎn)地，原料豐富。南方是我國豬肉的主要產(chǎn)地，主要集中在云南、貴州、四川、江西等省市 ，占全國豬肉產(chǎn)量的72.3%，豬肉原料豐富。24技術(shù)環(huán)境：已經(jīng)有很完善的輔助設(shè)備與工藝。傳播廣告的途徑加多，企業(yè)網(wǎng)站的建設(shè)等。25政治、法律環(huán)境：國家投出健康食品飲食標(biāo)準(zhǔn)。國家主推綠色食品與無公害食品。 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)簡介：綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理，結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實(shí)踐，借鑒國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所制定的，在綠色食品生產(chǎn)中必須遵循，在綠色食品質(zhì)量認(rèn)證時(shí)必須依據(jù)的技術(shù)文件。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由農(nóng)業(yè)部發(fā)布的，綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵照?qǐng)?zhí)行的強(qiáng)制性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。本公司

26、產(chǎn)品生產(chǎn)嚴(yán)格按照綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到國家A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。全民健身理念的傳播、倡導(dǎo)。各項(xiàng)食品安全法律法規(guī)的出臺(tái)規(guī)范了食品市場秩序。26社會(huì)與文化環(huán)境： 地區(qū)口味的差別：如北咸南甜等。 地區(qū)飲食文化的差別，實(shí)行產(chǎn)品本地化營銷策略。云南的傳統(tǒng)習(xí)慣，是我們產(chǎn)品的主要市場根基。3市場機(jī)會(huì)分析： 火腿作為傳統(tǒng)工藝，在云南等地有著悠久的食用史，人們對(duì)火腿的認(rèn)可程度較高。 火腿主要在南方市場，北方工藝較少（受環(huán)境、地理因素限制），市場潛力大。 食品市場中速食類產(chǎn)品競爭激烈，相互替代性強(qiáng)。 市場調(diào)查分析：大部分消費(fèi)者有經(jīng)常食用速食品的習(xí)慣，而本公司產(chǎn)品屬新品，所以在市場上的認(rèn)知度低，從而具有一定的風(fēng)

27、險(xiǎn)。消費(fèi)者比較重視產(chǎn)品的價(jià)格和營養(yǎng)，這些都是本公司產(chǎn)品的優(yōu)勢所在。并有52%的消費(fèi)者表示愿意嘗試，產(chǎn)品前景廣闊。4市場機(jī)會(huì)評(píng)估： 利潤目標(biāo)：產(chǎn)品老少皆宜，可根據(jù)各類人群的不同需要，開發(fā)出各種口味和各種營養(yǎng)的產(chǎn)品。 企業(yè)形象：“健康、營養(yǎng)、方便”是企業(yè)的核心，也是產(chǎn)品力求達(dá)到的目標(biāo) 。 適合企業(yè)資源：產(chǎn)品原料來源豐富，投資小、收益大。 5市場細(xì)分： 按地區(qū)細(xì)分： 以云南為中心的原有火腿食用區(qū)。 以四川為中心的有火腿食用史的南方地區(qū)。 以北京為中心的無火腿食用史的北方地區(qū)。 以口味不同細(xì)分：麻辣型、清淡型等。 人群年齡細(xì)分：兒童，成人，老人。 營養(yǎng)不同細(xì)分：加鈣型、加鋅型等等。 目標(biāo)市場選擇：產(chǎn)品

28、主要以進(jìn)軍商業(yè)超市為主要目標(biāo)。選擇開拓云南市場與西南市場兩地，以此為基礎(chǔ)，日后鋪開北方市場，因不同人群開發(fā)不同口味。6市場定位： 面向各類不同人群，設(shè)計(jì)產(chǎn)品品系 更低的價(jià)格，更豐富的營養(yǎng)，更健康的飲食。 企業(yè)定位為百姓的營養(yǎng)專家形象，產(chǎn)品以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠定位，經(jīng)濟(jì)同時(shí)不失檔次，老少皆宜。第四章 市場營銷1、內(nèi)容摘要：本計(jì)劃要使“宣福火腿”順利進(jìn)入南方市場，營造火腿的飲食潮流，打造綠風(fēng)品牌形象，樹立中國風(fēng)味美食標(biāo)準(zhǔn)化理念，達(dá)到消費(fèi)者教育與市場培育的目，采用文化營銷來提升品牌的價(jià)值。我們確立了企業(yè)未來愿望成為中國風(fēng)味速食行業(yè)的代名詞，上百年的歷史文化的沉淀給本產(chǎn)品提供了最佳的形象代言人。2、營銷狀況與相

