冷餐會(huì)策劃方案

1、冷餐會(huì)策劃方案篇一：冷餐會(huì)方案本次冷餐會(huì)活動(dòng)主題為：HAPPY平安夜冷餐會(huì)雪花飛舞中，身穿紅袍的圣誕老人帶著夢(mèng)想中的禮物與 歡樂悄悄的降臨鐵道大酒店；紅白相間的色調(diào)，閃閃發(fā)光的圣誕之燈，讓人感覺到了 那種獨(dú)特的浪漫與溫馨，象征著平安與幸福；映襯在其中的潔白雪花，圣潔無暇，與整個(gè)圣誕節(jié)的氛 圍相得宜障，她的動(dòng)感時(shí)尚緊扣著時(shí)代的脈搏，更會(huì)讓這個(gè)圣誕平安之夜格 外的迷人祥和、平靜中，甜蜜的味道， 神奇的禮物， 無盡的驚喜， 以及鐵道大酒店精心籌備地圣誕狂歡活動(dòng)，將激情點(diǎn)燃，剎那間心底里的 所有歡樂全部釋放。策劃案：一、前期準(zhǔn)備工作：1、策劃詳案出爐并與主辦方細(xì)節(jié)溝通完畢；2、確定主辦方電話邀請(qǐng)通知參

2、加冷餐會(huì)嘉賓的具體人數(shù)；3、確定主辦方邀請(qǐng)合作伙伴出席人數(shù)；4、與主辦方確定獎(jiǎng)品、紀(jì)念品、紅酒、甜點(diǎn)、果盤等 事宜。二、活動(dòng)時(shí)間：XX-12-24 日傍晚七點(diǎn)到十點(diǎn)三、活動(dòng)地點(diǎn)鐵道大酒店三樓會(huì)議廳四、參加冷餐會(huì)人員鐵道大酒店公司內(nèi)部人員及部分公司合作伙伴和社會(huì) 知名人士。五、參加活動(dòng)人員準(zhǔn)備1、董事長著公司統(tǒng)一服裝。2、男士穿襯衣馬甲打領(lǐng)帶、深顏色褲子、鞋子3、女穿統(tǒng)一工作服裝，淺色上衣、深色褲子，黑色鞋 子。六、活動(dòng)主題接入1、利用冷餐會(huì)文化特點(diǎn)， 關(guān)聯(lián)平安夜主題、 圣誕主題、 元旦主題。2、依據(jù)鐵道大酒店建筑風(fēng)格，突出鐵道大酒店硬件條 件優(yōu)勢(shì)。3、西式格調(diào)的冷餐會(huì)活動(dòng)，更加彰顯參會(huì)人員的身

3、份和地位4、源于西方的弦樂四重奏、小提琴獨(dú)奏和華爾茲舞蹈 以及各種健康節(jié)目表演，渲染整個(gè)會(huì)場(chǎng)氛圍。5、穿梭嘉賓身邊的侍者，獨(dú)特的魅力氣質(zhì)，使整個(gè)會(huì) 議風(fēng)情盡染。6、領(lǐng)導(dǎo)的講話，讓所有員工堅(jiān)定信念，讓所有旗下員 工為了公司的發(fā)展盡心盡力。7、給到場(chǎng)的每位女嘉賓提供化妝、造型、佩戴鮮花裝 飾，男嘉賓上衣口袋插花八、支付策劃公司投入資金預(yù)算： 萬 九、會(huì)場(chǎng)裝飾策劃：1、冷餐會(huì)活動(dòng)時(shí)間恰逢圣誕節(jié)前夕平安夜，為了渲染 活動(dòng)氣氛更為了增添節(jié)日的喜慶。鐵道大酒店正門按照西方 圣誕節(jié)方式進(jìn)行裝飾：正門前方擺放一個(gè)三米高的圣誕樹， 在圣誕樹上用彩燈、雪花、水晶球等做裝飾進(jìn)行點(diǎn)綴。用柵 欄、禮盒、圣誕老人和麋鹿等

4、圣誕物品在圣誕樹四周進(jìn)行點(diǎn) 綴。正門上方的玻璃幕墻用 kt 板做出圣誕老人的造型，同 時(shí)突出本次活動(dòng)的主題，門四周和兩側(cè)柱子用各種圣誕裝飾物和彩燈進(jìn)行裝飾裝飾，突出圣誕主題和活 動(dòng)主題，讓所有來賓在還沒有進(jìn)入會(huì)場(chǎng)之前就感受到濃厚的 節(jié)日氣氛和活動(dòng)氣氛。2、一進(jìn)大堂左右兩邊擺設(shè)三組花籃，兩組易拉寶，地 面鋪設(shè)紅地毯，給人一種隆重的喜慶的節(jié)日感覺，同時(shí)一些小的造型指示牌點(diǎn)綴其中，巧妙的告訴來賓參加冷餐會(huì)的路 線。3、大廳的柱子用大紅的蝴蝶結(jié)進(jìn)行裝飾電梯間前的門 口同樣點(diǎn)綴西式裝飾物，營造一種西式的高貴典雅的氣氛。4、電梯間同樣也點(diǎn)綴著圣誕掛飾：鈴鐺，水晶球，彩 帶等，同時(shí)擺放一組易拉寶突出活動(dòng)主題

5、。5、坐電梯的時(shí)間或許短暫但是也是無聊的，所以在電 梯間內(nèi)同樣點(diǎn)綴一些圣誕花環(huán)、雪花之類的裝飾物，裝點(diǎn)整 個(gè)電梯間讓整個(gè)電梯間充滿活力不在沉悶。6、乘坐電梯上了三樓以后，電梯間同樣點(diǎn)綴著圣誕裝 飾物，電梯出口的地方會(huì)擺放一個(gè)大的圣誕老人的造型做歡 迎狀，增加節(jié)日氣氛，同樣也是對(duì)諸位來賓的歡迎。7、簽到臺(tái)擺放在三樓大廳，按照西式風(fēng)格裝扮精美。 服務(wù)人員身著正裝，接待每位前來的嘉賓，并對(duì)每位來賓發(fā) 放制作精美的節(jié)目流程單，讓每位賓客了解整個(gè)冷餐會(huì)的時(shí) 間以及節(jié)目安排。8、轉(zhuǎn)過大廳就是一條長廊直通最終的目的地金色大廳， 整個(gè)長廊用氣球，彩帶，鈴鐺、花環(huán)等具有濃厚西式風(fēng)格的 裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。長廊的盡頭

6、金色大廳的拐角出用氣球和鮮 花點(diǎn)綴出拱門熱烈歡迎諸位的到來。9、穿過長廊右轉(zhuǎn)就來到了活動(dòng)大廳的正門了，迎面就 是一個(gè)高的圣誕樹上面彩燈，鈴鐺、水晶球，雪花等點(diǎn)綴其 中，將整個(gè)氣氛在提升一個(gè)層次。正門同樣點(diǎn)綴著圣誕元素 的一些裝飾，與圣誕樹交相輝映。10、一進(jìn)正門迎面就是一個(gè)方形的吧臺(tái)，按照西式冷餐 會(huì)格局精細(xì)布置，給人一種震撼，一種直面而來的節(jié)日的盛 典氣息在此時(shí)升華到極致。面向正門的是一個(gè)精美的香檳塔， 兩邊用彩燈點(diǎn)綴的圣誕樹映襯、精美造型的燭臺(tái)、乘放各種 精美食材、裝飾物的玻璃器皿，紅酒、歐式燭臺(tái)搖曳的燭光 帶來冬日的溫暖和節(jié)日的紅火、咖啡機(jī)、精美的咖啡杯，各 種造型的鮮花點(diǎn)綴其中，桌面上

