2022年選修一化學(xué)與生活知識點梳理2

1、第一章關(guān)注營養(yǎng)平衡第一課時生命的基礎(chǔ)能源：糖類糖類在以前叫做碳水化合物，曾經(jīng)用一個通式來表示：cn(h2o)m；因為在最初發(fā)現(xiàn)的糖類都是有 c、h、o 三種元素組成，并且分子中的h 原子和 o 原子的個數(shù)比恰好是2:1，當(dāng)時就誤認為糖是由碳和水組成的化合物?，F(xiàn)在還一直在沿用這種叫法。注意： 1）通式并不反映結(jié)構(gòu)：h 和 o 并不是以結(jié)合成水的形式存在的。2）并不是所有糖都符合此通式，如：鼠李糖c6h12o5 。3）符合此通式的化合物并不都是糖，如：甲醛（hcho ）、乙酸（ ch3cooh ）、乳酸等。一、糖的分類分類標準：據(jù)糖類能否水解以及水解產(chǎn)物的多少單糖：不能被水解的糖類。如：葡萄糖、果

2、糖。二糖：能水解生成兩個單糖分子的糖類。如：蔗糖、麥芽糖。多糖：水解為多個單糖分子的糖類。如：淀粉、纖維素。葡萄糖、果糖的化學(xué)式都是c6h12o6、它們互為同分異構(gòu)體；蔗糖、麥芽糖的化學(xué)式都是c12h22o11，它們互為同分異構(gòu)體；淀粉、纖維素的化學(xué)式都是(c6h10o5)n，它們不互為同分異構(gòu)體。二、二糖、多糖的水解【問題 】馬、牛、羊等是草食動物， 人是雜食動物， 那么人能否像牛、 羊一樣以食草為生呢？【答案 】不能。人體內(nèi)無纖維素酶，不能將纖維素水解成葡萄糖供人體吸收利用。但纖維素有助于食物的消化和廢物的排泄，可預(yù)防便秘、痔瘡和直腸癌；降低膽固醇；預(yù)防和治療糖尿病等。三、淀粉的水解【歸納

3、 】淀粉稀硫酸淀粉水解液新制 cu(oh)2懸濁液檢驗淀粉是否水解精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 1 頁，共 13 頁 - - - - - - - - -淀粉稀硫酸淀粉水解液碘水檢驗淀粉是否水解第二課時2.2.2 油脂一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)1、定義：油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，是高級脂肪酸和甘油形成的酯。2、結(jié)構(gòu)：甘油三酯：油酸甘油酯、軟脂酸甘油酯、硬脂酸甘油酯3、分類：分為單甘油酯和混甘油酯。天然油脂大多數(shù)為混甘油酯?！居?xùn)練 】 判斷正誤：1、單甘油酯是純凈物，混甘油酯是混合物。（）2、油脂沒有固定的熔沸點（）3、油脂都不能使溴水退色（）4

4、、食用油屬于酯類，石蠟油屬于烴類（）5、精制的牛油是純凈物（）【問題 】油脂在體內(nèi)發(fā)生了什么變化？油脂屬于酯類，酯有什么樣的性質(zhì)呢？【小結(jié) 】在人體內(nèi)油脂主要在小腸中被消化吸收，消化過程實質(zhì)上是在酶的催化作用下水解為高級脂肪酸和甘油。二、油脂的水解：【問題 】水解后產(chǎn)生的高級脂肪酸在人體內(nèi)有哪些功能？【小結(jié) 】三、油脂在人體內(nèi)的功能：1、供給人體熱量：1g 油脂在體內(nèi)氧化釋放的熱能約為39kj，遠遠高于等質(zhì)量的糖類和蛋白質(zhì)。2、重新合成人體所需脂肪儲存在人體中：成人脂肪約占體重的10 20%。3、合成其他化合物的原料：如磷脂、固醇等。4、有多種生理功能：如促進發(fā)育、維持健康、參與膽固醇的代謝等

5、。精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 2 頁，共 13 頁 - - - - - - - - -【問題 】油脂的品種很多，吃哪一種更有利于健康呢？什么是必需脂肪酸？【小結(jié) 】維持人體正常生命活動所必需的，但人體自身不能合成的油脂，稱為人體必需脂肪酸。第三課時2.2.3 蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)的組成和存在1、組成元素：c h o n s p fe zn mo 屬于天然高分子化合物。存在于動物的肌肉、毛發(fā)、蹄角、血液、激素、抗體、乳汁、酶等2、攝入人體的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用3、氨基酸氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基石，如：甘氨酸 (氨基乙酸 )： h2nch2co

