大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(20211124162531)

1、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書姓 名: 學(xué) 號(hào): 學(xué) 院: 專 業(yè): 年 月 日目 錄摘要.1 第一章 項(xiàng)目摘要.1 一、項(xiàng)目選擇原因二、項(xiàng)目計(jì)劃第二章 市場(chǎng)調(diào)查與分析.2 一、調(diào)查目的二、調(diào)查方法與對(duì)象三、市場(chǎng)分析第三章經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、經(jīng)營策略3一、經(jīng)營理念二、經(jīng)營模式三、經(jīng)營策略第四章 店面選址及店面設(shè)計(jì)5 一、店面選址二、店面設(shè)計(jì)第五章 風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避6 一、外部風(fēng)險(xiǎn)二、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)三、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)四、原材料資源風(fēng)險(xiǎn)五、應(yīng)對(duì)措施以校園文化為主題的餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要當(dāng)今，在匯集眾多餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)的中國餐飲業(yè)，采用“主題餐廳”經(jīng)營方式的餐館漸漸多起來了。餐飲文化建設(shè)是校園文化建設(shè)的重要組成部分，良好的就餐環(huán)境、

2、和諧的餐飲文化氛圍對(duì)廣大學(xué)子的身心健康、道德情操的塑造具有潛移默化的正向推動(dòng)作用。餐飲文化建設(shè)活動(dòng)旨在踐行“愛國愛校質(zhì)樸厚德求真創(chuàng)新實(shí)干奮進(jìn)”的農(nóng)大精神，調(diào)動(dòng)廣大同學(xué)參與餐廳文化建設(shè)活動(dòng)的積極性，營造和諧文明的校園文化。本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃開一家服務(wù)對(duì)象主要為學(xué)生的以校園文化為主題的主題餐廳,我們就讀于河南師范大學(xué) ,師范類院校女學(xué)生多是普遍的現(xiàn)象 ,這也是我們這個(gè)時(shí)候介入市場(chǎng)的恰好時(shí)機(jī),市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊 .本餐廳計(jì)劃經(jīng)營各種早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品等。第一章 項(xiàng)目摘要一、項(xiàng)目選擇原因放眼 當(dāng)前 學(xué)生 的餐 飲 問題， 普遍 都是 一到 吃飯 是我 們現(xiàn) 在學(xué) 生 的大 難題 本身 多么 美

3、 好的 吃 飯 時(shí) 間 ,可 我 們 要 十 分糾 結(jié) 于 吃 什 么 , 什么 好吃 這 些 問 題 上 , 特別 是一 到夏天 吃飯 更成 了大 難 題. 自上 初中以 來我 便 開 始住 校， 深 知 令人 頭疼 的 “ 吃飯” 問題 ， 也 就是 食堂 的飯菜 問題 ，。由于 學(xué) 校食 堂普 遍都 是以 大 鍋菜 的方 式做 的，因 此雖 然價(jià) 格較 低但 很少 能 真正 讓學(xué) 生歡迎 。而 學(xué) 生 對(duì)食 堂飯 菜 的 抱怨 則更 是“自 古有 之 ” 。雖 然大學(xué)生可 以到 校外 就餐，但大多數(shù) 學(xué)生 迫于 經(jīng) 濟(jì)因 素，還 是愿 意在 校食 堂就 餐。飯 菜質(zhì)量得 不到 保證 ，會(huì)

