大學生創(chuàng)業(yè)實訓-美食居創(chuàng)業(yè)計劃書

1、創(chuàng)業(yè)計劃書 班級：團隊成員：目錄第一部分。.執(zhí)行總結1。本企業(yè)計劃的創(chuàng)意背景和項目簡述2。目標市場的描述3預計提供的利益第二部分.經(jīng)營管理體系1。 "派對美食居”計劃為合伙制企業(yè)2。 員工資質考慮第三部分市場調查和分析1。 市場的分布情況2。 市場調查分析第四部分公司戰(zhàn)略1.總體戰(zhàn)略2。地點選擇3.設備選擇4營業(yè)計劃5. 長遠目標第五部分競爭分析 1 行業(yè)競爭 2.。主要競爭 3。 競爭優(yōu)勢4競爭劣勢 5。. 競爭調查第六部分營銷策略 1.短期策略 2 長期策略 3價格的基本構成第七部分 公司啟動計劃第八部分。 風險預測第九部分。團隊管理與培訓第十部分.假定公司能夠提供的利益1、本企

2、業(yè)計劃的創(chuàng)意背景和項目簡述“派對美食居”是一家正在創(chuàng)建中的旨在向顧客提供生日聚會訂餐、大眾就餐、休閑娛樂等配套服務的室內俱樂部式美食居.于目前社會上大部分飯店、酒吧等娛樂場所所不同的是：“派對美食居”將專門為過生日的人提供全套、優(yōu)質的就餐休閑娛樂等配套服務(其中包括日常的就餐）。據(jù)了解在廣州市范圍內還鮮少這樣專門服務于“生日聚會"的美食居。另據(jù)專家介紹，隨著人們生活水平的提高，客人對餐飲的需求進一步加大，并呈多樣化趨勢，餐飲業(yè)仍然是效益最快的行業(yè)之一。與此同時，社會餐館不斷涌現(xiàn),遍地開花，飯店餐飲正在面對著更強有力的競爭對手。一方面，有特色的餐飲(如主題餐廳）可能會在飯店中繼續(xù)生存,

3、商務型飯店中的餐飲將削弱，度假型飯店的餐飲將會多樣化；另一方面，有些飯店將突出餐飲,讓餐飲走出飯店，與社會餐飲分爭市場.所以本創(chuàng)業(yè)計劃把目標定位在'主題餐飲娛樂上,其宗旨是:為過生日的同學提供全套優(yōu)質的服務,讓每一位過生日的同學都可以在美食居得到高質量的享受，使他們真正得到快樂和滿足。享受美味可口的食物、得到優(yōu)質高效的服務、體驗休閑娛樂的輕松。我們有信心憑實力說：“除非你不想生日聚會，只要你想，第一個就會想到“派對美食居”"。民以食為天當前，餐飲業(yè)在國內營業(yè)收入都在以年15以上的速度遞增，餐飲業(yè)有巨大的潛在市場.食以人為先-本美食居最注重的就是服務的高質量，服務的人性化、親情

4、化，并保持清潔的環(huán)境，為的就是給就餐者提供良好的就餐環(huán)境，營造一種快樂、溫馨的家的感覺。2、目標市場的描述“派對美食居”以學校學生消費為主,繼而輻射周圍居民消費，并以過路顧客為補充.據(jù)調查，學校附近的學生及居民人數(shù)大約在7萬人左右（其中學生約3萬)。僅就學生而言，其中有近50的同學不聚會（包括小聚會或去外面聚會)或者以其他方式消費,剩下的人中50%選擇其他店。這樣我們就有25的市場份額，即約有七千五百人為目標市場,平均一下每天會有二十個人來過生日,所以我們這二十個人是最終爭取來的份額，應盡力去做好.假設每人消費200元,則就有4000元的毛收入。最重要的是通過他們來帶動周圍的同學來就餐消費，以

5、實現(xiàn)長遠利益，達到長遠目標。3、預計提供的利益1）增加就業(yè)機會2）創(chuàng)利稅3）為同學提供好服務，在緊張的學習之余,又一個良好的就餐及娛樂場所. 4)招聘一些貧困大學生做兼職，為他們解決一些生活費用困難; 5）為學校及社會做公益活動，站住學校活動，回報學校和社會的支持1。"派對美食居"計劃為合伙制企業(yè)2、員工資質考慮聘用國家一級廚師為本店廚師長,并聘用其他廚師為補充;聘請財務會計；并聘法律顧問。聘用四名長期專職服務員。并聘一些兼職服務員，每人每小時四元（從學校找一些勤工助學的學生)1、市場的分布情況餐飲娛樂業(yè)最重要的競爭是其區(qū)域性,本地屬于學校集中分布的地區(qū),消費水平中等,據(jù)統(tǒng)

