食用菌病蟲(chóng)害防治

1、食用菌病蟲(chóng)害防治摘要食用菌屬大型真菌類(lèi)， 其生長(zhǎng)發(fā)育所需要的環(huán)境條件， 也同樣適合多種病 蟲(chóng)害的發(fā)生和生長(zhǎng)繁殖， 如不重視生態(tài)環(huán)境的控制， 在前期不采取必要的預(yù)防 措施， 雜菌和各種蟲(chóng)害便會(huì)大量發(fā)生， 加上食用菌本身的特點(diǎn)， 一旦發(fā)生病蟲(chóng) 害，往往比較難處理，而且損失已經(jīng)造成。因此在栽培中，食用菌病蟲(chóng)害的防 治工作與農(nóng)作物病蟲(chóng)害防治一樣，遵循“以農(nóng)業(yè)防治為主，合理配以生，物理 方法，以化學(xué)防治為補(bǔ)救措施”的綜合防治方針，盡量采用農(nóng)業(yè)防治措施，減 少化學(xué)藥劑的使用， 以避免對(duì)食用菌產(chǎn)生藥害和造成污染。 充分發(fā)揮各種防治 方法的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，對(duì)各種食用菌的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)將具有非常重要的意義。本文簡(jiǎn)要介紹了食

2、用菌生理生態(tài)， 詳細(xì)介紹了食用菌在生產(chǎn)過(guò)程中常見(jiàn)的 病害蟲(chóng)害，以及相應(yīng)的防治措施。關(guān)鍵詞：食用菌 病蟲(chóng)害 防治11 概述在食用菌的栽培中， 生產(chǎn)上最束手的問(wèn)題莫過(guò)于病蟲(chóng)害的侵?jǐn)_， 尤其是病原菌的危害， 輕者造成減產(chǎn)，重者絕收。我國(guó)目前絕大都數(shù)生產(chǎn)者的條件比較簡(jiǎn)陋，病蟲(chóng)害問(wèn)題尤為突 出。為了解決食用菌生產(chǎn)中的這些問(wèn)題，應(yīng)根據(jù)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，采取“預(yù)防為主， 綜合防治”的措施，把病蟲(chóng)害杜絕在生產(chǎn)之前。人工栽培的食用菌，病害和蟲(chóng)害就要從食用菌栽培腳料營(yíng)養(yǎng)要求生長(zhǎng)環(huán)境抓起，減少 產(chǎn)菇階段發(fā)病率和蟲(chóng)害的發(fā)生。2 食用菌的生理生態(tài)2.1 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食用菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)繁多，根據(jù)其性質(zhì)和作用可分為碳源、

3、氮源、無(wú)機(jī)鹽和生長(zhǎng)因 素等。凡用于構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中碳素來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，統(tǒng)稱(chēng)為碳源。碳源的主要作 用是構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)和提供生長(zhǎng)發(fā)育所需有能量。碳源是食用菌量重要的，也是需求量最大 的營(yíng)養(yǎng)源。食用菌在營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型上是屬于異養(yǎng)型生物，所以不能利用二氧化碳、碳酸鹽等 無(wú)機(jī)碳這碳源，只能從現(xiàn)成的有機(jī)碳化物中吸收碳素營(yíng)養(yǎng)。單糖、雙糖、低分子 醇類(lèi)和有機(jī)酸均可被除數(shù)直接吸收利用。淀粉、纖維素、半纖維素、果膠質(zhì)、木質(zhì)素等高 分子碳源，必須經(jīng)菌絲分泌相應(yīng)的胞外酶，將其降解為簡(jiǎn)單碳化物后才能被吸收利用。葡萄糖是利用最廣泛的碳源，但并不一定是所有食用菌最好的碳源，不同食用菌對(duì)碳 源有不同的選擇。如果膠是松口蘑，甘