6、oh 丙氨酸 (氨基丙酸 )：谷氨酸 (氨基戊二酸 )：【歸納 】通式 (氨基酸 )：天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是： 氨基酸。在一定條件下，-氨基酸發(fā)生縮聚反應(yīng)，通過肽鍵形成蛋白質(zhì)。如：其中： “conh ”叫肽鍵；兩個氨基酸分子脫水形成的肽叫二肽，由多個氨基酸分子脫水形成的肽叫多肽?！締栴} 】人體內(nèi)氨基酸的種類有多少種？存在的狀況怎么樣？什么是人體必需氨基酸？【結(jié)論 】4、人體必需氨基酸構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的常氨基酸大約有20 種，部分在人體內(nèi)可以合成；而纈氨酸、 亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、絲氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等8 種氨基酸人體自身不能合成，必須通過食物攝入，它們被稱為必需氨基酸。精品學(xué)

7、習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 3 頁，共 13 頁 - - - - - - - - -【問題 】蛋白質(zhì)有哪些性質(zhì)？【小結(jié) 】二、蛋白質(zhì)的性質(zhì)：1、鹽析（物理變化；可逆）條件：加入某些濃的無機鹽溶液2、變性（化學(xué)變化；不可逆）條件：加熱、紫外線、x 射線、強酸、強堿，鉛、銅、汞等重金屬鹽，甲醛、酒精、苯甲酸等有機物等。3、顏色反應(yīng)（化學(xué)變化）【思考 】1重金屬鹽為什么會使人中毒？如何解毒？2蛋白質(zhì)的變性在生活中有哪些實際應(yīng)用？3生活中對傷口的處理有哪些消毒的方法？【問題 】蛋白質(zhì)有哪些用途？動物的毛、蠶絲是很好的紡織原料人類的主要食品 蛋白

8、質(zhì)的用途 各種生物酶都是蛋白質(zhì)動物膠、酪素【小結(jié) 】1965 年，我國科學(xué)家首次用氨基酸合成了具有生物活性的蛋白質(zhì) 結(jié)晶牛胰島素，在人工合成蛋白質(zhì)方面取得顯著進展。精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 4 頁，共 13 頁 - - - - - - - - -第四課時2.2.4 維生素和微量元素【提問 】維生素通常分為那兩類？分別具有哪些特征？【小結(jié) 】1、維生素的分類（習(xí)慣上按溶解性的不同分為脂溶性維生素和水溶性維生素）脂溶性： va、vd 、ve、vk 加油炒熟，排泄率低，攝入過多會中毒。水溶性： vb、vc 宜生吃，涼拌，排泄率高，多吃

9、也不中毒。維生素 c 維生素 c 是一種脂溶性維生素，化學(xué)式為c6h8o6，俗名：抗壞血酸存在于新鮮水果及蔬菜中，缺維生素c 易患壞血病【問題 】1、.維 c 的分子結(jié)構(gòu)中含有哪些官能團？可能具有什么性質(zhì)。答：維生素c 含有的官能團為羥基、碳碳雙鍵，維生素c 有酸性、 有較強的還原性。2、如何驗證維c 的還原性？答：維 c 能使溴水或酸性高錳酸鉀溶液褪色；維c 還能使 i2、fe3+、淀粉溶液褪色人體的必需元素種，常量元素種、微量元素種【問題 】人體所需元素是否越多越好？【小結(jié) 】各種必需元素在人體中的含量都有一個最佳范圍，過高或過低都有可能影響人的正常生理機能。二、合理攝取人體必需的元素1、

10、 補碘與加碘鹽碘鹽是在食鹽中加入一定量的碘化鉀、碘酸鉀等碘化物制成的。2、補鐵與鐵強化醬油1） 人體中鐵的存在：2） 缺鐵性貧血癥狀缺鐵性貧血多見于青少年、婦女和兒童。 該病是人體對鐵的吸收及利用發(fā)生障礙，血液中生成缺鐵性紅細胞所致。嬰幼兒尤其是人工喂養(yǎng)者，由于牛乳含鐵少， 導(dǎo)致鐵的攝入不足；精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 5 頁，共 13 頁 - - - - - - - - -生長發(fā)育期兒童代謝旺盛，對鐵的需要量增加；婦女月經(jīng)過多， 男子痔瘡出血等長期慢性失血，造成鐵的丟失；這些都可導(dǎo)致缺鐵性貧血。歸納起來，造成缺鐵性貧血的常見原因