7、隨意點(diǎn)綴著一些圣誕裝飾物， 在雍容華貴的西式風(fēng)格上更增添了節(jié)日的喜慶。11、來賓自吧臺(tái)兩側(cè)分別進(jìn)入主活動(dòng)區(qū)域，兩側(cè)吧桌上 分別擺放著甜點(diǎn)、果盤和餐具，可供來賓隨意取食。12、面對(duì)主活動(dòng)區(qū)域是酒水吧和咖啡吧，整個(gè)吧臺(tái)中間 有兩位調(diào)酒師和服務(wù)員，為大家現(xiàn)場(chǎng)制作精美的雞尾酒、冷 飲和咖啡飲品。一杯顏色精致、口感極佳的飲品也為大家增 添了節(jié)日的甜蜜。13、主活動(dòng)區(qū)域是來賓的主要活動(dòng)場(chǎng)所，大家可以其中 自由交流、暢談還是交誼舞的舞臺(tái)大家可以在這里一展舞姿， 兩側(cè)備有休息區(qū)，可以為大家提供座椅休息。休息區(qū)前后兩 側(cè)各有一名服務(wù)人員，負(fù)責(zé)為客人添酒和及時(shí)將垃圾清理干 凈，保證整個(gè)活動(dòng)在一個(gè)整潔干凈的氛圍內(nèi)進(jìn)

8、行。14、主活動(dòng)區(qū)域前是舞臺(tái)， 主持人在舞臺(tái)上主持冷餐會(huì)， 領(lǐng)導(dǎo)在此致辭，演員們?cè)诖朔瞰I(xiàn)精彩的節(jié)目。舞臺(tái)作為主要 的表演區(qū)域一定會(huì)受到大家的關(guān)注，所以會(huì)精細(xì)化裝飾，左 右兩側(cè)墻壁做上巨幅噴繪精美的畫面襯托企業(yè)口號(hào)。舞臺(tái)前 按照歐式風(fēng)格去點(diǎn)綴裝飾配合舞美燈光交相輝映，顯得更加 富麗堂皇、更加突出節(jié)日的喜慶氣氛。15、舞臺(tái)后邊就是大型 LED 屏幕， 在熒幕上可以根據(jù)冷 餐會(huì)不同階段播放不同的畫面和活動(dòng)主題，升華整個(gè)舞臺(tái)和烘托節(jié)日氣氛。16、房頂用圣誕波浪旗幟和鈴鐺等一些具有濃厚節(jié)日氣 氛的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。房屋左右兩側(cè)的柱子用圣誕花環(huán)和鈴 鐺進(jìn)行點(diǎn)綴裝飾，交相輝映。未盡之處還會(huì)根據(jù)實(shí)際情況做出更詳

9、細(xì)的調(diào)整方案。 十、活動(dòng)開始前半小時(shí)準(zhǔn)備就緒工作：1、展示布置、現(xiàn)場(chǎng)安裝完畢2、工作人員、主演、主持、助演人員到位3、禮品及手提袋等資料擺放到位4、咨詢桌椅擺放到位5、條幅懸掛、指示牌到位6、相關(guān)人員明確崗位7、入口時(shí)接待臺(tái)擺放到位，嘉賓名單、新聞?dòng)浾呙麊?到位，嘉賓與記者簽到處到位8、席位牌擺放到位10、鮮花擺放到位12、紅酒擺放到位、果盤擺放到位13、化妝造型工作結(jié)束14、主持人準(zhǔn)備好活動(dòng)材料。15、音響師準(zhǔn)備調(diào)試結(jié)束，音樂準(zhǔn)備結(jié)束，幕布擺放到 位。十一：活動(dòng)流程（見下頁附錄） 附錄：篇二：冷餐會(huì)活動(dòng)方案 冷餐會(huì)活動(dòng)方案 一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介 舉辦時(shí)間：10 點(diǎn)到 3 點(diǎn) 舉辦場(chǎng)地 : 公司展廳

10、 參與人數(shù)：40 70 人 主題： 冷餐會(huì)主色調(diào)： 冷餐會(huì)形式： 冷餐會(huì)、 K 歌、抽獎(jiǎng)、拍賣、商業(yè)洽談。 自助餐除讓場(chǎng)地方提供各種中式西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵?供給、其他各類甜品等。 酒水應(yīng)包括：紅酒、啤酒、配制 飲料等。著裝要求：公司業(yè)務(wù)員男士必須身著正裝出席2、女士必須身著正裝出席。 二、會(huì)場(chǎng)布置1. 樓梯上扎滿氣球 2. 主舞臺(tái)柱子上弄上氣球 場(chǎng)地說明：1、入口：放置貴賓簽到臺(tái)和服務(wù)總管，貴賓簽到后，由總管帶領(lǐng)進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，在由會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員領(lǐng)入主活動(dòng)區(qū)。 要素：服務(wù)總管必須身著正裝，男性，身高在175CM以上，帶有貴族氣息。簽到臺(tái)工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著正裝。2、 主活動(dòng)區(qū)域

11、：及貴賓主要活動(dòng)區(qū)域，配置2 名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和 2名傳餐服務(wù)員身高在 165CM以上。 要素：a、場(chǎng)地大小設(shè)置原則以給所有貴賓充分的活動(dòng)空間為 最佳，工作人員可以 自由走動(dòng)， 并提供貴賓所需要的服務(wù)。b 、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔 和。c、會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和傳餐服務(wù)員身著正裝，必須站立，不可 隨意互相攀談， 時(shí)刻 關(guān)注貴賓狀態(tài)， 并提供服務(wù)。 3 、 主 持人臺(tái)：及主要的活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置一名主持人，并配有專 業(yè)電腦播放輕快音樂曲目。要素：主持人身著黑色正裝，以男性，身高在170CM以上，活潑有朝氣為最佳。 主持人臺(tái)燈光色調(diào)為紅色為最佳，臺(tái)高 在15CM左右。音響話筒設(shè)置以音樂和講話無雜

12、質(zhì)為佳，并在整個(gè)會(huì)場(chǎng)設(shè)置音箱，使全 場(chǎng)的聲音傳播無障礙為最佳。4、冷餐長桌：遵循原則采用黃紅相間的暖色調(diào)設(shè)計(jì)， 充滿喜慶氣氛而又不落入俗套，在臺(tái)面的設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，重點(diǎn)在于追 求色彩的和諧。要素：冷餐菜肴裝盆，采用一次性，原則既要美觀又要實(shí)用， 既要豐富多彩又要便于取食。背景展板主題為贊助商展示，內(nèi)容包括商家形象展示和 商品展示，在展板下設(shè)置 3只白色射燈照射， 使人一目了然。每個(gè)長桌設(shè)置兩位餐桌服務(wù)員，一男一女，為貴賓提供 冷餐裝盤服務(wù)和冷餐咨詢服務(wù)。6、餐具放置區(qū)：放置用餐餐具和酒杯。要素：a、用重疊的形式放置，盡量放置較多的餐具，方便貴 賓拿取，在活動(dòng)的進(jìn)行 中也應(yīng)該定

13、時(shí)補(bǔ)充。b、餐具以一次性具為準(zhǔn)，體現(xiàn)環(huán)保。酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種 補(bǔ)充完善，可 增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。休息區(qū)：為貴賓提供休息和相對(duì)安靜的談話空間。要素：a、設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座，單個(gè)能坐下4-6人為最佳，放置位置參照布局圖。 b 、設(shè)置兩個(gè)玻璃桌，方便放置煙缸和餐 盤、酒杯，放置位置參照布局圖。 c 、沙發(fā)座原則體現(xiàn)高雅。12、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配 有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。13 、表演區(qū)：涉及音響、燈光、搭臺(tái)，暫定。 注：整個(gè)會(huì)場(chǎng)需考慮制冷和通風(fēng)，務(wù)必給貴賓有身心 愉悅的感受。三、活動(dòng)安排時(shí)間表：四、工作人員1、企劃部：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)