4、露醇是楊樹(shù)菇。食用菌所需的碳源，除葡萄糖、蔗 糖等簡(jiǎn)單糖類(lèi)外，主要來(lái)源于各種植物性原料，如木屑、玉米芯、棉籽殼、麥秸、稻草、 甘蔗渣、馬鈴薯等。在食用菌生產(chǎn)中，通常向培養(yǎng)料中加入適量葡萄糖，以誘導(dǎo)胞外酶的產(chǎn)生和維持細(xì)胞 代謝產(chǎn)生的能量，并促進(jìn)菌絲在培養(yǎng)料快速生長(zhǎng)。凡用于構(gòu)成 細(xì)胞物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中氮素來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，統(tǒng)稱(chēng)為氮源。氮源是食用 菌合成核酸、蛋白質(zhì)和酶類(lèi)的主要原料，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用，一般不提供能量。食用 菌主要利用有機(jī)氮，氨基酸、尿素等小分子有機(jī)氮可被菌絲直接吸收，而大分子有機(jī)氮?jiǎng)t 必須通過(guò)菌絲分泌的胞外酶，將其降解成小分子有機(jī)氮肥才能被吸收利用。生產(chǎn)上常用的 有機(jī)氮有蛋白胨、酵母

5、膏、尿素、豆餅、麥麩、米糠、黃豆餅和畜禽等。尿素的用量為 0.1 0.2% 碳氮比：營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)中的碳氮肥濃度要有適當(dāng)?shù)谋戎?，稱(chēng)為。一般認(rèn)為食用菌在 菌絲生長(zhǎng)階段所需的碳氮比較小，以 20： 1，而在子實(shí)體生長(zhǎng)階段所需的碳氮比較大，以 3040: 1。不同菌類(lèi)對(duì)最適碳氮比的需求不同。無(wú)機(jī)鹽是食用菌生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。 按其在菌絲中的含量可 分為大量元素 和微量元素。大量元素:磷、鈣、鎂、鉀等，其主要功能是參與細(xì)胞物質(zhì)的組成及酶的組 成，維持酶的作用。控制原生質(zhì)膠態(tài)和調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓等。實(shí)驗(yàn)室配制營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)時(shí)，常用 磷酸二氫鉀，磷酸氫二鉀、硫酸鎂、石膏粉、過(guò)磷酸鈣等，每升培養(yǎng)基的添加量一般為 0

6、.1 0.5 克。微量元素有鐵、銅、鋅、錳、硼、鈷、鉬等。是酶活性基的組成成分或酶的激活 劑。營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)和天天然水中的含量就可滿(mǎn)足。食用菌生長(zhǎng)必不可少的微量有機(jī)物，主要為維生素、氨基酸核酸堿基等物質(zhì)。主要功能是參與酶的組成和菌體代謝，具有刺激和調(diào)節(jié)，過(guò)多或少都對(duì)蘑菇生長(zhǎng)不利。2.2 食用菌的理化環(huán)境適宜的溫度、濕度、酸堿度、空氣和光照等環(huán)境條件，是食用菌旺盛生長(zhǎng)的保證。一般來(lái)說(shuō)食用菌是屬于耐低溫，怕高溫的生物，在生長(zhǎng)過(guò)程中，每一種食用菌對(duì)溫度的需求均是呈現(xiàn)前高后低的規(guī)律。(1) 菌絲對(duì)溫度的需求：一般為 2030C。最適生長(zhǎng)溫度:是指菌絲體生長(zhǎng)最快的溫度，但不是菌絲體健壯生長(zhǎng)的溫度。在實(shí)踐生產(chǎn)中

