生物化學(xué)工程系農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程專業(yè)（代碼：097203）

1、生物化學(xué)工程系 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程專業(yè)（代碼：097203）（一級學(xué)科：食品科學(xué)與工程）一、專業(yè)簡介我院農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程專業(yè)源于1984年建系之初的食品工程專業(yè)，于2006年設(shè)立碩士點(diǎn)，2007年開始招生。學(xué)科以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學(xué)與工程技術(shù)問題。隨著多年的建設(shè)，農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程專業(yè)已建立了學(xué)歷層次高、年齡結(jié)構(gòu)合理的師資隊伍，同時著眼于學(xué)科建設(shè)需要，擇優(yōu)引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)秀人才，加強(qiáng)在職教師深造。本專業(yè)注意強(qiáng)化教師素質(zhì)、改善科研條件、提高科研水平、全方位爭取科研項目、注重產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合、實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化、開展社會服務(wù)。

2、已完成多項國家級、省部級和地市級科研項目。我們本著公平競爭、擇優(yōu)錄取的原則，廣納有志于農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程研究、具有拚博精神的莘莘學(xué)子。二、培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)適應(yīng)我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的，德、智、體全面發(fā)展的，具有創(chuàng)新精神的農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)的教學(xué)、科研、生產(chǎn)技術(shù)和組織管理的高級專門人才；同時具備較熟練的計算機(jī)應(yīng)用能力、英語閱讀和翻譯本專業(yè)文獻(xiàn)資料能力及具備較好的英語口語和寫作能力。三、學(xué) 制三年授予農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位四、主要研究方向1、農(nóng)產(chǎn)品加工安全與控制2、農(nóng)產(chǎn)品貯藏理論與新技術(shù)3、農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)工程4、功能性食品的研究與開發(fā) 五、課程設(shè)置與培養(yǎng)環(huán)節(jié)課程性質(zhì)課程名稱開課學(xué)期學(xué)時/學(xué)分備注1

3、23學(xué)位課程公共課英語150/5必修8學(xué)分學(xué)位課總學(xué)分上限不超過22學(xué)分科學(xué)社會主義理論與實(shí)踐36/1自然辯證法54/2專業(yè)課植物細(xì)胞工程40/2必修10學(xué)分現(xiàn)代食品化學(xué)40/2現(xiàn)代儀器分析60/3現(xiàn)代生化分離技術(shù)40/2現(xiàn)代食品生物技術(shù)與工程40/2非學(xué)位課程專業(yè)選修課數(shù)值分析40/2選修12學(xué)分功能性食品專題32/2試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理40/2現(xiàn)代酶學(xué)40/2食品膠體化學(xué)40/2高等有機(jī)化學(xué)40/2基因工程原理與技術(shù)32/2發(fā)酵工程原理40/2農(nóng)產(chǎn)品加工高新技術(shù)40/2食品安全與質(zhì)量控制40/2天然產(chǎn)物分離與應(yīng)用40/2農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測與評價40/2飼料資源開發(fā)利用技術(shù)32/2環(huán)境生物技術(shù)40

4、/2現(xiàn)代生物學(xué)實(shí)驗技術(shù)40/2食品加工原料學(xué)40/2包裝材料學(xué)32/2新能源利用與農(nóng)業(yè)廢棄物處理40/2流變學(xué)40/2農(nóng)加工設(shè)備與包裝專題32/2補(bǔ)修課生物化學(xué)由導(dǎo)師指定同等學(xué)力、跨學(xué)科專業(yè)學(xué)生補(bǔ)修課程。不計學(xué)分微生物化工原理課程考核要求：學(xué)位課考試；非學(xué)位課考試或考查教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)社會實(shí)踐1學(xué)術(shù)活動1六、相關(guān)要求1、考核方式的總體要求：學(xué)位課一律采用筆試，非學(xué)位課可采用靈活多樣的方式，如筆試、口試、課程論文或考核實(shí)驗技能等。2、教學(xué)與社會實(shí)踐：內(nèi)容包括本科專業(yè)課、基礎(chǔ)課程的講授、輔導(dǎo)或答疑，指導(dǎo)實(shí)驗、指導(dǎo)實(shí)習(xí)，協(xié)助指導(dǎo)本科生課程 設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計（論文），擔(dān)任本科生政治輔導(dǎo)員等，該環(huán)節(jié)由系分管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行考核評估，合格者計2分。3、讀書報告要求：在學(xué)制期內(nèi)必需完成3篇讀書報告；內(nèi)容應(yīng)與所學(xué)專業(yè)內(nèi)容相關(guān)，且反映該專業(yè)的前沿動態(tài)和發(fā)展趨勢；參考文獻(xiàn)不低于20篇，若報告領(lǐng)域發(fā)展國外較國內(nèi)領(lǐng)先，外文文獻(xiàn)數(shù)目不低于參考文獻(xiàn)總數(shù)目的60。4、開題報告要求：最遲在第三學(xué)期末完成；字?jǐn)?shù)應(yīng)在5000字左右；閱讀的主要參考文獻(xiàn)應(yīng)在20篇以上，其中外文文獻(xiàn)應(yīng)不低于三分之一。5、中期考核：一般于第四學(xué)期末完成，內(nèi)容包括：論文工作是否與開題報告內(nèi)容一致，對中期考核前階段的總結(jié)，校正和計劃后期的學(xué)習(xí)、工作和畢業(yè)的相關(guān)事