11、有：鐵的攝入不足，鐵的丟失過多，鐵的需要量增多，鐵的吸收障礙，鐵的利用不良。缺鐵性貧血癥狀：1軟弱無力、疲乏困倦；2皮膚、粘膜、指甲、口唇等顏色蒼白；3氣短、心悸；4頭暈、頭痛、耳鳴、眼花、注意力不集中、嗜睡等；5食欲減退、腹部脹氣、惡心、便秘等等。第二章促進身心健康第一課時合理選擇飲食1 、 水 是 人 體 的 重 要 組 成 成 分 ， 約 占 人 體 體 重 的 _ ， 其 主 要 作 用是，。2、食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性不相同，它是指食物的_或_，是按食物 _來分類的。例如，由c、n、s、p等元素組成的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收后，最后氧化成_：c 變成 _，n 變成_

12、，s 變成 _， p 變成 _，這些最終產(chǎn)物是_，使體液呈_。 又如某些蔬菜、 水果多含 k、 na、 ca、 mg 等鹽類，在人體內(nèi)代謝后生成_，使體液呈 _。而人體血液的ph 總保持 _(_) 。3、 食 品 添 加 劑 是 指 為 改 善 食 物 的、和， 或 補 充以及等而加入食品中的或的物質(zhì)。4、常見的食品添加劑的分類為_、_、_、_。早期采用的防腐劑主要是_、_及_等，現(xiàn)在常用的防腐劑有_、_、_、 _。5、 食 品 中 加 入 營 養(yǎng) 強 化 劑 是 為 了 補 充 _ 或 _ _。食品添加劑的含義食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化

13、學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑一般可以不是食物，也不一定有營養(yǎng)價值，但必須精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 6 頁，共 13 頁 - - - - - - - - -符合上述定義的概念，即不影響食品的營養(yǎng)價值，且具有防止食品腐料變質(zhì)、增強食品感官性狀或提高食品質(zhì)量的作用。食品添加劑一般不能單獨作為食品食用，且使用量很少并且有嚴格的控制。思考與練習(xí)1、下列說法中正確的是a食品添加劑就是為增強食品的營養(yǎng)而加入的物質(zhì)b只有不法商販才使用食品添加劑c不使用食品添加劑的純天然食品最安全d在限量范圍內(nèi)使用食品添加劑不會對人體造成危害e味精是食品添加劑，

14、而碘鹽中的“ 碘 ” 不是添加劑2、在一些建筑工地的食堂中，常發(fā)生將工業(yè)用鹽當(dāng)作食用鹽而引起中毒的現(xiàn)象。該鹽的化學(xué)式為amgcl2b kcl cnano2dmgso43、下列液體中ph7 的是a人體血液b蔗糖溶液c橙汁d胃液第二節(jié)正確使用藥物1、人工合成藥物主要有_、_和_等。2、阿司匹林是人們熟知的治感冒藥，具有 _作用， 其化學(xué)名是 _，是第一個重要的人工合成藥物，結(jié)構(gòu)式為 _。阿司匹林是一種_，白色晶體， _于水以。 水楊酸為原料， 使之與乙酸酐直接反應(yīng)制備阿司匹林的化學(xué)反應(yīng)方程式為： _；可溶性阿司匹林的療效更好，寫出制備的化學(xué)反應(yīng)方程式： _。但長期大量服用阿司匹林會有不良反應(yīng)如頭痛

15、、頭暈、惡心、耳鳴等，出現(xiàn)后者這種情況是中毒的表現(xiàn)，應(yīng)立即停藥并靜脈滴注_溶液。3、青霉素是重要的抗生素即消炎藥，有阻止多種_的優(yōu)異功能，適于醫(yī)治因_和 _等引起的血毒癥；但在使用之前要進行_，以防止過敏反應(yīng)的發(fā)生。4、抗酸藥作用是_，緩解胃部不適， 其主要成分時能中和鹽酸的化學(xué)物質(zhì)，如等，寫出其中一種和鹽酸的反應(yīng)方程式_?！咎釂?】常用的抗酸藥有哪些精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 7 頁，共 13 頁 - - - - - - - - -碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等。務(wù)必記出它們與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式。hci + n

16、2co3 = nci + nhco3 (或 2hci + n2co3 2nci + co2 + h20) hci + nhco3 = n ci + co2 + h20 2hci + mgco3 = mgci2 + co2 + h2o ai(oh)3 + 3hci =aici3 + 3h20 mg(oh)2 + 2hci = mgci2 + h2o 認識非處方藥和處方藥：需經(jīng)過醫(yī)生處方才能從藥房或藥店得到、并要在醫(yī)生監(jiān)控或指導(dǎo)下使用的藥物就稱之為處方藥，用符號 r 表示，我們在藥店看到的符號otc 則表示非處方藥，即是指消費者不需要持有醫(yī)生處方就可以直接從藥房或藥店購買的藥物。思考與練習(xí)1、抗酸