7、，為培育出健壯的菌絲體，常將溫度調(diào)至比菌絲最適生長(zhǎng)溫度低 23 °C。(2) 子實(shí)體分化對(duì)溫度的需求：a 溫度類(lèi)型：低溫型：如金針菇、猴頭菌、雙孢菇等，多發(fā)生于早春、秋末或冬初。中溫型：如銀耳、木耳、大肥菇等，多在春、秋季發(fā)生。高溫型：如靈芝、草菇等，多在 盛夏發(fā)生。b 溫度反應(yīng)：變溫結(jié)實(shí)性菌類(lèi)，如平菇、香菇、金針菇等。恒溫結(jié)實(shí)性菌類(lèi)如草菇、 木耳、猴頭、靈芝等。（3）子實(shí)體發(fā)育對(duì)溫度的需求：略高于子實(shí)體分化的最適溫度，受空氣溫度影響較大。 子發(fā)育的溫度指的是氣溫，而菌絲體生長(zhǎng)溫度和子實(shí)體分化的溫度指的是培養(yǎng)料的溫度。（1）食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需的水分絕大部分來(lái)自培養(yǎng)料， 培養(yǎng)料的含水量

8、在 6065%，在 實(shí)踐生產(chǎn)中常用手握法測(cè)定培養(yǎng)料的含水量。（2）濕度：食用菌在不同階段對(duì)空氣濕度的需求不一樣，一般呈現(xiàn)前低后高的規(guī)律。 菌絲生長(zhǎng)階段的適宜空氣濕度為 6570%；而子實(shí)體分化階段提高濕度， 促進(jìn)分化， 子實(shí)體 生長(zhǎng)階段的適宜空氣濕度為 8590%；規(guī)律：大多數(shù)食用菌宜在偏酸性環(huán)境中生長(zhǎng)，菌絲生長(zhǎng)的 PH值3.08.0,最適pH為 5.06.5。不同食用菌對(duì)酸堿度的要求不一樣，有的嗜酸性，如：雙抱菇、草菇，最適pH在7.5;有的嗜堿性，如：猴頭菌，最適 pH在4.0。食用菌是好氣性真菌，在生長(zhǎng)過(guò)程中需不斷的吸進(jìn)氧氣，呼出CO2。規(guī)律：同一種食用菌在不同生長(zhǎng)階段對(duì)氧氣的需求量不同

9、，在生長(zhǎng)過(guò)程中一般呈現(xiàn)前少后多的需求量。 較高濃度的CO2易致子實(shí)體畸形。例外：金針菇。通風(fēng)換氣是貫穿食用菌整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中的重要措施。規(guī)律：同一種食用菌，在不同的生長(zhǎng)階段對(duì)光線的需求也不一樣，一般呈現(xiàn)前暗后 亮的律。 大多數(shù)菌絲體生長(zhǎng)階段不需要光線，在黑暗處長(zhǎng)的快、齊、壯，光線對(duì)菌絲體有 明顯的抑制作用。多數(shù)食用菌在子實(shí)體分化階段進(jìn)入光敏感期，需要一定散射光。子實(shí)體的發(fā)育仍需一定散射光。若光照不足，輕則菇色變淺，重則菇體畸形3 食用菌主要病害防治措施3.1 褐腐病 又稱(chēng)白腐病、水泡病，主要危害草菇、蘑菇等的子實(shí)體。若覆土被污染，在覆土上噴 50多菌靈或 70甲基托布津 500倍液，可殺滅病菌抱

10、子。發(fā)病時(shí)立即停止噴水，加大菇 房通風(fēng)量，將室溫降至15C ;病區(qū)噴灑50%多菌靈500倍液，也可噴1%2%甲醛溶液 滅菌。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，可去掉原有覆土，更換新土，將病菇燒毀，所用工具用 4甲醛溶液 消毒2 。3.2 綠霉菌主要危害香菇、黑木耳、銀耳、蘑菇等。初染病時(shí)，可用pH值為10的石灰水擦凈料面。菌塊上出現(xiàn)綠霉時(shí)，要及時(shí)用多菌靈 800 倍液擦洗。3.3 生理病害又稱(chēng)死枯病，是一種生理性病害。主要危害蘑菇、平菇、鳳尾菇、靈菇、滑子蘑等。 主要病癥為：菇蕾形成后，大小不等的子實(shí)體都可以發(fā)生此病。發(fā)病后停止生長(zhǎng)，變黃、 逐漸萎縮、變軟、變干，最后枯死或腐爛。 病因：發(fā)生此病是生理上受阻的結(jié)果。

