商業(yè)業(yè)態(tài)培訓(xùn)

1、商業(yè)業(yè)態(tài)培訓(xùn)商業(yè)是以貨幣為媒介進行交換從而實現(xiàn)商品的 流通的經(jīng)濟活動。商業(yè)有廣義與狹義之分。廣義的商業(yè)是指所有以營利為目的的事業(yè)： 而狹義的商業(yè)是指專門從事商品交換活動的 營利性事業(yè)。狹義的商業(yè)單純的買進賣出過程。廣義的商業(yè)以營利為目的，直接或間接地供給商品、 勞務(wù)，以滿足他人需求并賺取報酬的活動定義業(yè)態(tài)一詞來源于日本，是典型的日語漢字 詞匯，大約出現(xiàn)在20世紀(jì)60年代。蕭桂森在 他給清華大學(xué)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)中心編寫的教 科書連鎖經(jīng)營理論與實踐中，給業(yè)態(tài)下的 定義是：針對特定消費者的特定需求，按照一 定的戰(zhàn)略目標(biāo)，有選擇地運用商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)、 店鋪位置、店鋪規(guī)模、店鋪形態(tài)、價格政策、銷售方式、銷售

2、服務(wù)等經(jīng)營手段，提供銷售和 服務(wù)的類型化服務(wù)形態(tài)。日本安士敏先生認(rèn)為：業(yè)態(tài)是定義為營業(yè)的形態(tài)”它是形態(tài)和效能的統(tǒng)一，形態(tài)即形 狀，它是達成效能的手段。業(yè)態(tài)是零售店向確定的顧客群提供確定 的商品和服務(wù)的具體形態(tài)，是零售活動的具體 形式。通俗理解，業(yè)態(tài)就是指零售店賣給誰、 賣什么和如何賣的具體經(jīng)營形式。零售業(yè)態(tài)零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿足不同的消費 需求進行相應(yīng)的要素組合而形成的不同經(jīng)營 形態(tài)。業(yè)種是指零售商業(yè)的行業(yè)種類，通常按經(jīng)營 商品的大類將零售劃分為若干個業(yè)種，業(yè)種強 調(diào)的是賣什么”商務(wù)部根據(jù)近年來我國零售業(yè)發(fā)展趨勢， 并借鑒發(fā)達國家對零售業(yè)態(tài)劃分方式，組織有 關(guān)單位對國家標(biāo)準(zhǔn)零售業(yè)態(tài)分類(G

3、B/T18106-2000)進行了修訂。國家質(zhì)檢總局、國家 標(biāo)準(zhǔn)委已聯(lián)合發(fā)布新國家標(biāo)準(zhǔn)零售業(yè)態(tài)分 類(GB/T18106-2004 )，該標(biāo)準(zhǔn)為推薦標(biāo) 準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)按照零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點，根據(jù)其 經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能、以及選址、 商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定 經(jīng)營場所等因素，將零售業(yè)分為17種業(yè)態(tài)。從總體上可以分為有店鋪零售業(yè)態(tài)和無 店鋪零售業(yè)態(tài)兩類。一、有店鋪零售業(yè)態(tài)共有 12種1、食雜店選址：一般位于居民區(qū)內(nèi)或傳統(tǒng)商業(yè)區(qū) 內(nèi)。商圈與目標(biāo)顧客：輻射半徑 0.3公里，目 標(biāo)顧客以相對固定的居民為主。營業(yè)面積：一般在 100平方米以內(nèi)。商品(經(jīng)營)結(jié)構(gòu)：以香煙、飲料、酒、 休閑

4、食品為主。商品售賣方式：柜臺式和自選式相結(jié)合。服務(wù)功能：營業(yè)時間 12小時以上。管理信息系統(tǒng)：初級或不設(shè)立。2、便利店選址：商業(yè)中心區(qū)、居住區(qū)、交通要道以 及車站、醫(yī)院、學(xué)校、娛樂場所、辦公樓、力口 油站等公共活動區(qū)。商圈與目標(biāo)顧客：商圈范圍小，顧客步行 5分鐘到達，目標(biāo)顧客主要為單身者、 年輕人。 顧客多為有目的的購買。營業(yè)面積：100平方米左右，使用率高。 商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：即時食品、日用小百 貨為主，有即時消費性、小容量、應(yīng)急性等特 占八、）商品品種在3000種左右，售價高于市場 平均水平。商品售賣方式：以開架自選為主，結(jié)算在 收銀處統(tǒng)一進行。服務(wù)功能：營業(yè)時間16小時以上，提供即時性食

