獲獎(jiǎng)實(shí)驗(yàn)論文《演示實(shí)驗(yàn)及分組實(shí)驗(yàn)的價(jià)值與應(yīng)用》

1、第 8 頁(yè) 共 8 頁(yè)演示實(shí)驗(yàn)及分組實(shí)驗(yàn)的價(jià)值與應(yīng)用【內(nèi)容摘要】科學(xué)實(shí)驗(yàn)是人類(lèi)認(rèn)識(shí)世界的一種重要活動(dòng)，是進(jìn)行科學(xué)研究的基礎(chǔ)。在小學(xué)科學(xué)教學(xué)中，實(shí)驗(yàn)是小學(xué)科學(xué)學(xué)科區(qū)別于其他學(xué)科的重要特征之一，也是實(shí)施素質(zhì)教育的重要途徑。因此，小學(xué)科學(xué)教學(xué)必須建立在牢固的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)之上。小學(xué)科學(xué)教學(xué)中所涉及的實(shí)驗(yàn)，按其形式一般可分為演示實(shí)驗(yàn)、分組實(shí)驗(yàn)和課外實(shí)驗(yàn)三種。其中，演示實(shí)驗(yàn)和分組實(shí)驗(yàn)是課堂教學(xué)中常見(jiàn)的兩種實(shí)驗(yàn)形式。這兩類(lèi)實(shí)驗(yàn)各有其自身特點(diǎn)，只有適時(shí)合理利用好這兩種實(shí)驗(yàn)，優(yōu)化課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)，才能發(fā)揮其在教學(xué)中的最大作用。本文將從兩類(lèi)實(shí)驗(yàn)認(rèn)識(shí)的誤區(qū)、演示實(shí)驗(yàn)在課堂教學(xué)中呈現(xiàn)的價(jià)值、分組實(shí)驗(yàn)在課堂教學(xué)中的運(yùn)用和呈現(xiàn)的

2、價(jià)值及兩類(lèi)實(shí)驗(yàn)的有機(jī)結(jié)合、優(yōu)化課堂教學(xué)效果四大方面進(jìn)行論述。關(guān)鍵詞：演示實(shí)驗(yàn) 分組實(shí)驗(yàn) 價(jià)值 運(yùn)用 一、對(duì)兩類(lèi)實(shí)驗(yàn)認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。在小學(xué)科學(xué)課教學(xué)中，有的教師非常重視學(xué)生的分組實(shí)驗(yàn)，而忽視演示實(shí)驗(yàn)。究其原因，可能是教師在認(rèn)識(shí)上存在一些誤區(qū)：一是誤認(rèn)為重視演示實(shí)驗(yàn)、強(qiáng)調(diào)教師的引導(dǎo)會(huì)壓抑學(xué)生的主體性。其實(shí)，教學(xué)作為一種特殊的認(rèn)知過(guò)程，就特殊在這一過(guò)程具有簡(jiǎn)捷性、引導(dǎo)性和教育性，其中的引導(dǎo)性又包括“明示”和“暗示”。“明示”即講解、講述、示范，“暗示”則是迂回、旁觀(guān)、無(wú)言之教，還有介于二者之間的如啟發(fā)、點(diǎn)撥等。實(shí)際教學(xué)中，這三種方式相輔相成，缺一不可。二是誤認(rèn)為探究式學(xué)習(xí)是先進(jìn)的，而演示、講解等授受式學(xué)

3、習(xí)是落后的。其實(shí)不然，探究式學(xué)習(xí)不是唯一的學(xué)習(xí)方式。學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中，應(yīng)綜合運(yùn)用多種學(xué)習(xí)方式。每種學(xué)習(xí)方式各有長(zhǎng)處和短處，運(yùn)用得好就會(huì)發(fā)揮其他學(xué)習(xí)方式不能代替的特殊功效。也有的人誤認(rèn)為，一些小學(xué)生由于受知識(shí)和能力的限制，不可能在短時(shí)間內(nèi)完全獨(dú)立地完成，從而達(dá)不到預(yù)期的目的，所以他們的自行探究活動(dòng)必須依賴(lài)于教師的組織和指導(dǎo)。實(shí)際上，探究式學(xué)習(xí)和授受式學(xué)習(xí)是互相促進(jìn)的，二者不可偏廢。二、演示實(shí)驗(yàn)在課堂教學(xué)中呈現(xiàn)的價(jià)值。1. 導(dǎo)入新課，激發(fā)興趣。孩提時(shí)期的興趣與愛(ài)好，對(duì)人的一生都有著深遠(yuǎn)的影響。早期的科學(xué)啟蒙教育，更應(yīng)著重培養(yǎng)孩子們的興趣，有興趣才會(huì)愿意學(xué)科學(xué)，才會(huì)愛(ài)科學(xué)。只有從小就熱愛(ài)科學(xué)，才會(huì)心