14、全部協(xié)調(diào)工作 人事（簽到員） ：負(fù)責(zé)接待客人簽到。業(yè)務(wù)員 （ 會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào) ） ：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人進(jìn)行交流并引薦 客人互相認(rèn)識(shí)，提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。2、工程組人員：負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè) 備等。 3 、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì)的服務(wù)工作業(yè)務(wù)助理（服務(wù)總管） ：管理其他服務(wù)組人員，提供協(xié) 調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。 主持（特助） 1 人：擔(dān)任嘉賓主持。 冷餐 服務(wù)員若干：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)。后勤保障人員若干：冷餐會(huì)的場(chǎng)地外服務(wù)支持。包括垃圾處理，冷餐酒水供給，餐盤添 置等。4、攝像攝影人員：提供拍攝服務(wù)。攝像師 1 人：拍攝冷餐會(huì)全過程， 錄制冷餐會(huì)精彩片斷， 為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。 攝影師 1 人：拍攝

15、冷餐會(huì) 的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照紀(jì)念。注：各組工作需經(jīng)過具體協(xié)商后再定。五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：設(shè)備清單 音響設(shè)備 音箱： 2只 簽到臺(tái)： 1臺(tái) 話筒： 2 支機(jī)箱、線材等。 3 、展示4、冷餐物品、酒具若干5、商禮品，具體商定后確定。 等等。六、需具體籌備項(xiàng)目：1、確定舉辦場(chǎng)地時(shí)間2、確定所有酒會(huì)菜單、酒水 3 、 確定會(huì)場(chǎng)布置方案4、 確定所有工作人員， 并對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn) 5 、 籌 備好冷餐會(huì)會(huì)的全部工作6、冷餐會(huì)會(huì)前一天確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對(duì)所有參 會(huì)工作人員培訓(xùn)指導(dǎo) 7 、 酒會(huì)前一天晚上 布置好會(huì)場(chǎng)及舞 臺(tái)燈光音響 8 、 在活動(dòng)前一天晚上要求車間清理干凈。篇三：西式冷

16、餐會(huì)活動(dòng)方案西式冷餐會(huì)活動(dòng)方案一、活動(dòng)概要在元旦到來之際，持和厚愛，誠邀各界賓朋齊聚一堂， 舉行西式冷餐會(huì)?；顒?dòng)主題：辭舊迎新，酒濃情更濃。主題要素：答謝、交流、聯(lián)誼主題闡述：XX年12月31日，辭舊迎新活動(dòng)范圍：酒會(huì)、互動(dòng)交流、西式簡(jiǎn)餐二、活動(dòng)目的為振興和帶動(dòng)公司經(jīng)濟(jì)，為商家提供一個(gè)互動(dòng)的平臺(tái)， 構(gòu)建企業(yè)、人與人之間溝通交流的橋梁。三、活動(dòng)環(huán)境布置及氛圍營造 活動(dòng)地點(diǎn)：艾比爾啤酒坊一樓及二樓部分區(qū)域。 場(chǎng)景布置：主體舞臺(tái)、背景顯示屏、主賓臺(tái) 布置原則：布置在空間大、視覺效果好、設(shè)施齊全的一 樓及二樓，避免繁鎖和浪費(fèi)，做到精簡(jiǎn)巧妙，不刻意進(jìn)行渲 染和張揚(yáng)，把活動(dòng)目的巧妙的滲透和融入活動(dòng)之中，用

17、不同 的音樂來表現(xiàn)各部分的主題。給來賓營造一個(gè)安詳、浪漫、 高雅、脫俗的酒會(huì)氛圍。布置規(guī)劃：在場(chǎng)地主體屏幕上空懸掛活動(dòng)內(nèi)容的條幅， 背景顯示屏播放相關(guān)圖片，適當(dāng)?shù)脑诖髲d兩側(cè)擺放一定量的 桌椅，中間的空間要大。四、活動(dòng)流程及時(shí)間流程：1、入場(chǎng)2、主要領(lǐng)導(dǎo)講話3、介紹酒會(huì)主題內(nèi)容4、主要人員發(fā)言感想5、進(jìn)入酒會(huì)主題具體流程：1、入場(chǎng)：晚 9:30 10：00 來賓入場(chǎng)。在艾比爾啤酒坊 門口設(shè)迎賓迎接，由服務(wù)員引導(dǎo)進(jìn)入酒會(huì)場(chǎng)地。2、酒會(huì)開始前場(chǎng)內(nèi)放優(yōu)美的輕音樂，營造一個(gè)安祥的 氛圍。3、領(lǐng)導(dǎo)人致祝酒辭，間接宣告酒會(huì)開始。4、領(lǐng)導(dǎo)人講話結(jié)束后，緊接著放優(yōu)美動(dòng)聽的輕音樂， 此為酒會(huì)重點(diǎn)部分，配合著優(yōu)美的

18、輕音樂和來賓進(jìn)行開杯暢 飲，進(jìn)入酒會(huì)主體。5、在酒會(huì)將要結(jié)束時(shí)換音樂，放薩克斯曲“回家”預(yù) 示此次酒會(huì)臨近結(jié)束。6、服務(wù)人員送酒會(huì)來賓離開。五、活動(dòng)費(fèi)用運(yùn)預(yù)算酒水費(fèi)用：啤酒、飲料無限供應(yīng)紅酒： 50 瓶甜點(diǎn)：小面包餅干 小蛋糕等水果：香蕉 橘子 蘋果 西瓜水果沙拉蔬菜沙拉燒烤：俄式罐牛辣爆花蜆字紅燒翅根英格蘭紳士烤肉 羊肉串香菜卷烤韭菜 牛板筋 酒瓶腸蜜汁排骨 茄子魚 黃金薯?xiàng)l湯類：紅菜湯 主食類：法式蒜香面包 海鮮飯 預(yù)算： 6000 元XX年12月艾比爾啤酒坊 篇四：冷餐會(huì)策劃 冷餐會(huì)活動(dòng)策劃方案一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介 舉辦時(shí)間： X:XX-X;XX 冷餐會(huì)主色調(diào)（氣氛） ： 舉辦地點(diǎn)： 參與人數(shù)

19、： 主題：冷餐會(huì)形式： 冷餐會(huì)同時(shí)進(jìn)行的活動(dòng)：演出、活動(dòng)、商業(yè)洽談。 提 供各種西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、甜品 等。 酒水包括： 雞尾酒、紅酒、香檳酒、白酒、啤酒、飲料等。二、會(huì)場(chǎng)布置 場(chǎng)地說明 :1、冷餐會(huì)場(chǎng)地用警戒線圍繞，場(chǎng)內(nèi)鋪紅地毯（同時(shí) 要考慮天氣因素） 。2、冷餐會(huì)場(chǎng)地入口：設(shè)置鮮花門、放置花籃、花球和 主題易拉寶、并設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和簽到背景、禮儀引導(dǎo)，貴 賓簽到后，順指引或引導(dǎo)帶領(lǐng)進(jìn)入用餐區(qū)。要素：A、 花籃、花球、簽到背景墻色調(diào)與場(chǎng)地主色調(diào)銜接（花 球門口左右各一個(gè)、花籃 8 個(gè)、）B、警戒線為紅色突出活動(dòng)氛圍和氣氛。C、鮮花門的樣式（方形、拱形）、鮮花的顏色、樣式要 與活動(dòng)主題