29、應(yīng)策略：（1）當(dāng)前營銷狀況： 產(chǎn)品屬于新品上市。 市場根基差。 市場消費(fèi)者認(rèn)知度低。 存在食品類替代品。 行業(yè)進(jìn)入門檻低（2）應(yīng)對(duì)策略：本公司所開發(fā)的產(chǎn)品“宣?；鹜取痹诜奖闶称肥袌錾蠈儆谒偈称沸缕贩N，在快餐市場屬于地方風(fēng)味特色美食。鑒于當(dāng)前營銷狀況，以“文化營銷”與“加盟店銷售”為手段，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場認(rèn)知度。產(chǎn)品本身的“綠色、營養(yǎng)、健康”等特點(diǎn)，與競爭對(duì)手相比有明顯的優(yōu)勢，通過產(chǎn)品宣傳擴(kuò)大影響，提出標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)提高行業(yè)進(jìn)入門檻。3、目標(biāo)和課題：預(yù)計(jì)達(dá)到以下目標(biāo)： 市場培育（云南市場）。 樹立品牌形象，推廣加盟連鎖。 傳播風(fēng)味小吃標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化理念。 創(chuàng)首批銷量、回籠資金。4、營銷策略：1目標(biāo)市

30、場：產(chǎn)品主要以進(jìn)軍商店、超市為主要目標(biāo)。選擇開拓云南市場與西南市場兩地，以此為基礎(chǔ)，日后鋪開北方市場，因不同人群開發(fā)不同口味。2營銷組合策略： 2.1 產(chǎn)品策略 利益效用：營養(yǎng)健康，滿足吃飽吃好，口味滿足 包裝：不同系列滿足不同包裝 品質(zhì)：質(zhì)地優(yōu)良，工藝卓越 特征：快速簡潔 送運(yùn)：快速安全 服務(wù)：銷售服務(wù) 包裝：等級(jí)包裝、品牌商標(biāo)、附贈(zèng)品包裝2.2 品牌與包裝策略：云軒:綠色風(fēng)味,像風(fēng)一樣,席卷世界每一個(gè)角落. 品牌：云軒食品含義：云軒，“云”字突出本品是云南特產(chǎn)，“軒”諧音“宣”寓指火腿產(chǎn)品發(fā)源地宣威。品牌名稱直接突出產(chǎn)品特色，易提升品牌知名度與市場認(rèn)可度，產(chǎn)品提倡綠色環(huán)保，符合市場環(huán)境要求

31、。本公司產(chǎn)品處于導(dǎo)入期（即試銷期），應(yīng)對(duì)策略： 建立市場，使消費(fèi)者試用。 低價(jià)市場，利潤偏低 選擇性建立渠道，對(duì)渠道進(jìn)行細(xì)分，開展加盟 針對(duì)早期使用的廣告 廣告重點(diǎn)在于介紹產(chǎn)品，打造品牌2.3 試銷與商品化策略 試銷地區(qū)與范圍：南京地區(qū) 信息回收：試銷品本身信息消費(fèi)者意見反饋重復(fù)購買估算 商品化：投資時(shí)機(jī)：在廣告宣傳1-2個(gè)月后 投資區(qū)：昆明 分銷渠道：A.優(yōu)勢終端 B.加盟直銷2.4 銷售策略：總公司超市食堂等加盟店加盟店直銷速食產(chǎn)品新鮮產(chǎn)品以加盟店直銷樹立品牌，創(chuàng)造公司營養(yǎng)專家形象，以商超的中間商為迅速鋪貨市場，不同產(chǎn)品渠道不同。庫存管理： 商超處有少量庫存 加盟店與總公司施行庫存處理 加

32、盟店存有少量壓貨，不夠時(shí)當(dāng)天生產(chǎn)促銷廣告策略： 公司成立之前招商廣告，主要在雜志與報(bào)紙刊登。 公司的加盟店鋪開南京市場。 在電視上播放2分鐘廣告短片，打出企業(yè)營養(yǎng)家指出火腿的營養(yǎng)健康 試用品嘗5營銷工作中創(chuàng)造市場需求的手段：（1）公司以設(shè)計(jì)一種全新的速食食品生活方式為總體指導(dǎo)原則，力求取代速食產(chǎn)品的食用地位，定位居家旅行的必備之品。（2）利用加盟店的方式來營造時(shí)?？臻g，影響大眾的飲食習(xí)慣。營銷理念：利用市場營銷理念。營銷方式：文化營銷+合作營銷對(duì)于產(chǎn)品的市場開拓采取文化營銷方式，對(duì)于加盟招商采取合作營銷方式。（3）食堂和飯店的進(jìn)入，間接進(jìn)行消費(fèi)者教育，使幼稚期的市場消費(fèi)者產(chǎn)生心理和生理依賴性。（4）引入精準(zhǔn)營銷方式對(duì)公司的產(chǎn)品進(jìn)行客戶記錄與積分卡活動(dòng)第五章 財(cái)務(wù)分析1、市場前景：根據(jù)各城市人口和我們的預(yù)計(jì)的市場占有率、目標(biāo)顧客群，我們大致估計(jì)了一下目標(biāo)市場的規(guī)模和各大城市可能達(dá)到的銷售量：昆明：2012年人口200萬，按目標(biāo)顧客占我們調(diào)查人口10%計(jì)算，則目標(biāo)市場規(guī)模約為20萬人，按我們第一年預(yù)期的0.5%的市場占有率目標(biāo)計(jì)算，我們的顧客約為1560人，可預(yù)計(jì)平均每人年消費(fèi)100個(gè)單位產(chǎn)品(約每個(gè)禮拜消費(fèi)兩次)。則我們昆明市場的第一年銷售量約為19.5萬個(gè)單位產(chǎn)品。2、投資