4、甘情愿在今后漫長(zhǎng)而艱苦的求學(xué)道路上翻山越嶺，才會(huì)鍥而不舍地學(xué)科學(xué)、搞科學(xué)。例如有老師這樣導(dǎo)入新課：一個(gè)老師在上磁鐵玩具一課時(shí)，將兩只自制的“小鴨子”放在裝水的水槽里，“小鴨子”不時(shí)地互相合攏在一起。接著老師就讓學(xué)生來(lái)探究“小鴨子”互相合攏親吻的奧秘。還有，一個(gè)老師在上輪軸這課時(shí)，讓一力氣大男生兩只手握緊啤酒瓶一端，讓力氣小的女生拿啤酒瓶另一端并擰動(dòng)啤酒瓶，結(jié)果力氣小的女生竟然將力氣大男生握著的啤酒瓶擰動(dòng)了起來(lái)。接下來(lái)學(xué)生便迫不及待地想知道其中的秘密。從上述的兩個(gè)課堂導(dǎo)入實(shí)例來(lái)看，不論是教師演示的小實(shí)驗(yàn)，還是學(xué)生演示的小游戲，對(duì)之后教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生搞科學(xué)起著積極的作用。又比如，上課伊始，老師做起了

5、小鉤“釣魚(yú)”游戲，令同學(xué)們百思不得其解的是：為什么有的“小魚(yú)”可以釣起來(lái)，有的釣不上來(lái)呢？接著老師讓學(xué)生去發(fā)現(xiàn)這其中存在的科學(xué)奧秘：“小魚(yú)”的嘴巴是鐵質(zhì)的就可以釣上來(lái)，不是鐵質(zhì)的就釣不上來(lái)，而魚(yú)鉤就是一塊小磁鐵。這個(gè)導(dǎo)入環(huán)節(jié)的小游戲，不僅激發(fā)了學(xué)生的興趣，還為后面引導(dǎo)學(xué)生用磁鐵來(lái)探究作好了知識(shí)上的鋪墊。2. 幫助學(xué)生有效地掌握知識(shí)。演示實(shí)驗(yàn)具有典型性，它創(chuàng)設(shè)了一個(gè)實(shí)在的、排除干擾的環(huán)境，對(duì)產(chǎn)生各種現(xiàn)象的條件進(jìn)行了嚴(yán)格地、精確地控制，排除次要因素的影響，突出了現(xiàn)象的本質(zhì)和規(guī)律，讓孩子們集中觀(guān)察。例如做熱脹冷縮實(shí)驗(yàn)，老師加熱塞緊了的帶橡皮塞的試管，試管里裝滿(mǎn)了紅液，學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)紅液會(huì)自動(dòng)上升從玻璃管

6、口冒出來(lái)。 這里的演示為學(xué)生很好地掌握“熱脹冷縮”這一科學(xué)概念打下了認(rèn)知基礎(chǔ)。 演示實(shí)驗(yàn)具有重復(fù)性，它能在相同的條件下進(jìn)行多次的反復(fù)，供孩子們反復(fù)觀(guān)察；實(shí)驗(yàn)還具有趣味性，它能充分運(yùn)用學(xué)生的各種感官，在沒(méi)有壓力，思想放松，心情舒暢的狀態(tài)下，自覺(jué)地、主動(dòng)地學(xué)習(xí)。如擺的實(shí)驗(yàn)，是不是調(diào)整鐘擺的擺錘輕重或是擺的長(zhǎng)度就可以調(diào)整擺鐘的快慢呢？一次實(shí)驗(yàn)不能得出有效的數(shù)據(jù)，可進(jìn)行多次反復(fù)的演示，讓學(xué)生感受、推測(cè)擺的快慢可能與什么因素有關(guān)。演示實(shí)驗(yàn)不僅能觀(guān)察現(xiàn)象的全過(guò)程進(jìn)行定性研究，也能測(cè)量有關(guān)數(shù)據(jù)，計(jì)算各因素之間的數(shù)值關(guān)系，進(jìn)行定量研究。如研究彈簧拉長(zhǎng)的長(zhǎng)度與所掛重物輕重之間的關(guān)系。演示實(shí)驗(yàn)的這些特點(diǎn)，能使孩子

