紅棗多糖提取及分離工藝探究

1、紅棗多糖提取及分離工藝探究摘要：以紅棗為原料，采用熱水浸提法，通過正交試驗對影響紅棗多糖提取率的工藝參數(shù)進(jìn)行了探討。結(jié)果 表明，紅棗多糖的最佳提取工藝條件為溫度80 °c,加水倍 數(shù)8倍，時間1 h,連續(xù)對原料提取2次。另外乙醇沉淀多 糖試驗顯示，濃縮液與乙醇體積用量之比以1：3為宜，為紅棗多糖的開發(fā)利用提供了一些參考。關(guān)鍵詞：紅棗；多糖；提取分離；正交試驗中圖分類號：r284. 2文獻(xiàn)標(biāo)識碼：ad0i編碼：10. 3969/j. issn. 1006-6500. 2013. 01. 010extractionandseparationprocessofpolysaccharide

2、from reddateliming-fangl ,lishufang2 ,wangxiao-qiangl, wen kai-hual(1.college of science,jiangxi agriculturaluniversity, nanchang, jiangxi 330045, china； 2. the first middle school of dongxiang county , jiangxi province , dongxiang , jiangxi 331800, china)abstract：using water extractionto extract po

3、lysaccharide from red date through orthogohal test , conditions of extraction rate were studied in the paper .the results indicated that the optimum technological conditions for extracting polysaccharides of red date were as follows: adding 8 times water as much as red date in 80 °c for 1 hour

4、by 2 ti mes extractions to raw materiamoreover , the volume of concentrated liquid and the amount of alcohol in 1 ： 3 ratio was appropriatewhen despoiting reddatepolysaccharides. thisconclusion providedsomereference for theexploitationanduseofreddatepolysaccharidekey words :reddate；polysaccharide ；e

5、xtraction and separation； orthogonal test紅棗又名大棗，系鼠李科棗屬植物棗樹的果實，紅棗味 美甘甜，營養(yǎng)豐富，既可食用亦可入藥，具有滋陰補腎、強(qiáng) 身健體、軟化血管、開胃健脾等多種功效，享有“百果之王” 的美稱。紅棗中除含有大量的糖分外，還含有生物堿、皂式、 黃酮、氨基酸、維生素等多種物質(zhì)成分。紅棗多糖是紅棗中重要的生物活性物質(zhì)，可作為免疫促 進(jìn)劑，能控制細(xì)胞的分裂和分化，調(diào)節(jié)細(xì)胞的生長和衰老， 經(jīng)檢測，紅棗多糖具有明顯的抗補體活性和促進(jìn)淋巴細(xì)胞增 殖作用，對提高機(jī)體免疫力具有重要的影響，可廣泛用于醫(yī) 藥、保健品及功能性食品，作為綠色生物醫(yī)藥產(chǎn)品具有廣闊

6、的市場開發(fā)前景。紅棗在我國南北均有分布，其栽培面積及產(chǎn)量均占世界 的90%以上，因此，在我國開發(fā)利用紅棗產(chǎn)品具有廣泛的現(xiàn) 實意義。目前，隨著各種新的提取分離技術(shù)的發(fā)展，紅棗多 糖的提取分離也有多樣的選擇，如微波提取、酶法提取、超 聲提取，本研究采用傳統(tǒng)的熱水提取法，通過正交試驗，對 紅棗多糖的提取工藝條件進(jìn)行了一些探討，以期為紅棗的綜 合開發(fā)利用提供一些參考。1材料和方法1.1 材 料紅棗：購買于江西農(nóng)業(yè)大學(xué)超市。試劑：葡萄糖、苯酚、濃硫酸、無水乙醇等，所有試劑 均為分析純。主要儀器與設(shè)備：電子天平；722型分光光度計（上海 光譜儀器有限公司）；電熱恒溫水浴鍋（上海森信實驗有限 公司）；離心機(jī)

7、（anke tdl-5-a飛鴿牌）；真空干燥箱。1.21.2. 1標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制精確稱取葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)品0. 025 0 g ,定容于250 ml容量瓶中，得到 濃度為100 mg l-1的標(biāo)準(zhǔn)溶液。1.2.2 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制采用苯酚一硫酸法，以葡萄糖為標(biāo)準(zhǔn)樣品，分別移取葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液0. 20, 0.40, 0. 60, 0. 80, 1.00, 1.20, 1.40, 1.60 ml 于帶刻度 的試管中，定容至2. 00 ml,另取2. 00 ml蒸館水作空白 對照， 每支試管加6%的苯酚溶液2.00 ml, 搖勻，用 移液管向每支試管中緩慢加入濃h2s0410. 00 ml,搖勻，在 40

8、°c水浴中加熱25 min。在490 nm下比色平行測定3 次，以多糖的質(zhì)量濃度為橫坐標(biāo)，以吸光度為縱坐標(biāo)，繪制 標(biāo)準(zhǔn)曲線，見圖1。1.2.3 多糖的提取工藝流程紅棗一 冼凈去核f烘干f粉碎一稱量一水浸提f離心f上清液f乙 醇沉淀一離心一真空干燥一紅棗多糖。1.2.4 多糖含量的測定及提取率的計算 多糖含量測定：將提取液定容于250 ml容量瓶中，準(zhǔn)確移 取2. 00 ml于另一個50 ml的容量瓶中， 再從其中精 確移取2. 00 ml于試管中，加6%的苯酚溶液2.00 ml,濃 h2s0410. 0 ml,搖勻，并放入40 °c水中加熱25 min, 在490 nm下平