6、計90的學生均分布在附近,公交車平均僅十分鐘到商業(yè)街。其他則以本地居民或過路顧客為主.由于本美食居的地理位置以及消費群的分布狀況，所以本美食居以學生為主要的經(jīng)營對象。同時近幾年各類學校都在擴招,學生數(shù)量不斷增加，所以市場潛力很大。青年人喜歡追求時尚，趕潮流,追求高消費。學生是高消費人群中一股主要力量。雖然沒有收入，但接受新鮮事物能力強，好奇心強,這都為本店的經(jīng)營發(fā)展體提供了良好的消費群,而且休閑式餐飲業(yè)具有極強的生命力。2、市場調查分析經(jīng)過市場調查分析，有近2/3的學生表示自己的生日會和朋友一起度過并且會去餐廳美食居等娛樂場所一起慶祝，其中有90的人表示自己在乎自己的生日,有近80的居民愿意去

7、外面慶祝家人的生日。被調查者都表示:只有這個節(jié)日是屬于自己的節(jié)日，誰不愿意過的既舒心又氣派呢？-這也正是我們的賣點之一。1、總體戰(zhàn)略“派對美食居”設在商學院附近,并經(jīng)過一至兩年的發(fā)展，將在南開大學附近開一家分店，并在五年后基本覆蓋廣州市所有高校地區(qū)(達到八家分店）,形成廣州市的連鎖經(jīng)營.八年后，進入如北京上海等高校云集的城市發(fā)展，形成全國連鎖.第一年努力實現(xiàn)銷售額35萬元，除去稅金等必要開支,凈利潤為15萬元。以后逐年遞增。2、地點選擇廣州市各高校周圍（同學們出入方便，店面大小以市場需求而定）3、設備選擇除了全套供餐設備以外，娛樂休閑區(qū)還備有高級電腦點歌系統(tǒng)，優(yōu)質音響等設備,憑購置電視，DVD

8、等.病按需求購置高級空調、冰柜等設備，硬件設備力求高質量。4、營業(yè)計劃“派對美食居”將每天營業(yè)16小時（6:0022：00）,提供早點、午餐、晚餐、休閑、娛樂等服務。主要產(chǎn)品服務提供全套生日聚會就餐娛樂休閑活動提供幾種聚會方式供選擇。（在學生的建議及經(jīng)營中不斷改進)5。長遠目標在降低成本和管理費用上下功夫，在提供服務的廣度、深度上下功夫。努力做到以下幾點：（1)立足于創(chuàng)立一個名牌企業(yè)(2）建立一整套完善的管理制度（3）建立一個縱橫交錯的網(wǎng)絡，利用互聯(lián)網(wǎng)資源.（4）培養(yǎng)一支高素質的員工隊伍1、行業(yè)競爭餐飲娛樂行業(yè)的競爭關鍵是地點的選擇和服務的質量，例如對待顧客的態(tài)度和事物的可口程度，娛樂項目的周

9、到與否，以及價格定位的高低等等。二十一世紀餐飲娛樂業(yè)的競爭主要體現(xiàn)在文化競爭，有專家描述道：“利潤的一半是文化，文化也是生產(chǎn)力.”文化競爭是一種更高層次的競爭.一方面,要求賦予飯店的產(chǎn)品和服務一定的文化內涵、文化氛圍和文化附加值;另一方面，在員工中構筑一種共同價值觀，創(chuàng)造學習型組織，使強有力的組織文化全面地影響飯店各個管理職能的實現(xiàn)和集體效力的發(fā)揮.所以本生日城要注重企業(yè)文化建設。2、主要競爭競爭對手主要來自于學校內外的各家飯店,主要是北門的醉不倒'和校內的瑞德廈'兩大飯店。其餐廳規(guī)模比較大。且經(jīng)營時間較長，擁有豐富的經(jīng)驗和一些高級廚師等優(yōu)勢。3、競爭優(yōu)勢本美食居所在地域,人們

10、并沒有特別強烈的競爭意識,并且也從來沒有一家飯店推出過像本美食居這樣的全套優(yōu)質服務,同時推出針對不同人群的特色化服務。而且我們的服務對象很廣，每個人都回過生日且都不愿意馬虎對待。特聘國家一級廚師高增國為本店廚師長，并且會根據(jù)情況聘用高級廚師執(zhí)灶。本生日美食居會選擇高素質的優(yōu)秀服務員,以保證服務質量。并購置先進的廚房設備和點歌設備,以保證服務對象的要求等等。價格較高，使大部分學生無法承受;在餐廳服務質量較差，環(huán)境較亂，而且晚上營業(yè)時間較短，這些都是我們要避免的。現(xiàn)在大部分餐廳服務比較單一。而我們提供的服務,既可以滿足學生就餐的需求，又可以滿足學生娛樂休閑的要求.這是我們的又一優(yōu)勢.4、競爭劣勢可