11、主要原 因是原基形成后培養(yǎng)料過(guò)干，而使菇蕾枯萎；或者是出菇過(guò)密，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不上，使部分小 菇死亡；或者是菇房溫度過(guò)高，濕度過(guò)大，通風(fēng)情況又不好，缺少氧氣，使空氣中的二氧 化碳含量過(guò)多所造成的；還有采菇時(shí)不慎碰傷了菇蕾、或者是出菇過(guò)量，產(chǎn)生藥害而造成 的。 防治措施：子實(shí)體出現(xiàn)枯萎時(shí)，首先要弄清發(fā)病原因，采取相應(yīng)措施。切忌在出菇后 的菇房?jī)?nèi)噴藥，否則容易產(chǎn)生藥害。特別是平菇和風(fēng)尾菇，在出菇期間絕對(duì)不可以噴灑敵 敵畏。也是生理性病害。食用菌在形成子實(shí)體期間，倘若遇到不良環(huán)境和條件，使子實(shí)體不 能正常發(fā)育，便會(huì)產(chǎn)生各種各樣的畸形。主要病癥為：菌蓋小而薄、柄細(xì)長(zhǎng)、早開(kāi)傘。這 種現(xiàn)象平菇和鳳毛菇多發(fā)生頭茬

12、菇之后，而香菇則發(fā)生在頭茬。其主要病因是高溫、光線 不足、營(yíng)養(yǎng)缺乏等。 長(zhǎng)柄菇主要發(fā)生在側(cè)耳屬的子實(shí)體形成期間，子實(shí)體呈珊瑚狀或菌蓋 極小，而菌柄根部粗大。其主要原因是光線不足、通氣不佳、二氧化碳含量過(guò)高、氧氣成 分太少。子實(shí)體倒斜現(xiàn)象的發(fā)生，一般都是朝有光的一面傾斜，其原因是子實(shí)體在生長(zhǎng)過(guò)程中 的趨光性， 主要是菇房中的光線不均勻造成的。 在不同的生長(zhǎng)過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)的菌絲萎縮， 有時(shí)甚至死亡的現(xiàn)象，主要是菌種不健壯，接到新的培養(yǎng)料上不吃料；或者培養(yǎng)料含水量 不適宜，過(guò)干或過(guò)濕；再有料內(nèi)溫度過(guò)高，造成燒菌，或者培養(yǎng)料內(nèi)通氣情況不好，還可 能是培養(yǎng)料中的酸堿度不適宜。 其防治措施只有一個(gè)，就是在

13、生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中，每一道程序 都必須科學(xué)地嚴(yán)格按要求進(jìn)行，以避免造成這樣或那樣的不良后果，致使生產(chǎn)失敗 3 。3.4 猝倒病又稱(chēng)枯萎病，屬于真菌性病害；主要是由鐮包霉和萊豆鐮霉所引起。主要病癥是子實(shí)體被侵染后，菌柄髓部萎縮變成褐色，菇體變得矮小不再生長(zhǎng)。此病發(fā)生早期和健康菇在 外形上不易察覺(jué)，只是菌蓋變暗，菇體不再生長(zhǎng)，最后變成僵菇。4 食用菌蟲(chóng)害及防治在食用菌生產(chǎn)過(guò)程中以及食用菌干品貯藏期間都會(huì)發(fā)生蟲(chóng)害，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和子實(shí)體 品質(zhì)，有效防治各種害蟲(chóng)是保證食用菌栽培高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)之一。危害食用菌的害 蟲(chóng)主要有昆蟲(chóng)、線蟲(chóng)、螨類(lèi)及軟體動(dòng)物等，應(yīng)針對(duì)害蟲(chóng)發(fā)生原因，采取相應(yīng)的防治措施。4.1 菇蠅主