20、一致。D、禮儀小姐必須著裝整潔、儀態(tài)端莊。E、簽到臺(tái)工作人員身著正裝。3、主活動(dòng)區(qū)域：配置兩名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員和兩名傳餐服 務(wù)員，可設(shè)置主背景墻以達(dá)到強(qiáng)化活動(dòng)主題，突出活動(dòng)背景 的作用。要素：A、場(chǎng)地大小設(shè)置原則以給所有嘉賓充分的活動(dòng)空間為 佳，工作人員可以自由走動(dòng)，并提供嘉賓所需要的服務(wù)。B、傳菜人員不可隨意攀談，時(shí)刻關(guān)注貴賓狀態(tài)，并提供服務(wù)C、背景展板主題為此次活動(dòng)主題，如:LOGO活動(dòng)內(nèi)容、主題、參與方、贊助方名單等。4 、香檳臺(tái):放置六層香檳塔，并設(shè)置一名傳餐服務(wù) 員，防止香檳塔倒塌。要素:A、香檳塔由高腳玻璃杯搭建而成，體現(xiàn)高貴典雅的感 覺。B、相并傳餐服務(wù)員，在香檳塔儀式后，繼續(xù)為主活動(dòng)

21、 區(qū)提供傳菜服務(wù)。5、主持人臺(tái):主要的活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置一名主持人， 并配有輕快、適合用餐的音樂曲目。要素:A、主持人身著正裝，活潑有朝氣為佳。B、音響、話筒設(shè)置以音樂和講話無雜質(zhì)為佳，背景 音樂不能太大。6、桌子、 桌布: 要依次順主道擺放， 桌上用桌布鋪墊。 要素:A、桌子、桌布布局要有整體感。B、 桌布顏色要統(tǒng)一協(xié)調(diào)（多以白色、紅色為主）。7、餐具放置區(qū):放置用餐餐具和酒杯。要素:A、用重疊的形式放置，盡量放置較多的餐具，方便貴賓拿取，在活動(dòng)進(jìn)行中也應(yīng)該及時(shí)定時(shí)補(bǔ)充。B、冷餐菜肴裝盆，采用美觀實(shí)用的餐具。8、熱菜制作區(qū)：冷餐會(huì)熱菜的現(xiàn)場(chǎng)提供，是對(duì)冷餐會(huì) 一種補(bǔ)充完善，設(shè)置一到兩位廚師制作熱

22、菜，并設(shè)置一位傳 菜員為活動(dòng)區(qū)送菜。要素：A、廚師身著廚師裝。B、熱菜菜單經(jīng)過協(xié)商，原則是制作周期短、有特色、 盡量避免油煙過多。9、休息區(qū)：為嘉賓提供休息和相對(duì)安靜的談話空間。要素：A、座椅要舒適，放置有序。B、如設(shè)置貴賓區(qū)則要提供更為人性化的服務(wù)。10、垃圾放置區(qū)： 放置使用過的餐具和其他垃圾的地方， 并配有一位垃圾處理員。 要素：A、區(qū)域設(shè)置要考慮到隱蔽、 美觀、干凈、通風(fēng)等問題注：整個(gè)會(huì)場(chǎng)要考慮到雨水、風(fēng)沙等客觀問題，要盡量 避免，同時(shí)要有應(yīng)急方案。三、活動(dòng)安排時(shí)間表：四、具體籌備項(xiàng)目：A.B.C.D.E.F.G. 明確舉辦場(chǎng)地時(shí)間 確定所有節(jié)目名單 確定所有演 員及節(jié)目單 確定會(huì)場(chǎng)布

23、置方案 確定工作人員，并進(jìn)行培訓(xùn) 前一天全部工作準(zhǔn)備完畢，并對(duì)所有工作人員培訓(xùn)指導(dǎo) 酒 會(huì)前一天晚上布置好會(huì)場(chǎng)及音響五、冷餐會(huì)設(shè)備清單：六、工作人員：七、應(yīng)急預(yù)案八、其它篇五：項(xiàng)目冷餐會(huì)活動(dòng)策劃提案五洲御園方案提交：浙江磐安五洲房地產(chǎn)開發(fā)有限公司 方案制作：杭州鑫宏房地產(chǎn)營銷策劃有限公司時(shí)間：XX年11月23日一、方 案 說 明（一）活動(dòng)目的1、達(dá)成五洲御園項(xiàng)目對(duì)外公共關(guān)系的深度溝通， 擴(kuò)大項(xiàng)目對(duì)外美譽(yù)度。2、承上啟下，形成整合互動(dòng)效應(yīng)，制造營銷推廣“事件”、“話題”熱點(diǎn)。3、結(jié)合本項(xiàng)目的商業(yè)特色與客戶的互補(bǔ)需求，深化客 戶對(duì)項(xiàng)目的信任度和倚重感。4、使客戶能更深入的了解五洲御園配置及大趨勢(shì)，

24、順帶本項(xiàng)目的產(chǎn)品說明會(huì)，引發(fā)期待。5、 在項(xiàng)目正式開盤前確定意向購房客戶，防止VIP 客 戶的流失。6、進(jìn)一步檢測(cè)客戶需求，為價(jià)格調(diào)整、銷控提供及時(shí) 的市場(chǎng)反饋。（二）活動(dòng)定名 我們將本次活動(dòng)命名為“五洲御園評(píng)介酒會(huì)” ，主要 基于以下考慮：1、五洲御園商業(yè)在市場(chǎng)上的接受度和連續(xù)性， 向客戶提供一個(gè)了解、接受本項(xiàng)目商業(yè)組成部分的契機(jī)；2、就目前對(duì)五洲御園商業(yè)關(guān)注的客戶組成和數(shù)量來看，舉行此活動(dòng)時(shí)機(jī)還不成熟，但本項(xiàng)目商業(yè)組成部分是項(xiàng)目后期的經(jīng)營維系和推廣要點(diǎn)，也是銷售 人員進(jìn)行產(chǎn)品推介的優(yōu)異訴求點(diǎn)，因此，需要重點(diǎn)訴求和延 續(xù)支撐。3、“五洲御園評(píng)介酒會(huì)”是一個(gè)引子，我們將在本項(xiàng)目商業(yè)定位明確之后

25、舉行更深入細(xì)致的一些連續(xù)性的營銷推廣活動(dòng)，去刺激和引導(dǎo)客戶對(duì)本項(xiàng) 目的關(guān)注。（三）酒會(huì)整體風(fēng)格本次五洲御園評(píng)介酒會(huì)作為開發(fā)商舉辦的首次客戶 公關(guān)活動(dòng)，將為客戶群提供一個(gè)相互交流的良好平臺(tái)，同時(shí) 也是展示企業(yè)實(shí)力、項(xiàng)目檔次、業(yè)主身份的絕佳載體。根據(jù)五洲御園的樓盤氣質(zhì)與定位，我們將本次五 洲御園評(píng)介酒會(huì)定位為：“適當(dāng)考慮東方人餐飲習(xí)慣基礎(chǔ)之上的，以西式風(fēng)格為 主的五洲御園評(píng)介酒會(huì)”（四）布局思路活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布局必須充分考慮功能上的分區(qū)，合理規(guī)劃和 利用項(xiàng)目展示中心。（五）活動(dòng)控制1、在展現(xiàn)項(xiàng)目高端形象和商業(yè)化水準(zhǔn)的前提下，結(jié)合 項(xiàng)目的大商業(yè)的調(diào)性，展示本項(xiàng)目特色。2、嚴(yán)格控制現(xiàn)場(chǎng)流程，做到胸有成竹、有

26、條不紊；提 高活動(dòng)執(zhí)行力度，務(wù)必絲絲入扣；加強(qiáng)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)控制力度， 嘉賓禮儀接待工作專業(yè)系統(tǒng)。（六）營銷目標(biāo)1、結(jié)合樓盤特點(diǎn)和客戶個(gè)性，充分挖掘已有資源價(jià)值 和焦點(diǎn)認(rèn)同感，把當(dāng)前客戶作為項(xiàng)目理念的突破口，配合全方位的營銷推廣活動(dòng)，為后續(xù)工作的展開制造熱點(diǎn)、 契機(jī)，進(jìn)而形成追捧氛圍，形成目標(biāo)性口碑效應(yīng)，拓展?fàn)I銷 陣地。2、從更切實(shí)的角度切入， 使產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)與項(xiàng)目的推廣、 銷售有機(jī)結(jié)合，形成整合、延續(xù)效應(yīng)。（七）與會(huì)人員1、媒體（電視、報(bào)紙）記者 10 人；2、客戶（允許帶商業(yè)伙伴或親友， 限 3 人內(nèi)），預(yù)計(jì) 100 人；3、部分準(zhǔn)客戶，預(yù)計(jì) 20 人。二、籌 備 細(xì) 案（一）人員配備參考附件一（