4、導(dǎo) 致很 多問 題，學(xué) 生營 養(yǎng)跟 不上 ，甚至 有的 學(xué)生 經(jīng)常 不吃 飯。于是，營 養(yǎng)不 良、胃 病 等不 該出 現(xiàn)在 大學(xué) 生 中的 病癥 也屢 見不 鮮，這為 學(xué)生 身心 健康埋下 了隱 患 。因 此我 便想 到了 以校 園文 化 為主 題的 餐廳，綜合上述 問題 我從 大學(xué) 生的角 度來 設(shè)計(jì) 餐廳 ， 讓我 們能 更健 康更 有 興趣 的進(jìn) 餐。二、項(xiàng)目計(jì)劃我們都知道學(xué)生食堂早餐一般只有包子、饅頭、豆?jié){、粥之類的，很少早餐店供應(yīng)面包、蛋糕之類的早餐，因此本餐廳將除了滿足常規(guī)的早餐外，我們將以供應(yīng)溫?zé)岬孽r牛奶，現(xiàn)加工的各種口味的面包、蛋糕，以及水煮蛋為主。主要特點(diǎn)為新鮮有營養(yǎng)，且一點(diǎn)

5、也不油膩，充分符合女生的瘦身飲食。在現(xiàn)在中國人民生活水平逐漸上升，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生，不在只是簡(jiǎn)單的考慮好吃吃飽，而是更多的關(guān)注食品的營養(yǎng)及健康，而且女生們還要考慮到保持好身材。對(duì)于女生來說，早晨醒來最好要喝一杯溫?zé)岬姆涿鬯@樣既有益于皮膚，又有益于順腸排毒，以保持良好的身材。因此本餐廳計(jì)劃每天早晨特免費(fèi)為每一位來就餐的顧客提供一杯溫?zé)岬姆涿鬯５诙率袌?chǎng)調(diào)查與分析一、調(diào) 查目 的不打 無準(zhǔn) 備之 仗，為 了摸 清大 學(xué)生 的取 向 ，餐飲 喜好，我們不 能根 據(jù)我 們自 己的喜 好來 設(shè)計(jì) 餐廳，難道我們 只是 為了 自 己吃 飯才 開的 餐廳，為開餐廳 提供 初步 基礎(chǔ)及 想法二 、調(diào)

6、查方 法與 對(duì) 象問 卷調(diào) 查，在 大學(xué)這 個(gè)環(huán) 境 里做 問卷 調(diào)查 還是 比較方 便的 ，當(dāng) 然問 題 要有 科學(xué)性，因 為它 決定 我們 餐廳 的主 要構(gòu) 造和 餐 廳理 念。對(duì) 象是 河南 師范 大學(xué) 生。調(diào) 查后要認(rèn) 真仔 細(xì)的 對(duì)問 卷 進(jìn)行 整理 與分 析。三、 市場(chǎng) 分析市場(chǎng) 經(jīng)濟(jì) 是快 速發(fā) 展的， 變化 的， 動(dòng)態(tài) 的，因 此要 以長 遠(yuǎn)的 眼 光看 待一 個(gè)企 業(yè)的發(fā) 展，于 是可 根據(jù) pdca循 環(huán)（即 戴明 環(huán)），進(jìn) 行分 析 ，并制 作出 長期 的計(jì) 劃，每過 一個(gè) 階段 就該 對(duì) 經(jīng)營 的總 體狀 況進(jìn) 行 總結(jié)，并做出下 一步 計(jì)劃，如此呈階 梯狀的發(fā) 展模

7、式 。在 經(jīng)營 穩(wěn)定 后，可 以考 慮擴(kuò) 大經(jīng) 營，增 加其 它服 務(wù)項(xiàng) 目，并 可以 尋找新的 市場(chǎng)，做連鎖經(jīng) 營，并 慢慢 打造 自己 的品 牌，可 以往 專為 學(xué)生 提供 飲食 的餐 飲行業(yè) 發(fā)展 ，總 之， 要 以長 遠(yuǎn)的 眼光 看待 問 題， 如此 才能 有企 業(yè)的未 來。(一 )、大 學(xué)餐 飲狀 況 分析在大 學(xué)中 一直 被詬 病 的就 是大 學(xué)食 堂的 飲食問 題，大學(xué)的 飲食 質(zhì)量 不高 已成 為公 認(rèn) 的 問 題 ， 僅僅 是滿 足了 學(xué)生 們的溫 飽問 題 ,而質(zhì) 量卻 遠(yuǎn)遠(yuǎn) 沒有 達(dá) 到 學(xué) 生 們 的 要求。 部分 大學(xué) 的飲 食 狀況 令人 擔(dān)憂 ，甚 至 有的 大學(xué)