17、藥中既能與強酸反應(yīng)，又能與強堿反應(yīng)得物質(zhì)是acaco3bal(oh)3c mg(oh)2dnahco32、對于胃潰瘍較重的病人，不適合使用的抑酸劑是amg(oh)2bal(oh)3cnahco3dmgco3 第三章探索生活材料第一節(jié)合金【思考 】1、什么是合金？你日常生活中的金屬制品那些是合金？2、為什么我們使用的金屬材料主要是合金？而不是純金屬？3、了解生活中常見的合金種類的主要組成元素和具體應(yīng)用。合金種類主要組成元素常用生活器件碳鋼鐵、碳刀具黃銅銅、鋅門鎖及家庭裝修材料等青銅銅、錫青銅器精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 8 頁，共

18、13 頁 - - - - - - - - -白銅銅、鎳餐具堅鋁鋁、銅、鎂、錳門窗框架鎂鋁合金鎂、鋁計算機和照相機外殼武德合金鉛、錫、鉍、鎘保險絲焊錫鉛、錫焊接時使用的材料1、合金的定義：合金是由兩種或兩種以上的金屬（或金屬跟非金屬）熔合而成的具有金屬特性的物質(zhì)?！举Y料 】目前制得的純金屬只有80 多種，但合金已達數(shù)千種。青銅是人類歷史上使用最早的合金，鋼（鐵合金）是目前生產(chǎn)、使用量最大的合金。2、合金的物理性質(zhì)：（1）一般情況下，合金比純金屬硬度更大、更堅固。（2）多數(shù)合金的熔點一般比它的各成分金屬的熔點都低。（合金是混合物，但與其它的混合物不同，合金有固定的熔、沸點）（3）一般來說，合金的性

19、質(zhì)并不是各成分的性質(zhì)的總和，合金比它的成分金屬具有許多良好的物理的、化學(xué)的和機械的性能。（4）合金的性能可以通過所填加的合金元素的種類、合金和生成合金的條件來加以調(diào)節(jié)。（如生鐵的熔點比純鐵的低）【思考 】1、為什么合金具有良好的機械性能？2、合金比純金屬硬度大更堅硬的原因？3、合金熔點為什么一般比各成分熔點低？（提示：原子之間吸引力減弱。）二、使用合金1、鐵合金根據(jù)含碳量的不同，鐵的合金分為生鐵和鋼。生鐵的含碳量在2 4，還含有硅、錳及少量硫、磷等雜質(zhì)，機械性能硬而脆，易斷裂，可鑄不可鍛；鋼中的含碳量一般在0.032之間，其它雜質(zhì)含量也比生鐵少，基本上不含硫和磷。機械性能比生鐵優(yōu)良，硬而韌，有

20、彈性，延展性好，可鑄可鍛，易加工?！揪毩?xí) 】1. 生鐵的含碳量在_之間，還含有等雜質(zhì)，主要的機械性能_。鋼的含碳量在_之間，與生鐵比較其它雜質(zhì)含量_，主要的機械性能_?！揪毩?xí) 】2. 在下列物質(zhì)名稱后的括號內(nèi)填上符合該物質(zhì)的組成成分和用途的序號。精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 9 頁，共 13 頁 - - - - - - - - -(1) 低碳鋼 ( ) (2) 高碳鋼 ( ) (3)不銹鋼 ( ) (4) 鑄造生鐵 ( ) a.含碳 2 4b.含碳低于0.3 c.含碳高于0.6 d. 含鎳、鉻a. 鑄造鑄件b. 機器零件 c.化工設(shè)

21、備的耐酸塔d. 刀具2、鋁合金鋁是地殼中含量最多的金屬元素。純鋁的強度和硬度較小，不適合制造機械零件等。制成鋁合金可改善性能。3、銅合金：小資料 ：k 金是指黃金和其它金屬混合在一起的合金，k 金的量度單位，是將純金分為24份。根據(jù)在首飾中的黃金含量分成不同的k 金，所以24k 是指純金， 18k 含黃金量就是18/24=75.0% 。課本 47 頁思考與交流的答案1、具有一定的硬度，能耐磨損和抗腐蝕。2、通過硬幣的價值體現(xiàn)出金屬材料價值；三種金屬的價值：鎳銅鋁。3、鑄造硬幣所用合金的實際價值應(yīng)低于面值。4、新型合金鈦合金被譽為“ 21 世紀金屬”的鈦所形成的合金，具有質(zhì)量輕、硬度大、耐腐蝕、

