2016基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)在線作業(yè)2

1、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué) _在線作業(yè) _2 100 分一、單選題1. (5 分)下列哪種物質(zhì)缺乏可導(dǎo)致地圖舌 ( )？? A. 維生素 B1? B. 錳? C. 硒? D. 維生素 B2答案 D 解析2. (5 分)預(yù)防小兒營養(yǎng)性缺鐵性貧血應(yīng)強(qiáng)調(diào) ( )? A. 混合喂養(yǎng)? B. 及時添加蔬菜、水果汁? C. 母乳喂養(yǎng)? D. 及時添加肝、瘦肉類答案 D 解析3. (5 分)有關(guān)膳食營養(yǎng)的供應(yīng)，下面哪一種說法是正確的 ( ) ？? A. 我雖然平時很少吃水果，但吃很多蔬菜，所以并不會缺乏維生素 C?B. 我盡管所吃食物品種不多，但營養(yǎng)攝入量符合 RDA ，所以也算平衡膳食?C. 我每天吃豆腐和牛奶，但很少吃

2、肉，蛋白質(zhì)供應(yīng)肯定不夠?D. 我比較挑食，從不吃胡蘿卜。所以肯定缺乏胡蘿卜素答案 A 解析4. （5 分）孕期蛋白質(zhì)不足可致 ( ) 。?A. 腦發(fā)育不良?B. 無腦兒、脊柱裂?C. 女嬰陰道透明細(xì)胞癌?D. 腦積水答案 A 解析5. (5 分)維生素 D缺乏性佝僂病好發(fā)年齡是 ( )?A. 3 個月至 3 歲?B. 6 個月至 3 歲?C. 3個月至 2歲v?D. 7 個月至 4 歲答案 C 解析6. （5 分）下列哪類食物為酸性食物 ( ) ？? A. 魚? B. 蘋果? C. 大白菜? D. 茶葉答案 A 解析7. （5 分）必需脂肪酸的食物最好來源是 （ ）?A.動物內(nèi)臟?B.豬油?C

3、.瘦肉?D.植物油答案 D 解析8. （5 分）下列氨基酸中不屬于必需氨基酸的有 （ ）A. 苯丙氨酸B. 蘇氨酸C. 蛋氨酸D. 胱氨酸答案 D 解析9. （5 分）用（ ）法可以求出相鄰兩條等高線之間任意點(diǎn)的自然標(biāo)高A. 斷面? B. 坡度計(jì)算? C. 插入? D. 等高線答案 C 解析10. （5 分）谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏 （ ）? A. 維生素? B. 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)? C. 脂肪? D. 碳水化合物答案 B 解析二、判斷1. （5 分）在大樹移植時主要的大型機(jī)械是挖掘機(jī)和運(yùn)輸車。（ ） ? 答案錯誤 解析2. （5 分）缺乏維生素 D 早期癥狀觀察（嬰

4、幼兒）主要為骨骼系統(tǒng)癥狀。（）答案錯誤 解析3. （5 分）脂肪的供給量沒有確定的指標(biāo)，一般應(yīng)在能量供應(yīng)中占一定的比例。這一比例隨年齡的升高而逐漸上升。（ ）答案錯誤 解析4. （5 分） 土方填方要分層填筑，邊填邊壓實(shí)。（ ） ?答案正確 解析5. （5 分） 水體流速用單位時間內(nèi)水體流動的體積來表示。（ ） ?答案錯誤 解析6. （5 分） 等高線的水平間距越小，表示地形越緩。（ ） ?答案錯誤 解析7. （5 分）散置山石要求石材必須一致， 但山石之間的大小、 距離、 高低、疏密可以不同。 （ ） 答案正確 解析8. （5 分）相鄰兩角點(diǎn)的施工標(biāo)高如果均為“ +”數(shù)，則兩角點(diǎn)之間肯定沒有零點(diǎn)存在。（）答案正確 解析9. （5 分）吃飯后人的體溫會升