7、們迅速掌握前人已認(rèn)識(shí)到的真理，以最有效的方式去掌握科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。3. 培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能。學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作技能的形成，要經(jīng)歷由操作表象操作概念具體操作熟練運(yùn)用等四個(gè)階段。操作表象是指學(xué)生將感知過(guò)的某一實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程，概括地反映在頭腦中所形成的表象，也就是說(shuō)能想象出自己在實(shí)驗(yàn)中怎么去做。操作概念是把某一實(shí)驗(yàn)操作的本質(zhì)和規(guī)律抽象出來(lái)，能夠說(shuō)出自己在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)如何動(dòng)手去做。操作表象與操作概念都是學(xué)生形成實(shí)驗(yàn)操作技能的重要階段。在演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生雖然不進(jìn)行具體操作，但教師的規(guī)范操作、畫(huà)龍點(diǎn)睛的解說(shuō)，對(duì)學(xué)生形成正確的實(shí)驗(yàn)操作表象和操作概念是至關(guān)重要的，這些都有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能。如教師在做固

8、體的熱脹冷縮演示實(shí)驗(yàn)時(shí)，利用銅球、鐵環(huán)、酒精燈來(lái)做實(shí)驗(yàn)，銅球未加熱時(shí)通過(guò)鐵環(huán)、加熱后不能通過(guò)鐵環(huán)、放入水中后又能通過(guò)鐵環(huán)這幾個(gè)步驟便是操作表象，此實(shí)驗(yàn)操作的本質(zhì)規(guī)律便是放火上燒遇熱，放水中遇冷。之后，教師出示橡皮塞、玻璃管、紅墨水、小燒瓶、氣球、熱水、冷水等器材，讓學(xué)生自行設(shè)計(jì)液體、氣體的熱脹冷縮實(shí)驗(yàn)，從而很容易地幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)物體一般具有熱脹冷縮這一科學(xué)概念。這部分便是操作概念?？梢?jiàn)，教師做的固體熱脹冷縮的演示實(shí)驗(yàn)對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維和實(shí)驗(yàn)操作技能有著重要作用。4、培養(yǎng)學(xué)生良好的觀(guān)察心理品質(zhì)。演示實(shí)驗(yàn)是教師在講臺(tái)上，借助組裝好的儀器和設(shè)備，分步驟地進(jìn)行操作，將實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象展示在學(xué)生面前，啟發(fā)學(xué)生

9、思考，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)。教師在做演示實(shí)驗(yàn)時(shí)，借助規(guī)范的操作、針對(duì)性很強(qiáng)的講解、必要的文字和圖示的說(shuō)明、分步展示的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，使學(xué)生在觀(guān)察演示實(shí)驗(yàn)時(shí)，做到目的明確、客觀(guān)實(shí)在。既有整體觀(guān)察，又能選擇觀(guān)察重點(diǎn)；既能理解實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，又能保證精細(xì)觀(guān)察。如滑輪組的組裝與使用，要整體觀(guān)察使用多少滑輪，有些什么材料，這便是整體觀(guān)察。而重點(diǎn)觀(guān)察便是觀(guān)察如何組裝重物，如何提升重物，用力方向是什么樣的，是不是省力？如何繞線(xiàn)便是精細(xì)觀(guān)察。這些對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生良好的觀(guān)察心理品質(zhì)都是很有幫助的。5. 給學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)操作示范。教師正確規(guī)范的實(shí)驗(yàn)操作，不僅是實(shí)驗(yàn)成功和實(shí)驗(yàn)安全的保證，也是提供給學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作示范，這對(duì)培養(yǎng)學(xué)生良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)