8、 食堂 出現(xiàn) 了集體 中毒 事件 。本企 劃就 是根 據(jù) 這一 點(diǎn) ,為 了保 障大 學(xué)生 的飲 食安 全，提 高大 學(xué)生 的飲 食質(zhì) 量 ，成 立 大學(xué) 飲食 聯(lián)盟， 旨在 為 高 校大 學(xué)生 提 供 價(jià) 格 低廉 安全 高 質(zhì) 并富 有特 色 的 食 品 ，并且 同時(shí) 為各 高校 提 供一 定的 勤工 助學(xué) 崗 位， 幫助 貧困 生更 好的完 成學(xué) 業(yè)。(二 )、行 業(yè) swot分析a、 優(yōu)勢(shì) （strength）分 析本餐 廳經(jīng) 營解 決了 學(xué) 校食 堂飯 菜口 味單 一等問 題，也無流 動(dòng)小 攤衛(wèi) 生沒 有保 證的 擔(dān)憂，并且 與食 堂同 樣 方便 快捷 ，節(jié) 約時(shí) 間。另 外，本餐

9、廳采 用自助 選擇 方式 ，應(yīng) 該很容 易受 到顧 客歡 迎 ，并 能節(jié) 省部 分人 力資 源。 同時(shí) ， 非 餐 點(diǎn) 還提 供冷 飲、 冰粥、等，并提 供免 費(fèi)茶 水。 簡(jiǎn) 潔舒 適的 裝修 將 是餐 廳的 一大 特點(diǎn) ， 學(xué)生 普遍 喜歡 在干 凈、服務(wù) 態(tài)度 好的 餐館 就 餐，因 此令 人滿 意的 服務(wù) 也將 是本 店的 一大特 色。此 外，學(xué) 校食堂 有明 確的 就餐 時(shí) 限，而 校外 很少 有餐 館出 售早 餐，因 此在 校外 的本 店則 可以 較容易 地抓 住這 部分 因 時(shí)間 差而 導(dǎo)致 丟失 的 市場(chǎng) 份額， 換句 話說 就是 由在 就餐 點(diǎn)前 后的一 段時(shí) 間要 就餐 的

10、潛在 客戶 群所 產(chǎn) 生 的市場(chǎng) 份額 。b 、劣 勢(shì)（ weakness）分 析 ：由于 剛起 步， 快餐 店的 規(guī)模 較 小， 如就 餐的 人力 資源、服 務(wù)項(xiàng) 目等 都比 較有 限。而 校區(qū) 內(nèi)外 的競(jìng) 爭(zhēng)也 是比 較激 烈 的，因 此還 存在 著不小的 劣勢(shì) 。另一 方面 ，因 為學(xué) 校 假期 是固 定的 ，寒 暑假期 間的 客源 會(huì)驟 降，而 寒假期間 會(huì)比 暑期 更少 ， 這將 會(huì)是 一個(gè) 比較 難 以解 決的 問題 。c、 機(jī)會(huì) (opportunities)分析： 據(jù)我 們的 市場(chǎng) 調(diào)查 與 分 析 ， 本 店 產(chǎn) 品 的市 場(chǎng)需 求是存 在的， 并具有 一 定的 競(jìng) 爭(zhēng)力 。