14、要危害蘑菇。出菇前發(fā)生菇蠅時(shí)，可噴灑敵敵畏 1000 倍液，也可用 0 1魚(yú)藤精溶液，在菇床無(wú)菇時(shí)噴灑23次；出菇以后，只能?chē)姙⒊x(chóng)菊酯，或殺滅菊酯溶液（此法 也適用于消滅菌蛆）。4.2 菌螨 又稱(chēng)菌虱，主要危害香菇、黑木耳等。蟲(chóng)體很小，肉眼不易見(jiàn)到，多在料面或土粒上 集中成團(tuán)，呈咖啡色。發(fā)生時(shí)，可每平方米噴灑 500 毫升 05敵敵畏溶液防治。黑耳木 上的菌螨，可用 20可濕性殺螨礬 800 倍液噴霧防治。4.3 蛞蝓 又名水蜒蛐、鼻涕蟲(chóng)，主要危害香菇、銀耳、平菇、黑木耳、蘑菇等。多為白天潛伏， 夜晚出來(lái)咬食子實(shí)體，會(huì)影響食用菌產(chǎn)量。防治方法 ：（ 1）搞好菇房?jī)?nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生 清除蛞蝓白天躲

15、藏的棲息地； 菇房地面或周?chē)鲆粚?石灰。（ 2）菇床保護(hù) 在菇床周?chē)鲆蝗?0.5 1.0 cm 厚的石灰粉，以阻止蛞蝓爬入。（ 3）人工捕捉 晚上 9 10 點(diǎn)是蛞蝓集中活動(dòng)的時(shí)間，可進(jìn)行人工捕捉；也可用 5% 的食鹽水或 5%的堿水滴殺。（4）毒餌誘殺 可用多聚乙醛300g,砂糖300g,敵百蟲(chóng)50g,豆餅粉400 g,加適量 的水拌成顆粒狀毒餌，施放在蛞蝓潛伏及活動(dòng)的場(chǎng)所進(jìn)行誘殺。4.4 線蟲(chóng) 線蟲(chóng)是一種無(wú)色的小蠕蟲(chóng)，體型極小，長(zhǎng) 1 毫米左右，主要危害蘑菇、香菇、黑木耳、 平菇等。線蟲(chóng)防治方法 ：（1）搞好出菇室衛(wèi)生，并控制好環(huán)境條件消滅各種媒介害蟲(chóng)，防止線蟲(chóng)傳播；出菇期間要加強(qiáng)通風(fēng)

16、，防止菇房悶熱、潮濕。（2）培養(yǎng)料處理 要注意培養(yǎng)料堆制場(chǎng)地的環(huán)境衛(wèi)生，并提高培養(yǎng)料的堆溫；培養(yǎng)料 還需后發(fā)酵處理，以徹底殺死其中的線蟲(chóng)及蟲(chóng)卵；控制好培養(yǎng)料的含水量，防止培養(yǎng)料過(guò) 濕。用于平菇栽培的生料，可用 2%石灰水浸泡 24 h 殺滅線蟲(chóng)。（3）耳木處理 段木栽培木耳時(shí)，可用 1%石灰水（上清液）或 5%的食鹽水噴灑耳木， 每隔 10 d 噴一次；或在地面上撒施石灰。（4）覆土材料處理 覆土最好進(jìn)行巴氏消毒，也可在使用前一周用敵敵畏熏蒸。（5）使用潔凈水源 拌料和管理用水要使用自來(lái)水或潔凈的井水、河水，防止被線蟲(chóng) 污染的水噴到菇床和段木上。（6）藥劑防治 如發(fā)現(xiàn)菇床局部受線蟲(chóng)侵害，應(yīng)先將