10、慣，形成實(shí)驗(yàn)操作技能，培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度和科學(xué)精神，都起著潛移默化的影響。教師嚴(yán)格認(rèn)真地按照實(shí)驗(yàn)操作規(guī)程進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生才不會(huì)隨隨便便，粗心大意，才不會(huì)違反實(shí)驗(yàn)操作規(guī)程。如裝配儀器一般應(yīng)自下而上，從左到右的順序；裝配帶塞容器時(shí)，左手拿試管或燒瓶頸，右手拿塞子；滴管不能混用，放回滴管要先排氣，加試劑時(shí)滴管不能接觸容器內(nèi)壁；用過(guò)的火柴梗不能隨手亂扔；酒精燈用燈帽蓋滅等等。說(shuō)到底，這些都是實(shí)驗(yàn)中的小事，但教師如果不加注意，出現(xiàn)不合乎實(shí)驗(yàn)規(guī)程甚至違反操作規(guī)程的舉動(dòng)，會(huì)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生很壞的影響，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)格的科學(xué)態(tài)度和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)作風(fēng)是極為不利的。一次公開(kāi)課上，我見(jiàn)到剛上科學(xué)課不久的三年級(jí)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作，的確有

11、些令人擔(dān)憂(yōu)：有部分學(xué)生把火柴梗吹滅放到課桌上，潑灑在桌面的酒精差點(diǎn)點(diǎn)燃，這些不可忽視的細(xì)節(jié)，究其原因，都與教師平時(shí)做演示實(shí)驗(yàn)是否遵行、強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范有關(guān)。三、分組實(shí)驗(yàn)的運(yùn)用價(jià)值。1. 運(yùn)用分組實(shí)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)探究過(guò)程的實(shí)踐性和完整性?？茖W(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)指出：“探究性學(xué)習(xí)是科學(xué)課學(xué)習(xí)的一種重要方式，而分組實(shí)驗(yàn)則是體現(xiàn)探究學(xué)習(xí)的一種重要形式。在需要探究科學(xué)問(wèn)題時(shí)，很多驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)必須用到分組實(shí)驗(yàn)。例如在研究小車(chē)的運(yùn)動(dòng)快慢與什么因素有關(guān)時(shí)，教師只演示了其中一種因素（如拉力大?。┑膶?shí)驗(yàn)，其余變量因素的實(shí)驗(yàn)則需要學(xué)生根據(jù)教師提供的演示實(shí)驗(yàn)來(lái)設(shè)計(jì)，進(jìn)行探究。科學(xué)課中像這樣的實(shí)驗(yàn)有很多：如探究溶解的快慢與什么因素有關(guān)，

12、降落傘下降快慢與什么因素有關(guān)，擺的快慢與什么因素有關(guān)等等。像這樣控制變量的多因素探究實(shí)驗(yàn)，若光是教師一味地進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生就不能得到設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，其教學(xué)效果便可想而知了。我們完全可以讓學(xué)生在分組實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，讓學(xué)生嘗試設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟。例如，探究小車(chē)快慢與載重量 路面光滑程度等因素時(shí)， 就需要引導(dǎo)學(xué)生從教師的演示實(shí)驗(yàn)中，認(rèn)識(shí)哪些因素不能改變（不變量），哪些因素能改變（變量），然后選用什么實(shí)驗(yàn)材料，采取什么樣的實(shí)驗(yàn)步驟等等。這可以使學(xué)生的創(chuàng)造性思維得到鍛煉，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力。同時(shí)，這樣的分組實(shí)驗(yàn)可以節(jié)省較多的教學(xué)時(shí)間。2. 運(yùn)用分組實(shí)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)探究過(guò)程中的合作意識(shí)，分組實(shí)驗(yàn)強(qiáng)調(diào)小組成