5、品的輔助設(shè)施，開設(shè)多項商 品性服務(wù)項目。管理信息系統(tǒng)：程度較高。3 折扣店選址：居民區(qū)、交通要道等租金相對便宜 的地區(qū)。商圈與目標(biāo)顧客：輻射半徑 2公里左右, 目標(biāo)顧客主要為商圈內(nèi)的居民。營業(yè)面積：300-500平方米。商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：商品價格一般低于市 場平均水平，自有品牌占有較大的比例。商品售賣方式：開架自選，統(tǒng)一結(jié)算。服務(wù)功能：用工精簡，為顧客提供有限的 服務(wù)。管理信息系統(tǒng)：一般。4、超市選址：市、區(qū)商業(yè)中心、居住區(qū)。商圈與目標(biāo)顧客：輻射半徑 2公里左右, 目標(biāo)顧客以居民為主營業(yè)面積：營業(yè)面積 6000平方米以下。 商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：經(jīng)營包裝食品和日用 品。食品超市與綜合超市商品結(jié)構(gòu)不

6、同。商品售賣方式：自選銷售，出入口分設(shè)， 在收銀臺統(tǒng)一結(jié)算。服務(wù)功能：營業(yè)時間 12小時以上。管理信息系統(tǒng)：程度較高。5、大型超市選址：市、區(qū)商業(yè)中心、城郊結(jié)合部、交 通要道及大型居住區(qū)附近。商圈與目標(biāo)顧客：輻射半徑 2公里以上, 目標(biāo)顧客以居民、流動顧客為主。營業(yè)面積：營業(yè)面積 6000平方米以上。 商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：大眾化衣、食、用品 齊全，一次性購齊，注重自有品牌開發(fā)。商品售賣方式：自選銷售，出入口分設(shè)， 在收銀臺統(tǒng)一結(jié)算。服務(wù)功能：設(shè)不低于營業(yè) 面積40%的停車場。管理信息系統(tǒng)：程度較高。6、倉儲式會員店選址：城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道。商圈與目標(biāo)顧客：輻射半徑 5公理以上, 目標(biāo)顧客以中小

7、零售店、餐飲店、集團購買和 流動顧客為主。營業(yè)面積：營業(yè)面積 6000平方米以上商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：以大眾化衣、食、用 品為主，自有品牌占相當(dāng)部分，商品品種在4000種左右，實行低價、批量銷售。商品售賣方式：自選銷售，出入口分設(shè)， 在收銀臺統(tǒng)一結(jié)算。服務(wù)功能：設(shè)相當(dāng)于營業(yè)面積的停車場。管理信息系統(tǒng)：程度較高并對顧客實行會 員制管理。7、百貨店選址：市、區(qū)級商業(yè)中心、歷史形成的商 業(yè)集聚地。商圈與目標(biāo)顧客：目標(biāo)顧客以追求時尚和 品味的流動顧客為主。營業(yè)面積：營業(yè)面積在 6000-20000平方 米。商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：綜合性，門類齊全， 以服飾、鞋類、箱包、化妝品、禮品、家庭用 品、家用電器為主。商

8、品售賣方式：采取柜臺銷售和開架面售相結(jié)合方式服務(wù)功能：注重服務(wù)，設(shè)餐飲、娛樂場所 等服務(wù)項目和設(shè)施，功能齊全。管理信息系統(tǒng)：程度較高。8、專業(yè)店選址：市、區(qū)級商業(yè)中心以及百貨店、購 物中心內(nèi)。商圈與目標(biāo)顧客：目標(biāo)顧客以有目的選購 某類商品的流動顧客為主。營業(yè)面積：根據(jù)商品特點而定。商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：以銷售某類商品為主, 體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地大商品售賣方式：采取柜臺銷售或開架面售 方式。服務(wù)功能：從業(yè)人員具有豐富的專業(yè)知 識。管理信息系統(tǒng)：程度較高。9、專賣店選址：市、區(qū)級商業(yè)中心、專業(yè)街以及百 貨店、購物中心內(nèi)。商圈與目標(biāo)顧客：目標(biāo)顧客以中高檔消費 者和追求時尚的年輕人為主。

