品管部崗位職責(zé)

1、品管部長崗位責(zé)任）完成品控管理工作，其工作對(duì)上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)。 1 體系在生產(chǎn)中有效HACCP ）負(fù)責(zé)建立衛(wèi)生質(zhì)量體系 文件，監(jiān)控其有效運(yùn)行。負(fù)責(zé) 2應(yīng)用，對(duì)運(yùn)行過程進(jìn)行分析，對(duì)應(yīng)用結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證。）按照衛(wèi)生質(zhì)量體系要求制訂必要的完善的記錄表 格。并監(jiān)督檢查其記錄的完整、 3真實(shí)、連續(xù)性。）制定本廠的 4 手冊，描述原料到包裝的全過程。確 定產(chǎn)品加工檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。 CCP）按手冊文件要求管理好文件、記錄、并對(duì)其檢查、 核對(duì)、存檔 5）負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的工作。編制、審查 “實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)手冊 或檢驗(yàn)規(guī)程，并檢查其執(zhí) 6行情況，為生產(chǎn)衛(wèi)生質(zhì)量提供真實(shí)的準(zhǔn)確可靠的數(shù)據(jù) 依據(jù)。）、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并負(fù)責(zé) GMP） 、工藝執(zhí)

2、行程序（SSOP）制定本廠衛(wèi)生操作規(guī)范（7跟進(jìn)。 計(jì)劃的要求對(duì)生產(chǎn)的全過程實(shí)行全面的檢查、監(jiān)控。HACCP）帶領(lǐng)品管人員，按照8組織員工做好本年度內(nèi)身體的檢查，對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生、加工 用水用冰、原料驗(yàn)收等諸方面按要求進(jìn)行實(shí)施、檢查、控制。GMP ）搞好與生產(chǎn)部的工作協(xié)調(diào)，共抓齊管，全面落實(shí)9點(diǎn)CCP的具體操作，SSOP、是否有效控制。）做好產(chǎn)品裝柜發(fā)貨過程的跟蹤檢查；做好對(duì)不良品 的分析、追溯?？蛻魧?duì)產(chǎn)品 10 的意見及時(shí)反饋。跟蹤客戶對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn)過程，并將檢 驗(yàn)意見及時(shí)反饋給有關(guān)部門和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。）對(duì)新產(chǎn)品的研發(fā)、新工藝的使用負(fù)有責(zé)任。 11 小組匯報(bào)，提出整改意見或落實(shí) HACCP 計(jì)劃實(shí)施的 情

3、況，并向HACCP ）經(jīng)?？偨Y(jié)12計(jì)劃審核驗(yàn)證意見，報(bào)管理小組討論。 HACCP 措 施。提交年度對(duì)）堅(jiān)持出生產(chǎn)現(xiàn)場，跟蹤生產(chǎn)過程，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和食 品衛(wèi)生安全問題負(fù)責(zé)。 13）搞好對(duì)工人的培訓(xùn)，新工人入廠沒有培訓(xùn)不得上 崗。按照計(jì)劃定期對(duì)全廠工人 14進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量、加工衛(wèi)生等方面進(jìn)行培訓(xùn)教育。）抵制違反加工工藝、衛(wèi)生操作的不良指揮或做法， 必要時(shí)上報(bào)或給予處罰。 15）經(jīng)常召開部門人員會(huì)議，聽取匯報(bào)，總結(jié)工作，提 出問題并制定糾正措施，及 16時(shí)反饋給有關(guān)部門，在生產(chǎn)中諸以實(shí)施。）嚴(yán)守工廠機(jī)密。 17）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦其工作。 18品管員崗位責(zé)任）在品管經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，完成本職工作，其工作對(duì)部門 經(jīng)理