13、員間的分工合作。因此，當(dāng)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)還無(wú)法一人獨(dú)立完成時(shí)，必須用分組實(shí)驗(yàn)。例如，制作一分鐘的擺的實(shí)驗(yàn)，除了實(shí)驗(yàn)操作員本人外，一旁必須還有計(jì)時(shí)員，另外還得有思考提問(wèn)員、小組長(zhǎng)等小組角色。又如，兩個(gè)小組比一比哪個(gè)小組的糖塊溶解得快。這個(gè)比快慢就是比較哪塊糖溶解得快，哪塊溶解得慢，這需要觀(guān)察。另外，觀(guān)察者若身兼其他角色，如放糖塊、 攪拌勢(shì)必會(huì)影響自己觀(guān)察者這個(gè)角色的任務(wù)發(fā)揮。因此，操作者、提問(wèn)員等也需要一并在實(shí)驗(yàn)前作好安排，這樣分組實(shí)驗(yàn)的優(yōu)點(diǎn)是顯而易見(jiàn)的：各負(fù)其責(zé)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，培養(yǎng)小組的合作意識(shí)和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，有利于發(fā)揮各成員的集體榮譽(yù)感。3. 運(yùn)用分組實(shí)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)分組實(shí)驗(yàn)的可視性。例如，做毛細(xì)現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)，后排

14、學(xué)生不可能看到演示實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象，不利于學(xué)生深入研究毛細(xì)現(xiàn)象還有哪些特點(diǎn)，此時(shí)就必須用到分組實(shí)驗(yàn)。這樣就利于學(xué)生的觀(guān)察，便于問(wèn)題的深入探究。利用分組實(shí)驗(yàn)可視性強(qiáng)的特點(diǎn)，可以將探究過(guò)程引入到更深層次。四、有機(jī)結(jié)合，優(yōu)化課堂教學(xué)。演示實(shí)驗(yàn)和分組實(shí)驗(yàn)各有各的作用，在科學(xué)課堂教學(xué)中，它們都是課堂中重要的組成部分，在各自的教學(xué)環(huán)節(jié)中發(fā)揮著不可替代的作用。要想獲得好的教學(xué)效果，必須根據(jù)課型、教學(xué)目的、教學(xué)器材及學(xué)生等實(shí)際情況把兩種類(lèi)型實(shí)驗(yàn)有機(jī)結(jié)合起來(lái)運(yùn)用，才能起到優(yōu)化課堂教學(xué)的目的。下面以具體的課例，說(shuō)說(shuō)自己是如何將兩類(lèi)實(shí)驗(yàn)有機(jī)結(jié)合的。1.根據(jù)課型，來(lái)確定是否選用實(shí)驗(yàn)來(lái)教學(xué)。我們通常將科學(xué)課課型分為觀(guān)察課、實(shí)

15、驗(yàn)課、制作實(shí)踐課等等。其中實(shí)驗(yàn)課就是一種經(jīng)典的課型，在許多優(yōu)質(zhì)課、觀(guān)摩課等交流活動(dòng)中受到科學(xué)老師們的追捧。但是，若該課不屬于實(shí)驗(yàn)課課型，即使你上課前準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)器材再充分，學(xué)生再怎么喜歡，課堂上師生再怎么活躍，這種無(wú)疑于“對(duì)牛彈琴”式的教學(xué)，注定其最終結(jié)果是失敗的。所以這就要求科學(xué)老師要加強(qiáng)對(duì)教材的深入鉆研，了解教材內(nèi)容及編寫(xiě)意圖。如鄂教版三年級(jí)上冊(cè)科學(xué)第7課食物的變質(zhì)，對(duì)于“食物為什么會(huì)變質(zhì)”這個(gè)問(wèn)題，課堂上的演示實(shí)驗(yàn)和分組實(shí)驗(yàn)是用不上的。因?yàn)榇瞬糠质峭耆揽繉W(xué)生在課外實(shí)驗(yàn)和日常生活為認(rèn)知基礎(chǔ)來(lái)進(jìn)行推測(cè)的，課堂上需要根據(jù)學(xué)生提出的推測(cè)來(lái)進(jìn)行討論。因此，動(dòng)手的機(jī)會(huì)很少。即便是動(dòng)手，我想，也緊緊是對(duì)

16、食物進(jìn)行一些處理：如表面滴些水，放高溫處，裸露放空氣中等。而課堂僅僅是對(duì)這些討論的情況進(jìn)行質(zhì)疑、分析，進(jìn)而進(jìn)行課下的分組探究。因此，若課上教師大講特講如何做此演示實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生分組做實(shí)驗(yàn)，則完全忽略了課型的特點(diǎn)。因?yàn)榇苏n屬于觀(guān)察討論課，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容幾乎沒(méi)有，用上不該用的演示和分組實(shí)驗(yàn)，不僅僅浪費(fèi)了時(shí)間，對(duì)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)的提升毫無(wú)裨益。2. 根據(jù)教學(xué)目的，選擇演示實(shí)驗(yàn)及分組實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容和時(shí)機(jī)。例如鄂教版三年級(jí)上冊(cè)科學(xué)第4課食物的營(yíng)養(yǎng)一課中，教學(xué)目標(biāo)是這樣的：通過(guò)本課教學(xué)，使學(xué)生知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類(lèi)、維生素、水等。培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)的能力初步學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，正確地