17、病區(qū)周?chē)鷦潨?，與未發(fā)病部分隔 離；然后病區(qū)停水，使其干燥，也可用 1的醋酸或 25的米醋噴灑 4 。4.5 跳蟲(chóng)又叫煙灰蟲(chóng)，成蟲(chóng)灰色或紫色，若蟲(chóng)白色，可危害多種食用菌的菌絲和子實(shí)體，在高溫潮濕條件下養(yǎng)殖快，1年可發(fā)生57代。主要危害香菇、黑木耳、蘑菇、銀耳等。防治 時(shí)可在進(jìn)料前的菇床架和進(jìn)料后的料面上噴灑 80%敵敵畏1000倍溶液或50%辛硫磷200 500 倍溶液殺蟲(chóng)。床面無(wú)菇時(shí)，可噴灑 04敵百蟲(chóng)或敵敵畏 1000倍液加少量蜜糖進(jìn)行誘 殺。床面出菇后發(fā)生跳蟲(chóng)時(shí)， 可用25%魚(yú)藤精乳油或 20%除蟲(chóng)菊醋 8001000倍液殺滅。4.6 偽步行蟲(chóng)俗名黑殼子蟲(chóng)。其幼蟲(chóng)叫魚(yú)兒蟲(chóng)，主要危害黑木耳。

18、35 月發(fā)生時(shí)，可用 80%敵敵畏液噴灑耳場(chǎng)及其四周地面。伏前每隔 10天，或每次采耳后噴一次魚(yú)藤精 500800倍液。5 食用菌防病害預(yù)防措施隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品質(zhì)量的要求也越來(lái)越嚴(yán)格，人們不僅要吃飽、吃好， 更要吃出健康。農(nóng)藥殘留一直是消費(fèi)者最關(guān)注的食品安全問(wèn)題之一，再加上食用菌生長(zhǎng)速 度快，從原基形成到子實(shí)體成熟，一般為幾天至十幾天，所以采用化學(xué)防治時(shí)一定要慎重。農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)在分為有機(jī)、 綠色和無(wú)公害三各級(jí)別， 生產(chǎn)有機(jī)食品絕對(duì)不能使用化學(xué)農(nóng)藥， 綠色和無(wú)公害食品的農(nóng)藥殘留要符合各自的要求。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)逐步提 高，也就是說(shuō)，以前合格的產(chǎn)品，現(xiàn)在可能就不合格了。所以生

19、產(chǎn)者應(yīng)盡量不使用或少使 用農(nóng)藥。食用菌在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中會(huì)遭受各種病菌的侵襲，引起減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在食用菌 新產(chǎn)區(qū)，由于病菌的危害.可造成10%18%的產(chǎn)量損失，而在一些老產(chǎn)區(qū)，則高達(dá)50% 5嚴(yán)重的甚至造成絕產(chǎn)。所以，如何防治食用菌的各種病害，是保證食用菌栽培高產(chǎn)穩(wěn) 產(chǎn)的重要的技術(shù)。5.1 消滅栽培場(chǎng)地的菌源在栽培食用菌前，必須對(duì)栽培場(chǎng)地和周?chē)h(huán)境進(jìn)行徹底的滅菌消毒。在新產(chǎn)區(qū)，一般 可用濃度為 5%的石灰水和 800倍的殺菌劑噴灑，也可用硫磺熏蒸。消毒時(shí)，尤其應(yīng)注意 墻角、棚邊等死角。在老產(chǎn)區(qū)，由于多年生產(chǎn)，栽培場(chǎng)所內(nèi)的病原菌較多，一定要徹底滅 菌。若條件許可，可以更換栽培場(chǎng)所，以減少病

20、原菌的數(shù)量。5.2 減少原料中的雜菌 選擇新鮮、無(wú)霉變的各種栽培原料。其次，在用料時(shí)，要將各種栽培原料在陽(yáng)光下暴曬 23 天。栽培平菇、雞腿菇等食用菌時(shí)，可采用短期發(fā)酵法消滅原料中的雜菌。具體做 法是，將栽培料預(yù)濕后充分拌勻，接著堆成堆。料堆高 1 米、底寬 15米。待料溫達(dá)到 60C時(shí)，保持10小時(shí)，然后進(jìn)行翻堆。翻堆后，當(dāng)溫度再達(dá)到 60C時(shí)，保持10小時(shí)即可5.3 剔除污染的菌種 選擇優(yōu)良菌種。對(duì)優(yōu)良菌種除要求高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)外，還要純度高、無(wú)病蟲(chóng)感染且菌齡適宜。其次，播種工具要清潔，臉盆、鏟勺、手套、鐵锨等都要用石灰水或殺菌 劑清洗消毒。再次，在栽培袋制作過(guò)程中，要選用優(yōu)質(zhì)低壓聚乙