4、負(fù)責(zé)。 1）嚴(yán)守、監(jiān)守崗位，跟進(jìn)加工現(xiàn)場。對(duì)原料驗(yàn)收、分 選、加工、清洗、定重、冷 2HACCP 跟蹤是否在冷藏等全過程實(shí)行現(xiàn)場監(jiān)控。包 裝、成品驗(yàn)收、半成品檢驗(yàn)、凍、 的條件下運(yùn)行。是否按照生產(chǎn)依賴書、生產(chǎn)加工 工藝加工，出現(xiàn)問題立即報(bào)告。點(diǎn)如有偏離或失控立 CCP 的條件下進(jìn)行操作。SSOP/GMP）監(jiān)督生產(chǎn)各工序使其在 3即報(bào)告，并采取有效就偏行動(dòng)。 對(duì)進(jìn)入車間原料，根據(jù)生產(chǎn)依賴書內(nèi)的【原料番 號(hào)】、【規(guī)格】進(jìn)行檢查、鑒 別，傾聽各部工作人員意見，不符合加工要求的原料及 時(shí)與生產(chǎn)部和品管部溝通，不得投入生產(chǎn)。）了解當(dāng)班生產(chǎn)的產(chǎn)品名稱、編號(hào)、客戶名稱、生產(chǎn)數(shù)量、包裝方式做好最終產(chǎn)品、半 4

5、 做好各種檢驗(yàn)記錄。對(duì)檢查的問題及時(shí)糾正并 嚴(yán)格控 制不良品， 成品的抽樣檢查，上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。記錄連續(xù)、真實(shí)、完整，及時(shí)上交按 照制度存檔。）協(xié)助生產(chǎn)部切實(shí)搞好對(duì)工人的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、提高 工人的業(yè)務(wù)水平。對(duì)不按工 4 藝要求操作的個(gè)人或班組，依有關(guān)制度予以停工、返工 或處罰；對(duì)車間指揮不當(dāng)有礙工藝執(zhí)行提出建議，必要時(shí)拒絕執(zhí)行并報(bào)上一級(jí)， 同時(shí)提出解決問題的辦法。）對(duì)生產(chǎn)車間衛(wèi)生實(shí)行全面監(jiān)控，從進(jìn)入車間到整個(gè) 工序的個(gè)人衛(wèi)生、器具衛(wèi)生、 5要求作到：直到到達(dá)要求為止?，F(xiàn)場其他方面衛(wèi)生沒 有達(dá)到要求的責(zé)令停工或返工，參加工人班前會(huì)，講解前一天加工中存在問題，以后 要如何做。 a.在工人進(jìn)入車間前提

6、前進(jìn)入車間，現(xiàn)場檢查監(jiān)控工人 洗手消毒過程是否正確。 b.檢查進(jìn)入車間的每一個(gè)人指甲是否過長、是否戴手 表、戒指、耳環(huán)。 c.水鞋、工裝、外帽穿戴是否整齊，頭發(fā)是否外露。 d.跟進(jìn)各工序工人操作是否正確。 e.檢查工器具是否達(dá)到用一次清洗消毒一次，工具清洗 消毒是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，所用清 f.洗器具是否區(qū)分清潔區(qū)用、污染區(qū)用。 杜絕工器具在地面清洗，水管口接觸地面。落地產(chǎn)品 或落地工具的清洗處理是否 g.得當(dāng)。檢查消毒水濃度、水溫、換水頻率。 h. 檢查產(chǎn)品清洗方法是否正確。 i. 檢查生產(chǎn)過程中是否有頭發(fā)外露、口罩是否戴正、手 套及套袖等是否有放在工器 j.具或設(shè)備上。是否有人坐在工器具上或設(shè)備、紙箱 上。工作中是否有人手抓撓身體或亂摸其他地方?jīng)]經(jīng)洗手 消毒而繼續(xù)工作。 k.對(duì)本條沒有做到和沒有監(jiān)控到或見到而放任自留負(fù) 責(zé)。）跟蹤生產(chǎn)結(jié)束后衛(wèi)生監(jiān)控，檢查，對(duì)班后衛(wèi)生清潔 不到位負(fù)責(zé)。 6光機(jī)的使用或操作，按制度頻率要求做好檢查、 X ） 檢查計(jì)量衡器、金屬探測器、 7記錄。）對(duì)車間工人衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量等出現(xiàn)問題負(fù)有不可推 脫的責(zé)任。 8）協(xié)調(diào)班