27、二）物品準(zhǔn)備1、現(xiàn)場(chǎng)布置類參考附件二2、餐具器皿類參考附件三（三）餐單參考附件四三、進(jìn) 程 安 排（一）時(shí)間（最遲 XX 年 12 月 20 日）17：3020：30（3 小時(shí)）（二）流程 17：0017：30 迎接來賓，禮儀引路，來賓就座（音樂聲環(huán)繞四周） 17 ：3017：40 篇六：冷餐會(huì)活動(dòng)方案 威尼斯冷餐會(huì)活動(dòng)概況及流程一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介舉辦時(shí)間： XX-10-20 （周日） 8:30-19:00 舉辦場(chǎng)地 : 太湖威尼斯花園 參與人數(shù)： 100-200 人主題： 全麥有機(jī)食品宅配冷餐會(huì)（暫定） 餐會(huì)形式： 冷餐會(huì) +表演。自助餐提供：各種有機(jī)蔬菜冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其 他各類甜品等。

28、包括酒水、飲料等。節(jié)目： 熟食烹飪技巧演示、 冷餐制作表演等、 背景音樂 .二、會(huì)場(chǎng)布置場(chǎng)地說明：1、 提前兩天暖場(chǎng)，包括拱門設(shè)置，宣傳廣告發(fā)布。舞 臺(tái)燈光音響架設(shè)，廚具安裝。 威尼斯花園入口處：放置 1 個(gè)氣球拱門、花籃和全麥的公司簡(jiǎn)介、宣傳海報(bào)。在活動(dòng)場(chǎng)地入口處：設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和引導(dǎo)員，貴賓簽 到后，由引導(dǎo)員帶領(lǐng)進(jìn)入會(huì)場(chǎng)主活動(dòng)區(qū)。簽到臺(tái)、舞臺(tái)、樣 品展示區(qū)布置花籃。2、主活動(dòng)區(qū)域：主要活動(dòng)區(qū)域，配置 1名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員 3 、 主持人臺(tái)：及主要的活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置一名主持人4、冷餐長桌：遵循原則采用白綠相間的冷色調(diào)設(shè)計(jì)為 主，傳達(dá)綠色健康環(huán)保理念，不落俗套。6、 熱菜制作區(qū)：熱菜的現(xiàn)場(chǎng)提供。使用

29、有機(jī)蔬菜、有 機(jī)調(diào)料制作而成，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善。設(shè)置一到兩位 廚師制作熱菜，并設(shè)置一位傳菜服務(wù)員為冷餐長桌和主活動(dòng) 區(qū)送菜。7、酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的 一種補(bǔ)充完善（可邀請(qǐng)一名調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣 息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛） 。8、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配 有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。9、表演區(qū)：涉及音響、燈光、搭臺(tái)，暫定。注：整個(gè)會(huì)場(chǎng)需考慮制冷和通風(fēng)，務(wù)必給貴賓有身心愉悅的感受。三、活動(dòng)安排時(shí)間表： 冷餐會(huì)時(shí)間表：四、工作人員1、我方人員：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作簽到員：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及接待客人。 會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng) 協(xié)調(diào)，與

30、客人進(jìn)行交流，提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。2、工程組人員：負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè) 備等。3、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì)的服務(wù)工作（由合作餐廳提 供） 服務(wù)總管：管理其他服務(wù)組人員，提供協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服 務(wù)。 主持 1 人：擔(dān)任嘉賓主持，現(xiàn)場(chǎng)介紹、銷售產(chǎn)品。冷餐服務(wù)員若干：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)，餐廳提供。 廚師 12 人：熱菜烹飪。后勤保障人員若干：冷餐會(huì)的場(chǎng)地外服務(wù)支持。包括垃 圾處理，冷餐酒水供給，餐盤添置等。4、攝像攝影人員： 提供拍攝服務(wù)。 （由合作方提供） 攝 像攝影師 1 人：拍攝冷餐會(huì)全過程，錄制冷餐會(huì)精彩片斷， 為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。拍攝冷餐會(huì)的精彩鏡頭，為 有需要的貴賓拍照紀(jì)念。 注：各

31、組工作需經(jīng)過具體協(xié)商后 再定。五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：1、 燈光設(shè)備清單，音響設(shè)備 、音箱 專業(yè)功放等 （ 演 藝公司負(fù)責(zé) ）2、 展示板（ 3 塊，含主題背景板、樣品宣傳背景板、 合作方介紹背景板， 自行提供） 5 、冷餐物品、 酒具若干 （ 餐 廳提供 ） 。 6 、贊助商禮品等等。六、需具體籌備項(xiàng)目：1、 確定舉辦場(chǎng)地時(shí)間 （ 10 月 20 日） 2 、 確定所有節(jié)目單3、確定所有酒會(huì)菜單、酒水4、確定會(huì)場(chǎng)布置方案（提前一天到現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃，溝通協(xié) 調(diào)）5、 確定所有工作人員， 并對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn) 6 、 籌 備好酒會(huì)的全部工作7、 酒會(huì)前一天確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對(duì)所有參會(huì)工 作人員培訓(xùn)

32、指導(dǎo) 8 、 酒會(huì)前一天晚上 布置好會(huì)場(chǎng)及舞臺(tái) 燈光音響 9 、 小型煙花匯演（待定）附圖： 會(huì)場(chǎng)示意圖 篇七：冷餐會(huì)活動(dòng)方案 冷餐會(huì)活動(dòng)方案 一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介 舉辦時(shí)間： 6：00-11:00 舉辦場(chǎng)地 :* 酒店 參與人員：公司全員 冷餐會(huì)形式： 冷餐會(huì)、精彩演出、抽獎(jiǎng)。供各種中式西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類甜品 等。 酒水應(yīng)包括：紅酒、啤酒、香檳酒、白酒、配制飲料 等。精彩演出：邀請(qǐng)樂團(tuán)演奏背景音樂（如條件有限，可采 用當(dāng)?shù)靥厣珮逢?duì)，也可按實(shí)際情況而定） 。 著裝要求：按公 司規(guī)定著裝 二、會(huì)場(chǎng)布置會(huì)場(chǎng)布置僅做參考場(chǎng)地說明：1、 入口：放置花籃和主題易拉寶，a 、花籃色調(diào)與場(chǎng)地主色調(diào)

33、一致， 數(shù)量為 8只。 b 、紅地毯為大小為 15*2M， 厚度為 3-5CM。 c 、正門設(shè)置鮮花拱門，色調(diào)與場(chǎng)地主色調(diào) 一致。e、簽到臺(tái)工作人員，為女性，身高在 160CM以上，身 著正裝。（簽到臺(tái)按需設(shè)置） 2 、 主活動(dòng)區(qū)域：主要活動(dòng)區(qū) 域，配置 2 名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和 2 名傳餐服務(wù)員。a、場(chǎng)地大小設(shè)置原則以給所有人員充分的活動(dòng)空間為 最佳，工作人員可以 自由走動(dòng)，并提供所需要的服務(wù)。b 、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔 和。 3 、 香檳臺(tái)：放置六層香檳塔，并設(shè)置專人管理，防 止香檳塔倒塌。香檳塔由高腳玻璃酒杯搭建而成，體現(xiàn)高貴典雅，并配 合一定的燈光照射。4、主持人臺(tái)：