11、 而本 人正是 學(xué) 生 - 這個(gè) 最大客 戶 群中 的 一員 ，所以 更能 了解 顧客 需 要什 么樣 的產(chǎn) 品和 服 務(wù)，從 這些 方面 來看 ，是應(yīng) 該是 很有 機(jī)會(huì)擠入 該餐 飲市 場(chǎng)的 。d 、威 脅 (threats)分 析：餐 廳的 服務(wù) 與產(chǎn) 品質(zhì) 量的 高低 與經(jīng) 營 成本 又有 直接 和必 然的聯(lián) 系，如 此則 產(chǎn)品 價(jià)格 必然 不會(huì) 比競(jìng) 爭(zhēng) 對(duì)手 低，雖 然總 體上 價(jià)格 并不 會(huì)太 高，但相比 之下，客戶的經(jīng) 濟(jì)承 受能 力就 成為 一 大考 驗(yàn)了。并且，成本與 利潤 也是 直接 掛鉤的，盈利的多 少則 又是 能否 在競(jìng) 爭(zhēng)中 生 存下 去的 一大 決定 因素。再 者，

12、各 地風(fēng) 俗與飲 食習(xí) 慣的 不同，又產(chǎn)生了 另一 個(gè)問 題 ，即是 否大 多數(shù) 顧客 都能 對(duì)產(chǎn) 品認(rèn) 可或 滿意呢 ，這 也是 需要 接 受考 驗(yàn)的。第三章、經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、經(jīng)營策略一、經(jīng)營理念本餐廳經(jīng)營理念是充分向顧客展示別樣的我們。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1） 別樣的產(chǎn)品具有美容養(yǎng)顏功效的蜂蜜水、蔬果粥、飲品，以及每不一樣的各地特色菜，讓顧客品嘗到不一樣的味道與感受。（2） 當(dāng)代大學(xué)生的特色是“個(gè)性” ，大眾化的食品不能再滿足她們的喜好，而且對(duì)于大學(xué)生來說有一部分也會(huì)做一點(diǎn)點(diǎn)簡(jiǎn)單的菜肴，每個(gè)人都有不同的口味， 我們都聽過一句老話“眾口難調(diào)”再好的廚師也不能滿足每個(gè)人的口味。而且現(xiàn)

13、在流行一種行為方式“ diy ” ，根據(jù)這些原因，所以我們餐廳的另一個(gè)經(jīng)營理念就是中餐和晚餐時(shí)我們提供洗好干凈的食材，和工具讓那些愿意自己做的同學(xué)自己動(dòng)手來完成她們的食物。（3） 別樣的服務(wù)提供網(wǎng)上訂餐，電話訂餐以及外帶服務(wù)，從細(xì)微之處為顧客著想，只要顧客要求我們都將盡力滿足。（4） 別樣的環(huán)境，因?yàn)楸静蛷d是以校園文化為主題的主題餐廳，所以裝修風(fēng)格簡(jiǎn)單確又不失前衛(wèi)， 樸素確又不失個(gè)性。 我們?cè)诓妥郎蠑[有各種當(dāng)代大學(xué)生喜歡的雜志，以供等餐時(shí)翻閱。我們還會(huì)在餐廳內(nèi)擺一塊黑板，成功的人是那寫善于聽取別人意見的人， 所以我們會(huì)掛一塊黑板供同學(xué)寫她們的意見和想法，畢竟只局限于我們自己的眼光是有限的。二、

14、經(jīng)營模式目前有四種方案可供選擇：1、本餐廳不使用任何飯卡，只能用現(xiàn)金消費(fèi)；2、本餐廳推出只適用于本餐廳消費(fèi)的飯卡，剛開業(yè)期間只要充值50 以上便可免費(fèi)辦理3、本餐廳聯(lián)合河南師范大學(xué)后勤部服務(wù)中心辦理目前河南師范大學(xué)通用的飯卡，但本餐廳自負(fù)盈虧。4、或者即可使用現(xiàn)金消費(fèi)也可結(jié)合方案2 方案 3 這四種方案會(huì)在調(diào)查問卷中出現(xiàn)，會(huì)根據(jù)調(diào)查問卷的結(jié)果最后決定采取哪個(gè)方案。三、經(jīng)營策略（1）定價(jià)策略本餐廳在河師大范圍內(nèi)的所有競(jìng)爭(zhēng)者中價(jià)格屬于適中，然而相對(duì)于所提供的產(chǎn)品與服務(wù)而言，性價(jià)比比較高，如同我們河師大一樣是一所性價(jià)比比較高的大學(xué)。我們都是學(xué)生目前還沒有完全的經(jīng)濟(jì)來源，所以各種飯菜價(jià)格都會(huì)在成本與利

