服務員的崗位職責

1、服務員的崗位職責服務員原指固定場所里提供一定范圍內(nèi)服務的人員，那么服務員的崗位職責有哪些呢?下面我整理了服務員的崗位職責，供你參考!服務員的崗位職責篇一1. 按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。2 宴會部服務程序： 確保所用餐具、 玻璃器皿等清潔、 衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色 或時令菜點。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于 推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收

2、尾工作。服務員的崗位職責篇二( 一 ) 、散餐服務要求1、了解當天供應品種( 例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類 )。2、備料： ( 醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等) 。( 二 ) 、開餐前的檢查工作第1頁 / 總共 4頁1、參加班前例會，聽從當日工作安排。2、檢查儀容儀表。3、臺面擺設：餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。4、臺椅的擺設：椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。5、工作臺：餐柜、托盤，擺設要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。6、檢查花草。7、檢查地面。( 三 ) 、迎接客人1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30

3、左右)熱情的征求客人： " 歡迎光臨先生 / 小姐，請問您幾位?" 把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：" 先生 /小姐，這是我們的菜單。語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。2、餐廳服務員(1) 站立迎賓在開餐前的 5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。(2) 拉椅讓座服務員應協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。(3) 如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。( 四 ) 餐中服務從客人右邊遞巾，并說" 先生 / 小姐，請用巾 &q

4、uot; 。服務員的崗位職責篇三第2頁 / 總共 4頁1.1接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質服務。1.2負責開餐前的準備工作。1.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。1.5保證各種用品、調料的清潔和充足。1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。1.7嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。1.9熱情接待每一位客人。1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。1.11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。1. 將客人的要求傳遞給廚房。1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。1.16負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。