34、及主要的活動(dòng)主持區(qū)， 設(shè)置一名主持人， 并配有專業(yè)樂隊(duì)演奏輕快音樂曲目。 （若無樂隊(duì)選項(xiàng)，需播放高雅曲目， 以舒緩的鋼琴曲和小提琴曲為佳）a、主持人身著白色正裝， 以男性，身高在175CM以上， 活潑有朝氣為最佳。b、樂隊(duì)以4到6人的配置為最佳，提供整場(chǎng)活動(dòng)的音 樂演奏，身著正裝，演奏曲目在確定后協(xié)商。 c 、主持人臺(tái)燈光色調(diào)為紅色為最佳，臺(tái)高在30CM左右d、 背景展板主題為該活動(dòng)形象展示，如：LOGO活動(dòng) 內(nèi)容，主題等，在展板下設(shè)置 3 只白色射燈照射，使人一目 了然。e、音響話筒設(shè)置以音樂和講話無雜質(zhì)為佳，并在整個(gè) 會(huì)場(chǎng)設(shè)置音箱，使全場(chǎng)的聲音傳播無障礙為最佳。 （前期與 酒店方協(xié)調(diào)，調(diào)試

35、好相關(guān)設(shè)備，并做好緊急預(yù)案）5、冷餐長桌：遵循原則采用黃紅相間的暖色調(diào)設(shè)計(jì)， 充滿喜慶氣氛而又不落入俗套，在臺(tái)面的設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，重點(diǎn)在于追求色彩的和諧。a、長桌規(guī)格為 8-10M，高度在60-80CM,并采用雙層， 下層可放置餐盤和其他雜物，用紅色桌布襯托。 b 、燈光襯 托，直接照射菜肴的輔助光源采用射燈設(shè)計(jì)，第一、對(duì)熱菜 或點(diǎn)心起到防冷及增脆；第二可以給不同色彩的菜肴增添色 彩，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的呈現(xiàn)。每桌設(shè) 置 5 到 8 只射燈，位于長桌上部垂直照射。光源采用暖色調(diào) 為最佳。c、冷餐菜肴裝盆，采用高檔餐具，原則既要美觀又要 實(shí)用，既要豐富多彩又要便

36、于取食。 e 、每個(gè)長桌設(shè)置兩位 餐桌服務(wù)員，一男一女。f 、菜單在與酒店具體協(xié)商后制訂。 冷餐長桌效果圖：6、餐具放置區(qū)：放置用餐餐具和酒杯。a 、用重疊的形式放置，盡量放置較多的餐具，方便貴 賓拿取，在活動(dòng)的進(jìn)行中也應(yīng)該定時(shí)補(bǔ)充。 b 、餐具以高檔 餐具為準(zhǔn)，體現(xiàn)高貴典雅。7、熱菜制作區(qū)：熱菜的現(xiàn)場(chǎng)提供，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ) 充完善。設(shè)置一到兩位廚師制作熱菜，并設(shè)置一位傳菜服務(wù)員為冷餐長桌和主活動(dòng)區(qū)送菜。 （可按需設(shè)置）a、廚師以酒店提供為準(zhǔn)，身著白色廚師裝。b、燈光照射以白色為最佳。c 、在熱菜制作區(qū)考慮設(shè)置通風(fēng)窗口，設(shè)置抽油煙機(jī)為 最佳。d、熱菜菜單需與酒店具體協(xié)商后制訂，原則是制作周 期

37、段，有特色，盡量避免油煙過多。8、酒水吧臺(tái)：提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ) 充完善，調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。（可按需設(shè)置） a 、酒水吧臺(tái)長度為 2-3M 為 佳。b、設(shè)置1-2位調(diào)酒師，以酒店提供為原則。并放置圓形 4 個(gè)轉(zhuǎn)椅。 c 、酒水吧臺(tái)的燈光照射以配合全場(chǎng)效果為佳，用 2 只射燈照射。 d 、設(shè)置 1 位傳餐服務(wù)員，為主活動(dòng)區(qū)配 送酒水。e、酒單與酒店協(xié)商后制訂。9、休息區(qū)：為貴賓提供休息和相對(duì)安靜的談話空間。a、設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座，單個(gè)能坐下4-6人為最佳，放置位置參照布局圖。 b 、設(shè)置兩個(gè)玻璃桌，方便放置煙缸和餐 盤、酒杯，放置位置參照布局圖。 c 、沙發(fā)

38、座原則體現(xiàn)高雅。10、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配 有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。 11 、表演區(qū)： 涉及音響、燈光、搭臺(tái)，暫定。 三、活動(dòng)安排時(shí)間表： 冷 餐會(huì)時(shí)間表：篇八：冷餐會(huì)活動(dòng)方案雪茄冷餐會(huì)活動(dòng)方案一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介舉辦時(shí)間：舉辦場(chǎng)地 :XX 大酒店（五星級(jí)酒店） 參與人數(shù)： 6080 人 主題：冷餐會(huì)主色調(diào)：與主產(chǎn)品相近。 冷餐會(huì)形式： 冷餐會(huì)、演出、抽獎(jiǎng)、商業(yè)洽談。自助餐由場(chǎng)地方提供各種中式西式冷餐、其他各類甜品 等。酒水應(yīng)包括：雞尾酒、紅酒、香檳酒、白酒、啤酒、配 制飲料等。精彩演出：邀請(qǐng)樂團(tuán)演奏背景音樂，鋼琴、小提琴等古 典輕音樂（也可采用爵士樂隊(duì)） 。

39、二、會(huì)場(chǎng)布置 （會(huì)場(chǎng)示 意圖）場(chǎng)地說明：1、 入口：放置花籃和主題易拉寶，并設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和服務(wù)總管，貴賓簽到后，由專門人 員帶領(lǐng)踏著紅地毯，進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，在由會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員領(lǐng)入主 活動(dòng)區(qū)。 要素：a、 花籃色調(diào)與場(chǎng)地主色調(diào)一致，數(shù)量為8只。b、紅地毯為大小為 15*2M,厚度為3-5CM,讓貴賓感到 尊貴感。c、簽到臺(tái)工作人員，為女性，身高在 160CM以上，身著正裝或旗袍。 2 、 主活動(dòng)區(qū)域：貴賓主要活動(dòng)區(qū)域，配置 2 名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和 2 名傳餐服務(wù)員。要素：a、場(chǎng)地大小設(shè)置原則以給所有貴賓充分的活動(dòng)空間為 最佳，工作人員可以 自由走動(dòng)， 并提供貴賓所需要的服務(wù)。b、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不

40、刺眼，協(xié)調(diào)，柔和。c 、會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和傳餐服務(wù)員身著正裝，必須站立，不可 隨意互相攀談，時(shí)刻 關(guān)注貴賓狀態(tài)，并提供服務(wù)。3、香檳臺(tái)：放置六層香檳塔， 并設(shè)置一名傳餐服務(wù)員， 防止香檳塔倒塌。要素：a、香檳塔由高腳玻璃酒杯搭建而成，體現(xiàn)高貴典雅，并配合一定的燈光照 射b、香檳塔傳餐服務(wù)員，在香檳塔儀式后，繼續(xù)為主活 動(dòng)區(qū)提供傳菜服務(wù)。 4、 主持人臺(tái)： 及主要的活動(dòng)主持區(qū)， 設(shè)置一名主持人，并配有專業(yè)樂隊(duì)演奏輕快音樂曲目。要素：a、主持人身著白色正裝， 以男性，身高在175CM以上， 活潑有朝氣為最佳。 b 、樂隊(duì)以 4 到 6 人的配置為最佳， 提供整場(chǎng)活動(dòng)的音樂演奏，身著正裝，演奏曲目在確定后協(xié)