15、潤控制范圍內(nèi)價(jià)格適中，不會(huì)讓廣大大學(xué)生消費(fèi)不起。（2）促銷策略前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。主要通過發(fā)放傳單進(jìn)行宣傳，宣傳單上要主要推出本餐廳的特色與開業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)。開業(yè)前三天在本餐廳消費(fèi)滿足一定金額可贈(zèng)送優(yōu)惠券后期宣傳：重視已有顧客的關(guān)系的管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期進(jìn)行具體活動(dòng)的策劃和組織，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)激起大學(xué)生的消費(fèi)意識(shí)?？少澲鷮W(xué)生社團(tuán)活動(dòng)。（3）服務(wù)特色任何一家餐廳如果沒有良好的服務(wù)就不能長久永興的生存，服務(wù)的背后其實(shí)是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和激勵(lì)，先培訓(xùn)后上崗，同時(shí)門店制定細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)以供實(shí)施操作與監(jiān)督考核。有了滿意的員工，我們就能為

16、顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴。而我們的服務(wù)特色就是要從細(xì)微之處體現(xiàn)專業(yè)，站在顧客的角度去換位思考，及時(shí)的去了解和提供顧客所真正需求。可以將服務(wù) service 分解為以下七個(gè)方面：s=smile微笑e=expertise專業(yè)r=resourcefulness機(jī)智v=volunteer to help樂于助人i=interests in the problems主動(dòng)發(fā)掘問題c=courtesy at all the time彬彬有禮e=enthusiasm in your work工作熱忱當(dāng)然以上只是我們從服務(wù)態(tài)度而言，我們特色服務(wù)是網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)和早餐的牛奶面包，蜂蜜水，中餐晚餐的 diy

17、模式。第四章店面選址及店面設(shè)計(jì)一、店面選址學(xué)生多數(shù)是三點(diǎn)一線的生活，大學(xué)生相對(duì)有豐富一點(diǎn)，但對(duì)于我們河南師范大學(xué)學(xué)風(fēng)比較濃厚，所以三點(diǎn)一線的學(xué)生還是比較多的，所以選址要靠近宿舍區(qū)，在可經(jīng)營可供選擇的區(qū)域內(nèi)要滿足上條件和不能只能偏向某個(gè)地方，選址要折中。二、店面設(shè)計(jì)視覺 識(shí)別店名：一方面應(yīng) 該和 自己 的經(jīng) 營業(yè) 務(wù)有 緊 密的 相關(guān)，另一方面 要照 顧到 經(jīng)營 的場(chǎng) 所是在 校園 內(nèi)部 ，要貼 近校 園特 色，易 于為 校園 群體 喜愛 和接 受 ，店 名應(yīng) 有格調(diào) ，意味悠 長。logo ： 如果 有可 能 ， 應(yīng)該 為自 己設(shè) 計(jì) logo ， 并 且貫 穿始 終 。 例如 咖啡 廳器 具

18、上 ，名片 上， 服裝 上， 等 等。顏色： 以黃 色，紅 色，橙色 等暖 系色 調(diào)為 主，輔 以輕 快活 潑的 冷系 色調(diào)。 彰顯 時(shí)尚 ，潮流 ，雅 致， 品位 。店面 布局恰當(dāng) 運(yùn)用 燈光 ，地毯 ，隔 斷等 元 素，盡量 一方 面有 效利 用空 間，一 方面 顯 得錯(cuò) 落有致，不 顯開 闊平 淡之 感?？?適當(dāng) 設(shè)計(jì) 一些 較為 私密 的桌 位，然 長時(shí) 間逗 留的 顧客 充分享 受那 份怡 然自 得 的情 調(diào)。分 區(qū)布 局，讓每 個(gè)細(xì) 分群 體的 消 費(fèi)者 都有 自己 喜愛 的角落 和桌 位。燈飾 和燈 光：燈 飾是 咖啡 廳裝 飾的 重要 元 素，選 擇各 種不 同樣 式的 燈飾