9、營業(yè)面積：根據(jù)商品特點而定商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：以銷售某一品牌系列 為主，銷售量少、質(zhì)優(yōu)、高毛利。商品售賣方式：采取柜臺銷售或開架面售 方式，商店陳列、照明、包裝、廣告講究。服務(wù)功能：注重品牌聲譽，從業(yè)人員具備 豐富的專業(yè)知識，提供專業(yè)性服務(wù)。管理信息系統(tǒng)：一般。10、家居建材商店選址：城鄉(xiāng)結(jié)合部、交通要道或消費者自 有房產(chǎn)比較高的地區(qū)。商圈與目標(biāo)顧客：目標(biāo)顧客以擁有自有房 產(chǎn)的顧客為主。營業(yè)面積：營業(yè)面積 6000平方米以上 商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：商品以改善、建設(shè)家 庭居住環(huán)境有關(guān)的裝飾、裝修等用品、日用雜 品、技術(shù)及服務(wù)為主的。商品售賣方式：米取開架自選方式。服務(wù)功能：提供一站式購足和一條龍服 務(wù)

10、，停車位300個以上。管理信息系統(tǒng)：較高。11、購物中心，分社區(qū)型購物中心、市區(qū) 購物中心、城郊購物中心三種A社區(qū)型購物中心選址：市、區(qū)級商業(yè)中商圈與目標(biāo)顧客：商圈半徑為 5-10公里。 營業(yè)面積：建筑面積 5萬平方米以內(nèi)。商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：20-40個租賃店，包 括大型超市、專業(yè)店、專賣店、飲食服務(wù)及其他店。商品售賣方式：各個租賃店獨立開展經(jīng)營 活動。服務(wù)功能：停車位 300-500個。管理信息系統(tǒng)：各個租賃店使用各自的信 息系統(tǒng)。B市區(qū)購物中心選址：市級商業(yè)中心商圈與目標(biāo)顧客：商圈半徑為10-20公里。營業(yè)面積：建筑面積 10萬平方米以內(nèi)。商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：40-100個租賃店，包 括百貨

11、店家、大型超市、各種專業(yè)店、專賣店、 飲食店、雜品店以及娛樂服務(wù)設(shè)施等商品售賣方式：各個租賃店獨立開展經(jīng)營 活動。服務(wù)功能：停車位 500個以上。管理信息系統(tǒng)：各個租賃店使用各自的信 息系統(tǒng)。C城郊購物中心選址：城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道。商圈與目標(biāo)顧客： 商圈半徑為30-50公里 以上。營業(yè)面積：建筑面積 10萬平方米以上。商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：200個租賃店以上， 包括百貨店家、大型超市、各種專業(yè)店、專賣 店、飲食店、雜品店以及娛樂服務(wù)設(shè)施等。商品售賣方式：各個租賃店獨立開展經(jīng)營 活動。服務(wù)功能：停車位1000個以上。管理信息系統(tǒng)：各個租賃店使用各自的信 息系統(tǒng)。12、工廠直銷中心選址：一般遠離市區(qū)

12、。商圈與目標(biāo)顧客：目標(biāo)顧客多為重視品牌 的有目的的購買。營業(yè)面積：建筑面積 100-200平方米。 商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：為品牌商品生產(chǎn)商直 接設(shè)立，商品均為本企業(yè)的品牌。商品售賣方式：采用自選式售貨方式。服務(wù)功能：多家店共有 500個以上停車 位。管理信息系統(tǒng)：各個租賃店使用各自的信 息系統(tǒng)。二、無店鋪零售業(yè)態(tài)共有 5種1、電視購物目標(biāo)顧客：以電視觀眾為主商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：商品具有某種特點， 與市場上同類商品相比，同質(zhì)性不強。商品售賣方式：以電視作為向消費者進行 商品宣傳展示的渠道。服務(wù)功能：送貨到指定地點或自提。2、郵購目標(biāo)顧客：以地理上相隔較遠的消費者為二二。商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：商品包裝具有規(guī)則性,適宜儲存和運輸商品售賣方式：以郵寄商品目錄為主向消 費者進行商品宣傳展示的渠道。并取得定單。服務(wù)功能：送貨到指定地點。3、網(wǎng)上商店目標(biāo)顧客：有上網(wǎng)能力，追求快捷性的消 費者。商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：與市場上同類商品相 比，同質(zhì)性強。商品售賣方式：通過互聯(lián)網(wǎng)進行買賣活 動。服務(wù)功能：送貨到指定地點。4、自動售貨