11、能本店的經(jīng)營經(jīng)驗還不是很豐富,是一個新生業(yè)態(tài)的結合事物，可能需要在經(jīng)營中逐步完善。但是我們有信心縮短其適應期,努力鍛煉業(yè)務水平，努力學習先進經(jīng)驗。 5、競爭調查經(jīng)過調查,大部分學生反應飯菜的價格較低，而且可口，環(huán)境好的餐廳會受到歡迎，并且都強調需要綜合的服務,這樣不必在聚會或慶祝時跑來跑去的了。各個學校校內學生數(shù)量的增加也使得餐飲娛樂業(yè)出現(xiàn)供不應求的現(xiàn)象。進入二十一世紀后,餐飲娛樂業(yè)更是步入了個性化服務的時代，許多產(chǎn)品有特色、服務有個性的飯店在市場上呈現(xiàn)強有力的生命力和競爭力，而那些產(chǎn)品雷同性強，服務無特色的飯店面臨著生存危機。飯店在為所有來電的客人提供規(guī)范化、標準化服務的同時，更加

12、注重向客人提供具有針對性、個性化的服務。個性化服務是規(guī)范化服務的延伸.它體現(xiàn)在工作的責任心、感情投入、靈活、超常、自選等方面，它能讓客人最感滿意,有時還能為客人帶來驚喜。1、短期策略“派對美食居”開業(yè)初期在學校社團、廣播臺，微信公眾號，餓了么或傳單等媒體進行宣傳，讓同學們都有一定印象.追求一種特殊氣氛營銷，環(huán)境清潔、光線好、安全、衛(wèi)生。員工熱情友好,有強烈的工作激情，衣著得體,不與顧客發(fā)生矛盾.真正物超所值,價格合理，并為顧客提供友好信息?！叭藗兿矚g從它們喜歡的人那里買東西”,塑造良好形象，是本店聲名卓著?？梢愿阋恍┐黉N活動，來吸引顧客 A、是顧客花四次錢得到五次服務。實行會員制。 B、采用對

13、等定價和滲透定價相結合，做到價格合理. C、與“好利來蛋糕"合作,為顧客定制優(yōu)質的蛋糕。 D、飯店備有一個大的電子日歷,供顧客查看生日. E、在美食居門口放置一它自動售貨機，藉以吸引顧客來店消費。 F、電話訂餐，并根據(jù)情況可以添加送菜服務。2、長期策略永遠樹立為顧客服務的精神,并將其體現(xiàn)在日常經(jīng)營活動中.向顧客宣傳一種思維方式，使人們明白“只要你愿意,每天都是你的生日."正如一位名人所說:“我們每天進步一點點就可以每天給自己頒一個獎杯。"我們每天有進步了，就可以為自己過生日，暫定名自己的“生日”使人們認識到自己每天都是新生的，都有無限生機。-這也是我們派對美食居的

14、一個賣點。3、價格的基本構成生產(chǎn)成本（遠赴調配料成本+燃料成本）;Ø生產(chǎn)經(jīng)營費用（服務、銷售等費用）；Ø稅費（營業(yè)稅、城市維護建設稅、教育費附加等)；Ø利潤“天道不酬勤，價格有誤區(qū)！"我們會努力制定適合面向消費群體的價格。1、啟動所需的基本費用法律費用、保險費、租金、設備費用、其他費用、其他流動資金2、啟動費用需求合計需融資額100000元3、啟動融資計劃創(chuàng)始人投資額40，000元其他投資(貸款)60,000元投資合計100，000元1、關鍵風險問題和假設技術風險A、技術風險 B、火災風險 C、市場風險 D、原料風險2、風險對策A、技術培訓 B、買火災保

15、險，員工培訓,使員工做到四懂四會調整策略.追求顧客的品味與愛好 D、到郊區(qū)去成批訂購、購買兩位經(jīng)理人員,會進行一系列的開業(yè)前培訓，并對員工進行系統(tǒng)的崗前培訓.是管理團隊熟知消防安全知識，了解食品衛(wèi)生法規(guī)及政策法規(guī)。員工掌握具體有效的業(yè)務技能,做到服務熱情,周到等等。使每位經(jīng)理人員及員工都能做到“顯性服務”與“隱性服務”的統(tǒng)一；并使支持性設備與支持性物品做到高質量與充足性.確保對經(jīng)理及員工在智力、體力和能力等方面的高要求，高標準。1。資金要求兩位經(jīng)理各出資兩萬五千元，并需要向有關部門貸款十萬元,用以補充本企業(yè)的計劃投資.2.如何使用這些資金兩位經(jīng)理人員各出資兩萬五千元作固定成本投資，貸款中的五萬用以補充固定資本投入及房租共五萬元，另外五萬元用于辦理公司的一些法律程序及流動資金使用.l投資人可以得到的回報投資人可以得到股紅、利息