41、商。c、主持人臺(tái)燈光色調(diào)為紅色為最佳， 臺(tái)高在30CM左右。d、 led背景展板主題為該活動(dòng)形象展示，如：LOGO活 動(dòng)內(nèi)容，主題，參與方、主辦方名單等，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)燈光情況在展板下設(shè)置 3 只白 色射燈照射，使人一目了然。e、音響話筒設(shè)置以音樂和講話無雜質(zhì)為佳，并在整個(gè) 會(huì)場(chǎng)設(shè)置音箱，使全 場(chǎng)的聲音傳播無障礙為最佳。5、冷餐長桌：遵循原則采用黃紅相間的暖色調(diào)設(shè)計(jì)， 充滿喜慶氣氛而又不落入俗套，在臺(tái)面的設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，重點(diǎn)在于追 求色彩的和諧。要素：a、長桌規(guī)格為 8-10M，高度在60-80CM,并采用雙層，下層可放置餐盤和其他雜物，用紅色桌布襯托b、燈光襯托，直接照射菜肴的輔

42、助光源采用射燈設(shè)計(jì)， 第一、對(duì)熱菜或點(diǎn)心起到防冷及增脆；第二可以給不同色彩 的菜肴增添色彩，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的 呈現(xiàn)。每桌設(shè)置 5到 8 只射燈，位于長桌上部垂直照射。光 源采用暖色調(diào)為最佳。c 、冷餐菜肴裝盆，采用高檔餐具，原則既要美觀又要 實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食。d、背景展板主題為贊助商展示，內(nèi)容包括商家形象展 示和商品展示，在展板下設(shè)置 3 只白色射燈照射，使人一目 了然。e、每個(gè)長桌設(shè)置兩位餐桌服務(wù)員，一男一女，并身著 白色餐廳服務(wù)裝，為貴賓提供冷餐裝盤服務(wù)和冷餐咨詢服務(wù)。 f 、菜單在與酒店具體協(xié)商后制訂。6、餐具放置區(qū)：放置用餐餐具和酒杯。 要素：a、用重

43、疊的形式放置，盡量放置較多的餐具，方便貴 賓拿取，在活動(dòng)的進(jìn)行 中也應(yīng)該定時(shí)補(bǔ)充。b、餐具以高檔餐具為準(zhǔn)，體現(xiàn)高貴典雅。7、熱菜制作區(qū)：熱菜的現(xiàn)場(chǎng)提供，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ) 充完善。設(shè)置一到兩位廚師制作熱菜，并設(shè)置一位傳菜服務(wù)員為冷餐長桌和主活動(dòng)區(qū)送菜。要素：a、廚師以酒店提供為準(zhǔn)，身著白色廚師裝。b、燈光照射以白色為最佳。c 、在熱菜制作區(qū)考慮設(shè)置通風(fēng)窗口，設(shè)置抽油煙機(jī)為最佳。d、熱菜菜單需與酒店具體協(xié)商后制訂，原則是制作周 期短，有特色，盡量避免油煙過多。8、酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的 一種補(bǔ)充完善，調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。 要素：a、酒水吧臺(tái)長度為 2

44、-3M為佳。b、設(shè)置1-2位調(diào)酒師，以酒店提供為原則。并放置圓形 4 個(gè)轉(zhuǎn)椅。 c 、酒水吧臺(tái)的燈光照射以配合全場(chǎng)效果為佳，用 2 只射燈照射。 d 、設(shè)置 1 位傳餐服務(wù)員，為主活動(dòng)區(qū)配 送酒水。 e 、酒單與酒店協(xié)商后制訂。9、休息區(qū)：為貴賓提供休息和相對(duì)安靜的談話空間。 要素：a、設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座，單個(gè)能坐下4-6人為最佳，放置位置參照布局圖。 b 、設(shè)置兩個(gè)玻璃桌，方便放置煙缸和餐 盤、酒杯，放置位置參照布局圖。 c 、沙發(fā)座原則體現(xiàn)高雅。12 、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配 有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口13、表演區(qū)：涉及音響、燈光、搭臺(tái)，暫定注：整個(gè)會(huì)場(chǎng)需考慮制

45、冷和通風(fēng)，務(wù)必給貴賓有身心 愉悅的感受。三、活動(dòng)安排時(shí)間表： 冷餐會(huì)時(shí)間表： 表演區(qū)節(jié)目表演時(shí)間表： （待定）四、工作人員1、我方人員：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作 簽到員：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及接待客人。 會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相 認(rèn)識(shí)，提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。 2 、工程組人員：負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布 置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。 3 、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì) 的服務(wù)工作（由酒店提供）服務(wù)總管： 管理其他服務(wù)組人員， 提供協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。 主持 1 人：擔(dān)任嘉賓主持。演員 1-2 人：演唱歌曲或表演舞蹈。 冷餐服務(wù)員若干： 負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)。 廚師 1-2 人：熱菜烹飪。 調(diào)酒師 1-

46、2 人： 調(diào)制酒水。 禮儀小姐 4 人后勤保障人員若干：冷餐會(huì)的場(chǎng)地外服務(wù)支持。包括垃 圾處理，冷餐酒水供給，餐盤添置等。4、攝像攝影人員：提供拍攝服務(wù)。攝像師 1 人：拍攝冷餐會(huì)全過程， 錄制冷餐會(huì)精彩片斷， 為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。 攝影師 1 人：拍攝冷餐會(huì) 的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照紀(jì)念。注：各組工作需經(jīng)過具體協(xié)商后再定。五、冷餐會(huì)物品擬訂清單： 1、燈光設(shè)備清單（根據(jù)場(chǎng)地而定）射燈 回光燈 天幕燈 頻閃 追光燈 干冰機(jī) 冷煙花燈光架若干等。 2 、音響設(shè)備 音箱 專業(yè)功放 前置： 話 筒：機(jī)箱、線材等。 3 、展示Led 展板 1 個(gè)，簽到展板 1 個(gè) 酒店迎賓橫幅 1 個(gè)

47、貴賓 胸花若干 簽到本、簽到筆 冷餐會(huì)請(qǐng)柬 100 份 抽獎(jiǎng)箱 1 個(gè)4、冷餐物品、酒具若干，由酒店提供。5 、獎(jiǎng)品，具體商定后確定。 等等。六、費(fèi)用估算： 場(chǎng)地租賃： 3-4 萬 用餐：待定。 燈光音響、主持、演員、攝影、攝像、禮儀小姐、 led 展板： 6-7 萬會(huì)場(chǎng)其他布置、簽到處、酒店迎賓橫幅 1 個(gè)、貴賓胸花 若干、簽到本、簽到筆、冷餐會(huì)請(qǐng)柬 100 份、抽獎(jiǎng)箱 1 個(gè)： 萬 總費(fèi)用： 15 萬左右。篇九：冷餐會(huì)活動(dòng)方案 酒店冷餐會(huì)活動(dòng)方案 一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介舉辦時(shí)間： 6：00-11:00 舉辦場(chǎng)地 :XX 大酒店 參與人數(shù)：60 120 人 主題：冷餐會(huì)主色調(diào)： 冷餐會(huì)形式： 冷餐會(huì)

48、、精彩演出（華爾茲 /雪茄/狐步/ 探戈/倫巴/迷 你高爾夫 / 旗袍秀）、抽獎(jiǎng)、商業(yè)洽談。自助餐除讓場(chǎng)地方提供各種中式西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵?供給、其他各類甜品等。 酒水應(yīng)包括：雞尾酒、紅酒、香 檳酒、白酒、啤酒、配制飲料等。精彩演出：邀請(qǐng)樂團(tuán)演奏背景音樂，鋼琴、小提琴等古 典輕音樂（也可采用爵士樂隊(duì)） 。 著裝要求：男士必須身著 正裝出席 2、女士必須身著晚禮裝出席。二、會(huì)場(chǎng)布置 （會(huì)場(chǎng)示意圖）場(chǎng)地說明：1、 入口：放置花籃和主題易拉寶，并設(shè)置貴賓簽到臺(tái) 和服務(wù)總管，貴賓簽到后，由總管帶領(lǐng)踏著紅地毯，進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，在由會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員領(lǐng)入主活動(dòng)區(qū)。 要素：a、 花籃色調(diào)與場(chǎng)地主色調(diào)一致，數(shù)量為8只，布