9、行測定吸光度，將測定的吸光度代入標(biāo)準(zhǔn)曲 線，求得被測液多糖的濃度，進(jìn)而求得提取率。 多糖 提取率=m2/ml x100%, m2為提取液中多糖含量，ml為紅 棗樣品質(zhì)量。1.2.5 正交試驗設(shè)計確定以浸提溫度、時間、料水比為影響因素，每個因素選3個水平，每組 以10. 0 g原料計，作l9 (33)正交試驗。1.2.6 提取次數(shù)的確定在三因素條件下，采用正交試驗確定的最佳工藝條件對原料連續(xù)提取3次, 算得各次的提取率，確定最佳提取次數(shù)工藝。1.2.7 醇析條件的選擇將多糖提取液濃縮后， 分別加入1, 2, 3, 4倍于濃縮液體積的無水乙 醇，沉淀24 h后離心，沉淀復(fù)溶后測定其吸光度，計算出

10、多糖含量。2結(jié)果與分析2. 1正交試驗條件選擇及結(jié)果通過分析可知，影響紅棗多糖提取率因素的主次順序 為：溫度a加水倍數(shù)c時間b,最優(yōu)的提取工藝條件參數(shù)為: 溫度80 °c,時間1 h,加水倍數(shù)8倍。在此工藝條件下 紅棗多糖提取率可達(dá)6. 99% (表1,表2)。2.2 提取次數(shù)的選擇在上述試驗確定的最佳提取工藝條件下，對紅棗樣品連 續(xù)提取3次，結(jié)果見表3。由表3可以看出，隨著提取次數(shù)的增加，多糖提取率顯 著下降，考慮到節(jié)省能源及后續(xù)醇析工藝的經(jīng)濟(jì)性，選擇提 取2次為宜。2.3 醇析條件的選擇向多糖濃縮液中分別加入1, 2, 3, 4倍于濃縮液體積 的無水乙醇，靜置24 h后離心，將沉

11、淀用丙酮洗滌3次， 干燥，復(fù)溶于水，測定其多糖含量。結(jié)果見表4。由表4可知，濃縮液與乙醇體積比越大，多糖析出也越 多，當(dāng)濃縮液體積與無水乙醇用量之比由1 ： 3到1 ： 4時， 多糖的析出量增加不明顯，考慮到經(jīng)濟(jì)成本因素，選擇濃縮 液與無水乙醇體積之比1 ： 3較為合適。2. 4樣品分析利用上述試驗所確立的最優(yōu)工藝條件對紅棗樣品進(jìn)行5 次平行試驗，結(jié)果見表5。由表5可以看出，采用上述試驗所確立的最佳工藝條件 對紅棗多糖提取及分離能夠獲得較好的效果。2.5加標(biāo)回收試驗為了考察試驗方法的可行性，進(jìn)一步驗證上述試驗，設(shè) 計了本次加標(biāo)回收試驗，結(jié)果見表6o結(jié)果顯示，回收率在 94.71%103. 81

12、%之間，表明試驗方法可行。加標(biāo)回收率二（加標(biāo)試樣測定值一試樣測定值）/加標(biāo) 量 x100%結(jié)論與討論本試驗對在提取過程中影響紅棗多糖提取率的3個因素 進(jìn)行了正交試驗，結(jié)果分析表明，影響紅棗多糖提取率因素 的主次順序為：溫度加倍數(shù)時間，最優(yōu)提取工藝條件為： 溫度80 °c,加水倍數(shù)8倍，時間1 ho為避免工序繁瑣，減少能耗，降低成本，對紅棗多糖選 擇連續(xù)提取2次為宜，醇析工序中，濃縮液體積與無水乙醇 體積用量之比以1 ： 3較為合適，經(jīng)濟(jì)。水提醇析是提取紅棗多糖常用方法，樣品分析試驗表 明，此方法對紅棗多糖的提取分離能夠獲得較好的效果。紅棗多糖具有多種保健功效及生物活性，充分顯示了其

13、在食品醫(yī)療領(lǐng)域廣泛開發(fā)利用的潛力，隨著對紅棗多糖研究 的不斷深入，加之我國紅棗資源充足，紅棗多糖的開發(fā)利用 將具有廣闊的市場前景。在此，本研究對紅棗多糖的探討也 為其提取提供了一些參考。參考文獻(xiàn)：1 李宏睿，袁利兵，張文波，等.大豆多糖提取 工藝優(yōu)化j.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2009, 31(6)： 1146-1151.2 蘇肖潔，牛鵬飛，仇農(nóng)學(xué).恒溫微波輔助提取紅 棗總糖工藝研究j 陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007 (3)： 27-30.3 魏傳晚，曾和平，王曉娟，等.多糖及其研究進(jìn) 展簡述j.廣東化工，2004 (1)： 36-40.4 陳宗禮，高小娜，張向前，等狗頭棗多糖提取工 藝研究j 天津農(nóng)業(yè)科學(xué),2012 (4)： 15-19.5 林勤保，趙國燕.不同方法提取大棗多糖工藝的優(yōu)化研究j 食品科學(xué)，2005,26 (9)： 368-371.6 劉永錄，張國祖，樊克鋒，等.黃英多糖的提取和 純化方法研究j 河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010 (6