19、可以 有效 增加咖 啡廳 的美 感。 燈 光是 烘托 咖啡 廳氣 氛的 重要 部分 ， 可 以 選 擇不 同顏 色的 燈光，烘托 出咖 啡廳 宜人 的 氣氛。同時(shí)，顧 客應(yīng) 該保 留在 自己 的空 間 按照 自己 的要 求 調(diào) 節(jié)燈光 的便 利。墻面 裝飾 和窗 簾： 按 照季 節(jié)及 時(shí)調(diào) 整， 各種 織物 材質(zhì) ， 圖 案 ， 顏色 盡量 顯得 和諧，顯示 咖啡 廳的 格調(diào) ， 貼近 消費(fèi) 者感 官享 受 。桌位：桌位設(shè)計(jì) 和擺 放應(yīng) 該總 體上 和諧，個(gè)體上有 差異，避免給消 費(fèi)者 大排 檔那 樣的感 受。工藝 品擺 放：工 藝品 的選 擇應(yīng) 該貼 近咖 啡 廳氣 氛和 消費(fèi) 者偏 好 ，

20、烘托 出咖 啡廳 的品位。餐具 ：干 凈， 整潔 ， 應(yīng)該 體現(xiàn) 咖啡 廳特 色 或者 形象 （例 如 logo ） 。背景 音樂 ：以 浪漫 ， 柔和 的輕 音樂 為主 ，響 度適 中， 切 合 季 節(jié) 變化 和咖 啡廳 格調(diào)。第五章風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避一、外 部風(fēng) 險(xiǎn)隨著 中國 加入 wto ，國 外大 型餐 飲公 司進(jìn)軍 中國 ，國 際品 牌 既快 又多 地進(jìn) 入中 國市場(chǎng)，必將給中 國餐 飲業(yè) 帶來 極大 的沖 擊 。餐飲 業(yè)競(jìng) 爭(zhēng)激 烈尤 其是 來自 國外 的快 餐連鎖 店， 如肯 德基 、 麥當(dāng) 勞在 中國 的快 餐 業(yè)中 占據(jù) 很大 的市 場(chǎng)份額 。二、內(nèi) 部管 理風(fēng) 險(xiǎn)餐飲 業(yè)是 一個(gè)

21、技術(shù) 含 量相 對(duì)較 低的 行業(yè)， 但是 它需 要嚴(yán) 格的 管 理才 能贏 得消 費(fèi)者 的信賴，對(duì)于大多 數(shù)中 國自 辦的 餐廳 來說 大 部分 存在 著內(nèi) 部管 理 松散，服務(wù)人員 素質(zhì)較低，如何建立 現(xiàn)代 企業(yè) 制度，健全企業(yè) 經(jīng)營 機(jī)制 強(qiáng)化 企業(yè) 內(nèi) 部管 理關(guān) 系著 企業(yè) 的生與 存， 成與 敗。三、 市場(chǎng) 風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng) 是不 斷變 化的 ， 所以 我們 必須 考慮 到市 場(chǎng) 的 風(fēng)險(xiǎn) ，具 體有 以下 幾 種 風(fēng) 險(xiǎn) 可能 ：（ 1）在 本項(xiàng) 目開 發(fā)階 段的 風(fēng)險(xiǎn) ，市 場(chǎng) 上可 能會(huì) 同時(shí) 出現(xiàn) 類似餐 廳的 開業(yè) 。（ 2）項(xiàng) 目生 產(chǎn)階 段的 風(fēng)險(xiǎn) ，如 果項(xiàng) 目 已經(jīng) 投產(chǎn)