17、使用酒精燈等實(shí)驗(yàn)材料。培養(yǎng)學(xué)生獲取知識(shí)的能力能利用分類(lèi)的方法，將常見(jiàn)食物按食物營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)方法進(jìn)行歸類(lèi)。能用所學(xué)的食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)改善自己的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)健康科學(xué)的飲食概念。從以上四條教學(xué)目標(biāo)來(lái)看，其中第二條“學(xué)生初步學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，正確地使用酒精燈等實(shí)驗(yàn)材料”，這里面的“初步學(xué)會(huì)”就是針對(duì)剛接觸科學(xué)課不久的三年級(jí)學(xué)生而言。因此，我們必須在備課時(shí)考慮三年級(jí)學(xué)生學(xué)情：他們的動(dòng)手能力較弱，小組實(shí)驗(yàn)的合作意識(shí)不強(qiáng)等現(xiàn)實(shí)情況，都必須要求教師先在演示實(shí)驗(yàn)上下功夫。例如：如何用酒精燈加熱，我在實(shí)際教學(xué)中發(fā)現(xiàn)較多同學(xué)沒(méi)有注意酒精燈的內(nèi)焰和外焰，往往較多同學(xué)用內(nèi)焰加熱，實(shí)驗(yàn)時(shí)就浪費(fèi)時(shí)間。因此，教師

18、必須親自示范，“手把手”式地教育學(xué)生注意實(shí)驗(yàn)中需重點(diǎn)注意的問(wèn)題。在教師做完演示實(shí)驗(yàn)后，為了及時(shí)了解學(xué)生對(duì)演示實(shí)驗(yàn)的理解和掌握程度，可以讓部分學(xué)生上前來(lái)做演示實(shí)驗(yàn)。當(dāng)然，下面的學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀(guān)察是做不到的，但對(duì)實(shí)驗(yàn)器材的使用，操作規(guī)程的熟練掌握有著示范作用。因此，這里的演示，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰^對(duì)是不可缺少的重要環(huán)節(jié)。而第三條“能利用分類(lèi)的方法，將常見(jiàn)食物按食物營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)方法進(jìn)行歸類(lèi)”，這里面“用分類(lèi)的方法”、“進(jìn)行發(fā)現(xiàn)”就是要求學(xué)生自己去實(shí)驗(yàn)，去觀(guān)察發(fā)現(xiàn)哪些現(xiàn)象相同，哪些現(xiàn)象不同。學(xué)生學(xué)生有這些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象作為分類(lèi)依據(jù)，才能知道食物的檢測(cè)方法是什么樣的，而且也為之后教學(xué)環(huán)節(jié)中檢測(cè)更多常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分作了知識(shí)上的鋪墊。這里需要指出的是，學(xué)生的兩次分組實(shí)驗(yàn)中，可及時(shí)穿插一個(gè)演示實(shí)驗(yàn)展現(xiàn)自己“按壓、滴碘酒、用火燒”的實(shí)驗(yàn)操作及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。這樣的演示實(shí)驗(yàn)就是我們通常所講的“展示-匯報(bào)”環(huán)節(jié)。因此，這堂課中，可以設(shè)計(jì)如下五次實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)順序?qū)嶒?yàn)類(lèi)型實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 此實(shí)驗(yàn)所起作用1教師演示實(shí)驗(yàn)教師講解、演示食物分別用按壓、滴碘酒、 放火上燒的實(shí)驗(yàn)操作方法操作示范，引導(dǎo)學(xué)生。2學(xué)生演示實(shí)驗(yàn)學(xué)生演示將食物分別用按壓、滴碘酒、放火上燒的操作過(guò)程檢驗(yàn)學(xué)生的操作技能，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題3學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)學(xué)生用教師所教方法分組做實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能，加強(qiáng)合作意識(shí)。