21、烯塑料筒。填料要嚴(yán)實(shí)， 封口要嚴(yán)密，料筒排放應(yīng)有少量間隔。5.4 控制生態(tài)條件栽培管理過(guò)程中， 通過(guò)控制病原菌的生存條件可有效地抑制病原菌的侵入、 發(fā)生和蔓 延。主要措施有：控制栽培料中的酸堿度。一般情況下，食用菌比較喜歡偏堿性的栽培原 料，而病原菌則喜歡生長(zhǎng)在偏酸的環(huán)境中。所以，在配制栽培料時(shí)，可用石灰水將原料的 酸堿度調(diào)整為偏堿性，以控制病菌的生長(zhǎng)。適當(dāng)控制溫度和濕度。在栽培管理過(guò)程中，可 采取通風(fēng)、控水、遮光等措施，創(chuàng)造一個(gè)有利于食用菌生長(zhǎng)而不利于雜菌生長(zhǎng)的環(huán)境條件， 以達(dá)到控制病害污染的目的?？刂圃耘嘣系呐浞?。每一種微生物的生長(zhǎng)都需要原料有適 當(dāng)?shù)奶?、氮比，配制適合食用菌生長(zhǎng)而不利于

22、雜菌生長(zhǎng)的原料配方，可有效減少雜菌污染。隨時(shí)清除食用菌殘?bào)w。 在栽培料中添加殺菌劑。 可在栽培料中加入 01的多菌靈或 01 的甲基托布津等殺菌劑。 確定適宜的播種期。 要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件及食用菌的需溫特性， 選擇適宜的播種期，避免高溫或低溫的影響而誘發(fā)某些病源菌的發(fā)生，或直接引起某些生 理性病害的發(fā)生。5.5 發(fā)現(xiàn)病害，及早處理菌種出現(xiàn)污染時(shí)，要立即清除銷(xiāo)毀。栽培料出現(xiàn)雜菌污染時(shí)，可挖除病區(qū)，噴施 800 倍的殺菌劑或用藥物熏蒸等辦法處理。對(duì)少量的污染，可在污染處用針筒注入75的酒精或 1 的福爾馬林溶液，以抑制雜菌的蔓延。處理后，應(yīng)立即在針孔處貼上膠布。如果發(fā) 現(xiàn)菌筒污染嚴(yán)重，可將污染的

23、菌筒集中高壓滅菌 2小時(shí)后取出埋掉 5 。6 食用菌蟲(chóng)害預(yù)防措施6.1 保持菇場(chǎng)清潔 菇房在栽培前要徹底清掃干凈，并用 800 倍的敵百蟲(chóng)或敵敵畏溶液均勻噴一遍。室外 種菇，要清除栽培場(chǎng)地周?chē)碾s草，并用 250倍的敵百蟲(chóng)溶液噴灑土壤和場(chǎng)地周?chē)?6 。6.2 防成蟲(chóng)入室室內(nèi)栽培用菌，要將門(mén)窗、通風(fēng)通風(fēng)孔等用 60 目的細(xì)紗網(wǎng)釘上，防止蠅、菇蚊等成蟲(chóng) 入室危害。6.3 藥物熏殺室內(nèi)栽培食用菌，再密閉的條件下，每立方米空間用 23 片磷化鋁熏蒸，以消滅室內(nèi) 蟲(chóng)源。6.4 處理培養(yǎng)料可在培養(yǎng)料中拌入 40%的辛硫磷 500 倍液，均有很好的殺蟲(chóng)效果。6.5 噴藥殺蟲(chóng)在出菇前發(fā)現(xiàn)有害蟲(chóng)時(shí)，可向床面噴灑 500 倍的敵百蟲(chóng)溶液或 1000 倍的殺死溶液