22、，但 沒有 生產(chǎn)出 適銷 對(duì)路 的產(chǎn) 品 ，項(xiàng)目 可能 沒有 足夠 的 能力 支付 生產(chǎn) 費(fèi)用 和 償還 債務(wù) 。（ 3） 項(xiàng)目生 產(chǎn)經(jīng) 營 階段 的風(fēng) 險(xiǎn)，項(xiàng) 目投 產(chǎn)后 的效 益取 決于 其 產(chǎn)品 在市 場(chǎng)上 的銷 售量和 其他 表現(xiàn)，而對(duì)于本 階段 項(xiàng)目 而言，最大的市 場(chǎng)風(fēng) 險(xiǎn)來 源 與市 場(chǎng)上 餐飲 業(yè)的 競(jìng)爭(zhēng)風(fēng) 險(xiǎn)，如 果項(xiàng) 目投 產(chǎn)后 效益 良好 很可 能 會(huì)帶 來一 系列 相似 經(jīng) 營項(xiàng) 目的 誕生，從而加劇 了本 項(xiàng)目 的競(jìng) 爭(zhēng) 壓力 。四、 原料 資源 風(fēng)險(xiǎn)本餐 廳的 原料 主要 以 果蔬 、豆類、菌類為 主，是 當(dāng)今 最受 歡迎 的綠 色天 然無 污染 食品，尤 其本 餐

23、廳 是以 保健 為主 的餐 廳，因 此在 原料 的選 擇上 需 要專 業(yè)的 知識(shí) 和技 術(shù)投資 ，這 樣才 有利 于 采購 到新 鮮、 天然 、 無污 染的 綠色 食品 。五、 應(yīng)對(duì) 措施1 、汲取先 進(jìn)的 生產(chǎn) 技術(shù) 與經(jīng) 驗(yàn)， 開發(fā) 出 自己 的特 色食 品。2 、嚴(yán)格管 理， 定期 培訓(xùn) 人員 ，建 立顧 客 服務(wù) 報(bào)告 。3 、項(xiàng)目開 發(fā)階 段進(jìn) 行嚴(yán) 格的 項(xiàng)目 規(guī)劃 ， 減少 項(xiàng)目 風(fēng)險(xiǎn) 。4 、進(jìn)入市 場(chǎng)后 ，認(rèn) 識(shí)食 品市 場(chǎng)周 期， 不 故步 自封 ，積 極開 發(fā) 更新 食品 。5 、與原料 供應(yīng) 商建 立長 期并 保持 長期 的 合作 關(guān)系 ，保 證原 料 資源 的供 給。

24、6 、保險(xiǎn)和 法律 事務(wù) 健身 中心 的保 險(xiǎn)將 通 過中 國平 安保 險(xiǎn)公 司 購買 。資 產(chǎn)保 險(xiǎn)將 保險(xiǎn)固 定資 產(chǎn)和 私人 資 產(chǎn)的 實(shí)際 市場(chǎng) 價(jià)值， 商業(yè) 意外 保險(xiǎn) 保證 賠 償由 于意 外事 故而 關(guān)門造 成的 固定 現(xiàn)金 流 入損 失。為 了防 止意 外事 故而 造成 會(huì)員、顧客利益 受損 所引 起的法 律訴 訟，我 們還 將購 買一 般責(zé) 任保 險(xiǎn) 。當(dāng)然，中心管理 人 同會(huì) 采取 有關(guān) 預(yù)防 措施，如提 供 適當(dāng) 指導(dǎo) ，給 予必 要 的警 告，同會(huì) 員簽 署無 責(zé)任 條款合 同等 。中心 的法律事 務(wù)交 由有 豐富 經(jīng) 驗(yàn)的 法律 事務(wù) 所負(fù) 責(zé) 處理 。初期 （1-3月）主要 產(chǎn)品 是針 對(duì)城 市 三種 群體 不同 身體 健 康狀 況的 餐品， 市場(chǎng) 策略 為通 過積 極有 效的營 銷策 略，擠占中 式餐 飲及 保健 藥品 的 市場(chǎng) 分額；樹立 天之 素的 良好 的品 牌形 象