22、良好的抗氧化性，可作為人造骨的材料，又被稱為“親生物金屬”。第二節(jié)金屬的腐蝕和防護金屬腐蝕：金屬（或合金）跟周圍接觸到的氣體（或液體）反應(yīng)而腐蝕損耗的過程。金屬的化學(xué)腐蝕：金屬跟接觸到的物質(zhì)直接發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而引起的腐蝕。例如：鐵在高溫下與氧氣直接化合而被腐蝕，在工業(yè)生產(chǎn)中氯氣跟鐵或與其他金屬化合使金屬銹蝕。特點：反應(yīng)簡單、金屬與氧化劑之間的氧化還原反應(yīng)?！究偨Y(jié) 】鐵釘生銹的條件：鐵釘含雜質(zhì)、與電解質(zhì)溶液接觸。【思考 】絕大多數(shù)鋼鐵生銹是否是化學(xué)腐蝕？為什么？電化學(xué)腐蝕： 不純的金屬或合金與電解質(zhì)溶液接觸，會發(fā)生原電池反應(yīng)，比較活潑的金屬失電子被氧化的腐蝕。鋼鐵的吸氧腐蝕與析氫腐蝕：吸氧腐蝕與析

23、氫腐蝕：發(fā)生條件、正負極反應(yīng)、總反應(yīng)。分類析氫腐蝕吸氧腐蝕精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 10 頁，共 13 頁 - - - - - - - - -條件水膜酸性較強（弱酸）水膜酸性較弱或呈中性負極反應(yīng)負極（ fe） ：fe2e =fe2+負極（ fe） ：2fe 4e = 2 fe2+正極反應(yīng)正極（ c） ：2h+ + 2e =h2正極（ c） ： 2h2o + o2 + 4e= 4oh總反應(yīng)fe + 2h+ = fe2+ + h22fe + 2h2o + o2 = 2fe(oh)24fe(oh)2 + 2h2o + o2= 4fe(

24、oh)3fe2o3.xh2o 【歸納 】化學(xué)腐蝕與電化腐蝕的對比。3、化學(xué)腐蝕與電化腐蝕的對比（1）本質(zhì)：金屬原子失去電子而被氧化的過程。m ne = mn+(2) （3）相互關(guān)系：往往同時發(fā)生，電化腐蝕要比化學(xué)腐蝕普遍得多。思考1鐵質(zhì)自來水管為什么要鍍鋅？2自行車車輪鋼圈鍍鉻有什么用？鉻是何如鍍上去的？3汽車車身、輪船外殼噴涂的油漆起什么作用？4有些小刀的刀片表面帶有藍黑色的光澤，這是經(jīng)過“烤藍”處理形成的。你知道什么是“烤藍”嗎？為什么刀片要經(jīng)過“烤藍”處理？5暫時不使用的刀具等金屬器件要擦干并涂上油或是凡士林，為什么？6用不銹鋼代替碳鋼制作鐵器件有什么好處？【練習(xí) 】1解釋下列現(xiàn)象并寫出

25、有關(guān)原電池的電極反應(yīng)：（1）馬口鐵（鍍sn 鐵皮）做的罐頭，打開后為什么極易生銹？（2）自來水管（鍍zn 鐵管）和白鐵皮做的提桶，為什么不易生銹？（3）輪船船殼的水線以下部分，為什么要裝上一定數(shù)量zn 塊？2橋梁上鋼結(jié)構(gòu)接頭處須用鉚釘連結(jié)，以下三種鉚釘，選用何種為好？（1）鋁鉚釘（2）銅鉚釘（3）鋼鉚釘3下列各燒杯中盛有海水，依次插入：精品學(xué)習(xí)資料 可選擇p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 11 頁，共 13 頁 - - - - - - - - -（1）fe 片； （2）cu、fe 導(dǎo)線相連；（3） sn、fe 導(dǎo)線相連；（4） zn、fe 導(dǎo)線相連；（5）al、fe 導(dǎo)線相連；鐵在其中被腐蝕時由快到慢的順序是：（2）（3）（1）（4）（ 5）第三節(jié)玻璃、陶瓷和水泥主要用料反應(yīng)條件玻璃窯中發(fā)生的主要反應(yīng)成 分幾種玻璃的特性和用途種 類特性用途普通玻璃在較高溫度下易軟化窗玻璃、玻璃瓶、玻璃杯等石英玻璃膨脹系數(shù)小，耐酸堿，強度大，濾光化學(xué)儀器； 高壓水銀燈、 紫外