49、局如 圖。b、 紅地毯為大小為 15*2M,厚度為3-5CM,讓貴賓感到 尊貴感。 c 、正門設(shè)置鮮花拱門， 色調(diào)與場(chǎng)地主色調(diào)一致。d、服務(wù)總管必須身著正裝，年齡在40以上，男性，身高在175CM以上，帶有貴族氣息。e、簽到臺(tái)工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著正裝。2、主活動(dòng)區(qū)域：及貴賓主要活動(dòng)區(qū)域，配置 2 名會(huì)場(chǎng) 協(xié)調(diào)和 2名傳餐服務(wù)員身高在 170CM以上。 要素：a、場(chǎng)地大小設(shè)置原則以給所有貴賓充分的活動(dòng)空間為 最佳，工作人員可以 自由走動(dòng)， 并提供貴賓所需要的服務(wù)。b 、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔 和。c 、會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和傳餐服務(wù)員身著正裝，必須站立，不可 隨

50、意互相攀談，時(shí)刻 關(guān)注貴賓狀態(tài)，并提供服務(wù)。3、香檳臺(tái)：放置六層香檳塔， 并設(shè)置一名傳餐服務(wù)員， 防止香檳塔倒塌。要素：a、香檳塔由高腳玻璃酒杯搭建而成，體現(xiàn)高貴典雅， 并配合一定的燈光照 射。b、香檳塔傳餐服務(wù)員，在香檳塔儀式后，繼續(xù)為主活 動(dòng)區(qū)提供傳菜服務(wù)。 4、 主持人臺(tái)： 及主要的活動(dòng)主持區(qū)， 設(shè)置一名主持人，并配有專業(yè)樂隊(duì)演奏輕快音樂曲目。要素：a、主持人身著白色正裝， 以男性，身高在175CM以上， 活潑有朝氣為最佳。 b 、樂隊(duì)以 4 到 6 人的配置為最佳， 提供整場(chǎng)活動(dòng)的音樂演奏，身著正裝， 演奏曲目在確定后 協(xié)商。c、主持人臺(tái)燈光色調(diào)為紅色為最佳， 臺(tái)高在30CM左右。d、

51、 背景展板主題為該活動(dòng)形象展示，如：LOGO活動(dòng)內(nèi)容，主題，參與方、 贊助方名單等，在展板下設(shè)置 3 只 白色射燈照射，使人一目了然。 e 、音響話筒設(shè)置以音樂 和講話無雜質(zhì)為佳，并在整個(gè)會(huì)場(chǎng)設(shè)置音箱，使全場(chǎng)的聲音傳播無障礙為最佳。5、冷餐長桌：遵循原則采用黃紅相間的暖色調(diào)設(shè)計(jì)， 充滿喜慶氣氛而又不落入俗套，在臺(tái)面的設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，重點(diǎn)在于追 求色彩的和諧。要素：a、長桌規(guī)格為 8-10M，高度在60-80CM,并采用雙層， 下層可放置餐盤和其他雜物，用紅色桌布襯托。b、燈光襯托，直接照射菜肴的輔助光源采用射燈設(shè)計(jì)， 第一、對(duì)熱菜或點(diǎn)心起到防冷及增脆；第二可以給不同色彩 的菜

52、肴增添色彩，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的 呈現(xiàn)。每桌設(shè)置 5 到 8 只射燈，位于長桌上部垂直照射。光 源采用暖色調(diào)為最佳。c 、冷餐菜肴裝盆，采用高檔餐具，原則既要美觀又要 實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食d、背景展板主題為贊助商展示，內(nèi)容包括商家形象展 示和商品展示，在展板下設(shè)置 3 只白色射燈照射，使人一目 了然。e、每個(gè)長桌設(shè)置兩位餐桌服務(wù)員，一男一女，并身著 白色餐廳服務(wù)裝，為貴賓提供冷餐裝盤服務(wù)和冷餐咨詢服務(wù)。 f 、菜單在與酒店具體協(xié)商后制訂。冷餐長桌效果圖：6、 餐具放置區(qū)：放置用餐餐具和酒杯。要素：a、用重疊的形式放置，盡量放置較多的餐具，方便貴 賓拿取，在活動(dòng)的進(jìn)行中

53、也應(yīng)該定時(shí)補(bǔ)充。b、餐具以高檔餐具為準(zhǔn)，體現(xiàn)高貴典雅。7、熱菜制作區(qū)：熱菜的現(xiàn)場(chǎng)提供，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ) 充完善。設(shè)置一到兩位廚師制作熱菜，并設(shè)置一位傳菜服務(wù)員為冷餐長桌和主活動(dòng)區(qū)送菜。 要素：a、廚師以酒店提供為準(zhǔn)，身著白色廚師裝。b、燈光照射以白色為最佳。c 、在熱菜制作區(qū)考慮設(shè)置通風(fēng)窗口，設(shè)置抽油煙機(jī)為 最佳。d、熱菜菜單需與酒店具體協(xié)商后制訂，原則是制作周 期段，有特色，盡量避免油煙過多。8、酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的 一種補(bǔ)充完善，調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。 要素：a、酒水吧臺(tái)長度為 2-3M為佳。b、設(shè)置1-2位調(diào)酒師，以酒店提供為原則。并放置圓

54、形 4 個(gè)轉(zhuǎn)椅。 c 、酒水吧臺(tái)的燈光照射以配合全場(chǎng)效果為佳， 用 2 只射燈照射。 d 、設(shè)置 1 位傳餐服務(wù)員，為主活動(dòng)區(qū)配 送酒水。 e 、酒單與酒店協(xié)商后制訂。9、休息區(qū)：為貴賓提供休息和相對(duì)安靜的談話空間。 要素：a、設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座，單個(gè)能坐下4-6人為最佳，放置位置參照布局圖。 b 、設(shè)置兩個(gè)玻璃桌，方便放置煙缸和餐 盤、酒杯，放置位置參照布局圖。 c 、沙發(fā)座原則體現(xiàn)高雅。12 、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配 有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。13 、表演區(qū)：涉及音響、燈光、搭臺(tái)，暫定。注：整個(gè)會(huì)場(chǎng)需考慮制冷和通風(fēng)，務(wù)必給貴賓有身心 愉悅的感受。三、活動(dòng)安排時(shí)

55、間表： 冷餐會(huì)時(shí)間表：四、工作人員1、我方人員：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作 簽到員：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及接待客人。 會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相 認(rèn)識(shí)，提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。 2 、工程組人員：負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布 置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。 3 、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì) 的服務(wù)工作（由酒店提供）服務(wù)總管： 管理其他服務(wù)組人員， 提供協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。 主持 1 人：擔(dān)任嘉賓主持。 歌手 1-2 人：演唱歌曲。冷餐服務(wù)員若干：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)。 廚師 1-2 人：熱菜 烹飪。 調(diào)酒師 1-2 人：調(diào)制酒水。后勤保障人員若干：冷餐會(huì)的場(chǎng)地外服務(wù)支持。包括垃 圾處理，冷餐酒水供給，餐盤添置等。4、煙花隊(duì)人員若干：戶外的大型煙花巡演5 、攝像攝影人員：提供拍攝服務(wù)。 （由合作方提供）攝像師 2 人：拍攝冷餐會(huì)全過程， 錄制冷餐會(huì)精彩片斷， 為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。 攝影師 2 人：拍攝冷餐會(huì) 的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照紀(jì)念。注：各組工作需經(jīng)過具體協(xié)商后再定。五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：1、燈光設(shè)備清單 射燈 50 只：各 750 瓦 回光燈 8 只： 各 2500 瓦 天幕燈 4 只：各 1500 瓦 頻閃 2 只：各 2500 瓦 追 光燈 2只： 2