幼兒園食品安全自查報告

1、幼兒園食品平安自查報告 一、加強對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo) 我園成立食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立平安工作機構(gòu)，明確了園長為食堂管理工作的第一負責人，后勤組長為直接負責人，對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生平安責任追究制度，加強食品衛(wèi)生平安制度的建設(shè)，落實食品平安工作責任制，做到了責任到人。 二、切實抓好園食堂管理工作。 1、食堂工作人員持健康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)的衛(wèi)生平安知識。 2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風良好，食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，能每天去除垃圾。 3、食堂能嚴格執(zhí)行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴格

2、分開使用;食品的存入能做到生、熟分開，防止了交叉污染。 4、把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關(guān)，蔬菜購入采用多人組合法，買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負責，互相監(jiān)督， 園長統(tǒng)一審批。食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供給商的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道采購食品并與所有的食品原料供給商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。 5、在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原那么進行烹飪。蔬菜烹調(diào)那么按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。 6、加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時的平安衛(wèi)生方面的工作。 7、認真執(zhí)行幼兒園食堂財務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。 8、認真做到專款專用，嚴格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費，缺乏局部需幼兒園行政經(jīng)費支付。每月向家長公布上月伙食使用情況。 三、學(xué)期結(jié)束向全體教職員工匯報一學(xué)期的幼兒膳食盈虧情況。 通過自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購置、運輸、儲存、加工等符合標準和要求，今后我們將更加嚴格重視食品平安工作，杜絕事故發(fā)生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、